Heves Megyei Hírlap, 1992. március (3. évfolyam, 52-77. szám)
1992-03-21-22 / 69. szám
HÍRLAP, 1992. március 21—22., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11 « Mexikói töltött paprika Hozzávalók: 2 db nagy zöldpaprika, hosszában kettévágva, 2 evőkanál víz, 10 dkg krémsajt, 1 evőkanál sovány tej, fél liter főtt barna rizs, 1 db hegyes erős zöldpaprika apróra vágva, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 kávésk. őrölt fehér bors, csipet pirospaprika. A félbevágott zöldpaprikának vegyük ki a torzsáját és a paprikát tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a vizet és lefedve maximális hőfokon 4-5 percig pároljuk, majd csepegtessük le és tegyük félre. A sajtot közepes hőfokon fél perc alatt lágyítsuk fel, adjuk hozzá a tejet és keverjük simára. A pirospaprika kivételével adjuk hozzá a többi hozzávalót. Jól keverjük össze és töltsük bele a paprikákba. Ezután hintsük meg pirospaprikával. Letakarva közepes hőfokon 4-5 perc alatt melegítsük össze, félidőben a tálat elforgatva. Burgonyás báránylapocka Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott báránylapocka, 60 dkg burgonya, 1 gerezd fokhagyma zúzva, 1 fej gyöngyhagyma, 0,5 1 száraz fehérbor, kakukkfű, babér, só, bors. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk kockára. Tegyük üvegedénybe a fokhagymával, a kakukkfűvel és a babérral. Öntsünk rá 1 dl vizet, sózzuk, borsozzuk. Fedjük be sütőfóliával és süssük 8 percig maximális teljesítménnyel. Tegyük félre. Melegítsük elő 5 percig a barnító tálat. Ezalatt vágjuk kockára a húst. Öntsünk olajat a barnító tálba, tegyük bele a húst és szór„Bizalom nélkül” A fenti jeligés válaszomra hárman is írtak. Örülök neki, és köszönöm a leveleket, a megtisztelő bizalmat. És ha már itt tartunk, hadd erősítsem meg, hogy őszinteség és bizalom nélkül a ta- nácsadástmég csak megkísérelni is értelmetlen. Szóljon ez annak a kedves és írása alapján szimpatikus fiatalemebemek, aki ugyan mindent megír magáról, kíváncsi is a véleményemre, a címét is megadja, csak éppen a nevetnem közli mondván: az egyelőre maradjon titokban! így első levelem lesz életembenj amelyet így adok postára: XY Úrnak, ide és ide. Csupán azt nem tudom, hogy mindezek után én lehetek-e bizalommal, vagy sem? Persze, hogy az leszek, elvégre valamelyikünknek el kell kezdeni... Nem igaz? „Életviteli gondok” Jól értetté: ezután a Társkereső leveleket új címre lehet megküldeni. Uránus Társkereső 3301 pf: 394. A régi és új „társkeresők” kérjenek ingyenes tájékoztatót és a fenti címre jelezzék társkereső szándékaikat! Természetesen a Lelki Leveles Láda továbbra is az Önöké, így minden ügyeikkel, így a többek által felvetett — életviteli — gondokkal is ide fordulhatnak tanácsért, vagy közreműködő segítségért. Hogy milyen kérdésekben nem tudok segíteni? Amelyek nem irányultan lelki, családi természetűek: ilyenek iskolai felvételi, anyagi, lakás stb. problémák. Ugye értik? Ne feledjék, hogy lapunknak van sikeres „levelezői” rovata is, jogsegélyszolgálata szintén, ahol szakemberek állnak a kedves Olvasók rendelkezésére... „Titkos levelek” Nem szívesen üzenek az ügyben nyilvánosan, de miután már a harmadik esetben fordul, elő, hogy „zsindely” van a háztetőn, juk meg kakukkfűvel. Süssük 3 percig fedél nélkül. Tegyük hozzá a burgonyát és öntsük rá a fehérbort és 2 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük be és süssük további 5 percig