Heves Megyei Hírlap, 1992. november (3. évfolyam, 257-282. szám)

1992-11-28-29 / 281. szám

HÍRLAP, 1992. november 28—29., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. í;g-:-v Szerb konyha Leves Bableves, szerb módra Hozzávalók: 250 g fehér­vagy tarkabab, 3 hagyma, 400 g füstölt oldalas, 2 zöldpaprika, 2 babérlevél, 5 szem boróka, ma­joránna, fokhagyma, ecet, tejföl. Az előző nap hideg vízbe ázta­tott babot másfél liter vízben az egészben hagyott hagymával, a zöldpaprikával, a fűszerekkel és a félig főtt oldalassal puhára főz­zük. Ha megfőtt, ecettel ízesít­jük, tejfölre tálaljuk. Saláta Ajvar — szerb saláta Hozzávalók: 250 g paradi­csompaprika, 2-3 padlizsán, fokhagyma, ecet, olaj, só, bors. A paprikát és -a padlizsánt megmossuk, és addig sütjük, míg a héja fel nem hólyagosodott. A paprikák bőrét lehúzzuk, a pad­lizsánt meghámozzuk, és 3 ge­rezd fokhagymával megdarál­juk. Ecettel, sóval, borssal fűsze­rezzük, és kevergetve, lassanként annyi olajat öntünk hozzá, amennyit felvesz. Húshoz adjuk, vagy kenyérre kenve fogyaszt­juk. Mártás Szerb paprikamártás Hozzávalók: 500 g paradi­csompaprika, 1 hagyma, 2 dl olí­vaolaj, 1 evőkanál édes paprika, 1 kávéskanál erős paprika, fok­hagyma, ecet. A paprikát 15 percre forró sü­tőbe tesszük, így bőre megránco­sodik, és könnyen eltávolítható. A meghámozott paradicsom- paprikát, a hagymát és 1-2 ge­rezd fokhagymát apróra vágunk, és egy kevés olajban 5 percig pá­roljuk. Ha lehűl, lassanként ad­juk hozzá a maradék olajat, az erős és az édes paprikát. Fűsze­rezzük sóval, ecettel. Ez a mártás a grillezett húsok és a scsevapcici nélkülözhetetlen kísérője, de íz­letes friss, barna kenyérre kenve is. Előétel Babbal töltött paprika, szerb módra Hozzávalók: 4 nagy ecetes paprika, 200 g tarkabab, másfél dl olaj, 1 hagyma, só, pirospapri­ka. Az előző este beáztatott babot sós vízben megfőzzük. Fél dl olajban megpároljuk a hagymát, meghintjük pirospaprikával, a babba keveijük, s megtöltjük ve­le az ecetes paprikákat. A mara­dék babba néhány kanálnyi ece- tespaprika-levet keverünk. Ola­jozott tűzálló tálba egy sor babot teszünk, erre fektetjük a papri­kákat, és betakarjuk a többi bab­bal. Egy dl olajat elkeverünk pi­rospaprikával, a babra öntjük, és 15-20 percig sütjük. Hidegen- melegen egyaránt fogyasztható. Húsételek Scsevapcici Hozzávalók: 300 g darált marha- és 300 g darált sertéshús, 100 g hagyma, só, bors, erős és édes pirospaprika. Az az igazi, ha faparázson ké­szül, de ízletes grillsütőben vagy olajban sütve is. A kétféle darált húst elvegyítjük két evőkanál vízzel, a megreszelt hagymával, a fűszerekkel, és jól összedolgoz­zuk. Nedves kézzel ujjnyi ruda­kat formálunk belőle, 1 órát pi­hentetjük, majd roston vagy grillsütőben, esetleg lábasban, olajban kisütjük. Ha olajban süt­jük, célszerű lisztben megforgat­ni. Borjúdió — szerb módra Hozzávalók: 1000 g botjúdió, fokhagymás só, bors, 50 g vaj. A tésztához: 200 g liszt, 1 tojás, 5 evőkanál olaj, 5 evőkanál víz, só, valamint 50 g vaj és 300 g hagy­ma. A húst fűszerezzük, és a tűzál­ló tálban felmelegített vajban mindkét oldalán átsütjük, majd lefedve 30 percig pároljuk. Ha a hús nem engedne elég