Heves Megyei Hírlap, 2011. november (22. évfolyam, 256-280. szám)

2011-11-10 / 263. szám

2011. NOVEMBER 10., CSÜTÖRTÖK - HEVES MEGYEI HÍRLAP 5 MEGYEI KÖRKÉP Útban a tepsi felé. Évszázadok óta e napon kóstolják meg először az újbort, és az asztalokról nem hiányozhat a libapecsenye sem. Libafart vittek rég a püspöknek November 11. jósló nap A hagyomány szerint az ilyen­kor sütött liba mellcsontjából jósolni is lehet. Ha a hús lefej­tése után a csont barna, esős, ha fehér, akkor havas telet vár­hatunk. Szintén népi megfigye­lés volt, ha Márton fehér lovon jött, enyhe telet vártak, ha bar­nán, akkor kemény hidegeket. Sokfelé azt tartották, hogy a Márton-napi idő a márciusi időt mutatja. Egyes területeken úgy hitték, a november 11-i je­ges eső korai tavaszt jelent. A néphit szerint a Márton-napi eső nem jelent jót, mert utána rendszerint fagy, majd száraz­ság következik. Lakoma az éhezés ellen Szuromi Rita Szent Márton és a ludak kapcso­lata évszázados legenda, amire kiterjedt hagyományrendszer épült. A történet szerint Szent Márton a ludak óljába bújt, hogy püspökké választása elől kitér­jen, de a jószágok gágogása el­árulta rejtekhelyét. A középkor­ban a szent tiszteletére bort ittak és kövér ludat ettek, ugyanis az akkori naptárakban az óév utolsó jeles napjának számított Márton ünnepe. Gasztronómiánk és nép­hagyományaink a mai napig őr­zik a lúdevés és az újborivás szo­kását, sőt ilyenkor, a báli szezon kezdeteként, Márton-napi mulat­ságokon is emlékezhetünk a kö­zépkori szentre és libáira. A „Szent Márton lúdja” kifeje­zés középkori eredetű. Ilyenkor már le lehetett vágni a tömött li­bát, melynek egy részét be kellett szolgáltatni járandóságként a fól­Szent Márton fiatal katonaként fél köpenyét egy koldusnak adta; 371-ben püspökké választották SZENT MÁRTON püspök 316- ban született a Római Biroda­lom Pannónia tartományában, római katonatiszt fiaként. Szü­lőhelyeként Savariát jelölték meg. Márton szülei tiltakozása ellenére hitújonc lett, majd be­sorozták a római hadseregbe, és Galliába vezényelték. Itt ta­lálkozott egy fázó koldussal. Köpenyét kettéhasította és egyik felét annak vállára terí­tette. A következő éjszaka ál­mában megjelent Krisztus a fél köpenybe burkolózva, mert ő volt, akit koldusnak vélt. Márton hamarosan kilépett a hadseregből, megkeresztelke- dett, majd téríteni indult kelet­re. Tours polgárai 371-ben püs­pökké választották. A város mellett kolostort alapított, ami a középkorban Franciaország egyik vallási központja lett. Hí­vei és szerzetesei tiszteletétől övezve halt meg 397-ben. A ha­gyomány szerint november 8- án hunyt el, és november 11- én temették el. Temetésének időpontja vált emléknapjává. Feldebrőn a libazsíros kenye­ret és az újbort népszerűsítik, Noszvajon pedig a Gazdaházban elevenítik fel a hagyományokat. Például a lúdgége tészta készíté­sét, amikor kelt tésztából készíte­nek lúdnyakat, s kóstolnak újbort. Eger és Debrecen megyei jogú városok formálódó kapcsolatá­ban is megtalálta a liba és az új­bor a helyét: a cívisvárosban liba­sültekkel ünnepelnek, s hozzá egri újbort isznak. Gyöngyösön viszont e naphoz az újbor ünne­pét kapcsolják. A néphagyomány nyertesei eb­ben az időszakban kétségkívül a libatenyésztők. Papp Lajos, a Ma­gyar Lúdszövetség elnöke szerint Márton-nappal indul a libavásár­lási