Heves Megyei Hírlap, 1995. január (6. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-20 / 17. szám
6. oldal Családi Tükör 1995. január 20., péntek Elgondolkodva - Az élet nem csupa játék, csupa mosolygás. Van, amikor a gyermekek is eltöprengenek a világ dolgain és rajtunk, felnőtteken. S hogy mire jutnak? Nos, ez az ő titkuk marad... fotó: kaposi tamás A kalciumra minden életkorban szüksége van a szervezetünknek Könnyű számba venni testünk kalciumkészletét: az értékes ásványi anyag 99 százaléka ugyanis csontjainkban, fogazatunkban található. Az egyszázaléknyi „maradék” a vérben és más testnedvekben lelhető föl - nélkülözhetetlen közreműködőjeként egyebek között a véralvadásnak és a normális idegműködésnek. Az egyenetlen eloszlás önmagában is jelzi, hogy a kalcium elsősorban csontozatunk állapotában, szilárdságában játszik meghatározó szerepet. Alkotórésze a csontszöveteknek, s bonyolult az élettani funkciója: az élénk anyagcserében való részvétel. Jellemző, hogy naponta átlag 700 milligramm kerül be, illetve távozik csontjainkból. Testünk vázának építőköveihez szervezetünk sokféle táplálékból, főként tejből és tejtermékekből jut hozzá. Kevesen tudják azonban, hogy a kalciumigény az életszakaszok változásával együtt változik. íme, a naponkénti szükséglet:- újszülötteknek, csecsemőknek 400-600 mg;- gyerekeknek 800 mg;- fiataloknak 1200 mg;- felnőtteknek 800 mg;- terhes és szoptatós anyáknak 1200 mg;- nőknek a változás korában 1500 mg;- időskorúaknak 1200 mg. Ha a kelleténél több kalciumot fogyasztunk, szervezetünk csak a kellő mennyiséget használja föl, a többit - nagyrészt a széklettel - kiüríti. Nagyobb baj, ha „hiánygazdálkodásra” kényszerítjük: a kalciumszegénység nyomán ugyanis csontritkulás alakul ki. Az idősebb generációk - s különösen a nők - körében szinte népbetegségnek számító kór súlyos következménye, hogy a csontozat meggyöngül, törékennyé válik. A tapasztalatok szerint klimax idején és azt követően a hormonhiány következtében a csontokból amúgy is „kikopik” a mész. Önmaga egészségét veszélyezteti tehát, aki szervezetünk „csontkovácsával” nem tart mindennapos kapcsolatot. A "MÁTRA" ÁFÉSZ Párád, Kossuth út 71. sz. eladásra meghirdeti,- Kakukk Vendéglő Párád Irányár: 5,0 MFt + ÁFA- Türista (Muflon) fogadó Parádfürdő Irányár: 7,0 MFt + ÁFA ingatlanjait. Az árak magukban foglalják a berendezési tárgyakat is. Érdeklődni lehet a fenti címen vagy a 36/364-301-es telefonon. (20528) A Heves Megyei Rendőr- I Főkapitányság felvételt hirdet talairiiiatiltiii | munkakör betöltésére Feltétel:- szakirányú felsőfokú végzettség- Novell hálózati ismeretek- adatbázis kezelésben jártasság Jelentkezés: részletes szakmai önéletrajzzal, a hirdetés után egy héten belül a Személyzeti Osztályon. Cím: a Eger, Eszterházy tér 2. Telefonszám: 412-555/1186-os mellék | Bérezés: a közalkalmazotti törvény szerint. | _______ ____ (20530J Hu mor Két gyerek irtózatosan püföli egymást az utcán. Arra megy egy asszony, és megbotrán- kozva szól rájuk:- Ejnye, ejnye, gyerekek, hát nem tudjátok, hogy ellenségeinket szeretni kell?- Igen ám - feleli az egyik gyerek -, csakhogy mi nem ellenségek vagyunk, hanem testvérek! * Azzal állít be az orvoshoz Smith úr, hogy bizony, csak nagy nehézségek árán - vagy úgy sem - tudja teljesíteni a férji kötelezettségeit.