Heves Megyei Hírlap, 1992. augusztus (3. évfolyam, 181-205. szám)
1992-08-22-23 / 198. szám
HÍRLAP, 1992. augus/liis 22-23., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Paradicsomleves Hozzávalók: 5 dkg zsír (vagy olaj), 6 dkg liszt, 7 dl házilag eltett paradicsom vagy 10 dkg paradicsompüré, 8 dkg cukor, egy kis fej vöröshagyma, 1 zellerlevél, só Világos, zsemleszínű rántást készítünk, amelyet a paradicsommal és annyi vízzel engedünk fel, hogy összesen 13-14 deci levest kapjunk. A megtisztított vöröshagymát egészben, nyersen beletesszük, hasonlóképpen a megmosott zellerlevelet, a sót és a cukrot, majd körülbelül fél óráig forraljuk,. Ezután leszűrjük, és apró galuskát vagy rizst főzünk bele. (Személyenként 1 dekát számítunk a rizsből.) Serpenyős sertésborda Hozzávalók: személyenként 12 dkg karaj, 3 dkg szalonna, 3 dkg liszt, 1 kiskanálnyi édespaprika, 12 dkg vöröshagyma, 3 evőkanálnyi lecsó, 80 dkg burgonya, só A letisztított és megveregetett bordákat vagy szeleteket megsózzuk, lisztbe mártjuk, és mindkét oldalukon forró zsírban átsütjük. Ezután a húst tányérba szedjük, és a zsírban lepirítjuk a vöröshagymát, amelyet elkeverünk az édespaprikával, a lecsóval és 3 dl vízzel. Ekkor visszarakjuk a lébe a bordaszeleteket, kissé megsózzuk, és fedő alatt pároljuk. Ha puhulni kezd, a megtisztított és hosszúkásra vágott burgonyát rátesszük, és any- nyi vízzel eresztjük fel, hogy a burgonyát is ellepje. Forrás közben egy kis sóval még egyszer megízesítjük, és puhára főzzük. Metéltre vágott zöldpaprikával tálaljuk. Sertéskaraj, egybesütve Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 6 dkg zsír, só, köménymag, 1 zacskó zselatin. A karajt úgy csontozzuk ki, hogy csak a bordacsontok maradjanak benne. Megmossuk, megsózzuk, a gerinccsont helyén meghintjük néhány szem köménymaggal, hosszú tepsibe tesz- szük, zsírt teszünk ala, és forró sütőben sütjük. Sütés közben saját zsíros levővel locsolgatjuk, és időnként megforgatjuk, hogy mindenütt egyenletesen megsüljön. Ha saját levét elpárologtatta, és még nem elég puha, kevés vizet öntünk alá. Ha kihűlt, vékonyan felszeletelve, minden szeletet szépen lefényezünk olvasztott aszpikkal (ez nem feltétlenül szükséges, csak ebben a formában a hús igen tetszetős), valamilyen salátával tálaljuk. Majonézes burgonyasaláta Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 2 dl majonéz, fél dl tejszín, 2 dkg cukor, fél citrom leve, ecet, só. Legjobb hozzá a kifliburgonya, de elkészíthetjük gülbaba burgonyából is. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. Közben — megfelelő nagyságú zománcozott vagy porcelántálban — gyengén sózott, ecetezett salátaöntetet készítünk, és ebbe beletesszük a burgonyát. Annyi salátalevet öntünk a burgonyára, hogy a lé éppen ellepje. Találás előtt 2-3 órával előbb készítjük el, és jól kihűtjük. Közben majonézmártást készítünk. Tálalás előtt keverjük össze a salátát a majonézzel. Bekeverés előtt le- szűijük a levét. A keverésnél ügyeljünk, hogy annyi mártást adjunk a burgonyasalátához, hogy az lében dús legyen. Fontos szempont az összekeverésnél, hogy a tálalás és a keverés között ne legyen hosszabb idő, mert a burgonya egyébként sok majonézt szívna tel, és így salátánk nagyon besűrűsödne. Leghelyesebb, ha 15-20 perccel a fogyasztás előtt keverjük össze a burgonyát a majonézzel. A saláta akkor a legjobb, ha íze savanykás, kissé pikáns. A salátát összekeverés után megízleljük. Ha szükséges, utánasozzuk, esetleg kevés citromlével ízesítjük. Ha a saláta túl sűrű lenne, kevés tejszínnel vagy salátalével kissé felengedjük. Az összekeverést nagyon óvatosan végezzük, nehogy a burgonya közben összetörjön. Nyári idényben egy szép, tisztára mosott, zöld salátalevelet is helyezhetünk alá. Erre tesszük ízlésesen a salátát, szétterítjük, és a tetejét ízlés szerint, kevés apróra