főszezon. Az idén 2,7-2,8 millió lesz a vágóhídra kerülő ál­latok száma, s még némi drágu­lás is várható, mivel a libahús árát az előző év azonos időszaká­hoz képest 15-20 százalékkal magasabb exportárak felhúzták. desúrnak. A libalakoma során kóstolták az újbort. Innen ered a mondás is: „Újbornak Szent Már­ton a bírája.” Az egykori püspök­höz kapcsolódó legenda több szó­lásunkban is fennmaradt. Az idő múlására azt mondták: „Sok Szent Márton lúdja elkelt azóta”, míg a kövér ember olyan, mint a Szent Márton lúdja. A „püspökfa­lat” szavunk jelentésének kiala­kulása is e naphoz köthető, hi­szen a liba húsából szokás volt küldeni a papnak is, mégpedig az állat hátsó részéből. A Pannóniában született szent kultusza már az államalapítás és a kereszténység felvétele előtt is létezett hazánkban, Szent István zászlóira Szent Márton képét fes­tették, az egyik legrégibb apátsá­gunkat, a pannonhalmit pedig szentmártonhegyi apátságként ismerték. A szent jelentősége megmutatkozott abban is, hogy több település névadója lett, He­ves megyében Rózsaszentmárton viseli a nevét. Utóbbi érdekessé­ge, hogy a középkorban e falu pol­gárai Fancsal községben laktak, csak az újkorban választották névadójuknak Mártont. A Márton-nap a böjtöt megelő­ző időszak mulatságainak kezde­te. Heves megyében Tarnamérán rendeznek Márton-napi bált, Ká­polnán pedig az óvodásokkal sze­retnék megismertetni ezt az ün­nepet. Ilyenkor libazsíros kenye­ret esznek a kicsik,'lampionokat készítenek, melyeket a Tarna- patakon vízre tesznek. E naphoz egyre több helységben kapcso­lódnak hagyományőrző és gaszt­ronómiai programok. A köztudatban a Márton-napi lakomák a legismertebbek. A hiedelem szerint ludat illik en­ni ezen a napon, mert aki Márton napján nem eszik li­bát, az egész évben éhezik. Régi korok em­berei úgy hitték, minél többet isznak, annál egész­ségesebbek lesz­nek. Tipikus ételek ezen a na­pon a libaleves és libasült pá­rolt káposztával és zsemle- vágy burgonyagombóccal Már­ton az újbor bírája, ilyenkor ugyanis már iható az új nedű. A Márton-napi lúdpecsenyés vacsora végén már kiforrott új­borral szokás koccintani, ezt hívják Márton poharának. A koldusok, a katonák, a ló- és lúdtartók, valamint a szőlőművelők, a hordó­készítő kádárok és a fran­ciák védőszentje Szent Márton. Ma már többnyi­re csak libavacsorával „áldozunk” előtte. márton-nap Drágább a libahús, a libazsíros kenyér lila hagymával egyre kedveltebb EGYPERCES INTERJÚ Szerencsés a rejtvények világbajnoka Rejtvényvilágbaj nőkként egyike azoknak, akik megal­kották az idei, Egerben rende­zett vébé feladványait. Madarassy Pál az első, aki magyarként magáénak tud­hatja ezt a címet.- Büszke a világbajnoki cí­mére?- Inkább azt gondolom, sze­rencsém volt 2006-ban. A tu­dáson kívül a szerencse is fon­tos egy világversenyen, hiszen nem elég a logikai megoldás­ban szerzett gyakorlat, a ver­senyhelyzet nehezít. Azt hi­szem, az első tízben szerencse nélkül is benne lettem volna.- A civil életben mivel fog­lalkozik?- Térképész, közgazdász és jogi végzettségem van. Közép­iskolában matematika tagoza­tos voltam. Jelenleg az Euró­pai Bizottság Csalásellenes Hivatalában (OLAF) dolgo­zom. Ott jól jön a logika.- Mi inspirálta a rejtvény­fejtésre?