maximális teljesítményei. Hagyjuk pihenni, mielőtt tálaljuk. Fűszeres sült csirke Hozzávalók: 0,5 kg-os bontott csirke, fél teásk. reszelt citromhéj, fél teásk. szárított oregano vagy szurokfű, 1/4 teásk. morzsolt zsályalevél, 1/4 teásk. morzsolt majoránna, csipet só, bors, fokhagyma granulátum, 1 fej kis vöröshagyma tisztítva egészben, 1 db babérlevél, kis csokor petrezselyem, apróra vágva. Egy edényben keverjük össze a citromhéjat, oreganót, zsályát, majoránnát, pici borsot és fokhagymát. Kezünkkel válasszuk el a csirke bőrét, amennyire tudjuk, de úgy, hogy ne szakadjon el. A fűszereket tegyük a bőr alá egyenletesen. A csirke hasüregét belülről picit borsozzuk meg, főleg a tüdő környékén. Ezután tegyük a hagymát és a babérlevelet a hasüregbe. A bőrt igazgassuk el, és a csirke lábait zsinórral kössük össze. A bőrt kívülről dörzsöljük be pici sóval, és hintsük meg a petrezselyemmel. Letakarva maximális hőfokon süssük 20 percig; ha van barnító edényünk, abban. Közben a tálat többször forgassuk meg. Letakarva pihentessük 5 percig. Ha nincs barnító edényünk, és azt szeretnénk, hogy szép piros legyen, 5-8 percre tegyük át normál sütőbe, egy evőkanál sörrel meglocsolva. Disznósült Hozzávalók: 80 dkg disznókaraj, 2 szem szegfűszeg, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 5 szem koriander, 1 csipet őrölt szerecsendió, 3 evőkanál olaj, vaj, só, bors. Sózzuk és borsozzuk meg a gerinc minden oldalát és tűzdeljük meg fokhagymával. A barnító tálban hevítsük az olajat és egy diónyi vajat 5 percig maximális hőfokon, majd pirítsuk meg benne az összeaprított vöröshagymát és süssük meg benne a hús minden oldalát. Mikor már szép barna, locsoljuk meg olajjal és tegyünk bele 1 dl vizet, a szegfűszeget, a koriandert és a szerecsendiót. Fedjük be sütőfóliával. Kb. 10 percig süssük maximális teljesítménnyel. Tálalhatjuk hidegen is, melegen is. Gyümölcskenyér Hozzávalók (20 adaghoz): 1 kávésk. margarin, 10 dkg rétesliszt, 10 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet őrölt fahéj, csipet őrölt szerecsendió, 20 dkg konzerv ananász kis darabokra vágva, 10 dkg áfonya vagy ribizli, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál margarin, 1 db tojás, 2 evőkanál mazsola. Egy 20 cm átmérőjű kerek edény alját picit kenjük be margarinnal, erre tegyünk sütőpapírt és ezt ismét margarinozzuk be. Tegyük félre. A süteményhez szükséges összes hozzávalót ke- veijük össze, majd kézi mixelővei alaposan dolgozzuk el. Öntsük az edénybe, és közepes hőfokon 6-7 percig süssük. Ezután növeljük a teljesítményt maximálisra és további 2-3 percig süssük, míg a tészta az edény közepén is össze nem áll. Sütés közben a tálat két percenként fordítsuk el 90 fokkal. Lelki Leveles Láda és a levelem illetéketelen kezekbe kerül, kénytelen vagyok szóba hozni a kérdést. Az elején kezdve: Önök megadnak egy címet: amelyre írok. Nyilván én nem tudhatom; ellenkezőleg bizonyos vagyok abban, hogy jót teszek, pedig éppen ez a levél okozza a bajt, tovább rontva a családi békét, vagy azt a helyzetet, amelyből éppen szabadulni szeretnének. Magyarul szólva: nem mindegyik levélíróm bizonyos abban, hogy a válaszom hozzá és csakis hozzá kerül! Képzeljék el, hogy milyen szörnyű érzés, amikor a keserveit panaszoló feleség helyett a „férj” válaszolj), elmondva őt mindennek. Tudják, úgy vagyok vele; ha nem segíthetek, miért rontsak. Ezért kedves Levelezőimet arra kérem, hogy ne