Heves Megyei Hírlap, 2001. január (12. évfolyam, 1-26. szám)
2001-01-11 / 9. szám
8. oldal - Heves Megyei Hírlap N Ő I T Ü K Ö R 2001. Január 11., csütörtök A búzaliszt pótolható A lisztérzékenyek számára a szokásos édességek többsége a tilalmi listára kerül, szerencsére azonban a búzaliszt pótolható. Kukoricavagy rizslisztből is sokféle, egyszerűen elkészíthető finomságot süthetünk. A kukorica- vagy rizslisztből készült tészták morzsalékosabbak, szárazabbak, mintha búzalisztből készültek volna. Ennek ellen- súlyozására a süteményeket gyümölccsel, vagy gyümölcslevekkel együtt kínáljuk. Az almáskenyér egy óra alatt elkészíthető ízletes édesség. 25 dkg almát meghámozunk, és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Ezt követően 15 dkg cukrot, 5 dkg mazsolát, 3 dkg durvára tört diót, fél citrom reszelt héját, csipetnyi őrölt fahéjat és 1 tojást keverünk hozzá. Végül 15 dkg kukorica- lisztet és fél csomag sütőport is hozzáadunk. A tésztát kivajazott, kilisztezett püspökkenyérformá- ba töltjük, és alufóliával letakarva a forró sütőbe toljuk. A süteményt mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük. A tarka piskóta szintén egyszerűen és gyorsan elkészíthető. 4 tojásfehérjéből 12 dkg cukorral kemény habot verünk, majd 4 tojás sárgáját és 10 dkg kukorica- lisztet óvatosan hozzákeverünk. A felét egy kivajazott, kilisztezett tepsibe töltjük, a másik felébe két kiskanál kakaóport keverünk, majd a sárga tészta tetejére simítjuk. 30 dkg szilvát megmosunk, kimagozzuk, és a tészta tetejét kirakjuk vele. Előmelegített sütőbe toljuk és a süteményt közepes lánggal tűpróbáig sütjük. _____ W. K. S aláta télen-nyáron A saláták az egészséges táplálkozás elengedhetetlen kellékei. Erről télen - amikor kevesebb friss zöldség kapható a piacokon - sem szabad megfeledkeznünk. A kefires fejes saláta önmagában, könnyű vacsoraként is kiváló. Egy szép nagy fej fejes salátát leveleire szedünk, megmossuk, megszántjuk és csíkokra vágva összekeverjük 4 nagy kockákra vágott paradicsommal, két meghámozott, hosszában félbevágott, félujjnyi vastagra szelt uborkával és 50 dkg leszűrt konzerv- kukoricával. 2 dl kefirbe kevés citromlevet, csipetnyi sót, cukrot és két kemény tojás villával ösz- szetört sárgáját belekeverünk, a salátára öntjük és a tetejét meghintjük az apróra vágott kemény tojás fehérjével. A csirkesaláta szintén vitaminokban és ásványi anyagokban rendkívül gazdag étel. 1 sült vagy grillezett csirke húsát a csontokról lefejtjük, és a bőrt is eltávolítjuk. A húst szépen felkockázzuk. Ezután 1 kis ananászkonzervet lecsepegtetünk és a gyümölcsöket szintén apró darabokra vágjuk. 2 lilahagymát vékony karikákra szeletelünk, egy kis kígyóuborkát hosszában félbevágunk és fél centi vastag darabokra szeleteljük. 1 jégsalátát, vagy különböző salátalevelek keverékét darabokra vágunk, majd egy réteg salátát a tál alján elrendezünk. Erre lecsepegtetett konzerv csemege- kukoricát, 20 dkg megfőzött és kihűtött borsót, 1 felszeletelt paprikát, egy nagy, kimagozott és felkockázott almát, az ananászkockákat, az uborkát, a hagymát és a húsdarabokat rétegezzük. A hozzávalókat különálló halmokba is rendezhetjük a salátaágyon. Finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, a salátát tálalásig hűvös helyen tároljuk. Ezután az öntetet elkészítjük: 2 dl majonézt 1 dl tejföllel, 2-3 evőkanál chiliszósszal, cayenne borssal vagy tabascoval összekeverünk, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, ízlés szerint tormát vagy zúzott fokhagymát is tehetünk bele. Az öntetet külön edényben kínáljuk a saláta mellé. Más vércsoportnak más étel a tálon A 0 vércsoportú ne egyen sertéshúst, sonkát, szalonnát fotós m. a. Bármennyire furcsának tűnik is, az orvosok egy része