Heves Megyei Hírlap, 1992. március (3. évfolyam, 52-77. szám)
1992-03-07-08 / 57. szám
HÍRLAP, 1992. március 7—8., szombat—vasárnap kGAZIN — Burgonyaleves Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 11 víz, 2 dkg liszt, 1 evőkanál olaj, 2 dkg vöröshagyma, 1 kávéskanál ételízesítő, tejföl, zellerlevél, babérlevél, petrezselyem, pirospaprika. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockára. Tegyük bele a vízbe, fedjük le és tegyük a sütőbe 15 percre. A lisztből és olajból készítsünk világosbarna rántást, és a levest rántsuk be. Tegyük bele az apróra vágott vöröshagymát és a fűszereket, és főzzük még 3 percig. Főzhetünk bele karikára vágott kolbászt vagy virslit. Tálalás előtt ízesítsük tejföllel. Zöldborsós sonka Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka, 20 dkg paradicsompüré, 1 dl ketchup, 30 dkg zöldborsó, só, bors. A sonkát vágjuk szeletekre, és tegyük egy lapos tálba. Keverjük össze a paradicsompürét a ket- chuppal és a fűszerekkel, majd öntsük a sonkára. Az egészet szóljuk a zöldborsóra, takarjuk le és 8 percre tegyük a sütőbe. (Zöldborsó helyett morzsolt kukoricát vagy gombát is használhatunk.) Sült libadarabok Hozzávalók: 1 liba combja, háta, melle, 1 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só. Sózzuk be a libát. Öntsük egy lapos tálba a vörösbort, és tegyük bele a libadarabokat egyenletesen elrendezve. Tegyük mellé a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát. Fedjük be a tálat, és tegyük a sütőbe 15 percre. Vegyük ki, öntsük le róla a levét és vagdaljuk be a bőrt. Esetleg hintsük meg pirospaprikával, és tegyük vissza sülni fedő nélkül 15 percre. Petrezselyemmel, káposztával, paradicsom-, vagy citromkarikákkal díszíthetjük. Paradicsomos káposzta Hozzávalók: 80 dkg káposzta, 1,5 dl konzerv paradicsom, 1 fej hagyma, 2 evőkanál cukor, 5 dkg liszt, 1 dl víz, só. Vágjuk a káposztát kb. 2 centiméteres szeletekre. Az apróra vágott hagymával jól összekeverve tegyük egy tálba. Öntsünk rá sós vizet, fedjük le és tegyük a sütőbe 10 percre. Vegyük ki, öntsük le róla a levet és hagyjuk állni 5 percig. A lisztből készítsünk világosbarna színű rántást, amit engedjünk fel a paradicsommal. Keverjük el benne a cukrot, és öntsük a káposztára. Alaposan keverjük össze, és tegyük vissza a sütőbe még 8 percre. Fasírozott vagy sülthús feltéttel tálalhatjuk. Gombapaprikás Hozzávalók: 80 dkg gomba, 3 evőkanál olaj, 1 db vöröshagyma, 2 dl tejföl, pirospaprika, só. Tisztítsuk meg a gombát, a nagyobb darabokat vágjuk szét. A hagymát vágjuk apróra, és az olajban pirítsuk meg (kb. 3 perc). Ebbe keverjük bele a gombát, fűszerezzük meg, fedjük be az edényt, tegyük a sütőbe 12 percre, közben egyszer kavarjuk meg. Adjuk hozzá a tejfölt, és jól keverjük össze. Esetleg kevés liszt hozzáadásával sűrűbbé tehetjük. Tegyük a sütőbe még két percre. Galuskával vagy rizzsel tálaljuk: salátának adhatunk például fejes- vagy uborkasalátát. Császármorzsa Hozzávalók: 1/2 1 tej, 1/4 1 liszt, 1/41 dara, 4 db tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 5 dkg mazsola, só. Öntsük a tejet a darával összekevert lisztre és hagyjuk állni kb. fél-egy órát. Közben a 4 tojás sárgáját keverjük el a cukorral és egy csipetnyi sóval, a fehérjéből pedig verjünk habot. Keverjük össze mindezeket, keverjük hozzá a mazsolát is, és terítsük el egy kivajazott lapos tálban. Fedjük be, és 15 percre tegyük a