vágott metélőhagymával vagy zöldpetrezselyemmel szórjuk meg. Kürtőskalács Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 2 dl tej, 4 tojás, 15 dkg vaj. Az 1 kg liszthez a 2 dkg élesztővel és a 3 kockacukorral egy kis kovászt készítünk. Ha megkelt, 3 evőkanál porcukrot, fél kávéskanálnyi sót teszünk a kovászba, és annyi tejet, hogy finom kalácstésztát kapjunk. Nem szabad, hogy túl lágy legyen. Mikor már egy negyedórát dagasztottuk, 4 tojássárgáját 15 dkg írós vajjal habzásig keverünk. A tésztát, két tenyerünk közé véve, mindig egyfelé csavarjuk, és a vajat apránként hozzádolgozzuk. Ha jól kidolgoztuk, kelni hagyjuk, és ha megkelt, 4 részre osztjuk, majd deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kétujjnyi széles csíkokra vágjuk. Akkor a kürtőskalács- fát szabad parázson, jó vajas zsírral locsolva áthevítjük, és a tésztát egy centi távolságra egymástól rácsavarjuk, majd tojásfehérjével jól bekenjük, tört cukros mandulával vagy dióval jól meghintjük. Parázson, folytonos forgatás közben, vajas zsírral kene- getve, szép pirosra sütjük. A fáról úgy vesszük le, hogy a végét kissé a nyújtófához ütjük. Vaníliás porcukorral meghintve, melegen tálaljuk. Lelki Leveles Láda Horoszkóp A Lelki Leveles Láda erejéhez mérten megpróbálja szolgáltatásait bővíteni, eleget téve a kedves olvasók igényeinek. A lap olvasói lelki ügyeikkel, gondjaikkal továbbra is a korábbi címre, helyre, telefonszámhoz forduljanak, a Heves Megyei Hírlaphoz! Azok viszont, akik újabb vagy nagyobb utánajárást igénylő feladatokat kívánnak elvégeztetni, az Uránus társkereső, lelki tanácsadóhoz forduljanak Eger Pf. 394-re. Természetesen ide tartozik a grafológia, a horoszkóp személyre szóló készítése is, amelyhez — válaszboríték ellenében — ingyenes tájékoztatót küldünk. A kölcsönös bizalom alapján a teljes diszkrécióra számíthatnak a kedves levelezők ugyanúgy, mint eddig. Dilemma Gondban vagyok, a tanácsát kérem! Egy albérletben lakunk már évek óta a barátnőmmel, úgyszólván eddig titkunk sem volt egymás előtt, mindent megbeszéltünk. Három hónapja, hogy elmesélte: megismerkedett egy elvált férfival, aki szeretne feljárni „hozzánk”, kérdezte, nincs-e kifogásom ellene. Hogyan is lehetett volna? Nem első eset, hogy fiatalok lévén — barátokat fogadunk otthonunkban, és ilyenkor mindketten tudtuk, hogy mi a kötelességünk. A minap véletlenül „összefutottam” én is az úrral elmenőben, és ő úgy nézett rám, mintha egy földöntúli lény toppant volna elé. Kérte a barátnőmet, hívjon vissza egy kávéra, ami éppen akkor készült a vendég tiszteletére. Azóta kinyomozta a munkahelyemet, telefonálgat, azt mondja: egy pillantásra belém szeretett, és már nem is érdekli a barátnőm, miattam jár hozzá, hogy legalább a lelki közelségemet érezze. Tudom, ebből baj lesz, mert a férfi jóképű, belevaló, a barátnőm máris fülig szerelmes, de panaszkodik, hogy az úr tartózkodó. Mit tegyek? Amit eddig! Legyen a barátnőjéhez őszinte és nyűt. Szerintem ne kockáztassa a barátságukat egy bizonytalan kimenetelű kapcsolat miatt. Számoljon be neki arról is, hogy önt a férfi nem hagyja nyugton. Az is megoldás, ha hármasban egy kávé mellett diskurálnának, így talán még jobban ki lehetne ugratni a nyulat a bokorból. Ha magának ezután is tetszik a férfi, és „viszont”, akkor a barátnője nyilván levonja a tanulságokat, és ő sem lesz akadálya esetleges kapcsolatuknak. Valahogy így gondolom ennek a cikis helyzetnek a rendezését... Csúnya levél Először kapott goromba, illetlen hangú levelet az LLL. Egy társkereső koros úr írta, akinek ugyan küldtünk hozzá illő címeket, kívánsága szerint még a hölgyek haja szme is stimmelt — ám valahogyan nem jöttek össze a dolgok, ami miatt minket okol. Az meg sem fordult a fejében, hogy talán ő nem kellett a kiválasztottjainak? Emiatt kár reánk neheztelnie, elvégre sem az öregség, sem