levet, önt­sünk alá egy kevés vizet, de fel­tétlenül meleget, nehogy a tál szétpattanjon. Közben elkészít­jük a tésztát: a lisztet összedol­gozzuk az olajjal, az egész tojás­sal, a vízzel és sóval. Míg a tészta pihen, a vajban sárgára fony- nyasztjuk a karikára vágott hagymát. Lisztezett gyúródesz­kán a tésztából két, a hús nagysá­gának megfelelő lapot nyújtunk. A kihűtött húst az egyikre tesz- szük, a tetejére rakjuk a párolt hagymát, és befedjük a második tésztalappal. Széleit összenyom­kodjuk, és a beburkolt húst 20- 25 percig sütjük. Friss zöldséggel tálaljuk. A pszichológus naplójából Szexuális ősz: perben az öregedéssel Azt mondják, a nők a változás korában olyan kellemesek, von­zóak lehetnek, mint az indián nyár, ha... ha nem akarnak tiné­dzsernek látszani. A „szexuális ősz” általában 45-55 év között köszönt be, de az egyéni adottsá­gok módosíthatják az alsó-felső korhatárokat. Általában az a ta­pasztalat, hogy akiknél a nemi érés későn indult meg, hamarabb következik be a változás idősza­ka. A gyönge, törékeny alkatúak szintén többnyire előbb jutnak a klimax küszöbére, mint a kifeje­zetten nőies felépítésűek. Késlel­teti a fogamzókepesség megszű­nését a kiegyensúlyozott szexuá­lis élet, az egészséges életmód, a hivatásszerűen végzett munka. Nem törvényszerűek, de gya­koriak a változás korában fellepő kisebb-nagyobb pszichés zava­rok; az ingerlékenység, a gyors hangulatvaltás, a türelmetlen­ség, a túlérzékenység. Nagyrészt lelki tényezők számlájára írható. hogy az indián nyár asszonyai­nak életvezetése rossz irányba fordul, s könnyen a méltatlan szerelmi kapcsolatok, szenve­délybetegségek csapdájába es­nek. Szerencsére a nők többségé­nek nem okoz különösebb meg­rázkódtatást a klimax; a reális önértékeléssel, egészséges felfo­gással rendelkező asszonyok vi­szonylag könnyen megbirkóz­nak a változás korának nehézsé­geivel. Kivált, ha felismerik: egyáltalán nem szükségszerű, hogy a negyedik-ötödik X-ben járva elveszítsék női vonzerejü­ket. Sophia Lorentől Tina Turne- rig sok világhírű asszony példáz­za, hogy lelassítható a biológiai órák iarása. Persze sokan mond­hatják, hogy könnyű nekik, hi­szen mindenük megvan vonzere­jük konzerválásához. Igaz, de a „mindent” az ő esetükben sem plerxenrKan a fpmr o inlót Ac a pénz jelenti, hanem a testi és lelki ónfegyelem, a tudatos fizikai és szellemi ápoltság. Aki figyel önmagára, s ahogy mondani szokás, nem hagyja el magát — éveket perelhet el az öregkortól. A kellő önbizalom, az egészséges életmód, a gondos testápolás és a torna hatásában túltesz a kozmetikai vagy plaszti­kai bűvészmutatványokon. Az időhiányra való hivatkozás pedig gyönge alibi, mert mindenkinek arra van ideje, amire szakít ma­gának! A változás korában az alkat­nak megfelelő, ízléses öltözkö­dés, a visszafogott kozmetika persze szintén fontos kellék. De vigyázat, hölgyek: a túlzás, az erőltetett külső önfiatalítás visz- szaüt, és fordított eredménnyel jár. Az indián nyárnak a termé­szetben is más színek és hangula­tok adják igazi vonzását, mint a kánikula forró évadjának. (FEB) Amerikai orvosi felfedezés — magyar kérdőjelek Méreggel gyógyítják a görcsös beszédzavart