sütőbe, közben egyszer forgassuk át. A kész ételt villával törjük ösz- sze, esetleg ízlés szerint hagyományos tűzhelyen kicsit pirrtsuk meg. Baracklekvárral vagy málnaszörppel leöntve tálalhatjuk. A boldog házasság titka — Aznavour szerint A Paris Matchnak adott nyilatkozatában a francia sanzon sztárja, Charles Aznavour boldog házasságának titkait fedte fel. — Huszonöt éve élek boldog házasságban feleségemmel, Lillával. Házasságunk azért tökéletes, mert nem szól bele a munkámba, nincs benne becsvágy és ráadásul még igénytelen is. Nem akar ékszereket és soha nem lepi at a dolgozószobám küszöbét. — Valakit szeretni annyit jelent, mint meghagyni a függetlenségét — vélekedik a sanzonkirály. — Ha egy nő meg akarja osztani a munka, vagy hivatás örömét a férjével, előbb utóbb eljut odáig is, hogy tanácsokat ad neki. Ez pedig veszélyes dolog. Aznavour megint lakhelyet változtatott, az utóbbi 20 évben immáron tizedszer költözött. Most a svájci Genfben él, a ház ablakai Franciaországra tekintenek. Ennek állítólag semmi köze a francia adórendszerhez. — Svájcban sem ingyen élünk. Egyébként sok író lakik Írországban, ahol nem kell adót fizetni, ezt mégsem találja furcsának senki. Természetesen francia állampolgár maradtam és havonta két-há- rom napot ott töltök. Ferenczy-Europress „Társkereső” Az elmúlt két évben jó eredménnyel zárultak a közkedvelt társkeresések: Pipacs, Őszi erdő, stb. Tekintettel azonban arra, hogy sem a rovat terjedelme, sem a személyi és tárgyi feltételek nem igazodhatnak a kedves Olvasók „terebélyesedő” igényeihez, a jövőben a LLL-ben ne keressék a „ Társkeresőt”. A Lelki Leveles Láda tehát visszatér az eredeti célkitűzéshez, és a kedves Olvasók lelki, családi, személyes, életviteli gondjaira próbál a már megszokott módon és időben — üzenet, levél, telefonos szolgálat formájában — hasznos tanácsokkal, és eligazításokkal szolgálni. Remélem az eddigieknél még több ilyen irányú levél és telefon érkezik maid! Sokak kívánságára egy későbbi időpontban lehetőve válik, hogy a lapunktól független „Uranus” társkereső mindazok rendelkezésére álljon, akik erre igényt tartanak... „Félek” Egy kedves, magányos Hölgy levelere válaszolva szeretnek azért némi megnyugtatással szolgálni. Egyedül él a lakásában, a lakás ajtaján megfelelő és korszerű biztosrtó berendezések vannak, tudja, hogy az idegen személyek bebocsátásának feltételei vannak, mégis szorong, retteg, éjszakánként hallucinál, félve a betörőktől. Javaslom, hogy mindezek birtokában ne tessek túldramatizálni a dolgot, mert ezzel tényleg örökös rettegéssé, f iokollá lehet tenni az eletet, lyenkor persze áldás egy segítőkész, jó szomszéd, többet ér minden távoli rokonnál. Szerintem az intézkedései elegendőek, esténként foglalja el magát és ne idézze fel folyton a rémképeit. — És ha mégis? — írja. Egy tégla is a fejünkre eshet; nem igaz...? „Megláttam, megszerettem” Nem vagyok biztos a dolgomban, mert vonaton még nem szerettem bele senkibe! ön Kislány úgy látszik ritka kivétel! így ír: Egész életemben ezt, pont ezt a férfit keresem, tudom, hogy Ő az, akivel igazán, méghozzá egész életemre boldog lehetnék. Meg kell találnom! „Bocsásson meg, de érzéseit illetően kétségeim támadnak és egyszerűen nem hiszem, hogy Füzesabonytól Aszódig úgy bele lehet egy férfibe bolondulni, mint ahogyan Maga úja. Azt elhiszem, hogy rendkívül megtetszett, hogy szívesen találkozna vele, de hogy