Heves Megyei Hírlap, 1994. február (5. évfolyam, 26-49. szám)
1994-02-05-06 / 30. szám
HÍRLAP, 1994. február 5-6., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Különleges receptek a természet asztaláról Részletek az Indiai vegetáriánus konyha című könyvből Masszalatej (Két személyre) Hozzávalók A dl tej, 2 evőkanál cukor, 6 szem tisztított mandula, 1/4 kiskanál őrölt szerecsendió, 10 szem őrölt pisztácia, 2 kardamonhüvely magjai törve, egy csipet sáfrány. Forraljuk fel a tejet háromszor, és vegyük kicsire a lángot. Keverjük hozzá az őrölt fűszereket, a diókat és a cukrot. Főzzük még öt percig. Banánnektár (Négy személyre) Hozzávalók: 1 1 tej, 1 nagy banán, 4 evőkanál cukor, 2 kiskanál vaj, 1 egész kardamon, egy csipetnyi fahéj, egy csipetnyi őrölt szerecsendió, egy csipetnyi őrölt koriander. Forraljuk fel a tejet háromszor, a fűszerekkel együtt. Ezután a szétnyomott banánt tegyük a cukorral együtt a forró tejbe. Adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk, hogy szétolvadjon. Joghurt, édesen Hozzávalók: joghurt, cukor, citromlé. Az alkotórészeket alaposan keverjük össze, és hűtsük le. Joghurt, sósán Hozzávalók: joghurt, só, bors. Keverjük össze alaposan az alkotórészeket, és hűtsük le. Nektár Hozzávalók: joghurt, apróra vagdalt gyümölcs, kókuszreszelék, mazsola, cukor. A megtisztított és a héjától meghámozott gyümölcsöt vágjuk fel apróra. Keverjük össze a többi alkotórésszel, és hűtsük le. Tejsavóital Hozzávalók: tejsavó, őrölt bors. A savó akkor marad vissza, amikor a túró vagy a sajt készítésekor kicsöpögtetjük az aludttejet vagy a kicsapatott tejet. Keverjünk a savóba egy kevés borsot, és tálaljuk hidegen vagy melegen. Paradicsomos tejsavóital (10 személyre) Hozzávalók: 2 1 tejsavó, 2,5 dl paradicsomlé, 1/2 dl citromlé, 3-4 zeller- vagy korian- derlevél, só, bors. A zeller- vagy korianderleve- let őröljük pépessé. A friss tejsavót öntsük össze a paradicsomlével és a citromlével, sóval, és szórjuk bele a zellervagy korianderlevelet is. Hűtsük le, és tálaljuk. / Édes tejsavóital (10 személyre) Hozzávalók: 21 tejsavó, 6 narancs leve, 2 citrom leve, 1 dl cukor. A narancs és a citrom levét keverjük össze a cukorral, majd keverjük a tejsavóhoz. Fogyasszuk hűtve. A tejsavó rendkívül egészséges, emésztést serkentő és jó közérzetet adó ital. Bodzaital (8-10 személyre) Hozzávalók: 4,5 1 víz, 75 dkg cukor vagy 60 dkg méz, 6-7 nagy bodzavirág, 6 db citrom. Gyűjtsünk szép, éppen nyíló, tiszta bodzavirágokat. A citromok levét csavarjuk ki, keverjük össze a cukorral és egy kis vízzel. Ezután öntsük fel az összes vízzel, és jól keverjük össze. Praktikus erre a célra egy nagy üveget használni, amelynek tetejére tesszük a bodzavirágokat is. Hagyjuk az egészet egy napig állni az üvegben, és néha keverjük meg. Hűtve fogyasszuk. Ez az ital nagyon egészséges és üdítő. Görögdinnye-sörbet (8-10 személyre) Hozzávalók: 12 dl összetört görögdinnyebél, 1/2 citrom leve, 4 dl cukor, 4 dl tejszín. A görögdinnyét áttörjük, és hozzákeverjük a citromlevet és a cukrot. Öntsük egy mé tálba, majd tegyük a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt fél órával vegyük ki a hűtőből, öntsük hozzá a tejszínt, és hagyjuk elkeveredni. Gyömbértea Általános frissítő melegen és hűsítve is. Jégkocka, több cukor, citromlé és porrá tört mentalevél hozzáadásával még pezsdítőbb lesz a hatása. Hozzávalók: 12 dl víz, 3 evőkanál