Klinikai tanulmányok bizo­nyították: az egyik beszédzavar­ban, a spasztikus diszfóniában szenvedő betegek mintegy nyolcvan százaléka az egyébként nagy mennyiségben halálos, de kisebb adagban gyógyító hatású méreg, a botulinus toxin segítsé­gévet sikeresen kezelhető. A görcsös beszédzavarban szenvedő hangja hirtelen meg­változik: mély lesz vagy magas, esetleg változó magasságú, sőt ingadozhat a morgás és a sutto­gás között. Akiknél ezek a tüne­tek fellépnek, gyakran begubóz- nak: szégyellik magukat, nem kí­vánkoznak emberek közé, s ha lehet, a telefonkagylót sem ve­szik fel. Az amerikai orvosok tapasz­talata szerint a spasztikus diszfó- nia általában 40-50. életév kö­zött lép fel, és leginkább a nőket Most, amikor a fűtött szobá­ban ülünk, se elég fényt, se elég friss levegőt nem kap bőrünk, vesszük észre, hogy apróbb rán­cok, foltok, tisztátalanságok je­lennek meg bőrünkön, azaz job­ban öregszünk, mint nyáron. Néhány szakértő a következő jó tanácsokkal szeretne az Önök segítségére lenni. A bőrgyógyász elsősorban a fénytől és a hidegtől óvja azokat, akik vigyázni akarnak bőrükre. Télen feltétlenül öltözzünk me­legen, hordjunk sapkát még ak­kor is, ha szebb a kibontott haj, mert ha megfáznak hajhagymá­ink, hamarosan kihull a hajunk. Fényvédő krémmel kenjük be arcunkat, és nemcsak napsütés­kor, vagy ha vakít a hó; karos su­f árzások mindig érik a Föld lég- örét, és ezek nem láthatók. Ugyancsak ajánlható a bősé­ges A-vitamin-fogyasztás, külö­nösen a pattanásos bőrűeknek. Az A-vitamin megújhodásra készteti a sejteket, a bor jobban átszellőzik, fokozódik a vérellá­tás, és megindul a tisztulási fo­lyamat. Egy célzott A-vitamin- kúra segíthet a korral együtt járó májfoltok eltüntetésében is, ezt azonban csak orvosi felügyelet mellett szabad végezni. Egy biz­tos: az alkoholt és a dohányzást mindenkinek abba kell hagyni, aki szép bőrt akar! A kozmetikus először is az arcradírozást (peeling) ajánlja, mert az elhasználódott hámréte­f et így eltávolítjuk a felszínről, és elvette új, fiatal hámréteg kép­ződik. Radírozás után a bőr job­ban felveszi a krémek hatóanya­gát és a nedvességet is. Bőrtípus­tól függően hetente-kéthetente szabad megismételni a radíro­zást. Speciális kezelést is ajánl a kozmetikus a ráncosodó terüle­tekre: a meleg maszkot. Ez kü­lönböző hatóanyagokat, vitami­nokat tartalmazó lotion vagy krém, melyre egy kásaszerű anyagot kennek, ezt melegítik fel 42 Celsius-fokra. Ezáltal a fel­szívódás sokkal hatásosabb, mert a meleg maszk valósággal belöki a bőr mélyebb rétegeibe a fontos hatóanyagokat. A napi borápoláshoz olyan gélt vegyünk, mely lipozomot tartalmaz, ezután kenjük fel megszokott arckrémünket. Bi­zonyos kor után — ez kinél 30, kinél 40 év — elengedhetetlen, hogy ún. teljes kezelést, azaz masszázzsal egybekötött arctisz­Szakemberek ajánlják A szép borért áldozni kell! títást és krémezést, vagy iontofo- rézist ne vegyünk igénybe, leg­alább havonta egyszer. A plasztikai sebész ajánlatai között természetesen nemcsak műtéti megoldások szerepelnek. Olyan kezelést is alkalmaznak több klinikán, ahol a ráncok, il­letve a májfoltok eltüntetése há­rom fázisban történik: előkré- mezéssel, ambuláns