Heves Megyei Hírlap, 2020. szeptember (31. évfolyam, 204-229. szám)
2020-09-25 / 225. szám
2020. SZEPTEMBER 25., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Mindennapi kedvenceinket könnyebb előállítani, mint azt elsőre gondolnánk Egyszerű, gyors, tápláló ételek A háziasszonyoknak sokszor nem a főzés okozza a legnagyobb gondot, hanem kitalálni, hogy mi is kerüljön az asztalra. Most segítségül adjuk három könnyen elkészíthető fogás receptjét. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Gyors bableves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 250 g száraz vörös bab, 1 fej lila hagyma, 3 db sárgarépa, 2 ek. olaj, 1 1 marhahúslevesalaplé (kockából is jó), só, néhány levélke kapor. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tálalás előtti napon áztassuk be a babot annyi vízbe, amennyi ellepi. 2. Másnap a hagymát és a répát hámozzuk meg, a hagymát vágjuk finomra, a répát aprítsuk fel. Egy lábasban forrósítsuk fel az olajat. Fonynyasszuk meg rajta a hagymát, adjuk hozzá a répát, és kissé pirítsuk meg. Közben a babot szűrjük le, öblítsük át, majd adjuk a hagymás-répás alaphoz. 3. Öntsük fel az egészet az alaplével, sózzuk meg, fedjük le, és főzzük addig, amíg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak. Néhány levélke kaporral tálaljuk. EGY ADAG: 285 kcal TIPP: Ha kiadósabb levest szeretne készíteni, tegyen bele füstölt tarját vagy sonkát, esetleg kolbászt. Zöldséges sült csirke HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8-10 db csirkefelsőcomb, só, frissen őrölt bors, 2 db sárgarépa, 6 ek. olívaolaj, 500 g burgonya, 150 g zöldborsó (fagyasztott), 1 ág friss rozmaring, 150 ml húslevesalapié (kockából is jó). ELKÉSZÍTÉS: 1. A csirkecombokat mossuk meg, töröljük szárazra, dörzsöljük be sóval és borssal. A répát hámozzuk meg, karikázzuk fel. Forrósítsunk fel 2 ek. olajat, pirítsuk meg rajta a húst és a répát. 2. A megmosott burgonyát héjában főzzük félpuhára. Hámozzuk meg, vágjuk cikkekre. Pirítsuk meg 4 evőkanál felforrósított olajon. Sózzuk meg. 3. Rendezzük tűzálló tálba az elősütött combokat, a répakarikákat és a burgonyacikkeket. Szórjuk rá a borsót, csipkedjük rá a megmosott rozmaring leveleit. Locsoljuk meg az alaplével, és süssük aranyszínűre 200. fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt. EGY ADAG: 495 kcal Cukkinilepény HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db cukkini, 'A csokor petrezselyem, 50 g liszt, 2 db tojás, 50 ml tej, só, frissen őrölt bors, 1 ek. olívaolaj. Elkészítés: í, A cukkinit mossuk meg, a végeit vágjuk le, a többit reszeljük durvára. A petrezselymet mossuk meg, töröljük szárazra, vágjuk finomra. 2. Szitáljuk tálba a lisztet, a közepébe nyomjunk mélyedést. Csorgassuk bele a felvert tojást és a tejet. Adjuk hozzá a cukkinit és a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk meg, majd dolgozzuk össze. 3. Kiolajozott serpenyőbe merjünk a masszából kis merőkanálnyi adagokat, és egyszer megfordítva süssünk belőlük lepénykéket. Fokhagymás joghurt illik hozzá. EGY ADAG: 125 kcal Melyik az igazi házi padlizsánkrém? VARIÁCIÓK Parázs viták dúlnak arról, milyen a jó padlizsánkrém, melyik az igazi, kié a legfinomabb. A padlizsánkrém már-már olyan étel, mint a lecsó vagy a túrógombóc, a bolognai vagy a tiramisu: mindenki a sajátjára esküszik. Mert az erdélyi padlizsánkrém is igazi, meg a libanoni is, - és ahol padlizsán terem, ott saját padlizsánkrém is készül. Érdemes azért böngészni a receptek és tippek között, mert a legfinomabb padlizsánkrém is továbbfejleszthető. Mit lehet ezen ennyit variálni? - kérdezik a laikusok. Sok mindent, mert ugye már az sem mindegy, grillen, platnin vagy sütőben sütjük a padlizsánt. Ahogy az sem, hogy a padlizsán húsát késsel daraboljuk vagy mixeljük. És akkor még nem beszéltünk az ízesítésről, a kompozícióról. Hagyma vagy fokhagyma legyen az ízesítő, esetleg mindkettő? Majonéz, tejföl vagy joghurt kerüljön bele? Vagy csak egyszerűen olaj? Ecet vagy citrom, vagy egyik sem? Bolondítsuk meg sült paprikával vagy sült paradicsommal? Esetleg petrezselyemmel vagy korianderrel? Megéri tehát kísérletezgetni: egyszer készítse fokhagymásán, másszor korianderesen. Másképp tegye el télire, és másképp készítsen belőle levest. És az sem mindegy, mártogatósnak kínálja, szósznak, vagy kenyérre kenve eszik vacsorára, reggelire. MW Mártogatósnak, reggelinek, vacsorának is jó Fotó: Shutterstock HIRDETÉS Nagy Sándor szerint gyomorégésre a Salvus gyógyvíz a leghatékonyabb gyógyír Generációjának egyik legtöbbet foglalkoztatott színészeként Nagy Sándor ki sem látszik a munkából: a népszerű művész az idei évadban is több színházban, számos előadásban játszik, mi több, prózai és zenés szerepekben egyaránt remekül helytáll. Mindeközben profi színpadi emberként pontosan tudja: a folyamatos, intenzív munka kellőképpen igénybe veszi a hangszálakat.-Annak idején a gégészem ajánlotta a figyelmembe a Salvus gyógyvizet: a doktor úr javasolta, hogy rendszeresen gargarizáljak vele, mert nagyon jól regenerálja az erősen igénybe vett hangszalagokat, tisztítja a légutakat, ráadásul nagyszerű torokfertőtlenítő. A gyógyvíz mellett szükség esetén használom a Salvus orrpermetet is, sőt, otthon van egy inhalátor készülékem is. Ha úgy érzem, hogy fáradtabb a hangom, Salvust töltök bele és inhalálok - magyarázza a színész, aki azt is elárulja: egy ideje reflux problémákkal küszködik, de a kellemetlen gyomorégésére is a Salvus gyógyvíz vált be.- Néhány éve engem is utolért az énekesek betegségének is nevezett gyomorsav túlképződés - meséli Sándor. - Mostanra az is bebizonyosodott számomra, hogy amellett, hogy szedek savcsökkentőt, a Salvus, ami igazán segít. Ugyanis ahogy megiszom, egy-két perc múlva már hat, és megszünteti a gyomorégést. Ezért mindig tartok az autómban egy-két palackkal, és otthon is mindig van belőle. Időnként lefekvés előtt iszom egy-két decit, illetve reggel, felkelés után is kortyolok belőle. A Salvus gyógyvíz a családunkban is népszerű: a szüleim rendszeresen fogyasztják, és a rokonságban is többen régóta ezzel kezelik a különféle emésztési, illetve légúti problémákat. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, Lidi, Spar, Interspar, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. fotó: Várady Nikolett
