Heves Megyei Hírlap, 1992. szeptember (3. évfolyam, 206-231. szám)
1992-09-26-27 / 228. szám
HÍRLAP, 1992. szeptember 26—27., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11 Borleves Hozzávalók: 3 tojás, 4 dl fehérbor, 3 dl víz, kevés citromhéj és citromlé, 8 dkg cukor. Egy mély, tiszta edényben habverővel hidegen elkeverjük mindezzel abort. Kis lángra állítva, a keverést folytatjuk, s ha lassan felmelegedett, nagyobb lángot is adhatunk alá. Addig keverjük, míg a leves nem lesz egészen habos. Ekkor levesszük a tűzről, de még néhány percig keverjük. Ezután csészékben tálaljuk, amelyeket háromnegyed részig töltünk. Babapiskótát adunk hozzál Meleg töltött paradicsom Hozzávalók: 1 kg érett, kemény almaparadicsom, 40 dkg friss sampinyongomba, 8 dkg vaj, 4 tojás, 4 dkg liszt, 1 dl tej, 6 dkg reszelt sajt, 1 g törött bors, vagdalt zöldpetrezselyem, 3 dkg finomra vágott hagyma, só. A paradicsomokat megmossuk, tövüket hegyes késsel kivágjuk, és belsejüket a magokkal együtt kiszedjük. Ezután a paradicsomok belsejét gyengén megsózzuk és megborsozzuk. A következő tölteléket készítjük: 5 dkg vajban a hagymát világos zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, megmosott és finomra megvagdalt gombát, zöldpetrezselymet. Megsózzuk, megborsozzuk, és addig pirítjuk, míg a leve elpárolgott. Ezután 4 dkg liszttel meghintjük a gombát, tejjel felengedjük, hozzáadjuk a felütött tojásokat, és addig hevítjük a tűzön, amíg pépszerűvé válik. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a paradicsomokat, és kivajazott edénybe rakjuk, tetejére reszelt sajtot teszünk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, majd forró sütőben 8-10 percig sütjük. Gombás sertéstokány Hozzávalók: 60 dkg sertés- hűs, evőkanálnyi aprított vöröshagyma, 5 dkg gomba, 6 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 3 dkg liszt, fél dl fehérbor, kis csomó aprított zöldpetrezselyem, törött bors, só. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a hagymával zsemleszínűre pirítjuk. Rátesszük a ce- ruzavastagságű, rövid csíkokra vágott húst, valamint a megtisztított, vékonyan felszeletelt gombát. Megsózzuk, megborsozzuk. Lefedve pároljuk, míg a levét elfőtte. Ha akkor még nem elég puha, apránként, kevés vízzel, majd fehérborral öntözzük, míg megpuhul, majd levét a liszttel besűrítjük, tejföllel behabarjuk, és jól összeforraljuk. Apróra vágott zöldpetrezselymet keverünk hozzá, majd levesszük a tűzről, és apró nokedlivel tálaljuk. Fagyasztott tengerihal-filé rántva Hozzávalók: 60 dkg tengeri - hal-szelet, 2 dl tej, 2 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 4 dkg liszt, olaj a kisütéshez. A fagyasztott tengeri halat, miután kiengedett, vékonyra (4-6 mm) felszeleteljük, s mivel a tengeri halnak sajátos, nehéz szaga van, amit a magyar ízlés nehezen bír, a halszeleteket néhány órán át tejben áztatjuk. (A tejben való áztatás némileg elveszi ezt a szagot.) A tejből kivéve, tiszta törlőruhával leszárítjuk, megsózzuk, majd lisztbe, tojásba és szitált zsemlemorzsába paní- rozzuk, s forró olajban hirtelen pirosra sütjük. A sült halszeletnek ropogósnak kell lennie. Zsírban sült burgonyával, citromszeletekkel és — külön csészében — tartármártással tálaljuk. Húsos fánk (Pirozski) Hozzávalók: fél kg liszt, 2 dkg élesztő, 3 dkg zsír, 4 tojás, 3 dl tej, 20 dkg sertéshús, 2 db főtt tojás, 2 dkg vöröshagyma, törött bors, só, zsír (vagy olaj) a kisütéshez. Langyos tejjel, kevés liszttel, élesztővel kovászt készítünk. Ha megkelt, liszttel, sóval, tojássárgájával, vajjal és tejjel könnyű, sós tésztát dagasztunk. Kelesztés után körülbelül 1 centi vastagságára nyújtjuk, négyzet alakú darabokra vágjuk, és megtöltjük. Az őrölt, nyers sertéshúst finomra vágott pirított hagymával, sóval zsírjára pároljuk, majd lehűtve tojássárgájával, borssal és apróra vágott kemény tojással összekeverjük, ezzel töltjük. Tölthetjük az említetten kívül káposztás, gombás töltelékkel is. A megtöltött pirozski szélét jól összenyomjuk, kissé kelesztjük, majd úgy sütjük meg, mint a fánkot, bőséges, forró zsírban vagy olajban. Sós linzerpogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg vaj, 3 tojássárgája, só, 1-2 evőkanál tejszín vagy tejföl, 1 tojás a kenéshez. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzátesszük a sót, a tojássárgáját, s a tejföllel is összegyúrjuk. Ezután ujjnyi vastagságúra elnyújtjuk, és mint a pogácsát, késsel bevagdossuk. Három- vagy négyszögletes darabkákra vágjuk, és tepsibe tesszük. Egy egész tojást jól elkeverünk csészében, s ezzel bekenjük a pogácsákat. Közepesen meleg sütőben sütjük. Teához vagy forralt borhoz adjuk. „Friss nyugdíjas” Ötvenöt esztendős, és már nyugdíjba vonult! Ez lenne a kisebb baj, a nagyobb az, amiről a levele szól: összezavarodott az élete, nem tud mit kezdeni magával, folyton az öregségre gondol. Nos, kedves Uram, az öregedésre és a nyugdíjasévekre is fel kell készülnünk. Ha mindkettő úgy szakad ránk, mint a padlás, akkor bizony baj van. Egy korábban szellemi munkát végző embernek csupán hézagpótló lehet a kedves felesége tanácsa: ott van a kert, dolgozhatsz benne, ameny- nyit akarsz! Hasznos tanácsokat sürget már-már ideges, elkeseredett hangú levelében. Mindenekelőtt arra gondolok, hogy mérje fel a lehetőségeit az elkövetkezendő húsz, huszonöt évre, és legalább most tervezze el: mivel is kíván majd foglalkozni. Szorongás helyett szedje össze magát, és vizsgálja meg, hogy a kedvenc hobbijaival nem tudna-e hasznosulni, netán pénzt is keresni. Erre a munkáséveiben úgysem jutott idő! Aztán nézzen körül a családjában, és ha Önnek vagy másoknak vannak üzleti hajlamai, azokat valósítsák meg. Alakítsanak betéti társaságot, kft.-t, vagy mit tudom én, mit, ahol kiélheti, jól kidolgozhatja magát, még kockáztathat is. fia van miből! És szórakozásnak ott az a sok könyv, amit annak idején csupán félretett, de el nem olvasott. Ha egy kicsit is tehetős, miért nem utaznak el — pénztárcájukhoz mérten — a feleségével oda, ahol még nem jártak. Volt már a Sós-tónál, látta a gemenci erdőt, vagy a békési túzokrezervátumot? Abbahagyom a tanácsokat, mert három életre valót is tudnék adni, vagyis most már Önön a sor. Lépjen a tettek mezejére, elvégre még egészséges, javakorabeli ember... „Szerelmes öreg” Ma úgy tűnik, összejött: az idősödő, koros férfiak kémek tanácsot. Vágjunk hát bele! Essünk túl a nehezén: az öregség bizony nem kellemes állapot. Ám ezt az állapotot sokféleképpen lehet megélni. Egyesek odáig mennek időskorukban, hogy még a vágyaikat is szégyellik és letagadják. Akiknek a nemi életük spontán és örömadó volt, azok általában életük végéig ragaszkodnak a folytatásához, vagyis a szerelmi élet annál tovább folytatódik, minél színesebb, örömtelibb volt korábban. Ha megvan rá a módja, sok idős ember visszanyeri férfiúi erejét, ha a régi partnerét újjal cseréli fel. Tény, hogy sok idős férfi „onáni- ával” segít magán, mivel ez a legkényelmesebb és a legolcsóbb! Goethe 65 éves korában ezt írta: „ Öregúr, ne is add búnak az elméd: fehér bár a hajad, vár a szerelem még. ” „Nem vagyok szexis” Ezzel a háromszavas jeligével jött a bánatos levél. Panasznak, elkeseredésnek is beillik a vallomása: nem vagyok szexis alkat, nem vonzom a férfiakat, bár csúnyának sem mondanak. Ha akad is kapcsolatom, hidegségem miatt gyorsan abbamarad. Ez szörnyű! Mit tegyek? Tételezzük fel, hogy nem áldotta meg a természet erotikus sugárzással, noha szó sincs frigidségről. Próbálja meg pótolni mással: vonzó külsővel, kedvességgel, bájjal, a férfiakra való odafigyeléssel. Számos férfi pont erre vágyik, sőt ilyet keres, és kifejezetten fél a szexis nőktől. Vegye elő a női leleményességet, és ezekben legyen szuper! Egyet ne tegyen: ne váljon depresszióssá, unottá, vagyis ne adja fel... „Egyszer megpróbálom” Féijes asszony, gyermekei vannak, és természetesen szerető