peelingezés- sel és utókrémezéssel. A kezelés több hétig tart. Úgyszintén nem számít műtéti kezelésnek a legújabb ránctala- nító eljárás, amikor saját kolla­génnel tüntetik el a mélyedéseket. Ez úgy történik, hogy kevés zsír­szövetet szívnak le a hasfalról, majd a sejtekből kivonják a kol­lagént. Ezt azután injekció for­májában mikrotűvel a ráncba fecskendezik, azaz feltöltik a mélyedést. Mivel az alkalmazott anyag nem testidegen, hatása so­káig tart. A táplálkozási szakértő sze­rint négy vitamin hat az öregedés ellen, azaz késlelteti a petyhüdt bőr kialakulását, ezek az A-, a C-, az E- és a Bő-vitamin. Ezek a vitaminok felelősek a megfelelő anyagcseréért, a bőr nedvesség- és zsírtartalmának megőrzésé­ért, a rugalmas bőrfelszínért. A fehéijék egyik építőköve, a cisz­tein segít a ráncképződés késlel­tetésében. Télen a következő élelmisze­reket kell fogyasztanunk napi vi­taminszükségletünk fedezésére: A-vitamin: egy adag máj, 3 to­jás, napi egy pohár tej, 2 dkg vaj, sok friss zöldség. C-vitamin: napi 30 dkg gyü­mölcs (lehetőleg citrusfélék). E-vitamin: hidegen sajtolt olaj, hal, csíráztatott növények. Bő-vitamin: banán, élesztő, zabpehely. Cisztem: tej, tejtermékek, to­jás. Piros Christa (FEB) Mindennap bekopogunk Önhöz! érinti. A megbetegedésre előző­leg általában semmi sem utal: rit­ka az az eset, amikor bizonyos orvosságok hatása, illetve gyen­ge agyvérzés vagy vírusfertőzés húzódik meg a háttérben. A kellemetlen, sok lelki meg­próbáltatással járó betegség oka az agytörzsben keresendő, állít­ják a kutatók. Itt találhatók ugyanis azok az idegek, amelyek a gégefő izmait mozgatják. Ezek az izmok viszont a hangszalago­kat elernyesztik vagy megfeszí­tik, illetve ennek megfelelően nyitják vagy zárják a levegő útját. A hangszalagok feszessége dönti el, milyen hangon szólalunk meg: magasan vagy mélyen, hangosan vagy halkan. A görcsös diszfóniában szen­vedők idegei hamis parancsokat kapnak az agytörzstől. Ennek hatására néhány esetben a hang­szalagok annyira összepréselőd­nek, nogy alig tudnak megrez- dülni. Röviddel ezelőtt még csak operációval segíthettek a betege­ken, de ez sem ígért végleges megoldást, hiszen a páciensek általában csak mintegy öt évig voltak panaszmentesek. Az űj amerikai módszer lé­nyege az, hogy a botulinus toxin parányi mennyiségét injekció­val, helyi érzéstelenítés után be­juttatják a gégefőbe, amelynek görcsös állapota ezek után meg­szűnik, de legalábbis enyhül. Egv-egv injekció hatása nénánv hónapig tart, utána újabb keze­lésre van szükség. Dr. Pataki László, a Magyar Foniátriai Társaság főtitkára, a Heim Pál Gyermekkórház-Ren­delőintézet orvosa elsősorban saját, de a beszédgyógyítással foglalkozó foniátrusok többsége nevében is erősen megkérdőjele­zi a fenti gyógymódot. A spasztikus diszfónia súlyos lelki eredetű betegség — mondja. A túlérzékeny, neurotikus emberek egyik lehetséges reakci­ója a külső vagy belső okokból eredő szorongásra. Ennek meg­felelően az esetek döntő többsé­gében az igazi gyógyítás csak az oki kezelés lehet, tehát elsősor­ban a lelki sérülést előidéző okot kell megszüntetni. Ez azonban nem zárja ki, hogy rendkívül sú­lyos esetben