Heves Megyei Hírlap, 1996. december (7. évfolyam, 281-304. szám)
1996-12-31 / 304. szám
) Szilveszter; Magazin ■■HBUHHHHHHBHHBHNI ínyencségek a szilveszteri asztalon Az év utolsó napját vendégeskedéssel töltjük. Itthon éjfél után általában főtt virslit, hajnalban korhelylevest szolgálnak fel. A hiedelmek szerint újév első napján nem szabad halat vagy szárnyast enni, mert elúszik, illetve elröpül a szerencse. Ajánlatos viszont malacot, mert az kitúrja a szerencsét. Receptajánlatunk a szilveszteri büféasztalra szól. Lovagló ördögök Hozzávalók 8 személyre: 32 szem aszalt szilva, 16 szelet bacon, 8 szelet toastkenyér, 32 szem mandula, Cayenne-bors. Az aszalt szilvát meleg vízbe áztatjuk, majd ha megpuhult, kimagozzuk. A mag helyére egy-egy szem sós mandulát ültetünk, majd körbetekerjük a középen kettévágott szalonnaszelettel. Fogvájóval rögzítjük, meghintjük Cayenne-borssal, és 5 percig grillezzük. A toastkenyeret szárazon megpirítjuk, és egy-egy „ördögöt” ültetünk a falatkák közepére. Parmezánfánk Hozzávalók 8 személyre: A tésztához 10 dkg margarin, 16 dkg rétesliszt, 10 dkg parmezán sajt, 3 tojás, só. A töltelékhez: 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 10 dkg parmezán sajt. Felforralunk 2,5 dl vizet, és felolvasztjuk benne a margarint. Állandó keverés mellett beleszórjuk a lisztet és a sót. A tűzről levéve belekeverjük a reszelt sajtot, majd egyenként a tojásokat is. A tésztából kizsírozott tepsibe kisebb halmokat rakunk, a tetejét megkenjük tojássárgájával, majd közepes tűznél 45 percig sütjük. A krémhez a tejfölt kikeverjük a tojássárgájával, megmelegítjük, és hozzáadunk 8 dkg reszelt sajtot. Kis lángon besűrítjük. A fánkok tetejét levágjuk, az üreget megtöltjük a sajtkrémmel, és visszahelyezzük a kalapokat. Tálalás előtt a maradék reszelt sajtba forgatjuk. Holland saláta Hozzávalók 8 személyre: 15 dkg főtt, füstölt marhanyelv, 25 dkg burgonya, 25 dkg Gouda sajt, 2 csemegeuborka, 2 kis fej lila hagyma, 1 jonatánalma. Az öntethez: 1,5 dl tejföl, 2 evőkanál mustár, 1 teáskanál szardellapaszta, 1 teáskanál almaecet, só, bors, cukor, Worchester- shire-mártás. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és felka- rikázzuk. Az almát gerezdekre, a sajtot kockára, a lila hagymát és a csemegeuborkát karikára vágjuk. A főtt nyelvet vékony csíkokra metéljük. Összekeverjük az öntet hozzávalóit, majd beleforgatjuk a saláta alkotórészeit. Két óráig érleljük. Piros Christa Hogyan igyuk az újévköszöntő pezsgőt? Az újév tiszteletére pezsgőt iszunk. Jogos a kérdés: tényleg a legtöbb nyelvben champagne-nak nevezett habzóbor a legfinomabb? Italszakértők szerint ez ízlés dolga, de hogy a legelőkelőbb és a legdrágább, az biztos. Az igazi viszont csak az, amit Franciahon Champagne nevű patinás borvidékén szüreteltek. Walter Bischof, a német bortermesztők szövetségének szóvivője, pezsgőszakértő azt állítja, hogy az olcsóbb pezsgőtől sem fáj jobban másnap az ember feje, mint a nemestől. A szakértő fontos útmutatása: az italt 5-7 Celsius-fokra hűt- sük le, ne rázogassuk, áhítattal kortyolgassuk. A kérdésre, hogyan tartsuk frissen a már kinyitott üveget, a tanácsa: úgy, hogy beleteszünk egy hosszú kanálnyelet, ami „kivezeti a hőt a palackból”. S hogyan nyissuk ki a pezsgősüveget? Peggy Knickerbrocker amerikai szakértő hölgy szerint úgy, hogy a fóliát, ami a palack nyakát védi, csak annyira távolítsuk el, hogy meglazíthassuk a dugót rögzítő drótot. Miután ezt a drótot eltávolítottuk, magát az üveget, nyílásával felfelé, negyvenöt fokos szögben tartsuk. Ajánlatos, hogy e bonyolult művelet során legyen a közelben egy pohár. Ezután következik a legfontosabb. A dugót megfogjuk, és a másik kezünkkel az üveget egy irányban forgatjuk. Tehát a fő szabály: ne a dugót, hanem az üveget! Ezután már csak a koccintás következik a nem túl hosszú ünnepi