a csúnyaság nem szegyen, állapot! Sertő gorombaságait természetesen úri módon elengedtük a fülünk mellett, de a levelét és a címét megőriztük! Rossz emléknek... Ideges vagyok — Nem tudom, miért, de az utóbbi időben teljesen magam alatt vagyok! A férjem jó ember, nagyjából rendben van a családi életünk is, a gyerekek is megvannak, és én — ahogyan a család mondja — robbanásveszélyes lettem. Harmincnégy éves vagyok, ez ideig nem voltak jellemzőek rám ezek a dühkitörések, a klimaxra sem foghatom a dolgot, de csendesebb időszakaimban belátom: ha így megy tovább, tönkreteszem magunkat. Néhány pofon is elcsattant már a gyerekek arcán, a férjem sem bírja sokáig a szekatúráimat. Mit tegyek? Életemben nem olvastam ilyen önkritikus hangú levelet, először azt gondoltam, hogy élete párjára panaszkodik, és mindaz, amivel önmagát vádolja, reá vonatkozik. Nem tudom, mit vár tőlem, de a legszívesebben azt mondanám: menjen el szakorvoshoz, és vizsgáltassa ki magát, mert ez a magatartás laikus szemével nézve sem „normális” dolog. Ilyen őszinte hangvételű levél elolvasása után vagyok bátor ezt a szót használni, méghozzá az ön és családja érdekében. Szerintem — ön szerint is — ez több mint idegesség, több mint zsém- belődés, és ennek az állapotnak véget kell vetnie. Ne keseredjen el, előfordulhat, hogy egy erős kimerültség, netán egy lappangó betegség van nemkívánatos viselkedése mögött, amit orvosolni lehet. És hogy ezt pont ön feszegeti, és nem az öntől szenvedő családja, külön is elgondolkod- tató- Uránus Krimi-kaleidoszkóp Olaszország legnagyobb vesztegetési botránya Milánóban Amikor a 42 éves milánói bíró, Antonio di Pietro felfedezte, hogy egy alacsony rangú szocialista városi politikus megvesztegetési botrányba keveredett, még senki nem sejtette, hogy az ügy megrengeti Olaszország politikai és gazdasági életét. Február közepe óta csak Milánóban 170 helyi politikust és iparmágnást tartóztattak le, akikről sorban kiderült: már évek óta csak az kap a városban bármilyen érdemi megbízást, aki abból nyert jövedelmének 5-15 százalékát leadja annak, akitől az üzlet jött. A pénzen egynegyed-egynegyed arányban osztozkodtak a koalíció pártjai. A „járvány” terjed, és Milánó után egyre több esetre derül fény Veronában, Bergamóban, sőt Velencében is. Óriási feltűnést keltett, amikor Monza lombardiai város korábbi rettegett polgármester-asszonyát, Rosella Panzerit tartóztatták le azzal a váddal, hogy összesen csaknem másfél millió forintnak megfelelő összegű csúszópénzt vágott zsebre a történelmi városmag felújítása kapcsán. Immár egyre többen mondják, hogy jó lenne szétnézni Rómában is. Ez különben már megkezdődött. A botránynak komoly politikus áldoza lett, Bettino Craxi, aki még az év elején jó eséllyel indult a miniszterelnökségért, de mert nevét ösz- szefüggésbe hozták a megvesztegetési botránnyal, kénytelen volt visszavonni a jelölését. Nemrégiben pedig néhány parlamenti képviselőt fosztottak meg mentelmi jogától. Di Pietro bírónak időközben már tapasztalnia kellett, hogy, ilyen típusú ügyek vizsgálójának nemcsak Délen, hanem Észak- Olaszországban sem veszélytelen az élete: nemrég az utolsó pillanatban sikerült meghiúsítani ellene egy merényletet. Németország gengszterbandák karmaiban Németországban soha nem látott méretekben terjed a bűnözés. Hamburg a kábítószer és a prostitúció fellegvára lett, Bréma pedig a kábítószeré. Dortmund- ban a szerencsejátékok is a bűnözők kedvelt területévé váltak. Kölnben a kereskedők reszketnek a „védelmükre” szegődött gengszterektől, Berlin és Frankfurt prostitúciós központ, míg Lipcsében az autólopás és a fegyverkereskedelem dívik. München viszont a kereskedők panaszaitól hangos, de éppúgy „divat” a fegyverkereskedelem is. A hatóságok tehetetlenül szemlélik, hogyan költöznek át Németországba a különböző országok