finomra őrölt gyömbér, 4 evőkanál cukor vagy 3 evőkaná méz, 3 evőkanál citrom vagy narancslé, egy csipetnyi őrö bors, aprított mentalevél. Forraljuk fel a vizet és a gyömbért egy edényben, fed nélkül. Tízpercnyi forralás után keverjük hozzá az édesítőt, és ha elolvadt, szűrjük át. Ezután adjuk hozzá a borsot és a citrom- vagy narancslevet. Citromital Hozzávalók: 1,5 dl citromlé, 1 1 víz, 4 evőkanál cukor, 1 evőkanál rózsavíz, csipetnyi só, jégkockák. Az összes alkotórészt keverjük jól össze, és lehűtve tálaljuk, citromkarikával díszítve az ital tetejét. / Anizstej, mazsolával Hozzávalók: 10 dkg mazsola, 2 evőkanál ánizs, 4,25 dl víz, 3 dkg pisztácia vagy mogyon 5,7 dl tej, 1/2 evőkanál őrölt kardamon, 4 evőkanál méz vagy öt evőkanál cukor. A mazsolát áztassuk tíz percig vízben. Az ánizsmagokat forraljuk vízben öt percig, majd kis lángon főzzük tíz percig. Turmixoljuk össze a pisztáciát vagy a mogyorót, a meg szárított mazsolát, az őrölt kar- damont és a tejet, majd tegyük félre. Szűrjük le az ánizsos vizet, és keverjük hozzá a mézet vagy a cukrot. Öntsük a turmix hoz, és keverjük össze. Az ember, aki tigrissel alszik A 28 éves Mark Chandler állatidomár bízik a tigrisekben. Osse vele alszik, a hároméves Tessa pedig vele autózik. A legjobb védelem a rendőrök ellen. Tessa naponta 23 kiló húst eszik meg. Néha ez is kevés neki. Megette a családi ágyat is, ahol Mark, Ossával aludt. így most egy egyszt métyes heverőn kénytelen pihenni. - - Szoborpark Németországban Kicsit későbben, mint hazánkban, de Németországban is szoborparkot létesítenek a Lenin-szob- rokból. Összegyűjtik az alkotásokat, és tavasszal Berlinben szoborparkot nyitnak a kommunizmus hajdani szimbólumaiból Kutyák, macskák és társaik A kölyökállatok helyes táplálása A helyes táplálék összeállítása a felnőtt állat részére sem egyszerű. A kutya, az elterjedt nézettel szemben, egyáltalán nem kizárólag húsevő, hanem fontos, hogy legalább egyhar- mad rész növényi eredetű kiegészítő élelmet kapjon. Ha a gazda nem biztosítja számára ezt a kiegészítést, az állat megpróbálja maga megszerezni. Vadon élő ragadozó rokonai a legegyszerűbb módon jutnak a számukra fontos növényi táplálékhoz: az elfogyasztott növényevő zsákmányállat gyomortartalmából. A macskánál fordított a helyzet: a többi emlősállattal ellentétben a cicának a fehérjedús táplálékigénye jóval nagyobb. A háznál tartott kutyák, macskák esetében gyakran láthatunk a parkokban, kertekben füveket kutató és rágcsáló állatot, mivel ez nemcsak növényi táplálékkiegészítést nyújt, hanem a gyomrában lévő húsféleségek könnyebb emésztését segíti elő. Ám a városok szennyezett levegője miatt a parkok füve korántsem megnyugtató tisztaságú, fogyasztási szempontból. A négylábú utódok etetése külön figyelmet igényel. A kiskutyáknak, amelyek négy-hat hetes korig még anyatejjel táplálkoznak, speciális kiegészítő táplálékra van szükségük, amely a megszokottnál több fehérjét, kalciumot, foszfort és vitaminokat tartalmazzon. A macskagyerekek még a felnőtt macskánál is nagyobb mennyiségben igénylik a teljes értékű fehérjét, zsiradékot, de mindenekelőtt A- vitamint, D-vita- mint, Bl-vitamint és természetesen ásványi anyagokat, mint a kalcium, a foszfor és a jód. A kutyabébiket,, naponta négyszer etessük, a kölyök- macskáknak ezzel szemben, mivel a gyomruk nagyon apró, naponta hatszori étkezésre van szükségük. Az etetések gyakorisága