félje, vagyis szép családja! Évek óta „kísérti” egy férfi, akivel most a véletlen összehozta egy gyógyfürdőben. Ezt írja: olyan alkalmam van, hogy legalább egyszer megpróbálnám! Részint a kíváncsiság hajt, részint az iránta érzett sajnálat: ennyi év után megérdemelné. Tudja, mit? Ne sajnálkozzon, ne kíváncsiskodjon, hanem gyógyuljon! Annál inkább, mivel azt a szót, hogy „szerelem”, ki sem ejti a száján. Azon pedig, hogy úgysem tudják meg, mosolyognom kell, mint ahogyan azon is, hogy háromhetes együttlét után csupán „egyszer”, kíváncsiságból... Nem szeretnék lelki fröccsöt adni, de butaság lenne a szép családi életét, nyugalmát odadobni egy reménytelen lábatlankodónak. És ha visszájára sül el a dolog, s beleszeret az úrba? Akkor mi lesz? Nem folytatom tovább: rossz játék, hozzá se fogjon! Fogadja szeretettel és nyílt szívvel a családja sűrű látogatásait, és gyógyítsa a lumbágóját. De az orvos receptjei szerint... r, H r J ml mutjs I Lelki Leveles Láda Síron túli propaganda? Göbbels-dömping Angliában Joseph Göbbels, Hitler propagandaminisztere naplójával árasztották el brit lapok olvasóikat a közelmúltban. A The Sunday Times sorozatot közölt az egykor üveglapokra fotózott és a moszkvai központi levéltárban márciusban fölfedezett teljes Göbbels-naplóból. A Daily Mail azonban elrontotta a laptárs sikerélményét, mert előbb megkezdte saját sorozatát az eddig ugyancsak kiadatlan Göbbels-naplórészle- tekből, amelyeket a müncheni Kortárs Történelmi Intézet bocsátott a rendelkezésére. Nagy-Britanniában népszerű a múlt, mert az országnak nem nehéz szembenéznie a történelemmel: a jó oldalon és győztesen fejezte be a második világháborút, súlyos áldozatok árán. A konzervatív beállítottságú lapok hasábjain ezenkívül időszerű figyelmeztető is a Göbbels-napló. Volt idő, amikor Nagy-Britan- nia Németország legyőzésével öregbítette tekintélyét Európában, nem úgy, mint ma, amikor félő, hogy Nagy-Britannia feloldódik a német gazdaságra épített közös piaci egységben — ez volna a Göbbels-reneszánsz háttérüzenete. A lapok 20-25 százalékos példányszám-növekedést vártak a naplótól. A Daily Mail közvetlenül azért próbálta meg kihúzni a szőnyeget a Sunday Times alól, mert a vasárnapi lap David Irving angol történésszel dolgoztatta fel a Göbbels-naplót. Irving igencsak ellentmondásos személyiség, társadalmi és történészkörökben egyaránt közutálatnak örvend, mert tagadja a Holocaustot, és neonáci szervezeteket támogat. De állítólag egyike annak a két-három kutatónak világszerte, akik képesek elolvasni Göbbels kézírását. Segítette a Daily Mail vállalkozását, hogy a müncheni intézetet felháborította a moszkvai levéltár, Irving és a Sunday Times együttműködése. A moszkvai naplót is a müncheni intézet munkatársai fedezték fel, de nem kaptak kizárólagos jogot a dokumentumra az orosz hatóságoktól. Mérgükben szívesen átadták a Daily Mailnek egy eddig publikálatlan adagot Göbbels eredeti kéziratából, még fizetséget sem kértek. A propagandaminiszter 1945. május 1-jei családirtása és öngyilkossága előtt megparancsolta, hogy égessék el naplóját, de egyes részletek épségben maradtak. Többségük már eddig is ismeretes s^lt, de a Daily Mail azt állította, hogy az NDK-ban a hetvenes évek elején további anyagra bukkantak, amelyet a müncheni intézet 1990-ben megszerzett, s ebből indította sorozatát az angol lap. A rég halott német propagandaminisztert ezzel besorozták az olvasókért vívott angol sajtóháború katonái közé. A Daily Mail-ben közölt Göb- bels-naplórészletek érdekesen színezik az eddigi történelmi ismereteket. Egyebek mellett kiderül belőlük, hogy a konzervatív katonatisztek 1944. július 20- i, Hitler elleni merényletkísérlete után a Führer közvetlen környezete maga is fontolóra vett valamilyen burkolt hatalomátvételt, csak éppen ellenkező céllal. Felismerték, hogy a háború frontjain összeomlás fenyeget, és már nem tartották Hitlert és a Führer tekintélyét elegendőnek a bukás elhárítására. A merénylet után a legfontosabb náci vezetők összeültek, és Hans Lammers, a kancellári hivatal vezetőjének elnökletével értekezletet tartottak. 