Új Hevesi Napló, 11. évfolyam, 1-6. szám (2001)
2001 / 6. szám - KÖZÉLET - Vezényi Pál: Sör - jégbe hűtve
Erre a különbségre pedig csak azok nem emlékeznek, akik nem akarnak, vagy akiknek már nem működik az a történelmi memóriájuk, amellyel minden kétséges vagy válságos helyzetben játszi könnyedséggel el lehetne igazodni. A nép, az istenadta, bár valóban nem vevő a lépegető exkavátorokra, a fehér rongyba burkolt farkasmancsokat még akkor is felismeri, ha ezt nem tételezik fel róla azok, akik a hajdani mesén kívül még sok mindenre nem emlékeznek, lévén, hogy már nincs nekik mivel. A nép viszont nemcsak a népmeséket őrzi emlékezetében, hanem azt is, hogy színfalak mögött mindent „lenyúló” kezek nem azonosak azokkal, melyek számukra most nyújtani próbálnak valamit. Miért is hinne a szemrebbenés nélkül hazudni képes hitetleneknek? Aki semmiben nem hisz, az ugyanennek az ellenkezőjében sem fog hinni. És miről lehet tárgyalni azzal, aki az egész világot cinikusan semmibe veszi...? A szokás annyira belénk rögződött, hogy a népszerű italt szinte már csak jéghidegen tudjuk elképzelni. Ha valahol a sört nem hidegen kérem, a felszolgáló csodálkozva mér végig. Meleg sört? Ki hallott ilyet? Nem, nem meleget kérek, csak nem jéghideget. A kettő között lényeges a különbség. Nyugati országokban már nem lepődnek meg az ilyen kívánságon, és ha a sör túl hideg, felmelegítik szobahőmérsékletűre. A sör eredetileg északi népek itala volt. Olyan területeken vált népszerűvé, ahol a szőlő már nem termett, tehát bor nem volt. Árpából, búzából, mézből készítették. Ezekben az országokban ma sem isszák a sört behütve, sőt egyes vidékeken még a sörből készített meleg leves is ismeretes. Csak a délibb országokban isszák lehűtve, főleg nyáron, mert azt gondolják, hogy a hideg ital hűsít, ami alapvető tévedés. A hideg ital ugyanis csak a szájat hűti le, a gyomornak azonban előzetesen fel kell melegítenie, hogy a szomjúságot olthassa. Nem véletlen, hogy a kínaiak nyáron meleg teával oltják szomjúságukat. A túlzott lehűtés egyébként elveszi a sör zamatát. Helyette akár lehűtött vizet is lehetne inni. A silány minőségű sörök termelői határozottan örülnek a lehűtésnek, míg a jó minőségű sörök élvezetét rontja a jégbehűtés. A sör nem kifejezetten nyári ital, ahogy ezt sokan képzelik. Télen is lehet fogyasztani, természetesen nem lehűtve. Gyorsvonaton utazom valahol Magyarországon. Az egyik állomáson öttagú család száll fel, két gyerek, egy férfi, egy asszony, de utánuk nyomakodik még egy termetes asszonyság, aki szintén a családhoz tartozhat.- A kaja nálam van - közli harsány hangon, mikor belép a fülkébe egy jókora szatyorral. Ezután elhelyezkedik, és a csomagot bontogatva szétosztja az elemózsiát. Kenyér, kolbász, szalonna, csirkecomb, zöldpaprika, kovászos uborka, végül diós kalács és csokoládés sütemény kerül elő. A felnőttek számára egy-egy üveg sör, a gyerekeknek üdítő ital. A társaság úgy veti magát az ételekre, mintha valamennyien legalább egy hete Új Hevesi Napló 63 Vezényi Pál Sör -jégbe hűtve Utazás és étkezés
