Heves Megyei Hírlap, 1992. szeptember (3. évfolyam, 206-231. szám)
1992-09-05-06 / 210. szám
HÍRLAP, 1992. szeptember 5—6., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN H. Medicina-kaleidoszkóp „Enzimbarát” új táplálkozási program Dr. Hermann Geesing német bel- és természet- gyógyász új táplálkozási programot tár elénk. Szerinte a túltápláltság nem okozna annyi problémát, ha étkezési szokásaink ésszerűek lennének. Csakhogy a tápanyagkínálat, mellyel szervezetünket elhalmozzuk, ebben a formában szinte értékesíthetetlen. Teletömjük magunkat különféle ételekkel — hússal, zsírral, főzelékkel, gyümölcsökkel, alkohollal, cukorral —, mindezeket még szennyezzük színezékkel, vegyítjük ártalmas anyagokkal, sőt mérgekkel is. A szervezet néhány ezer fajta rendkívül hatékony, különleges feladatra specializált enzim bevetésével segít magán, ezek a különböző tápanyagok feldolgozásában és hasznosításában működnek közre. Legfőbb forrásuk a hasnyálmirigy. Ez termeli a legfontosabb, legsokoldalúbb enzimeket, melyeket ma biokatalizátoroknak is neveznek. Táplálkozásunkban igen nagy hibát követünk el, amikor az ételeket tartósítjuk, és csíramentessé tesz- szük. A főzéssel, melegítéssel, sterilizálással, pasztőrözéssel ugyanis elpusztítjuk az élelmiszerekben lévő, hőhatásra rendkívül érzékeny enzimek nagy részét. Legtöbbjük még az 50 fokot sem tudja elviselni. Miután főleg főzött, sütött, füstölt, de legalábbis pasztőrözött ételeket fogyasztunk, a szervezetünk által előállított enzimekre vagyunk utalva. Ezzel hasnyálmirigyünk idő előtti kimerülését vállaljuk magunkra, ami sajnos gyakran már 40 éves korunkban bekövetkezik. A hiányos enzimellátásra utaló első jelek az emésztési zavarok, a felfúvódás. Változatosan és mértékkel kell táplálkozni, ez a fő szabály. Ezen belül együnk minél több „élő” táplálékot, amelyben megvannak a szükséges vitaminok, enzimek, nyomelemek és ásványi anyagok. A vegetáriánus táplálkozás is egyoldalú. Elég, ha táplálékunkat kiegészítjük nyers főzelékfélékkel, salátával, gyümölccsel. Hetente egyszer-kétszer cseréljük fel a meleg levest ízletes friss, nyers táplálékkal. Egy almát például sokkal célszerűbb étkezés előtt elfogyasztani. Nemcsak csökkenti a túlzottan nagy étvágyat, hanem segíti a táplálék felvételét és az emésztés folyamatát is. (FÉR) First iadyk a szorítóban Zöldségleves Hozzávalók: 30 dkg vegyes zöldség, 25 dkg boíjúcsont, 4 dkg vaj, 3 dkg liszt, késhegynyi pirospaprika, 5 dkg rizs, 1 dl tejföl, só A boíjúcsontot másfél liter vízben feltesszük főni. A zöldséget apró kockákra vagy finom metéltre vágjuk, 2 dkg vajon megpirítjuk, majd a már kb. másfél órája fővő boíjúcsonthoz tesszük. Felforraljuk, és főzés közben többször megmosott rizst teszünk bele. Elkészítjük a rántást 2 dkg vajból és 3 dkg lisztből, melyben a vöröshagymát, a petrezselyem zöldjét és a paprikát elkeverjük. Ezután felöntjük a levessel, melyben előzőleg a borjúcsontot, a zöldséget és a rizst megfőztük, s óvatosan el- keveijük, hogy a rántás ne legyen csomós benne. Elkészíthetjük paprika nélkül is. Tejföllel ízesítjük. Töltött kelkáposzta Hozzávalók: 4 db ököl nagyságú, lehetőleg sárga kelkáposzta, fél kg darált sertéshús, 5 dkg rizs, só, törött bors, néhány szem köménymag, 2 egész tojás, 6 dkg vaj, 2 dl tejföl, 4 dkg reszelt sajt, 2 dl hús- vagy csontié. A megdarált húst összekeverjük egy kis törött borssal, 2 egész tojással és a megfőtt rizzsel, majd félretesszük. A kelkáposzta torzsáját ügyesen körülvágjuk és kiszedjük. A kelkáposztát bő vízben többször megmossuk, azután néhány szem köménymaggal együtt forrásban lévő vízbe tesszük, és megfőzzük. Az előfőzött kelkáposztáról leöntjük a vizet, hűlni hagyjuk, hogy kézbe vehessük. Amikor kihűlt, a kivájt torzsák helyét evőkanál seBáránybőrbe bújtatott farkasoknak is nevezhetném őket: si- mulékony modorukkal, kedves szavakkal rokonszenvet keltenek maguk iránt, később kiderül, hogy; szélhámosok. Sajnos, felbukkannak a „társkeresők” között is, lépre csalják a hiszékeny, az önmaguknakjobb sorsot, társat keresőket. íme egy keserű, panaszos levél: házassági hirdetés útján került az utamba. Nem járok emberek közé, nincsenek kapcsolataim, így ezt a megoldást választottam. Több címet is kaptam, őt választottam! Kedves és megnyerő volt, tetszett is, ám később kiderült: a pénzemre fájt a foga. Bottal üthettem a nyomát! Sajnos efféle az LLL társkereső szolgálatú valis előfordult, igaz, mindössze egy-két esetben. Ezért nem győzöm hangsúlyozni: az adatlapok nem jelentenek személyes ismeretséget, kiválasztást. Ez az Önök dolga, így a személyes garanciáról nem lehet szó! A megadott címek csupán hasonlított lehetőségek a társkeresők számára, a személyes kapcsolatteremtésük után, során dől el: választhatnak-e közülük? Lehetetlen „tálcán” vinni a boldogságot, mert ugye, lakva lehet megismerni az embertlígy van ez még a házasságban is! Mi csupán garancia nélkül segíthetünk, de a kiválasztás az Önök dolga, mint ahogyan az is, hogy már a személyes kapcsolatfelvételkor adják ki a jelszót: kalandorok kerüljenek... „Válás, félidőben?” Abban igaza van, hogy a házasélet „félidejében” sok a válás! Síiért? Kérdezi egy negyvenhat éves asszony, akinek éppen most adta ki a félje az útját. A hosszú levélből csupán felvillantok néhány lényeges szót: rám unt, a fiatal szeretője jobban, „korszerűbben” csinálja, megfiatalítja az új, fiatal nő, vagy egyszerűen megunt, mint egy elnyűtt ruhát? gítségével kibővítjük, és a húsos töltelékkel megtöltjük. A megtöltött kelkáposztákat felállítva, vastagon kivajazott tűzálló tálba rakjuk, mellé a tálba egy kis vajat teszünk, és 1-2 deci hús- vagy csontlevet öntünk rá. Jó meleg sütőben addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. Ekkor néhány evőkanálnyi tejföllel megöntözzük, reszelt sajttal meghintjük, és hirtelen tűzön aranysárgára sütjük. Rakott palacsinta Hozzávalók: 8-12 db palacsinta, 15 dkg túró, 10 dkg barackíz, 8 dkg dió, 5 dkg reszelt csokoládé, 2 tojás, citromhéj, 10 dkg cukor. só. (A leírásban szereplő wind massza: tojásfehérjének a habja, amelybe cukrot dolgozunk bele.) A rakott palacsintát előre lesütött palacsintatésztából, réte- gezve töltjük meg. Soronként különböző töltelékeket teszünk rá, és körülbelül házitorta magasságúra rakjuk. Ekkor elősütjük, majd a sütőből kivéve, a közben elkészített wind masszával vonjuk be, és gyenge sütőben ezzel is átsütve, tortaszerűen felszeletelve tálaljuk. A tölteléket a következőképpen készítjük el. A túrót áttörjük, és kevés olvasztott vajjal, tejszínnel vagy tejföllel elkeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a mazsolát, a vaníliás porcukrot és egy kevés reszelt citromhéjat. Az egészet jól elkeverjük, és félretesszük. A megtisztított dióbelet ledaráljuk, kevés tejszínt vagy tejet felforralunk cukorral, vaníliával, esetleg reszelt citromhéjjal ízesítve, és a diót beletéve ismét felforraljuk, hogy könnyen kenhető diótöltelék legyen belőle. Esetleg kevés rummal is ízesíthetjük, s ezt is félrerakjuk. Ekkor az első palaTalán egy-kettő igaz a kérdések közül, de lehet, hogy több is! Egy negyedszázad nem kevés idő, sok minden csupán emlék már, ami szép, jó és boldogság volt. Elröppent az ifjúság, és mint minden más, megkopnak a házasságok is. Es most sokan itt állnak értetlenül, felkészületlenül, egyedülmaradottan! Összetörve. Ön is, kedves Asszonyom! Pedig tudhatta volna, hogy a nyár után jön az ősz, és a hervadást senki nem szereti. Ám tett-e egy szemernyit is azért, hogy a szintén őszbe csavarodó félje legalább néha felidézhesse a fiatalságukat? Próbálta-e a szeretetbe simuló szerelmet lángra lobbanta- ni, törődött-e