1944. július 23-án Göbbels följegyezte: „A résztvevő uraknak mind az a véleményük, hogy a Führer adjon korlátlan felhatalmazásokat, elbánni a Wehrmachttal egyfelől, s az állami és a közélettel másfelől. Himmlert (az SS és a belügyi szolgálatok főnökét) javasolják a Wehrmachthoz, engem pedig az állami és a közélethez. Bormann (Hitler náci pártbeli helyettese, pártügyi miniszter) hasonló hatalmat kapna, hogy betagozza a pártot ebbe a totális folyamatba. Speernek (fegyverkezési és haditermelési miniszter) már megvan a hatalma a fegyverkezés fokozására. Vasárnap beszélünk erről a Führer- rel. Ha sikerül megszerezni beleegyezését, akkor megnyitjuk az utat a hazai hadidiktatúrához. Elég erősnek érzem magam erre a szerepre, és arra, hogy a lehető legnagyobb háborús erőfeszítés kiváltására használjam ezt a hatalmat... Mindenki nagyon nyájas velem. Ha tényleg megkapom a megfelelő hatalmat, akkor a jelenlegi helyzetben — úgy érzem — rendkívül könnyű lesz vezetnem. Ennek az az oka, hogy nincs senki, aki ne félne nagy válságtól, sőt, esetleg katasztrófától a háborúban.” Göbbels ezek után mások társaságában fölkereste Hitlert kelet-poroszországi főhadiszállásán. A Daily Mailben közölt naplórészletekből nem derül ki, fölvetették-e a Führernek, hogy gyakorlatilag adja át a hatalmat. A dokumentum szerint a megbeszélésen mindenesetre részletes terveket dolgoztak ki a vérbosszúra, a régóta ingadozónak tartott tábornoki kar meg- rendszabályozására és a tömegek lelkesítésére. Ám Göbbels aggodalma nem csökkent: „Komoly kétségek merülnek föl bennem, látva, hogy milyen nagyon megöregedett a Führer. A merényletkísérletben elszenvedett fájdalmaktól törékenynek tűnik... Mégis, egész személyisége kivételes jóságot és benső meleget sugároz. Muszáj őt szeretni, ő korunk legnagyobb élő történelmi géniusza, és vagy győzünk vele, vagy együtt bukunk, mint hősök”. Ez utóbbi kitétel talán arra utal, hogy Göbbels és társai nem merték fölfedni tervüket a hatalom hivatalos megosztására. Más kérdés, hogy a fegyelmező bosz- szúhadjáratot ettől függetlenül — és Hitler jóváhagyásával — természetesen megindították. Néhány hét alatt kivégeztek több mint 200 katonatisztet és másokat, köztük régi nácikat, akiket — okkal vagy ok nélkül — a merényletkísérletben való részvétellel, vagy politikai ingadozással gyanúsítottak. A közölt naplórészletekből arra is következtetni lehet, hogy miért nem sikerült a Göbbels- féle hatalomátvételi kísérlet. „El vagyok képedve, hogy Keitel (a Wehrmacht vezérkari főnöke), aki több mint száz százalékig támogatja nézeteimet, kész egyszersmind óriási hatalmat adni Himmlernek a Wehr- machtban, kész megengedni, hogy Himmler és a Waffen SS kitisztogassa a hadsereget” — írta Göbbels. Néhány oldallal később pedig azt jegyezte be: „Göring, mint mindig, megpróbálja megtorpedózni politikánkat, mert fél, hogy csökkenne a hatalma. Pedig már az is elég lenne, ha a meglévő hatalmát használná, de nem teszi. Az ő elve ez: — én nem csinálok semmit, de mások se csináljanak semmit. így nem lehet háborút vezetni, hát még megnyerni.” Mindez arra utal, hogy a tervezgető náci hatalmasságok végül egymás közt sem tudtak megegyezni. Peter Padfield neves angol történész mindenesetre arra is figyelmeztetett a The Daily Tele- graph-ban, hogy a Göbbels- naplót nem szabad készpénznek venni. Veszélyes jelenségnek nevezte a brit sajtó érdeklődését, mondván, hogy vigyázni kell, mert Göbbels „épp annak szánta naplóját, amivé ma válhat: síron túli propagandának”. Tudni akarja, mi történt a világban, hazánkban, a megyében, településén, utcájában? Erről egyedül a HEVES 7 HÍRLAP EGER, GYÖNGYÖS, HATVAN, HEVES, FÜZESABONY, i.ŐKLNCI, PÉTERVÁSÁRA VÁROSOK ÉS KÖRZETÜK NAPILAPJA tájékoztatja nap mint nap!