beszédekkel. (FEB) Újévi nagy fogadalmak Az óév végén - ki ne tenne ilyet! - mindig megfogadunk valamit. Esetleg szilveszterkor, barátaink előtt el is mondjuk hangosan. Aztán nem sok válik belőle valóra. Hogyan valósítsuk meg mégis nagy elhatározásainkat? Erre a kérdésre egy amerikai pszichológia-professzor, dr. Frederick Koenig kereste és találta meg a választ. À többi már rajtunk áll... Csak kevés fogadalmat tegyünk! A sokat úgyis képtelenség egy éven keresztül betartani. Ebbe a kategóriába tartozik a fagyási szándék, amit a Gallup Intézet szerint az amerikaiak és európaiak fele szentül elhatároz. Köztük mi, magyarok is. Csak kivitelezhető, reális dolgot fogadjunk meg! Ha többet akar keresni, előre fontolja meg, tud-e pluszmunkát vállalni? Ha takarékoskodni akar, hetekre, hónapokra bontsa le, mennyit kell félretennie. Igazán akkor lehet jól takarékoskodni, ha tudja, milyen kézzelfogható cél érdekében teszi. Mindig meghatározott dolgokat fogadjon meg! Ha nem elégedett például azzal, ahogyan a gyerekeit neveli, konkrét dolgokon akarjon változtatni! Ezeket pontosan jelölje meg a megvalósítás módszereivel együtt! Olyan fogadalmat is tegyen, ami örömöt okoz! Akár megfogadhatja, hogy gyakrabban megy színházba, táncolni, vagy többet olvas könyveket. A legfontosabb: mindent vegyen komolyan. Tréfából ne eskü- dözzön szilveszter éjszakáján sem. Hiteltelenné válni önmagunk előtt sem érdemes. Hát még mások szemében... Ferenczy Europress Húzassuk-e a cigánnyal? Meghívást kapott az önkormányzattól a nyugdíjasok találkozójára - még az év elején — Egerbakta valamennyi korosabb polgára. Nem hagyták ki az öreg prímást sem. Az asszonyok sütöttek, főztek, az emberek megfejték a hordókat. Mindenki vitt magával valamit a buliba. Hogy ne hibáddzon a talp- alávaló sem, megkérték az öreg prímást: otthon ne felejtse a hegedűjét. Nem kellett ám a papát erősen kapacitálni. Szívesörömest húzta a vonót kivi- lágos-kivirradtig. Másnap besétált a polgármesterhez - bolond ember, ki ingyen hegedül -, s kérte a jussát. (n. z.) Nehéz volt az idén gyereknek lenni Még néhány óra, s könnyes szemmel búcsút veszünk 1996- tól. Ma éjfélkor, pezsgővel a kezünkben koccintunk az új évre. Hogy kinek milyen volt az elmúlt időszak? Megyénkben fiatalokat kérdeztünk meg, vajon ők milyen emlékekkel búcsúznak az óévtől, és mit várnak 1997-től. Boglyas Bianka (Eger): -Remélem, az 1997-es év más lesz, mint az idei. A családom tagjaként engem is érinteni fog, hogy drágul az élelmiszer, a víz, a gáz. Már most megtanultam, hogy nehéz az élet, s még nehezebb a felnőtté válás. Komolyodunk, és lassan elveszítjük mindazt, amit gyermekkorunkból megőriztünk. Az ember felejt, és emlékképei közül eltűnnek a gyermekkori vidám percek. Most újra elkezdünk egy évet, ami talán sikeresebb lesz... Király Andrea (Novaj): -Ebben az évben értettem meg azokat, akik azt mondták nekem: örüljek, amíg gyerek vagyok. Még csak a 14. életévemben járok, de már tudom, milyen gyerekfejjel felfogni olyan dolgokat, amelyek még a felnőtteknek is nehezek. Annyi „miért”-re kerestem az idén a választ, amire soha nem kapom meg a feleletet. Talán majd jövőre? Újévi ígéreteim soha nincsenek, de most kivételt teszek. Megfogadom, hogy jövőre jobban odafigyelek azokra a személyekre, akik fontosak nekem. Barcai Ildikó (Eger):- Új iskolába kerültem, ahol sokkal jobban érzem magam, mint a régiben. Új barátot szereztem, és az osztályom is nagyon jó. Az 1997-es évre megfogadtam, hogy a tanulmányaimban jobb eredményeket akarok felmutatni, s ennek érdekében több időt fordítok a tanulásra. Gáspár Hédi (Párád):- Sok új emberrel találkoztam az idén, akikkel szoros barátságot kötöttem. Ez az év jobban is sikerülhetett volna. Szilveszter napján nem fogadok meg semmit a következő évre, mert tudom, úgysem tartanám be. (ho) 1996: megyénk képekben