e röpke másfél óra elegendő lenne, hogy bárkibe is külsőleg, belsőleg „beleessen”, erősen kétlem. — Keressem meg! — adja a feladatot is, nehogy munka nélkül maradjak. Egy tűt a kazalban ? És különben is — már megbocsásson — Urán us már annyi mindenre vállalkozott a kedves Olvasói kedvéért, de erre több okból nem! Egyébként arra nem gondolt, hogy mi lenne, ha Ma- gácska keresné meß élete értelmét, akit percek müve volt megismerni és megszeretni... „Senki nem segít” Régen olvastam ilyen elkeseredett levelet, amelyet egy bizonyos Lajos tócsúó/kaptam. Tulajdonképpen egy általa meg nem nevezett betegségéről ú, amelyből senki nem tudja, de nem is akarja meggyógyítani! Nos, kedves Lajos bácsi, ez utóbbi az, amivel nem értek egyet Önnel. Nem vagyok orvos, de egy pillanatra sem tételezem fel róluk, hogy ne próbáltak volna meg mindent gyógyulása érdekében! Ráadásul már külföldön is járt, ott is sikertelenül. És — tessék mondani — miért ne akarnák? Kéri, hogy „én” ajánljak valakit! Ezek után nem is ismerve a bajt, ugyan kit is mernék ajánlani? Legföljebb azt mondom el, hogy én mit tennék az Ön helyében. Teljes bizalommal lennék a kezelő (házi) orvosomhoz és megfogadnám a tanácsait, de úgy, hogy eleve jóindulatot tételeznék fel róla és azokról, akik gyógyítanak. És, hogy a pénz! Tudom, hogy nagy ur a pénz mindenhol, de azzal megint vitatkoznom kell, hogy ha Önnek, kedves Lajos bácsi valóban olyan komoly baja van, akkor azt csupán azért nem gyógyítanák meg, mert nincs, vagy nem elég a pénze. Egy szó, mint száz: lehet, hogy olyan betegségben szenved, amelynek a gyógyítása igen körülményes vagy a teljes gyógyítás lehetetlen. Bárhogyan is lehet, Isten után nem bízhat másban, mint azokban a szakemberekben, gyógyintézetekben, ahol gyógyítással foglalkoznak. Javaslom, ne rontsa az esélyeit bizalmatlansággal, vádaskodásokkal és főleg ne győzködje önmagát arról, hogy Önnek senki nem „akar” segíteni. Hinnie, bíznia kell abban, hogy meggyógyul... (Uránus) A dátum: 2020 TiVifc ion\6k\ct\z r u ua uidivKd m k> génkenyér, génsör, génzsír A dátum 2020. A nagy csarnokokban génkezelt gombák szorgalmasan „gyártják” a fehérjéket, amelyek nagy speciális tartályban pempős, színtelen masszává állnak össze. Ezt a húst később kis darabokra vágva futószalagra tolják, ahol aroma- és színanyagokat kevernek hozzá. Most már csirkedaraboknak vagy marhagulyásnak látszanak — és az ízük is olyan. Sci-fi? Pillantás a jövőbe? A génkutatók már régóta dolgoznak új élelmiszerek előállításán. Génsajtokat már sok országban árulnak génkenyér már van Nagy-Britanniá- ban és lassan génsör is lesz. Mik ezek? Génsajtok: A sajtkészítéshez normális körülmények között reninre van szükség. Ez az anyag drága. Ez késztette speciális génkutatásra a biológusokat, akik ma már parányi organizmusok öröklési folyamataként úgy manipulálnak, hogy azok egy chymosin nevű anyagot termeljenek. Sok országban, így Dániában és Svájcban a génchymosint már engedélyezték, az USA-ban a sajtok közel 30 százaléka ezzel készül. Az anyagot Németországban is árusítják, egyelőre „csak kísérleti célokra.” Génsör: A Holstein sörfőzde új szabadalma a génmanipulált élesztő, amely az erjedésnél garantáltan megakadályozza az alkohol képződését. Eddig, ha alkoholszegény sört akartak gyártani, akkor az alkoholt a sörből elpárologtatták. Génkenyér: Angliában már ismert a génmanipulált sütésű élesztő, amely a