- Mondhatnám, hogy kis­gyermekkorom óta logikai fel­adatokkal foglalkoztam sza­badidőmben, de a valóság az, hogy 1999-ben, amikor az első ilyen újságok megjelentek, kezdtem többet, tudatosabban foglalkozni ezzel. Manapság meg gyakorlatilag ez tölti ki a szabadidőmet. Ha a kislányo­mat kérdezné, ő biztosan azt mondaná, hogy apa vagy vé­cén van, vagy rejtvényt fejt, vagy a kettő együtt. A jó logika nem elég, folyamatos edzésre van szükség. Ezt már a gyer­mekem is látja, aki egészen jól teljesít a korosztályánál egy­két évvel idősebbeknek szánt feladatokban. ■ G. R. Madarassy Pál. A Csa­lásellenes Hi vatalban is hasznát ve­szi jó logi­kájának. A csukázók aranykora jöhet a Tisza-tavon ivadékhelyzet A halak nagy része már mélyebb medrek felé vonult A munkáltató is felel a jövedelem letiltásáért A Tisza-tónál októberben végzett ivadékminta-vétel igazolta, ami­re a szakemberek számítottak: a hőmérséklet-csökkenés és a víz­leeresztés hatására a halivadék­ok nagy része már elhagyta a se­kély parti régiót. A tó halászati hasznosítója, a Tisza-tavi Sporthorgász Kft. ál­tal végzett vizsgálat eredménye szerint a bodorka, a küsz és a karikakeszeg ivadékainak több­sége elvonult a mélyebb meder­részek felé. A hidegebb vízben is jó étvágyú csuka és sügér vi­szont nagy mennyiségben volt jelen. Október végén az idei csukák átlagos standard test­hossza 237 milliméter volt. Mé­retük megközelíti az 1977 és Hálófeszítők. Mintavételkor kiderült, a halak már a télre készülnek. 1980 között mért egyéves csu­kák hosszát. A három évtizedes visszatekintés a szakemberek szerint azért is fontos, mert azokban az években jól fejlőd­tek ezek a ragadozók, és ezáltal a tározót az ország egyik leg­jobb csukázóhelyeként tartot­ták számon. A sügérek is szépen fejlődtek, egy hónap alatt 14 millimétert nőttek. Gyarapodásukban fontos szerep jut a küszivadékoknak. Az utóbbi években a küsz ívása nagyon elhúzódik, így a kis sügé­rek is könnyen találnak maguk­nak megfelelő méretű táplálékot. A nagyobb sügérek csapatokba verődtek, ami kedvez az ultra- light-os pergetésnek. ■ Sz. R. Végrehajt a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV), ha valaki az esedékességig nem rendezi adó­fizetési kötelezettségét. Ha a ké­sedelemben lévő magánsze­mély rendszeres jövedelemmel, egyéb járandósággal rendelke­zik, az adóhatóság az adótarto­zást elsősorban ennek a letiltá­sa útján szedi be. Ilyenkor a nettó jövedelem 33 (legfeljebb 50) százalékát tart­hatják vissza, amíg az adótarto­zás meg nem térül. Nem lehet adóhátralékot letiltani a balese­ti járadékból, a táppénzből, a gyermekek nevelését támogató juttatásokból, a munkanélküli­segélyből, a gondozási, ápolási díjakból, a segélyekből. A NAV ellenőrizheti a letiltás­sal kapcsolatos munkáltatói kö­telezettségek betartását. A sza­bályok megsértése esetén a kifi­zetőt kötelezik teljesítésre, lefog­lalhatják ingóságait, ingatlanait is. Fontos tudni, hogy korlátozás nélkül végrehajtás alá vonható a havonta kifizetett munkabérnek az a része, amely meghaladja az öregségi nyugdíj legalacsonyabb összegének ötszörösét. Gyakori hiba a levonási sor­rend figyelmen kívül hagyása. Az adó- és járuléktartozásokat a tartásdíjak után, de a többi előtt kell érvényesíteni. A munkáltatói felelősséget egyre gyakrabban állapítja meg az adóhatóság. ■ T. B. I f A i

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents