Heves Megyei Hírlap, 1993. október (4. évfolyam, 229-253. szám)
1993-10-30-31 / 253. szám
HÍRIAP, 1993. október 30—31., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN II, Fiatal, csinos és matador... Malagában rendezték meg a női bikaviadorok találkozóját. A spanyol C. Christina Sanchez (képünkön) Mari Paz és Yolanda Carvajal versenyzett. (FEB-fotó) A növényvilág fegyverei Zeller, póréhagyma, pitypang a magas vércukor ellen Nagymamáktól — kismamáknak Háztartási trükkök, tippek, tanácsok Ügyes háziasszonyi ötleteket, módszereket gyűjtöttünk csokorba — olyan régi tippeket, amelyeket ma is érdemes megismerni és alkalmazni. Az eperszezon idején nem mindegy, hogy melyik napszakban szedjük le az érett szemeket. A tapasztalatok szerint ugyanis az az eper a legízletesebb, amelyet korán, a hajnali harmat elmúltával, de még a napközbeni erősebb fölmelegedés előtt gyűjtünk be. A reggel 8-9 óra körül szedett gyümölcs őrzi legtovább frissességét és illatát. A legjobban sikerült kompotok izét és aromáját is tovább javíthatjuk, ha a főzés után egy csipetnyi vajat teszünk a tevéhez, s így hűtjük le. A panírozás hagyományos kelléke a tojás. Ám ha nincs a háznál, helyettesíthetjük citrommal. A felszeletelt húst, halat forgassuk meg citromlében, majd zsemlemorzsában — kisütés után ízletes, finom rántott szeleteket tálalhatunk. A körítésnek szánt burgonya is különösen ízletes lesz, ha fele rész vajban, fele rész zsírban, illetve fele olaj, fele margarinban sütjük ki. Nincs szükség permetezőszerre vagy spray-re a virágok egyik nagy ellensége, a pajzstetű ellen. Elég, ha levendulát ültetünk a virágágyásba. Ennek erős illatát a kártevő szinte bűzbombaként érzékeli, s kedvenc növényeinknek a környékét is elkerüli. Selejtezés a sorsa azoknak az agyagedényeknek, vázáknak, amelyeknek hajszálrepedésein át szivárogni kezd a víz. Nem kell azonban túladni rajtuk, ha meleg viaszt folyatunk az apró résekre. A viasz megkötése után az edény ismét vízhatlanná válik. A vázákban egyébként egy idő után lerakódásos, nehezen eltávolítható nyomokat hagy a víz. Ezt megelőzhetjük, ha használatbavétel előtt olajjal hígított folyadékkal töröljük át a belsejét. (FEB) Isten patikájában — ahogy a világhírű osztrák természetgyógyásznő, Maria Treben a növényvilágot nevezte — szép számmal vannak olyan füvek, virágok, amelyek a tapasztalatok szerint fokozzák a hasnyálmirigy működését, s ezzel nagyban elősegítik a cukorbetegségek gyógyulását. A gyógynövények legismertebb svájci szakembere, Künczle doktor a közelmúltban olyan főzet receptjét dolgozta ki, amely- lyel állítása szerint a cukorbetegség elmulasztható. íme, a gyógyulást ígérő tea ösz- szetétele: 3 rész gyömbérgyökér (Geum alpina), 1-1 rész földiszeder- és fekete- áfonya-levél, 3 rész aranypimpo (Potentilla aurea — nálunk védett növény, szaküzletekben azonban általában kapható), 2 rész szárított zöldbabhüvely. Az így összeállított keverékből egy púpozott kávéskanálnyit kell leforrázni 1/4 liter vízzel, majd legalább 3 percig állni hagyni. Künczle doktor azt javasolja a cukrosoknak, hogy naponta 1,5-2 liter teát fogyasszanak. Számos egyéb — nálunk is ismert és elterjedt — növényről, zöldségféléről szintén azt tartják a természetgyógyászok, hogy hatékony szer a vér magas cukortartalmának csökkentésére. Ezek közé sorolják a sárgarépát, a vörös- és fokhagymát, a nyers savanyú káposztát, s kivált a kedvenc levesízesítőt, a zellert. Ugyancsak a vércukorszint csökkenését figyelték meg azoknál, akik végigcsinálták a pitypangkúrát. A gyermekláncfűként is ismert pitypangnak (Taraxacum officinale) a szárában van a gyógyereje, elsősorban virágzás idején. A kúra egyszerű: az alaposan megmosott pitypangszárból négy héten át napi 10-15-öt el kell rágcsálni. Igaz, íze igencsak keserű, de a gyógy- hatásáért ez nem nagy ár. Újabban a póréhagymát, közelebbről a belőle készített almabort is nagyon ajánlják a cukrosoknak. A recept: 1/2 kiló vékony szeletekre vágott póréhagymára öntsünk 7 deci fehérbort — lehetőleg sima asztalit, ne muskotályost. Egynapi érlelés után szűrjük le, s reggel és este egy-egy kortyot igyunk belőle. A visszamaradt hagyma margari- nos zsemlével fogyasztható. A természetgyógyászok mindehhez hozzáfűzik: a gyógynövények csak akkor használnak, ha a betegek az orvos által előírt diétát pontosan betartják. (FEB) Figyeljünk az orvosmeteorológusra Teszt: Ön milyen időjárási frontra érzékeny? Az idősebb korosztályok tagjainak többsége nem tartozik az edzett frontharcosok közé: nehezen viseli az időjárási fronthatásokat. A meteorológiai fordulatokra való reagálás azonban egyénenként nagyon eltérő, jórészt az akaratunktól független szimpatikus és paraszimpatikus idegi tevékenység függvénye. A sokat szidott, ám nagyrészt mégiscsak beteljesedő prognózisok rendszerint idejében jelzik a nagyobb légköri változásokat, aki tehát tisztában van azzal, hogy milyen frontokra s milyen mértékben érzékeny — napirendjének alakításával, az orvosmeteorológusok tanácsainak betartásával csökkentheti a frontbetörések kedvezőtlen élettani hatásait. A következő időérzékenységi teszt segítségével ki-ki lemérheti: hogyan viseli szervezete az időjárás szeszélyeit. Ä játékos önvizsgálathoz elöljáróban annyit, hogy voltaképp egy-egy kérdés két változata szerepel a tesztlápon. Ha úgy véli, hogy az Önt jellemző válasz a bal oldali kérdésre igenlő, 1-est, ha a jobb oldalira, akkor 2-est írjon a lapra. 1. Hirtelen felfortyan? Higgadt természetű? 2. Kimerítik az izgalmak? Jól viseli az izgalmakat? 3. Gyorsak a döntései? Fontolgatás után dönt? 4. Könnyen elpirul? Nehéz zavarba hozni? 5. Szereti a társaságot? Szereti a magányt? 6. Ingerlékeny? Nehezen jön ki a sodrából? 7. Szeret csevegni? Szívesen hallgat nagyokat? 8. Vidám természetű? Gyakran morózus? 9. Könnyen tanul? Nehezen tanul? 10. Szereti a hűvös szelet? Zavarja a hűvös szél? 11. Kedvére van a meleg szél? Megviseli a meleg szél? 12. Rosszul tűri a meleget? Szereti a meleget? 13. Jól tűri a hideget? Rosszul viseli a hideget? 14. Az árnyas helyeket kedveli? Szeret napozni? 15. Közömbös a huzattal szemben? Zavarja a huzat? 16. Rosszul tűri a hőséget? Jól tűri a hőséget? 17. Szeret melegben aludni? Hűvösben szeret aludni? 18. Zivatar előtt rossz a közérzete? Zivatar közben vagy után rossz a közérzete? 19. Gyakran, erősen izzad? Ritkán, gyöngén izzad? 