Heves Megyei Hírlap, 1992. április (3. évfolyam, 78-102. szám)
1992-04-18-02 / 93. szám
'ÉGI MAGAZIN Húsleves Hozzávalók: 50 dkg leveshús, vagy csirkeaprólék, vegyes zöldség, só, bors, paprika, hagyma, fokhagyma, 1,5 1 víz. A húst daraboljuk fel, a leves- zöldséget tisztítsuk meg, és vágjuk apróra. A húst, a leveszöldséget, a szükséges fűszereket helyezzük a 2 literes tálba. Töltsük bele a 1,5 1 vizet, majd letakarva kb. 25-30 percig főzzük a mikrobán. Félidőben az edényt 180 fokkal fordítsuk el. A levesbe tetszés szerint főzhetünk tésztát vagy bármilyen levesbetétet. Töltött csirkecomb Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 15 dkg gomba, 3 száraz zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, 1 ek. olaj, kevés petrezselyem. A combot mossuk meg. A bőr egy részét válasszuk le a húsról. A gombát, a hagymát és a petrezselymet vágjuk apróra. A zsemlét áztassuk vízbe vagy tejbe. Tegyük az olajat, a hagymát és a gombát kis tűzálló tálba, és letakarva 6 percig pároljuk. Gyúrjuk össze a kinyomkodott zsemlével a tojást, a petrezselymet és a fűszereket. A tölteléket helyezzük el a bőr alá és egy fogpiszkálóval tűzzük meg. A sót, a borsot és a pirospaprikát keverjük össze, és a keverékkel dörzsöljük be a combot. A combokat fektessük lapos tűzálló tálba úgy, hogy a vastag rész kívülre kerüljön. A még megmaradt tölteléket helyezzük a combok közé. Letakarva — lehet folpackkal is — 20 percig süssük a mikrobán. Félidőben a tálat 180 fokkal fordítsuk el. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. Ha a készülék lehetővé teszi, célszerű a sütés második felét alacsonyabb teljesítményfokozaton végezni, így a hús még por- hanyósabb lesz. Ha szebb sült színt kívánunk elérni, a húst még rövid ideig grillezzük, vagy helyezzük 5 percre forró sütőbe. Néger piskóta Hozzávalók: 10 dkg csokoládé, 1 ek. kakaópor, 10 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 4 tojás, 3 ek. konyak, 6 dkg liszt, 1 kk. sütőpor, 8 dkg dió, 4 ek. zsemlemorzsa. A csokoládét mikrobán megolvasztjuk (3 perc), a diót megdaráljuk. Keverjük a forró csokoládéba a vajat, a cukrot, a konyakot, a lisztet, a sütőport, a diót és a zsemlemorzsát, a végén egyenként adjuk hozzá a négy tojást. Jól keverjük el, a legcélszerűbb habverővel. A masszát tegyük kerek, tűzálló, kivajazott edénybe, helyezzük a mikroba, és 10 percig süssük. Félidőben a tálat 180 fokkal fordítsuk el. Hagyjuk 5 percig állni. Tejszínhabbal díszítsük. Ha gyerekek is esznek a süteményből, konyak helyett pár csepp konyakaromát használjunk. Tormamártás Hozzávalók: 10 dkg torma, 3 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1/41 víz, 5 ek. tej, só, bors, snidling. Kerek tűzálló tálban melegítsük fel az olajat (2 perc). Keverjük bele a lisztet, és további 2 percre tegyük vissza. Fűszerezzük sóval, borssal és adjuk hozzá a finomra vágott snidlinget. Az egészet keverjük jól meg, és eresz- szűk fel a forró tejes vízzel. Főzzük 2 percig. Keverjük bele a reszelt tormát, és helyezzük vissza további 3 percre. Sertéscsülök, savanyú káposztával Hozzávalók: 80-100 dkg sertéscsülök, 50 dkg savanyu káposzta, 1,5 dl vörösbor, 1 db alma, 1 ek. cukor, kömény, piros- paprika, só. Tegyük a csülköt egy tálba, öntsük rá a vörösbort, fedjük le, és tegyük a sütőbe kb. 30 percre. Közben tisztítsuk ki az almát, vágjuk apróra, és keverjük össze a káposztával. Keverjük bele a cukrot és a fűszereket is. Tegyük a káposztát a csülökhöz, és főzzük még 10 percig. Sós burgonyát vagy hagymás tört burgonyát adjunk körítésnek. Mikrókalács Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj vagy margarin, csipet só, reszelt citromhéj, 2 dkg élesztő, 1/4 liter tej. A tejet kissé melegítsük fel, 1 citrom héját reszeljük le. A lisztet, a tojást, a cukrot, a vajat vagy margarint, a sót, a citromhéjat tegyük egy tálba, morzsoljuk rá az élesztőt, öntsük hozzá a langyos tejet, és a tésztát dolgozzuk jól össze. A tésztát öntsük tűzálló formába, és hagyjuk letakarva 45 percig (ezalatt a tészta a duplájára növekszik). Tegyük a mikroba, és takarás nélkül 10 percig süssük. Félidőben a formát 180 fokkal el kell fordítani. 