ne alkalmazzák a botulinus toxint, de csak átme­neti tüneti kezelésként. — A gégefővel kapcsolatos műtét természetesen nálunk is is­mert, de a már említett lelki ere­detű ok-okozati összefüggés mi­att ezt sem alkalmazzuk. Hang­súlyozom tehát, hogy tudunk a fenti injekciós és operációs lehe­tőségről is, de úgy véljük, hogy az igazi pszichológiai eredetű sérü­lések, szorongások leküzdésével gyógyítható legeredményeseb­ben a spasztikus diszfónia — fe­jezte be nyilatkozatát Pataki dr. (FEB) Hogyan gyógyít a méh-doktor? Sok vidéken járja a mondás, hogy egy kaptár tíz orvost elűz. Persze, nem a doktorokat fenye­gető méhcsípésre utal a népi böl­csesség, hanem arra, hogy a szor­gos hártyásszárnyúak a maguk gyűjtötte természetes mediciná­val, a mézzel szinte dologtalanná teszik az orvosokat. Az évezredes titkot, hogy pontosan hogyan is készül a méz, máig sem sikerült megfejtenie a tudománynak — mondja dr. Sza- lay László, a biológiai tudomá­nyok kandidátusa, a mézről és annak gyógyító hatásáról a kö­zelmúltban megjelent könyv szerzője. — így azután laborató­riumi körülmények között előál­lított hasonmása, küllemben és alkotórészeiben bármilyen hűsé­ges utánzat is, értékes hatásaiban mégsem versenyezhet a valódi­val. — A nálunk honos faj, a Car- nica a méhek családjának igen rokonszenves, jó tulajdonságok­kal rendelkező tagja. Egyáltalán nem agresszív, sőt inkább békés és türelmes. Igen jó tájékozódó képességekkel rendelkezik, szorgalmas és — ami nem kevés­bé fontos — takarékos. így az­után a begyűjtött virágporból, nektárból önmaga nagyon keve­set él fel; felhalmozott készletei­ből bőven jut „exportra”, azaz emberi fogyasztásra. A kicsiny „mézgyárak” a vi­rágport, a nektárt — más növé­nyi váladékokkal együtt — fel­szippantják, majd pedig gyom­rukban saját gyomorváladékaik­kal elkeverve átalakítják, és viaszsejtekben érlelik, raktároz­zák. így alakul ki az édes tartalék tápanyag végső összetétele, amely 70-78 százalékban szőlő- és gyümölcscukor vizes oldata, s tartalmaz enzimeket, fehérjéket, különféle illatanyagokat. Egészségmegőrző, általános erősítő hatását a táplálkozástu­domány legújabb vizsgálatai is alátámasztják. Súlyosabb beteg­ség, operáció után érzékelhetően gyorsítja a felépülést, a szervezet regenerálódását. Hatékony gyógyszere a szellemi és fizikai kimerültségnek, s reggelenként egy-egy kanál méz kitűnő orvos­ság légúti, hurutos megbetegedé­sekre, mandulagyulladásra, to­rokfájásra. A kondíció megőrzésére, a szervezet ellenálló képességének feljavítására mindenkinek ajánl­hatjuk dr. Oláh Andor: A termé­szet patikája című könyvében közzétett 10 hetes mézkúrát: 1 órával reggeli és ebéd előtt, s 1 órával vacsora után gyógyteába (pl. kamillába) keverjük el. — Az első héten 1/2, máso­dik héten 1, harmadik héten 1,5, negyedik-hetedik héten 2, nyol­cadik héten 1,5, kilencedik héten 1, és tizedik héten 1/2 kanál mé­zet. A kúrához kedvcsinálóként csak annyit, hogy a Tensing, a Mount Everestet elsők között meghódító híres hegymászó a 8000 méter fölötti utolsó gyöt- relmes szakasz megtételekor semmi mást ne’m evett — csak mézet. (FEB)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents