Heves Megyei Hírlap, 1994. szeptember (5. évfolyam, 205-230. szám)
1994-09-16 / 218. szám
10. oldal ▼ Családi tűkor 1994. szeptember 16., péntek Szeptember: a szüret hónapja Tízéves a Tengs-Lengs Örömmel értesítjük Önöket, hogy a Tengs-Lengs együttes szeptember 30-án ünnepli 10. születésnapját. A jelenlegi felállás 1984-ben jött létre, amikor Túrós Gyurihoz, Terényi Andráshoz és Kamarás Zoltánhoz csatlakozott Szepesi Tomi, aki Budakalászon, a Hársfa borozóban debütált. A jubileumi bulit, melyen az együtteshez közelálló vendégművészek is fellépnek, Budapest egyik legjobb rock-klubjában, az „E” Klubban tartjuk szeptember 30-án, ahová sok szeretettel várunk mindenkit, és főleg azokat, akiknek valaha is köze volt a csapathoz. A vendégek sora a következő: Bihari B. B., Tűz- kerék R. B., Udvari Bolondok, Felkai Blues Brothers. Tengs-Lengs Válasszunk finom falatokat Most a munkák középpontjába a termés betakarítása kerül. Ez is sok fáradságot és szakértelmet kíván. Arra kell törekednünk, hogy a termények minősége a szüret idején se romol- jék. Egyenként csavarva válasz- szűk le az ágakról az almákat és a körtéket. Ezek utóérő gyümölcsök, féléretten kell szedni őket, végleges aromájuk, ízük a tárolás idején alakul ki. A dió- és mandulafák alját kaszáljuk le, gereblyézzük el, hogy amikor a termést levertük, könnyen össze tudjuk szedni. A lehullott, férges gyümölcsöket gyűjtsük össze és semmisítsük meg. Szedjük a csemegeszőlőt. Ez - eltérően az almától és a körtétől - nem utóérő gyümölcs. A savanyúan, éretlenül szedett fürtök már nem lesznek édesebbek, tehát a szőlőt teljes érettségében kell szedni. A legszebb, tökéletesen beérett fürtöket aggassuk fel a kamrában téli fogyasztásra. A borszőlő szüretelésével ne várjunk túl sokáig, mert a bogyók cukortartalma fokozódhat ugyan, de sav- és illóanyag-tar- talmuk csökken, és a rothadás veszélyének is ki vannak téve. Most vetjük a spenót és a sóska magját, ültetjük a sarja- dékhagymát. Ha később fóíia- alagutat készítünk az ágyás fölé, akkor már a tél végén szedhetjük a friss termésű spenót- és sóskaleveleket, illetve zöldhagymát. Ültessünk cserépbe néhány tő szamócát és metélőhagymát. Ezeket a fagyokig még kinn hagyhatjuk a földbe süllyesztve, majd hozzuk be fűtött szobába, ahol télen is tovább fejlődnek. A metélőhagyma (snidling) télen is vágható, a szamóca pedig tavasszal gyümölcsöt érlel. Ültessük el a kora tavasszal virágzó virágok hagymáit. Szedjük fel az elvirágzott gla- dióluszok hagymáit, és tároljuk száraz, fagymentes helyen tavaszig. Kezdjük el a gyeptelepítést; négyzetméterenként 30-40 gramm fűmagot vessünk. Ez a legjobb időszak az örökzöld lombos és tűlevelű növények ültetésére. Az utolsó lehetőség most kínálkozik a szobanövények átültetésére. Zöldségfélékből és virágokból érdemes magot gyűjteni. Kivételt képeznek a hibridek, amelyeknek a magjából nem lesznek az anyanövények jó tulajdonságait örökítő utódok. A megszántott magokat papírzacskóban vagy kiürült orvos- ságosfiolában tároljuk; ne feledkezzünk meg arról, hogy felírjuk a begyűjtött mag fajtáját, a virág nevét, színét stb. Sajtgombóc-leves 1,2 deci tejet egy csipet reszelt szerecsendióval, sóval meg 3 deka vajjal felforralunk, és lassan belecsorgatunk 12 