5 percnyi pihentetés után borítsuk ki a formából, és hagyjuk kihűlni. Kakaóporral meghintve díszíthetjük. Vaníliás öntettel tálalható. „Galagonya” A leveléből elkeseredést, rossz közérzetet olvasok ki, amelynek alapja -szerintem a magány és az egyedüllét. Ha őszinte volt, és nem hallgatott el semmit, akkor azt kell mondanom, hogy a már- már depresszióba hajló közérzetének nincs komoly alapja, az említett okon kívül. Egészséges, anyagilag rendezett körülmények között, bár egyedül él, senki nem háborgatja a nyugalmát. Amint úja, a társkeresés ügyében eddig még semmit nem tett! Természetesen ígéretünkhöz híven ez ügyben is segítünk, ha levelével felkeresi az Uránus Társkeresőt (Eger, 3301 Pf. 394.) Egy hatvankét éves egészséges Úrnak még igazán lehet újítani valója az életben, de folyton halni készül, tétlenkedik, akkor valóban olyan fanyarrá válik, mint a választott jeligéje. Remélem sikerült felráznom egy picit, és azért „ijesztgetem”, mert szeretném visszahozni az életkedvét! Tudja milyen sok Önhöz illő, rendes, özvegy, elvált asszony vár olyan társra, mint e levél írója ? A legtöbben olyanok, akiknek lényeges ugyan az anyagi biztonság, de — hogy így mondjam — nem erre mennek! Számukra az „ember”, a férfi a fontos... „Kéz a kézben” Az első levele után bíztam benne, hogy segíthetek Magának kedves fiatal Asszony! A második esetben már kétségeim támadtak, hogy most a telefonhívása után kénytelen vagyok megkérdezni: miért nem engedi, hogy segítsek? A jeligéje sok mindent kifejez, de ha Maga folyton szökni, menekülni próbál, akkor hogyan tehetnék bármit is? Ha nem sértem meg; magának van rám szüksége, és nem fordítva! Ha nincs bizalma, hite, és nem tud őszinte lenni, akkor minek a jó tanács? Javasolt lépéseimet pontosan ellenkezőleg lépte meg; azzal kötött, akivel oldania kellett volna, hogy egyebet ne említsek. Mi több! Most a kudarcért nekem tesz szemrehányást. Ez utóbbit elviselem, de a Maga ügye így soha sem rendeződik. Döntse már végre el, hogy tulajdonképpen mit akar! És ha nem tudja eldönteni — ezért is fordult a Lelki Leveles Ládához —, akkor szívlelje meg a tanácsokat! Garancia természetesen ez esetben sincs, de legalább reménye lehet. Az első telefont egyébként nem én tettem le, csupán megszakadt a vonal, és fogalmam sem volt, hogy honnan hívott. Végezetül még valamit: szerintem „sok” tanácsadója van, és nem tudja, hogy melyikre hallgasson Nem sért meg, ha rajtam kezdi a tanácsadók „selejtezését”... „Laci bácsi” Azt soha nem írta és nem mondta senki, hogy a jövőben társkereső ügyben nem lehet Uránushoz fordulni. Sőt! Ez ügyben csupán a borítékra kell új címet írni. A másik kérdésére a következőket válaszolom: Az Ön helyében senkire nem íratnék semmit! Hatvanhat évesen miért foglalkozik ilyen hagyatéki ügyekkel? Majd 15 év múlva! Amennyiben zsarolni próbálják, finoman utasítsa vissza a szándékot, és mondja meg az UnokákW-----------------------^ Egerben nyugati kilós- ruha-vásár az Eszterházy tér 1. sz. alatt április 21 -22-én, kedden és szerdán 8-18 óráig. ÚJ BÁLÁK ÉRKEZTEK! nak, hogy a pénzre pedig szüksége van, mert utazni akar, világjáró útra indul. A nyugdijából