- Tudna segíteni, doktor úr?- Hát persze, csak egy kicsit sokba kerül. A gyógyszeres kezelés legalább tízezer dollár, a műtéti beavatkozás meg harmincezer.- Oké! Hazamegyek, és megbeszélem az asszonnyal, melyik legyen. Másnap Smith megjelenik az orvosnál.- Na, mit döntött az asszony?- Hogy új bútort veszünk a nappaliba! *- Anyu! Hogy születnek a kisbabák? - kérdi az ötéves Éviké az édesanyját.- Úgy kislányom, hogy az anyukákat elviszik a kórházba, és ott megszületik a kisbaba. A kislány nem elégszik meg a válasszal, tovább firtatja:- És amikor születnek a kisbabák, a néniket elaltatják?- Igen - válaszol az anyuka elpirulva.- Téged is elaltattak?- Igen.- Na, ha akkor nem aludtál volna, most tudnád, hogy egészen másként születtem, mint ahogyan te tudod! * Egy kutyatulajdonos azzal dicsekszik, hogy minden reggel a kutyáját küldi el újságért. A barátja erre az mondja: akkor hiszi, ha látja. Na jó, akkor most adj neki pénzt, és küldd el! - mondja a gazdi. A barát úgy is tesz. A kutya elüget. Kíváncsian várják, de még egy óra múlva sem jön vissza.- Te! Mennyi pénzt adtál neki? - kérdezi a gazdája.- Öt dollárt.- Ajjaj. Akkor már értem. Ha ennyi pénz van nála, beül a moziba. * Andalgás közben a jövőről ábrándozik az ifjú pár. A fiú lehet legalább tizenkilenc éves, a lány tizennyolc. A házassági terveknél tartanak. A lány nagyot sóhajt:- De be kell vallanom, hogy nem tudok főzni.- Sebaj - nyugtatja meg a fiú -, én meg nem keresek annyit, hogy mind a ketten együnk. Továbbra is változatlan áron! Egytálételek burgonyából, zöldségekből Paprikás krumpli 1 fej hagymát apróra vágunk, 3 evőkanál olajon 1 pohár vízzel, 1 teáskanál sóval a hagymát addig pároljuk, amíg a víz elfő. 1 teáskanál pirospaprikát keverünk hozzá. 1 kg krumplit meghámozunk, hosszában négybe vágjuk, és a hagymához adjuk. Vízzel felengedjük (ne lepje el teljesen a krumplit). Nyáron egész paradicsomot és paprikát tegyünk bele, télen üveges lecsót, vagy paradicsompürét és Piros Aranyat. Rakott burgonya Héjában megfőzünk 1 kg burgonyát, és keményre főzünk 4 db tojást. Felkarikázzuk a burgonyát és a tojást, s ugyancsak karikára vágunk 20 dkg kolbászt. Egy tűzálló tálat vagy lábast kizsírozunk, morzsával behintünk, és rétegenként lerakjuk a burgonyát és tojást, valamint a kolbászt. Közben a burgonyát megsózzuk, és olajjal, tejföllel meglocsoljuk. Nagyon gazdaságos és ízletes, ha a tejfölt 2 kanál híg fehérmártással elkeverjük (2 kanál olaj, 2 kanál liszt és 1 dl tejjel készítve), és ezzel locsoljuk a burgonyát. Tetejére burgonyát teszünk, tejföllel, olajjal meglocsoljuk, és olajban pirított morzsával meghintjük. 15 percig forró sütőben sütjük. Savanyúsággal tálaljuk. Rakott burgonya leveshússal Ha húslevest főzünk, és a főtt húst nem szeretjük, készítsünk belőle rakott burgonyát. A húst ledaráljuk, összekeverjük 2 dl tejföllel és 2 db nyers tojással. 