20. Szeret kirándulni? Idegenkedik a túráktól? 21. Sokáig tud álldogálni? Fárasztja az álldogálás? 22. A pihenés fölfrissiti? A mozgás fölfrissíti? 23. Jól búja a hintázást? Szédülős típus? 24. Jól alszik magas párnán? Lapos párna a kedvére való? 25. Éberen alszik? Mélyen alszik? 26. Gyakran álmodik? Ritkán, keveset álmodik? 27. Éjjel sokszor felébred? Végigalussza az éjszakát? 28. Kevés alvásra van szüksége? Nagy alvó? 29. Frissen ébred? Felkeléskor morózus? 30. Reggel legjobb a közérzete? Esténként élénkül föl? 31. A szellős ruhákat szereti? Nyakig gombolkózva jár? 32. Korai kelő? Sokáig húzza az ágy? 33. Érzékeny a fényre? Barátja az erős fénynek? 34. Rövidlátó? Távollátó? 35. Melegek a végtagjai? Fázékony a keze, lába? 36. Lázékony? Ritkán lázasodik be? 37. Ha beteg, gyorsan gyógyul? Hosszan lábadozik? 38. Hajlamos lázas, heveny betegségekre? Hőemelkedéses betegségből lassan Iából ki? 39. Rosszul tűri a fájdalmat? Jól viseli a fájdalmat? 40. Erős a havi vérzése? Gyönge a havi vérzése? 41. Menses előtt vannak görcsei? Menses közben görcsöl? 42. A rövid idejű intenzív munka híve? A hosszabb idejű, lazább munkát választja? 43. Jóízűen étkezik? Gyakran étvágytalan? 44. Mindegy, hogy mi a menü? Válogatós? 45. Főleg a húsokat szereti? A gyümölcsök a kedvencei? 46. Enyhén ízesíti az ételt? Az erős fűszerezés híve? 47. Érzékeny a szagokra? Közömbös a szagok iránt? 48. A kávé elveri álmosságát? Kávé után is el tud aludni? 49. Jól búja az alkoholt? Kevés italtól is becsíp? 50. Szeret tejet inni? A tej helyett teát kér? Adja össze külön a bal oldali, külön a jobb oldali oszlop számait, majd a jobb oldali végösszeget ossza el a bal oldaliéval. A hányados alapján következő táblázaton megtalálja időérzékenységének jellemzését. Eredmény számokban Érzékenységi típus 0.00 — 0.43 erős hidegfront-érzékenység 0.44 — 0.68 közepes hidegfront-érzékenység 0.69 — 0.88 gyönge hidegfront-érzékenység 0.89 —1.08 vegyes érzékenység 1.09 — 1.28 gyönge melegfront-érzékenység 1.29 —1.88 közepes melegfront-érzékenység 1.89 fölött erős melegfront-érzékenység Receptek a természet asztaláról Részletek a Szépéletünk erdélyi kis szakácskönyvéből (1922) Főzelékek A salátákat és főzelékeknek valót csak hirtelen mossuk meg, és jól csepegtessük le. Csak egész friss zöldséget használjunk. Zöldfőzeléket, salátát, gyümölcsöt, uborkát sohase együnk egyszerre, mert ez rossz hatású. A gyomorban erjedést okoz. Az erjedés szesz (alkohol) képződésével jár. így az absztinens ember is lehet alkoholfogyasztó. Innét van, hogy étkezés után fáradtak vagyunk. Kivétel csak a savanyú alma és citrom. Lisztet és vizet, ha csak lehet, kerüljük a főzelékeink elkészítésénél. Á liszt nehezen emészthetővé teszi az ételeket, a víz pedig gázokat okoz, és puffadást idéz elő. Zsírokat pedig egyáltalán ne használjunk. A nyersen ehető főzelékek mindig jobbak és táplálóbbak, de különösen az idegekre vannak jótékony hatással. A vérkeringést fokozza, és regeneráló hatással van az emberi szervezetre. Borókamagot íhajdnem minden főzelékhez tehetünk, mert ez nemcsak vértisztító, hanem elnyálkásodást megakadályozó, gyomorerősítő és melegítő. Karfiol: A karfiolt apró darabokra