telne üzemi ebédre is, a ruháit is kimosná a bejárónő; nem tudom miért szolgáltatja ki magát? És még valamit: ha nem lesz már semmije, akkor minek keressek Társat? Kifordított zsebbel bizony társat sem találunk egyköny- nyen a mai világban... „Őt szeretem” Idézek a leveléből: „Ez a srác egy igazi világravaló! Benne van mindenben, amiben nem kellene, már autót is lopott, igaz nem mentek sokáig, és megúszták. Beleszerettem, és senki más nem érdekel csak ő! Otthon szidnak, apa még meg is pofozott, de örültem, hogy miatta szenvedtem. Tudom, hogy nagy csavargó, nem hozzám való, de... Maga ezt úgysem értheti!” Higgye el Kislány, megértem! Azt javaslom, szeresse egy ideig, aztán ha a srác is megunta, akkor úgyis „kiszeret” majd belőle. Arra vigyázzon, hogy a szerelmüknek azért „nyoma” ne maradjon... „Mostoha lány” Ez ügyben négy levél érkezett. Többet vártam! Éz a négy azonban csodálatosan szép és mélyérzésű. A hely hiánya miatt csupán a végkövetkeztetést írom le: a szeretetet nem lehet megkövetelni. Azt ki kell érdemelni! A levélírók elmarasztalják mind a mostoha, mind az édesapa eljárását, és vigasztalni próbálják a kislányt. Neki természetesen levélben válaszoltam, és ezúttal is köszönöm — az Ő nevében is — a hasznos tanácsokat... (Uránus) Az egri bor, mint a jó magyar termék példája... Ma, amikor sokan ostorozzák a magyar bor elhit- ványosulását, érdemes fölidézni Eötvös Károlynak több mint 90 évvel ezelőtt a magyar borokról nőtt sorait. Az újra rangjáért küzdő nemes borok érdekében látnoki erővel, a késői unokáknak is megfogalmazta, mi a tennivalónk: „A magyar ember lelkét sörnek, pályinkának át nem engedhetjük. Ám termeljétek a sok bort az alkalmas síkon és hegylábakon, de a hegyek büszke meredekjén hagyjátok meg az ősi magyar szőlőt s ha urak akartok maradni: szűrjetek a magasban olyan bort, amilyen csak az isteneknek, a királyoknak s a magyar embernek való. S ezeknek is csak ünnepnapon.” Kell ennél tömörebb, szemléltetőbb dicséret nemes italunkról? Fölöttébb elgondolkoztató, amit Eötvös a múlt századtól hozzánk telepítéssel behozott, és azóta szinte már magyar szőlőknek számító külföldi fajták hatásáról ír. Ha nem is lehet mindenben egyetérteni megállapításaival, annyit konzekvenciaként meg kell állapítanunk, hogy az alakuló, formálódó európai piacokon éppen azoknak a termékeinknek van kereslete és megfelelő, valutát termelő ára, amelyeket ő említ. Miért ne lenne ugyanígy — ha megmaradtak volna eredeti hírükben, zamatukban — történeti boraink is? „Azt az embert, aki először hozott be hozzám franczia szőlővesszőt, elevenen kellett volna feldarabolni s egy darabját minden szőlővidéken ijesztő például karóra húzni. S ezt cseledekni mindenkivel, aki példáját követte. Volt nekünk negyven-ötven fajta kitűnő magyar szőlőnk. Magyar tulajdonban, magyar napfényben, magyar levegőben valami különösség, valami istenáldotta zamatossá fejlődött fajták ezek. Ahogy búzánknak, cseresznyénknek, sárga és őszi baracz- kunknak, sőt még gesztenyénknek sincs párja a világon, úgy nincs szőlőnknek se. A magyar gyümölcs sok fajtája fölötte áll a földkerekség minden gyümölcsének. Az erdélyi som és hegyaljai furmint, az érmelléki bakator, az egri kadarka, a budai mézes, a somlyai rakszőlő, a balatonmelléki juhfarké, bajor és tulipiros föl nem található sehol. Illatos szőlőinkről nem is beszélek. Hol van ezek párja? Miért kellett ezeket a vizenyős ízű franczia, spanyol, olasz és rajnai fajtákkal fölcserélni? Azért, hogy behozzák a szőlőférget, a szőlőpenészt, a szőlőnek minden fehér és fekete, minden földalatti és földfeletti betegségét.” Kis visszaemlékező eszmefuttatásunkat