1 kg burgonyát héjában megfőzünk, megtisztítjuk, karikára vágjuk. A burgonya felét egy tűzálló tál aljára tesz- szük. Rásimítjuk a húspépet. Olajjal kissé megöntözzük. A burgonya másik felével betakarjuk. Megszórjuk zsemle- morzsával, megöntözzük tejföllel, amibe kevés olajat kevertünk. Sütőbe tesszük, és jól átsütjük. Sajtos rakott burgonya 1 kg burgonyát megfőzünk, meghámozunk, és karikára vágjuk. Keményre főzünk 4 tojást, és megtisztítva szintén karikára vágjuk, 20 dkg lángolt kolbásszal együtt. Felolvasztunk 6 dkg margarint, és összekeverjük 3 dl tejföllel. 30 dkg trappista sajtot megreszelünk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, lerakunk egy sor burgonyát, és rétegesen belerakjuk a hozzávalókat. Mindegyik rétegre margarinos tejfölt simítunk, és meghintjük reszelt sajttal. A tetejére burgonya, tejföl és sajt kerüljön. Forró sütőben addig sütjük, míg a teteje ropogós lesz. Töltött krumpli 8-10 közepes burgonyát meghámozunk, kettőbe vágjuk, és karalábévájóval lyukat fúmnk bele. 50 dkg darált disznóhúst ízlés szerint fűszerezünk, és ezzel megtöltjük a burgonyákat. Edénybe helyezzük, sós vízben babérlevéllel főni tesz- szük. Ha megpuhult, gyenge rántással berántjuk. Levesszük a tűzről, ecetezzük, tejfölözzük ízlés szerint. Töltött cékla 6 kis céklát meghámozva sós vízben puhára főzünk. Tetejükről egy kis lapot levágunk, és a belsejüket kikaparjuk. Összekeverünk 25 dkg apróra vágott füstölt húst vagy sonkát, 3-3 db apróra vágott kemény tojást és ecetes uborkát. Sóval, borssal ízesítve, 1-2 kanál tejföllel jól összekeverjük, és a céklákat ezzel megtöltjük. A megtöltött céklákat kivajazott tűzálló tálba rakjuk. Közérakjuk a kivájt céklát és a tetőket, s az egészet leöntjük 2 dl tejföllel, a tetejére 2-3 dkg margarint morzsolunk. Sütőben megsütjük. Kasírozott karfiollal 30 dkg darált húsból, egy zsemléből fasírozottat készítünk. Egy kerek tűzálló tálat kikenünk, meghintjük zsemlemorzsával, beletesszük a húst, egy mélyedést csinálunk a közepébe, és előmelegített sütőben kb. fél óra hosszat sütjük. Közben 50 dkg karfiolt sós vízben megfőzünk, lecsurgatjuk, és a húson levő mélyedésbe tesszük. Egy tojást 2 evőkanál olajjal, 2 evőkanál reszelt sajttal, 2 evőkanál tejföllel, pirospaprikával elkeverünk. Ráöntjük a karfiolra, és aranysárgára sütjük. Burgonyapürével tálaljuk. Rakott karfiol Kb. 1 kg karfiolt rózsáira szedünk, apróbb darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Olajon pirított morzsára kiszedjük, majd tepsiben a felét egyenletesen szétterítjük. Reszelt sajttal, tejföllel meghintjük, meglocsoljuk, majd apró csíkokra vágott párizsit vagy krinolint szórunk a tetejére. Ezt követi a karfiol másik fele, és erre szintén reszelt sajtot, párizsidarabokat szórunk, és kevés tejföllel meglocsoljuk. Az így elkészített rakott karfiolt forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt a tetején megolvad, és az étel rózsaszínűre megpirul. Leves után második fogásként, de önálló ételként is fogyasztható. Rakott vegyes zöldség 50 dkg burgonyát héjában megfőzünk, 50 dkg kifejtett zöldborsót 2 kanál olajon megpárolunk, s ugyancsak megpárolunk 25 dkg csíkokra vágott sárgarépát. Párolás közben mindegyiket enyhén megsózzuk. Ledarálunk 30 dkg borjú- vagy sertéshúst, és 2 evőkanál olajon átsütjük. Egy kizsírozott tűzálló tálban összerakjuk soronként a karikára vágott burgonyát a többi hozzávalóval. Fehérmártást készítünk 2 evőkanál olaj, 3 dkg liszt és 2 dl tej felhasználásával, majd belekeverünk 2 tojást. A