bűnözői, kurdok, törökök, olaszok, oroszok, délszlávok, lengyelek, csehek, kínaiak. Teljes a káosz, és a bűnüldöző szervek csak követik az eseményeket. Amint a Szövetségi Bűnügyi Hivatal egyik vezető munkatársa fogalmaz: „Ezek olyan jól szervezett bandák, hogy annyi idő alatt szívódnak fel Frankfurtból Rómába vagy Moszkvába, ameddig én egy kiküldetési megbízást kiállítok.” Frankfurtban a volt Jugoszláviából érkezett bandák kezében van szinte minden, de elsősorban a kábítószer-kereskedelem és a prostitúció. Mivel hatalmas pénzekre tesznek szert, amelyeket aztán különböző legális üzletekben mosnak tisztára, már a politikusok is kénytelenek szóba állni velük. Az élet furcsa fintora, hogy a jog szerint nem a pénz tulajdonosának kell bizonyítani pénze eredetét, hanem a bűnüldöző szerveknek, hogy a pénz illegális forrásból származik. Ennek bizonyítása pedig szinte lehetetlen. Amióta leomlott a berlini fal, keset-európai bandák lepték el a keleti tartományokat. Ezek főleg Drezdában és környékén működnek. Üzletembereknek álcázva hatalmas mennyiségű vegyszert vásárolnak fel, amelyből elsősorban a Ruhr-vidéken lévő titkos laboratóriumokban szintetikus kábítószert állítanak elő. De az egész Németország területén ellopott autók — tavaly 87 ezer — nagy része is Berlin keleti részén, illetve Drezdán és Lipcsén keresztül kerül Lengyel- országba és Csehszlovákiába. Az emberkereskedelem azonban még mindig német műfaj. Főleg törököket szállítanak Nyugatra, illetve thaiföldi „táncosnőket” a német bordélyokba. Ausztrál milliárdos karrierje és bukása Nyikorogva bezárulta börtönkapu az 54 éves Alan Bond mögött, s ezáltal — egyelőre — vége szakadt a hajdanán Angliából Ausztráliába kivándorolt címfestő mesés karrierjének. Alan Bond nem akárki: 30 éve rájött, hogy hasznosabbat is tehet, mint azt, hogy utcatáblákat fest. Gazdagságát olcsó telkek vételével kezdte megalapozni, hogy azokat később busás haszonnal adja tovább. Amikor némiképpen megtollasodott, különböző vállalatokkal ugyanezt tette. Az 1967-ben alapított „Bond Corporation” volt a nagy hal, amely rendre elnyelte a kicsiket. 1982-re a vállalat a gazdasági nagyhatalmak közé emelkedett. Mindent megszerzett magának, amit csak akart, a világ legszebb jachtját, sőt övé lett a legdrágább festmény, Van Gogh írisze, amelyért annyit fizetett, mint előtte még senki egy műalkotásért: 80 niillió dollárt. Ausztrália legnagyobb magántévétársasága is az ő nevét viselte, sőt egyetemet is alapított. Ezekhez képest angliai kastélya, repülői, léghajói, s válogatott régiséggyűjteménye csak csecsebecsék voltak. Legnagyobb sikerét akkor érte el, amikor tíz általa pénzelt szindikátus 1983-ban segített Ausztráliának megnyerni a vitorlássport legjobbjainak kiosztott Amerika-kupát. Bond valóságos nemzeti hős lett. A lapok szerint akkoriban csak az angol királynő népszerűsége volt nagyobb az övénél. Alan Bond számára mindez már csak szép emlék, hiszen egy becsapott ügyfelének feljelentése nyomán ma zebracsíkos ruhába bújtatva töpreng azon, mit kellett volna még ravaszabbul csinálnia. Ráadásul felesége is úgy döntött: 37 évi házasság után elválik börtönlakó urától. De hiába van Bond előreláthatólag két és fél évig rács mögött, sem az államnak, sem különböző hitelezőknek nincs sok esélye arra, hogy hozzájussanak követeléseikhez. Az egykori címfestő ugyanis mintegy 2 milliárd forintnyi magánvagyonának nagy részét még idejében — a vagyonelkobzás előtt — átíratta felesége nevére. Az ausztrál cowboy — így nevezik az üstökösként felbukkant és most meteorként lezuhant spekulánst — jelenleg a zöldségültetés fortélyait tanulmányozza egy Perther közeli börtöngazdaságban. Ezen valószínűleg nem fog meggazdagodni, mivel csak akkor kap napi 2000forintnak megfelelő munkabért, ha szorgalmasan kapál... Ferenczy-Europress Mindennap bekopogunk Önhöz!