zárjuk egy helyi, az egri gondolkodást annak praktikus és a napi realitásokhoz igazított fordulatait felidéző, dédapáink korából származó, Eötvös által ránk örökített szöveggel. * „A tűzhányó hegyek bazalt oldalain, a bérezek sziklás meredekjein sohase teremhet sok bor. S míg lesz úr és gazdag ember ez országban: kellene lenni sehol másutt nem utánozható magyar bornak is. Egerben hajdan az volt a közpéldabeszéd: „mihelyt szőlőm holdanként öt akó bornál többet terem, mindjárt nem egri bort terem.” Jó bor, ha húsz akó is, de nem „egri bor”... Dr Draveczky Balázs Színes világ „Tutti-Frutti-Hugo” feladja — 1993-tól 40 éves lett Hugo — Egon Balder, az RTL televízió Európa- szerte, így Magyarországon is, főként idősebb férfikörökban népszerű „Tutti — Frutti” műsorának gazdája. Ez alkalommal bejelentette: bebodja a törülközőt, vagyis a péntek esténként látványos nemzetközi vetkőző műsorban 1993-tól nem kíván közreműködni. Nem akar örök életre szép hölgyek legszebb testrészeinek lármás népszerűsítésével foglalkozni. „Szeretem a nőket, mindenekelőtt a hosszú lábú és sötéthajú lányokat, de a „Tutti-Frut- ti” számomra csupán pénzkereseti forrás. A pucér hölgyek mindössze életem mellékvágányát jelentik” — mondotta. Balder tervezi a jövőjét is. „Szülészként fogok dolgozni.” Élső filmszerepére már leszerződött a „Tutti — Frutti”-nál nem kevésbé népszerű „Tetthely” krimisorozatba. Már a „dolce vita” sem a régi Rohanó korunkban semmi sem állandó: már a „dolce vitá”- ról az „édes élet”-ről ismert olaszok is kezdenek egyre inkább pesszimisták lenni. Igaz, kétharmaduk saját tulajdonú házban lakik, 59 százalékuk megengedheti magának, hogy minőségi bor kerüljön asztalára. De az is tény, hogy 3,8 millió család, a lakosság 18 százaléka szorult a létminimum alá, s kifejezett nyomorban él több mint 1 millió ember. A romló közhangulat oka az is, hogy az északi és déli országrészt egyre mélyülő szakadék választja el egymástól. A legfejlettebb régiók az Emilia-Romagna, Veneto és Trentino nevű északi tartományok. A középolasz Piemont és műkincseiről híres Lombardia csak ezek után következnek a sorban. Az iparvárosok között Milánó és Torino lekörözte Bolognát, Modenát, de Pármát is. A legelmaradottabb tartományok kétes hírnevét Kalábria és főleg Szicília mondhatja magáénak. Szülessék újjá a Paradicsom! — Miért teszi mindezt? — kérdezték a 82 éves öregurat a bankban, amikor bejelentette: 1,2 millió márkával környezetvédelmi alapítványt kíván létrehozni. „Azt szeretném, ha itt, Alsó-Szászországban úgy érezné magát mindenki, mint a Paradicsomban. Vegyenek földet, de ne ültessék be, ne csapolják le, és ekeboronák ne szántsák fel” — válaszolta a hófehér hajú adakozó, Otto Wadlkes. Az üzletember többszörös háztulajdonos és földbirtokos, örököse nincs. Reméli, hogy az alapítvány okán emlékezni fognak rá, ha környezetében paradicsomi állapotok uralkodnak majd: madárdaltól lesz hangos a táj és növényritkaságok vonzzák ide a messzi látogatókat. S ami a lényeg: a modern civilizáció megannyi vívmánya nem mérgezi majd a levegőt. A világ leghosszabb prímszáma Az oxfordi Harwel laboratórium egyik szuper-komputere kiszámolta a világ leghosszabb prímszámát. Ez 227 832 számjegyből áll, 32 komputerlapot tölt meg és négyszer olyan nagy, mint az eddig kiszámolt leghosz- szabb szám. Az új „szuperszám” így kezdődik: 174 135 906 821...stb. David Slowinski, a wisconsini Cray kutatóintézet munkatársa, aki kifejlesztette a komputer- programot, lelkendezve nyilatkozik róla: „Úgy néz ki, mintha egy halom számjegyet irkáltunk volna a papírra, holott ez egyetlen szám...” (FEB) Mindennap bekopogunk Önhöz!