mártást az ételre öntjük, villával mélyedéseket csinálunk, hogy a mártás mindenhova behatolhasson. Sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul. Alföldi pecsenye Sovány karajt - a csontjával együtt - szép vékonyra vágunk, kicsit kiverjük, és apróra vágott hagymával feltesszük. Amikor már félig megpárolódott, kis pirospaprikával, borssal, csipet törött gyömbérrel és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Addig pároljuk, amíg a levét teljesen elfövi. Akkor beletesz- szük a zöldségeket; zöldbabot, gombát, petrezselyemzöldet, pici cukrot, és tovább pároljuk. Végül levesszük a tűzről. 1 teáskanál lisztet 1 dl tejszínnel elkeverünk, és hozzáöntjük, de ezzel már csak egyet forrjon. Aki szereti, pár csepp citrommal is ízesítheti. Rizs töltve 10-15 dkg rizst hagymával, petrezselyemmel, borssal jó puhára párolunk. Kihűtjük, közben liszttel lapos labdákat formálunk, tojásba és zsemlemorzsába mártva pirosra kisütjük. Jó fűszeresen elkészített, apróra vágott velővel megtöltjük. Tölthetjük bármi mással, apróra vágott sonkával, virslivel, húsmaradékkal, májkrémmel, egy kicsit feljavítva. A töltés úgy történik, hogy ujjunkkal gödröcskéket csinálunk a rizslabdákba, és a közepébe töltjük a tölteléket. Forrón tálaljuk. Hajdúkáposzta 50 dkg füstölt húsból pörköltet készítünk. Amikor a füstölt hús félig megfőtt, 50 dkg savanyú káposztát adunk hozzá. Csak annyi vizet tegyünk rá, hogy mire megfő, addigra elfője a levét. "Azért fizetem elő a Heves Megyei Hírlapot, mert minden fontos információt már kora reggel elolvashatok ben ...És az sem mindegy, ha megrendelem a lapot, akkor egy évben több mint két hónapig ingyen kapom meg az újságot. ...De a negyedéves előfizetés is megéri, mert így is több mint tizenöt Heves Megyei Hírlapnak spórolom meg az árát. ...Én is tudom, hogy előfizetve olcsóbb a Heves Megyei Hírlap, és telefonon is megrendelhetem a (36) 412- 646-os telefonszámon!" HEVESHÍRLAP Előfizetői megbízás HEVESHÍRLAP Alulírott megrendelem a Heves Megyei Hírlapot 19.........................hó ......naptól az alábbi fizetési mód és ü temezés szerint. □ Nyugta ellenében készpénzzel fizetek. □ Meghatalmazom az AS-M Kiadói Kft.-t, hogy az előfizetői díjat lakossági folyószámlámról megterhelés útján beszedje: Pénzintézet neve:............................................................................... F olyószámla száma:......................................................................... Közületi számla ellenében fizetek- átutalással (számlaszám:....................................................................)- csekkel. Fizetési ütem. □ havonta □ 2 havonta □ negyedévente □ fél évre □ egész évre Megrendelő neve:.................................................................................................. Lakása:......................................................................város.................................... A megrendelőlapot kéijük zárt borítékban beküldeni a következő címre: AS-M Kiadói Kft. 3300 Eger, Barkóczy u. 7. Dátum:........................................................... .................................. . .utca...............házszám aláírás Megrendelését telefonon is megteheti a (36) 412-646-os telefonszámon