az állat növekedésével csökken, míg kialakul egy normális étkezési ritmus — ez lehet napi egy-két alkalom a kutyáknál, kétszeri étkezés a macskáknál. Szerencsére az állattulajdonos kedvence táplálékának ösz- szeállításában nincs magára hagyatva. Számtalan, állatokkal foglalkozó folyóiratban, kiadványban, szakkönyvekben megjelenő szaktanácsadóból megismerhetjük a legfontosabb tudnivalókat. Ha marad még nyitott kérdés az állat helyes táplálásával kapcsolatban, bizalommal fordulhatunk az állatorvoshoz, aki nemcsak évente kötelező, fontos védőoltásokkal, hanem jó tanácsokkal is ellátja a gazdit és állatát. Aki az otthoni főzőcskézéssel járó munkálatoktól, s nem utolsósorban a szagoktól kívánja magát megkímélni, ma már óriási választékot talál az üzletekben kész állateledelből. Ezek sokféle ízesítésű és az adott állat szervezetének megfelelő tápanyagokat is teljes értékben tartalmazzák. Még a legváloga- tósabb négylábú számára is találunk megfelelő konzerv vagy szárazeledelt. Külön készítenek a kutya- és macskaapróságok részére készételt, amelynek „Teljes értékű táplálék” felirata valódiságát az élelmiszerekre vonatkozó törvény garantálja. A teljes tápok mellé nem kell mást adnunk, és felesleges azokat emberek számára készített étellel összekeverni. Természetesen, egy háziálla tartása nemcsak kizárólag annak helyes táplálását jelenti. Nagyon fontos és szükséges az állat ápolása, nevelése, egészségvédelme és az állat iránti szeretet. A kutyával és macskával való rendszeres foglalkozás, játék ugyanolyan fontos része az állattartásnak, mint a megfelelő és kielégítő táplálás. Az az állattulajdonos nevezhető igazán állatbarátnak, aki természetesnek tartja az állat jó közérzetének vigyázását, valóban szerető gondoskodásban részesíti őt. Az igazi állatbarát jutalma az egészséges kis fickóból egészséges felnőtté fejlődő négylábú lakótárs ragaszkodása, szerété te. Deutsch Tamás, a Három kívánság egyik sztárja A fideszes honatya a lábteniszben nem profi Deutsch Tamás, a Fidesz országgyűlési képviselője a Három kívánság című televíziós műsor lassan első számú csillagává növi ki magát. A gyermeki óhajoknak megfelelően focizott már a frakciója képviseletében, legutóbb pedig lábtenisz-tudását csodálhattuk meg.- Két gyerekkel voltam egy csapatban, a háló túloldalán pedig két brazilverő, Eu- rópa-bajnok csillagunk, meg egy srác volt az ellenfél - eleveníti fel a forgatást az egykori távolugró politikus. (Öccse, Péter most is válogatott magasugró.)- Ránézésre a vetélytárs egy kicsit erősebb.- Hála kitűnő partnereimnek, csak szoros csatában kaptunk ki.- Milyen tapasztalatokat szerzett a sportágról?- Nem olyan egyszerű, mint amilyennek hiszi az ember. Azt pedig be kellett látnom, hogy tudásom fényévnyire van a profikétól. Igaz, megdicsértek, azt mondták, volt egy nagyszerű hárításom. Egy, az egész mérkőzésen!- Árulja el, miért vállalja ezeket a fellépéseket! A gyerekek kedvéért? Esetleg a népszerűségért?- Mindháromért. Egy kis játék, egy jó focizás már önmagában sem rossz dolog, hát még, ha a gyerekek kedvében járhatok vele. És persze tudom, hogy nem véletlenül hívnak ilyen gyakran, ez nyilván a népszerűség jele. Ez pedig kötelességekkel jár.- Van olyan sport, amit senki és semmi kedvéért nem próbálna ki?- Földön, vízen bármit. Szóval, ejtőernyőzésre vagy mondjuk toronyugrásra senki nem tudna rábeszélni. Ez egészen biztos... (FEB)