önmagával, beszélgettek-e nagy néha a múltról és a jövőről, sikerült-e ritkán kizökkenni a hétköznapok szorító karmai közül? Ha Ön férfi lenne — hasonló helyzetben —, nyilván ugyanezeket kérdezném... Bocsásson meg, ezúttal az Ön példáját másoknak is okulásul szánom. Az élet egy színpad, ahol valamennyien szerepet játszunk és alakítunk. Az Ön (az Önök) alakítása rosszul sikerült! Összeomlott minden, amit eddig közösen felépítettek, és ebben a tragédiában csupán részletkérdés már, hogy ki tehet róla. Sajnos, sokaknak az igazán nagy kérdések sohasem fontosak: szeret-e még, mit tehetnék, hogy vonzó maradjak, hogyha fáradtan is, de jól érezzük magunkat egymás karjai között? Es hogy csintalapot megvajazott tepsibe tesszük. Megkenjük diótöltelékkel, egyenletesen elsimítva rajta. Erre egy másik palacsintát helyezünk, amelyen túrótölteléket terítünk szét. Ezt ismét betakarjuk egy palacsintával, amelyre finom reszelővei csokoládét reszelünk úgy, hogy egyenletesen legyen elosztva rajta. Ennek a tetejére ismét egy palacsintát teszünk, ezt barackízzel kenjük meg, és ezt addig folytatjuk, amíg a palacsintából és a töltelékből tart. Vigyázzunk arra, hogy a töltelék egyenletesen legyen elosztva és elsimítva benne, hogy az egésznek szép, tetszetős tortaalakja legyen. Tetejét üres palacsintalappal zárjuk, és oldalát is szép egyenletesre eligazítjuk. Mérsékelt hőfokú sütőbe tesszük, és 5-10 percig sütjük. Közben a tojásfehérjét jó kemény habbá verjük porcukorral, és wind masszát készítünk belőle. Ezután a habmassza egyhar- mad részét papírtölcsérbe helyezzük el. Ekkor a palacsintát a sütőből kivesszük, és a wind massza kétharmad részével a palacsinta tetejét és oldalát úgy bevonjuk, hogy mindenütt eltakarva, elsimítva olyan legyen, mint egy szabályos torta. Ekkor késsel tortaszerűen cikkekre beosztjuk, megjelöljük, majd a papírtölcsérbe tett wind masszát szépen, ízlésesen felspricceljük úgy, mint a tortákat a vajkrémmel szokás. A feldíszített rakott palacsintákat visszatesszük gyenge sütőbe, és 4-5 percig sütjük, amíg a habmassza szép pirosra sül rajta. Ezután kivesszük a sütőből, és meleg vízbe mártott késsel, a megjelölt helyen, tortaszerűen cikkekre vágjuk. Lapátkanállal óvatosan alányúlva, hogy ne törjön ösz- sze, ne veszítse el alakját, tálra tesszük, vaníliás porcukorral megszórjuk, és forrón tálaljuk. tengernyi munkánk közepette is maradjon időnk arra, hogy őszintén, kettesben elbeszélgessünk! És hogy az a „vigasz”, amire Ön gondol, hogy úgyis megunja az a kis bestia az öreg huszárt, hogy előbb-utóbb útszélre kerül, ha elfogy a pénze, olcsó ábránd. Legföljebb törött bögre! Ja, és hogy az elmélkedés közepette tanácsot is kellene adnom a saját életükre „nem” figyelőknek? Mit is mondjak! Várjon egy-két évet, amíg a csömörből kigyógyul, aztán majd meglátja. Nem javaslom, hogy a gyermekei nyakába varija magát, őrizze önállóságát, minta szeme fényét! Ez lesz ugyanis a kiindulópont, ahonnan elindíthatja majd a „második” félidőt, vagy bevárhatja a csöndes öregedést... „Zsóka” írja le lelki és szexuális gondjait, és küldje el levelét a Pf. 394- re. De nyíltan és őszintén! Több levélváltásra lesz szükség, lehet, hogy beszélnünk is kell a kérdésről. Nincs értelme futkosni fű- höz-fához, mivel — szerintem — eltúlozza a problémáit, és az ilyesmivel egyébként sem szokás házalni. Képzelődéseinek ne adjon tápot, és ne fesse az ördögöt a falra, mert ez ferde vágányra viszi, és nem jelent megoldást. Ha van bizalma, és mer őszinte lenni, írjon! Ha nem, abból sincs harag... Uránus Margot Perot gyanútlanul bekapcsolta a televíziós készüléket, hogy megnézze a férjével készült televíziós beszélgetést. S akkor, ott, a képernyő előtt, sok millió nézőtársával együtt értesült róla, hogy Ross Perot, a két nagy párt egyikéhez sem tartozó texasi milliárdos, nem