deka búzadarát, miközben kevergetjük, nehogy csomóssá váljék. Lassú tűzön, állandóan kevergetve 5- 10 percig főzzük, míg az edény falától el nem válik. Langyosra hűtjük, majd egyenként belekeverünk 2 tojást meg 10 deka - lehetőleg parmezán ízű - reszelt sajtot, végül 5 deka nagyon finomra megvágott főtt füstölt húst vagy sonkát. Másfél liter húslevest felforralunk (készíthetjük húsleveskockából is), és a levesbe mártogatott evőkanállal kis gombócokat szaggatunk bele a sajtos-darás tésztamasszából. Addig főzzük, míg a gombócok a leves tetejére fel nem jöttek, és a leves tetejét megszórjuk nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. Ha kevesebb maradék levesünk van, kifőzhetjük a gombócokat sós vízben is, és csak tálaljuk a húslevesben. Bőrös malacpecsenye Összekeverünk egy kiskanálnyi levesízesítő port egy mokkás- kanálnyi Piros Arany paprikakrémmel, késhegynyi kakukkfűvel meg bazsalikommal, egy gerezd tört fokhagymával, és bedörzsöljük vele a szép, kilós malacdarab alsó (nem bőrös) felét. Ügyeljünk, nehogy a só a bőrhöz érjen, mert akkor nem lesz ropogós. Ezután egy tűzálló tálba vagy zománcozott tepsibe egyujjnyi magasan vizet öntünk, és belefektetjük a húsdarabot, bőrös felével felfelé. Lefedve, a sütőben kb. 40 percig pároljuk, majd a fedőt levéve róla, a bőrét megkenjük sörrel, vagy füstöltsza- lonna-bőrkével dörzsöljük be. Élénk felső tűzön addig sütjük, míg a bőr teljesen üvegszerű, ropogós piros nem lett. (Ha egészen fiatal malacból készítjük, nem kell párolni, kezdhetjük azonnal a pirítással.) Ajánlatos pirítás közben még néhányszor bedörzsölni a bőrt, úgy szebben pirul. Spenótos omlett Felolvasztunk egy csomag mélyhűtött spenótot, levétől jól kinyomkodjuk, 5 deka vajon sóval, törött borssal kb. 5 percig pároljuk, majd egy deci tejföllel hígítva átforrósítjuk, de nem főzzük tovább. Nyersen villával felverünk 8 tojást, belereszelünk 10 deka sajtot, hozzáadunk 6 deka, nagyon apróra vágott sonkát, sót, meg egy csipet reszelt szerencsendiót. Ebből a tojásos masszából vajon vagy olajon négy adagban sütünk lepényt, mindegyiket a forró parajjal töltjük, és félbehajtva, tetejét olvasztott vajjal locsoljuk. Frissiben tálaljuk. Köpönyeges csirkecomb-mell Négy kis csirkemellet vagy kis combot kicsontozunk, lebőrö- zünk, és két-két darabba vágjuk. Mindegyik húsdarabot vékony húsos füstöltszalonna-sze- letekbe göngyöljük, és hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük, hogy a szalonna a sütés során is rajta maradjon. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, és a forró sütőbe toljuk. 40 percig sütjük. Diónyi vajon üvegesre párolunk egy evőkanál reszelt vöröshagymát, hozzáadunk 40 deka megtisztított, a nagyságától függően félbe vagy négyrét vágott gombát, és sóval, törött borssal ízesítve addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte. A húsról - ha a szalonna túl sok zsírt eresztett - leöntjük a zsírját, a hússzeletek közé osztjuk a párolt gombát, és a sütőbe visz- szatolva, az egészet átmelegítjük. Tálaláskor a tetejét kissé megtejfölözzük. Férfisaláta (holland recept) Vékony csíkokra vágunk 20 deka megtisztított almát, 20 deka Gouda sajtot meg 15 deka lila hagymát. Egy kiskanál enyhe ecetet simára keverünk egy kiskanál »mustárral, egy csipet sóval meg törött borssal, késhegynyi porcukorral meg 5 kiskanál ollajjal, és ezzel keverjük össze a salátát. Legalább 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Egy csésze teával vagy egy pohár sörrel kitűnő, nem hizlaló vacsora. Gombás lángos Megtisztítunk, lereszelünk 25 deka nyers burgonyát, és konyharuhán megszárogatjuk. Ugyancsak megtisztítunk és vékonyra felszeletelünk gombát, és azt is megszárítva, ösz- szekeverjük a burgonyával. Eldolgozzuk egy nyers tojással, megsózzuk, megborsozzuk, belereszelünk egy csipetnyi szerecsendiót, végül egy evőkanálnyi tejföllel kötjük. Négy adagba osztjuk, és külön-külön vajon vagy olajon megsütjük. HUMOR- Miért jöttél ilyen későn haza az iskolából, Móricka?- Egy bácsi elvesztette a húszasát az utcán.- És segítettél megkeresni?- Nem, mert éppen rajta álltam. *- Mennyiért festené ki a szobánkat, mester úr?- Tizenötezerért, asszonyom.- És ha a férjem is segítene önnek?- Akkor húszezerért! *- Grün úr, nem úgy kell írni a cégtáblán az ön szakmáját, hogy „eötvös mester”!- Tudom, uram. De amióta így írtam ki, naponta ötven vevővel több jön be az üzletembe, hogy erre figyelmeztessen. *- Uram - kérdezi a lihegve érkező a végállomáson -, elment már a busz Gyöngyösre?- Két perccel ezelőtt.- Hát, az nagy baj. Ugyanis én vagyok a sofőr. *- Kisasszony - lép be a fotóüzletbe a vevő -, a kirakatban levő sok szép, női portré közé én nem tenném ki azt a csúnya férfifotót.- De uram, a kirakat közepén nem fotó, hanem csak a tükör van... *- Kakucsi sógor! Nem látta a távcsövemet? Itthagytam a szünetben a széken.- Akkor biztosan trombitának nézte valaki, és megfújták. *- Uram, maga az egyetlen a betegeink közül, aki azt állítja, hogy ez a külföldi gyógyszer nem használt.- Persze, hogy az egyetlen, mert a többi beteg valószínűleg már nem él... *- Kérek három léggömböt.- Csak egyet tudok adni, kislányom. Az előbb az összesét megvette a bácsi a fiúunokájának.- És hol van az a kisfiú?- Ott repül a csarnok plafonja alatt. *- Hallottam, tegnap megint veszekedett magával az asszony, Kakucsi komám.- De tudja-e, hogy a végén térden csúszva jött hozzám?- Mit mondott?- Azt, hogy gyere ki az ágy alól, te gazember! Simon Zoltán Eger, Kiskanda utcai lakos, a Hunyadi Mátyás Általános Iskola 7. d osztályos tanulója pályázatunkon egyéves Heves Megyei Hírlap-előfizetést nyert. Eddig édesanyja naponta vásárolta lapunkat. Az ifjú nyertes újságunkban különösen a sport-összeállításokat, a rádió-tévé műsort szereti, az iskolában pedig a biológia és a földrajz a kedvenc tantárgyai. (Fotó: Kaposi Tamás) RÁCKEVEI GYORSLAKÓHÁZAK FSZUALAPRAJZ ARCHITEKTÚRA GYORSLAKÓHÁZ KFT. RÁCKEVE Bemutatótelep: 2300 Ráckeve, Eötvös u. 67. Tel.: 06-24-385-289 Nyitva tartás: hétfőtől-péntekig 9-12 és 14-17 óráig, szombaton: 9-12 h. Szerkezeti irányára: 17.000,- 19-900,-Ft/m2. Földszint alapterületek: 36-60-80 m2, azaz: 900.000,- - 1.400.000,- Ft. t Kérjen díjtalan - részletes -tájékoztatót telefonon vagy levélben! Tanfolyamok heti 3x3 ANGOL oraban kezdőtől a nyelvvizsgáig Szeptember 26-tól Á A legtöbb anyanyelvi tanár A leghatékonyabb oktatási módszerek A legnagyobb hálózat világszerte International House Eger, Mecset utca 3. Tel: 413 770, 411 313