vagdaljuk és leforrázzuk. Néhány percig úgy hagyjuk állni, azután szitán lecsöpögtetjük. Lábasban, kevés hagymával és sóval sütjük vagy dinszteljük. Rendkívül ízletes. Spenót: A megmosott spenótot 10 percig főzzük, leszűrjük, és húsdarálón áthajtjuk. Kevés olajjal, sóval, gyömbérrel és citromlével még néhány percig pároljuk. Bundás kenyérrel találjuk. Kitűnő tápértékű étel. Köröspataki spenót: 12 dkg forró olajban hagymát és 2 cikk fokhagymát szép üvegesre dinsztelünk, és akkor 1 kg megmosott, lecsepegtetett és apróra vágott spenótot fedő alatt jó fél óráig dinszteljük benne. Tálalás előtt teszünk hozzá egy csipet sót, gyömbérport, ösz- szekeverjük, még ízletesebb. Zöldborsó sárgarépával: 12 dkg olajban kevés hagymát üvegesre dinsztelünk, és abban fele-fele arányban zöldborsót és sárgarépát fedő alatt puhára pároljuk. Tüdőbetegeknek különösen jó étel. Gombás rizs: Olajban finomra vágott gombát és kevés zöldbabot sóval és paprikával pároljuk. Jól megmosott rizst vízzel 20 percig főzzük. Azután leöntjük a vizet, és a gombával összekeverjük. Töltött paradicsom: A paradicsom kivájt belsejét apróra vágott főtt fojással, zöldpetrezselyemmel, hagymával, búza- esetleg zabpehellyel, sóval és paprikával fűszerezve sűrű töltelékké keverjük, és ezzel megtöltjük az üres paradicsomokat, amiket sűrűn egymás mellé állítva, olajban 20 percig párolunk. Spárga: A spárgát megtisztítjuk, leforrázzuk és lecsöpögtetjük. Azután olajban dinszteljük. Mielőtt egész puha, még tejfellel leöntjük. Ideális tápszere a vesebetegeknek. Rakott krumpli: Főtt krumpli, nyersen reszelt hagyma, sárgarépa, köménymag, sóval és paprikával fűszerezve, éspedig oly módon összerakva, hogy lábasba egy réteg vékonyra vágott krumplira egy réteg sárgarépa, majd egy réteg hagyma, és ezek addig rétegezve, amíg a lábas megtelik, amit forró olajjal leöntve egy órán át a sütőben sütünk. Ugyanígy készíthetjük el ezt reszelt céklával vagy karfiollal is. Tök: A tököt meghámozzuk, kimagozzuk és kockára vágjuk vagy meggyaluljuk, és sok kaporral, pici sóval és paprikával, apróra vágott hagymával olajban pároljuk. Darált kömény és sárgarépa javítja ízét. Tálalás előtt tejfölt teszünk hozzá. Kiegészítésül rizs illik hozzá, vagy valami sült. Zellergumó vékony szeletekre vágva és olajban kisütve ugyancsak jó feltét hozzá. A tök kitűnő köszvény ellen. Ha apróbojtoiján porát, mint fűszert szórjuk közéje főzéskor, májbaj és egyéb vizeleti baj ellen kitűnő hatású szert kaphatunk. Martilapu-káposzta: A jól megmosott, frissen szedett martilaput vékonyra vágjuk, és tölteléket csinálunk gombával és rizzsel, és nagyobb lapuba csavarva megfőzzük, mint a töltött káposztát. Tejfellel tálaljuk. Repcekáposzta: Ugyanúgy készül a virágzás előtti repcéből, mint a martilapu. Kisfiú, akinek a lábát biztosították Kane Jackson ötéves. Mégis biztosította a lábát az Oldham Athletic Club. A vezetők szerint a jövő legnagyobb focistája lesz. Alig járt még, amikor már fejelt, és rúgta a labdát. A biztosítás fejében szerződést írt alá — illetve szülei szerződtek —, hogy csak ebben a csapatban kezdheti el pályafutását. 10.000 fontos szerződés még idősebb játékosoknál is ritka. (FEB) (FEB-fotó)