tésztát habossá és tartóssá teszi. Ezzel az anyaggal a sütés egyszerűbb és olcsóbb. Génfőzelék: A főzelékféléket a géntechnikusok ellenállóvá akarják tenni a kártevőkkel szemben. Svájcban már génburgonyákat ültettek, melyeket a kártevő vírusok ellen beoltottak. Génzsiradék: Amerikai kutatók génrepcéből állítanak elő vajat, margarint és sütőzsiradékot. Ferenczy Europress A százéves csodaszer Az aszpirin reneszánsza A 100 éves csodaszer, az Aspirin ma második, sőt talán harmadik tavaszát éli. A fűzfakéreg nedvét már a görög Hippokratesz is használta láz és fájdalom ellen. A népi orvoslás a középkorban is alkalmazta ezt a gyógyszert, s a tudósok, orvosok azóta is értékelik ezt a ve- gyületet. Az utóbbi években kiderült, hogy az aszpirin hatásos a legtöbb áldozatot szedő civilizációs betegségek, a szívinfarktus és az agyvérzés ellen is. Ez a gyógyszer egyaránt alkalmazható olyan különböző betegségek leküzdésére, mint a reuma és a trombózis. A hatvanas évek végén jöttek rá, hogy az anyagcsere befolyásolásával hat a legkülönbözőbb testszövetekre is. A Nobel-dijas brit John Vane fedezte fel, hogy hatóanyagai segítségével csökkenti a fájdalmat és a gyulladást az emberi szervezetben. De kiderült az is, hogy kedvező esetben megakadályozhatja a véredények elzáródását. így lett sikeres tíz Aspirin, mint infarktus elleni szer, különösen 50 év feletti férfiak esetében. A nők körében azonban ilyen kutatások még nem folynak. Holland kutatások szerint az első keringési zavarok után 30 milligramm aszpirin képes elejét venni a további súlyosabb rohamoknak. A magasabb, 300 milligrammos adag viszont nem javítja az eredményeket, sőt ellenkezőleg, növeli az újabb vérzések kockázatát. Emiatt nem ajánlották például, hogy terhes nők szedjék. Most viszont úgy tapasztalják, hogy képes a rettegett terhersségi hipertónia megakadályozására. Hogy az aszpirin a bélrák gyógyítását is elősegítheti? A kutatók már ezt is tanulmányozzák, egyelőre azonban még türelemre intenek. De ígérik: a 100. születésnapra — tehát még az ezredforduló előtt — erre is megadják az egyértelmű választ. Ferenczy Europress Vezetnek a nők Híznak a japánok A McDonald’s előőrsei félve tették ki az első cégért Tokióban, ám a reklám csodákat tett, és ma már ezernél több vendéglőt üzemeltetnek a szigetországban. A tengerentúli újdonságok ízére elsőként a fiatalok haraptak rá, méghozzá olyan mértékben, hogy Japán történelmében elsőízben lépték át a túlsúlyosnak nevezett orvosi kategória küszöbét. Egészségügyi minisztériumuk szóvivője szerint ”különösen a 40-50 éves nőknél lett gond az elhízás. Mintegy 30 százalékuk vált túlsúlyossá, míg a férfiaknál csupán 20 százalék.” A gyermekek kétharmada eszik ma többet annál a bűvös 2500 kalóriánál, amelyet a szervezet még fel tud dolgozni. A közoktatási minisztérium is jelentkezett egy különös statisztikával. Eszerint a mai 17 éves iskolásfiúk átlagos magassága 169,4 cm, vagyis 8,2 centiméterrel haladja meg a 30 évvel ezelőtt mért adatokat. Az orvosok ellentétes érzésekkel figyelik a népesség súlygyarapodását, és kimutatják, hogy mindez a hosszabb életet is jelentheti, hiszen segít végleg leküzdeni a tuberkulózist. Ugyanakkor viszont felfelé ível a rák- és szívbetegségek lázgörbéje. Mindezek ellenére az átlagéletkor az ezredfordulóra a 80- at is elérheti. Akkor pedig a japánok lesznek Földünk legidősebb emberei. Mindennap bekopogunk Önhöz!