záija ki indulását az elnökválasztásokon. „Majd lefordultam a székről a meglepetéstől” — mondta később, amihez a tudósítók hozzáfűzték: kevés asszony tudhatta meg ennyire előkészítés nélkül, hogy Amerika új first ladyje lehet. Igaz, volt olyan későbbi first lady, akit tizenkilenc évesen, újsütetű asszonyként huszonhat esztendős, akkor fiatalos katonatiszt félje gyengéden átölelt, majd így szólt hozzá: „Meg kell értened, első a hazám, és csak utána következel Te, drágám.” A férfi az ötvenes években két elnöki peródust betöltő Dwight D. Eisenhower volt, és felesége, Mamie időben megtanulta ezt a leckét. Azt mondják róla, ő volt a legszótlanabb és legboldogabb elnökné a Fehér Házban. Amerika első asszonyának nincs pontosan rögzített szerepköre, egy kicsit rajta, s természetesen a féijén múlik, hogyan alakul a helyzete. A két pólusnak a Egyre kevesebb amerikai dohányzik. Ennek oka: az egészség megőrzésének tudatos szándéka, emelkedő cigarettaár, valamint a középületekben és a közterületeken érvényesített egyre több korlátozás. Az egészségügyi hatóságok két Roosevelt asszonyt tartják. Edith, Theodore Roosevelt felesége 1901-ben azt mondta: „A first lady nevét háromszor nyomtatják le a lapokban, születésekor, házasságkötésekor és halálakor.” Eleanor Roosevelt három és fél évtizeddel később rendkívüli aktivitással vetette bele magát a politikai és társadalmi tevékenységbe férje, Franklin oldalán. Az eddigi 43 first lady esetében tehát mindenre, és mindennek ellenkezőjére van példa. Közülük csak nagyon kevesen hagyták el elégedett nyugalommal a Fehér Házat. Nyolcán özvegyként távoztak, a legutóbbi Jacqueline Kennedy volt. Betty Ford meghasonlásá- ban az alkoholhoz menekült, s távozása után elvonókúrát kellett kezdenie. Edith Wilson férje szélütése után mindent a maga kezébe ragadott, s így maradt rajta a Presidentsress, elnökasz- szony gúnynév. Az idei kampányban két különböző vérmérsékletű asszony pályázik majd a first lady-ségre. A negyvennégy éves Hilary Clinton férje minden politikai döntésébe beleszól, a sztárügyvédnő anyagiakban is legalább négyszer ennyit vitt haza, mint az arkansasi kormányzó 35 ezer adatai szerint az Egyesült Államokban a lakosság 25,5 százaléka még dohányzik. (Közöttük a legnépesebb csoportot az indiánok alkotják.) De ez a legkisebb szám 1955 óta, ami azt mutatja, hogy az amerikaiak megfelelően reagálnak a dohányzás elleni dolláros fizetése. Felvetődött, hogy first lady helyett továbbra is politikai partner legyen, esetleg igazságügy-miniszterként. Rövidesen kitűnt azonban, hogy az amerikaiak nem ezt várják, s túlzott szerepvállalása akar választási kockázat is lehet. A kampánymenedzserek azonnal módosítottak, s a minap már egy. hátrahúzó Hilary mondta naf yon csendesen: „Sok minden özös vonásom van Barbara Bush-sal, az én időm jó részét is a családról való gondoskodás teszi ki.” Barbara rendkívül népszerű, miután fehér házi szereplésének kezdetén elhatározta, mindannak az ellenkezőjét csinálja, mint amit Nancy Reagan tett. Határozott; de anyás, s jó humorérzékkel rendelkezik. Abba szól bele, amihez ért: változatlanul korábbi liberálisabb abortusz-felfogását vallja, miközben férje — Reagan hatására — szigorúbb irányzatot követel. Kritikus helyzetekben (amikor férje Tokióban rosszul lett, s az asztal alá bukott) azonnal feltalálja magát. S miközben George Bush népszerűségi mutatója a tavalyi csúcsról 34 százalékra zuhant, Barbara tartja a 80 százalékot. Ha csak first ladyt választanának, biztosan nyerne. (FEB) nyilvános kampányokra. Igaz, egyre növekszik a dohányzással — s a dohányzókkal — szembeni társadalmi türelmetlenség. Ha ez az irányzat folytatódnék, 2000- ben az USA lakosságának már csak 15 százaléka dohányozna. Mindennap bekopogunk Ónhoz! „Kalandorok” Mi kell a dohányzás abbahagyásához?