vércsoportonként másféle táplálkozást és diétát javasol az embereknek. A kutatások szerint az egyes vércsoportokba tartozók bizonyos élelmiszereket fogyasztva egészségesebbek maradnak, sőt fogyni is köny- nyebben tudnak. Ma már közismert, hogy az emberek vére nem teljesen egyforma, léteznek úgynevezett A, B, AB és 0 elnevezésű vércsoportok. A vércsoportkutatás során az is kiderült, hogy például a 0 vércsoportba tartozik a közép-európaiak 40 százaléka. Őseink főleg hússal táplálkoztak, s ez (az erős immun- és emésztőrendszernek köszönhetően) elégségesnek bizonyult a túléléshez. A nullás vércsoportúak ma is sok gyomorsavval rendelkeznek, így kiválóan tudják hasznosítani a húsféléket. Tudja meg, hová tartozik Az A vércsoport a maga 45 százalékos arányával a leggyakoribb Közép-Európá- ban. 17-27 ezer évvel ezelőtt bukkant fel, és a nullásnál alkalmasabbnak mutatkozott a fertőzések leküzdésére. Az emésztőrendszer itt elsősorban növényi fehérjékkel (zöldséggel, gabonával) való táplálkozásra rendezkedett be, s halételekre. A közép-európaiak 10 százaléka tartozik a B vércsoportba, amely mintegy 12-17 ezer éve alakult ki. Az emberek akkoriban földműves közösségekbe tömörültek, nem csak húst és tejtermékeket fogyasztottak, hanem minden ehetőt, amit csak a természet kínált. Ötszázalékos arányával térségünkben a legritkább típus az AB vércsoport. Úgy 1000-1500 éve létezik, és általában érzékeny immun- és emésztési rendszerrel jár együtt. A vizsgálatok alapján a kutatók úgy látták, hogy a 0 vércsoport tagjának fehérjében gazdag táplálkozás ajánlott. Fogyasszon sok húst, szárnyast, halat, valamint zöldséget és gyümölcsöt. Bizonyos gabonafajták, hüvelyesek és tejtermékek viszont az ő számára nehezen emészthetők. Az A vércsoportú inkább vegetárius ételeket válasszon: szóját, babot, más hüvelyeseket, gabonaféléket, zöldséget, gyümölcsöt és néha halat. A B vércsoportúak ideális étrendjébe tartozik a vadhús, a nyúl, és^a bárány, kerüljék viszont a csirkehúst. Ők igazán jól emésztik a tejtermékeket, ám meggyűlhet a bajuk néhány gabonafélével és a hüvelyesekkel. Ilyenkor érdemes zöldség- és gyümölcsdiétát tartaniuk. Az AB vércsoportú párosítsa az A és B vércsoportúak tápanyagait. Diétázáshoz fogyasszon vegetárius ételeket, kis hússal és tejtermékekkel kiegészítve. Létezik viszont olyan élelmiszer, amelyek feltétlenül kerülni kell! így a 0 vércsoportú ne egyen sertéshúst, sonkát, szalonnát, az A vércsoportú vadhúst, a B vércsoportú pedig tengeri ételeket. Az AB vércso- portúaknak a zsíros tejtermékek, a vaj, a sajt fogyasztása tilos. Adjon vért. Ha ezt nem szeretné, vagy egészségügyi okokból nem teheti, a véradóállomáson kisebb mennyiségből is megállapítják a vércsoportját. Kérje orvosa segítségét. A rutinszerű laborvizsgálatok (pl. koleszterinszint-ellenőrzés) során, ha kéri, a vércsoportot is meghatározzák. Ha már sikerült megtudnia, milyen vércsoporthoz tartozik, az eredményt tartsa felírva magánál, jól jöhet, ha valaha is vért kell kapnia. Vegetáriánus hagymatorta Dzsem és torta narancsból Ha vegetáriánusokat várunk vendégségbe, igazodnunk kell étrendjükhöz. Szendvics helyett a köny- nyen elkészíthető hagymatortát, vagy desszertként a joghurtos krémet nyugodtan kínálhatjuk. A hagymatorta elkészítése két órát vesz igénybe. Először a töltelékhez 70-80 dkg vöröshagymát megtisztítunk, vékony karikákra vágjuk és 2 evőkanál olajon kissé megpirítjuk. Lefödve, kis lángon 30:35 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tésztát: 15 dkg Graham-lisztet és 13 dkg finomlisztet 20 dkg margarinnal elmorzsolunk, majd egy kevés sóval és kb. 4 evőkanál hideg vízzel összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és felhasználásig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután 4 tojássárgáját sóval, borssal ízesítünk, két kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatunk és a hagymához adjuk. Egy lapos tortaformát margarinnal kikenünk, és a vékonyra nyújtott tészta felével kibéleljük. A tölteléket belesimítjuk, és a tészta szintén lappá simított másik felével beborítjuk. A tetejét simára kevert tojással megkenjük, villával megszurkál- juk, a tortát előmelegített sütőben, közepes lángon 40 percig sütjük. A joghurtos krémet szintén fogyaszthatják vegetáriánusok is. 2-2 közepes nagyságú almát és körtét meghámozunk, magházukat eltávolítjuk, a gyümölcsök húsát kockákra vágjuk. 3 dl száraz fehérbort felforralunk, a gyümölcsdarabokat néhány percig főzzük benne, majd ha kissé kihűlt, villával alaposan összetörjük. 2 evőkanál mézzel ízesítjük, és miután tejesen kihűlt, 4 dl joghurtot is belekeverünk. A desz- szertet tálba öntjük, a finomságot szőlőszemekkel díszítve, jól be- hűtve tálaljuk. W. K. A narancs - a többi citrusféléhez hasonlóan - a jó egészség egyik kimeríthetetlen forrása. A vitaminokban rendkívül gazdag gyümölcsből dzsemet, vagy ízletes, mutatós, ünnepi alkalmakra is kiváló tortákat készíthetünk. A narancsos-mazsolás krémtorta alapanyagainak köszönhetően kifejezetten téli sütemény. 5 dkg mazsolára és 10 dkg cukrozott narancshéjra 1 dl rumot öntünk, és félretesszük. 3 dl tejet fél rúd vaníliával felforralunk. 3 tojássárgáját 20 dkg cukorral habosra keverünk,-! citrom levével ízesítjük, majd a tejet hozászűrjük, és gőz fölött verve besűrítjük. Közben 1 evőkanál zselatinport 1,5 dl forró vízben feloldunk, majd a krémhez keverjük és hűlni hagyjuk. Ezután 4 dl tejszínt kemény habbá verünk, és a lehűlt, de még nem dermedt krémhez keverjük, majd 3 meghámozott, gerezdekre szedett narancsot adunk hozzá. Belekeverjük a mazsolát és a cukrozott narancshéjat is. Egy vékony, kerek tortalapot kapcsos tortaformába teszünk, amelynek oldalát zsírpapírral kibéleljük. A krémet rásimítjuk a piskótára, és a süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük. A finomságot tejszínhabbal, mazsolával és narancsgerezdekkel díszítve tálaljuk. Hat kisebb narancs héját vékonyan hámozzuk le, és vágjuk kis kockákra. A belső fehér héját szedjük le, és dobjuk el, a narancs húsát pedig három megtisztított, hámozott almával együtt szintén vágjuk kockákra. A narancsmagokat távolítsuk el. 80 dkg cukrot 3 dl vízzel főzzünk fel, és amikor forr, tegyük bele a narancshéjat, majd 10 percnyi főzés után a gyümölcskockákat is adjuk hozzá. Addig főzzük, amíg a tányérra cseppentve hamar megkocsonyásodik. Forrón töltsük üvegekbe, tetejére tegyünk egy csipetnyi tartósítószert, majd kössük le és tegyük szárazgőzbe. _______wjc F ehérnemű és Harisnyabolt Eger, Szent J. u. £. g (McDonald's mellett) § 2001 -ben is I. o. MÁRKÁK akcióban ^ SÄfMTMR WOLFF osztrák női vállas ing mikromodal 0980-ft 3490 Ft S C HIE S S E R női pizsama (selyemfrottier) : ; ; : umffTt 8990 Ft- RÖSCH hálóingek 20%- egyes MELLTARTÓK AKCIÓS ÁRON Ha 15 óráig feladja, másnap olvashatja! Oldalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Nass és bánatzsír A téli időszak szinte csábítja az embert arra, hogy napfény helyett finom falatokkal kényeztesse magát. Egy-egy hosszú munkanap is veszélyes lehet, s ilyenkor a nassolásból is hamarabb keletkezik bánatzsír. Manapság a legtöbben már nem is otthon töltjük el időnk legnagyobb részét, hanem a munkahelyen. Lassan majdnem mindegyik főétkezés kényelmetlen irodai, üzemi körülmények között zajlik, kapkodva, egészségtelenül. Ám a munkahelyi nass ugyanúgy szaporítja a kilókat, mint az otthoni, a vacsora után. Hízhat, ha együtt eszeget a kolléganőivel, csoportosan járnak a büfébe a finomságokért, de vigyázni kell a munkahelyi bulikon is, hiszen mindig van ürügy egy kis munkahelyi össze- röffenésre. Valakinek a születésnapja vagy névnapja van, új kolléga érkezik, régi búcsúzik - ezer ürügy az evésre-ivásra. Vannak, akik a munkaidő után kolléganőikkel beülnek a sarki presszóba egy kis lazításra. Lehet, hogy csak egy kávéval kezdenek, de aztán úgy döntenek, hogy a napi-stresszt inkább somlói galuskába, vagy más süteménybe fojtják. A csokoládés dolgok tényleg csökkentik a feszültséget, de sajnos még mindig hizlalnak. Nem olyan jó ötlet az „ebédelni is, meg nem is” elv, vagyis, ha a fogyókúra címén lemond az Nehéz ellenállni a finom falatoknak illusztráció: müller a. ebédről, mégis rendel, amikor kiszalad valaki egy pizzáért, palacsintáért vagy valamilyen felvágottért. Nem érdemes reménytelen versenyekbe sem kezdeni, például ha a fiatal kolléganő diétája óriási eredménnyel járt. Lehet, hogy ön ugyanattól a recepttől nem tud fogyni egyetlen grammot sem. Ha ilyenkor bánatában feladja az egészet, és minden mindegy alapon habzsolni kezd, csak a kilókat szaporítja. Nem jó taktika, ha folyton az íróasztalnál ül, s fel sem áll a székéből, hogy a főnök lássa, milyen szorgalmas. Hamarosan talán nem is lesz képes lábra állni, s időnként igenis szükség van egy ’kis nyújtózkodásra. Nem hasznos az sem, ha minden idejét az irodában tölti, és jóval többet tartózkodik munkahelyén, mint szükséges lenne. Ha lassan nem is jár el sehová, nem is érdekli semmi más a munkáján kívül, és napi mozgásmennyisége csak annyi, ameddig az út tart a munkahelyéig, ne csodálkozzon, ha nő a testsúlya. ' Horoszkóp BAK (XII. 22. - 1. 20.) Próbáljon meg alkalmazkodni azokhoz, akiknél valamit el akar érni. Fékezze támadó kedvét, ne akarjon mindent jobban tudni másoknál. VÍZÖNTŐ (I. 21. - II. 20.) Akaratosságával megijesztheti azt, aki gyengéd érzelmeket táplál ön iránt, de közben fél éles nyelvétől, erős egyéniségétől. Egy kis szerepjátszás megéri a fáradtságot. HALAK (II. 21. - III. 20.) Ne restellje ha időnként elérzékenyül. Sokat töpreng azon is, érdemes-e régi barátságait felújítania. Próbálja ki a dolgot, és ha nem azt kapta amit várt, felejtse el az egészet. KOS (III. 21. - IV. 20.) Keressen újabb célokat, melyek energiáját, érzelmeit egyaránt lekötik. Szedje össze magát, ne engedje, hogy a rosszkedv uralkodjon el hangulatán. BIKA IV. 21. - V. 20.) Nincs olyan helyzet, melyben ne tudná feltalálni magát. Életfilozófiája szellemes és talpraesett. Legyen mindig magabiztos, ne adjon sokat mások felületes véleményére. IKREK (V. 21.- VI. 21.) Ne akarjon mindent gyökeresen megváltoztatni maga körül. Inkább arra törekedjen, hogy a már elért eredményeit megőrizze és hasznosítsa. RÁK (VI. 22. - VII. 22.) Ha valami kedve ellenére történik, azonnal kötekedővé válik. Ez a magatartás munkájában kisebb-nagyobb feszültségeket okoz. OROSZLÁN (VII. 23. - VIII. 23.) Ha csak a munkának, napi küzdelmeknek él, elveszítheti jó kedélyét, ezt pedig nem akarhatja. Foglalkozzon sokkal többet a családjával és barátaival. SZŰZ (Vili. 24. - IX. 23.) Kedveskedéssel, szép szavakkal sokkal többet érhet el, mint hitte. Ez a módszer sokkal több türelmet kíván, mégis érdemes lesz megpróbálkoznia vele, ha sikert akar elérni. MÉRLEG (IX. 24. - X. 23.) Ön nagyon vonzó, de cseppet sem előzékeny partner. Negatív vonásait saját magán nem veszi észre, így nem is érti egyesek mért sértődnek meg. SKORPIÓ (X. 24. - XI. 22.) Itt az ideje, hogy felfedezze saját képességeit, ezek igenis alkalmassá teszik arra, hogy mindig a saját útját járja. Tegyen önálló lépéseket, meglátja nem is lesz nehéz. NYILAS (XI. 23 - XII. 21.) Ezúttal tegyen félre minden gyakorlatias szempontot, engedjen közel magához olyanokat is, akiktől nem várható különösebb előny. _____________________________■