csupán tőlem várjanak diszkréciót, de Önök is teremtsék azt meg saját részükre. Annyi minden más mód van: jeligés üzenet a lapban, telefonszolgálat minden szerdán 13-16 óráig, esetleg személyes találkozás, amely elől eddig sem zárkóztam el, stb. Sajnos egy alkalommal már az is előfordult, hogy a megadott időpontban a panasszal élő és tanácsot kérő „férj” helyett, a feleségét találtam otthon. És „tudta”, hogy miért megyek! Ugye körültekintőbbek lesznek a jövőben... „Béküljünk ki”! Ha igazán annyira szereti elhagyott Feleségét, mint ahogyan írta, akkor felvetődik bennem a kérdés: miért vált el tőle? Azt kérdezi, hogy levele alapján — szerintem — Önnek hány százalékban van igaza? Ugye megbo- csájt, hogy mosolygok, mert az élet ügyes-bajos dolgai bizony bajosan mérhetők számokkal, százalékokkal. Elégedjen meg azzal, hogy Ön volt a fő hibás! Ebből adódnak a feladatai is: keresse meg a volt nejét, beszélgessen el vele, tudakolja meg tőle, hogy azóta Ő merre fordította szekere rüdját, és egyáltalán Neki van-e hajlandósága visszaállítani a házasságot, illetve az együttélést? Kettőn áll a vásár! Ha — mint írta — mindketten szeretik egymást még mindig, akkor miért nem lép? Fél, hogy le kell szállnia a lóról és megmondani az asszonynak, hogy bocsásson meg és hogy... Az más kérdés, hogy elhiszi-e? Ezt ő tudja és nem én! Ha szereti és Ön megfelelő alkalmat és módot talál, hogy rendezni próbálja ügyeit, akkor talán számíthat a sikerre. És ha nem? Azt Ön is kitalálhatja, hogy máshol kell keresgélnie és sokkal okosabban kell élnie, mint eddig tette, nehogy megint nehéz lépésekre kényszerüljön. Ugye megérti, hogy a törött bögrét is össze lehet ragasztani, de mit ér, ha kifolyik belőle a víz. Ha szeretetükből „kölcsönösen” maradt még egy fél életre való, akkor próbálják meg... Uránus Hogyan lesz finom az almas retes? Háztartási fortélyok Mit tehetünk, ha bosszúsan tapasztaljuk: régi gyöngyünk már nem csillog fényesen? A megoldás egyszerű: csak egy rizsszemet kell az ékszeres dobozba helyezni ahhoz, hogy a gyöngysor újra eredeti fényében ragyogjon. A háziasszonyok jó néhány más konyhai gondja is orvosolható. A töltött karfiol elkészítése például akkor egyszerűbb, ha a tölteléket, amit a növény rózsái közé szánunk, kinyomóval juttatjuk be a szűk helyre. És hogy valóban finom az almás rétes? A sütőbe tett, tepsiben rejlő finomságra csak egy zsírba mártott pergamentet kell helyezni. Ezt rövid idővel a sütés befejezése után távolsítsuk el. Az sem mindegy, min hűl ki a kelt tészta: ha pléhlapra tesszük,, aromája is megváltozik, a sütemény pedig megpuhul. Annak is megvan a fortélya, hogyan őrizhető meg a zöldségfélék eredeti színe. A spenótot, póréhagymát és káposztát rövid időre forró vízbe tesz- szük és hideg csapvízzel, ha lehet inkább jéghideggel — leöntjük. Fáradtság nélkül megtisztíthatjuk azokat az edényeket, amelyeken lerakodott a mész. Éjszakára ecetes-citromos ruhába kell göngyölni őket. A konyhát, fémes anyagú tálcákat, amelyek ragadnak gyümölcsfoltoktól, szintén könnyű csillogóvá varázsolni. Éjszakára nedves pincébe kell csak levinni őket és ezután másnap könnyű eltávolítani minden ragadványt. (FEB) Miért alszunk egyre rosszabbul? Jó tanácsok túlsúlyosaknak 1. Ne próbálkozzunk a böjtöléssel, azaz a nulldiétával, mert bár gyorsan olvadnak a kilók, de az ilyen radikális beavatkozás betegségeket okozhat. Az ember 40 napig is kibírja evés nélkül, ám nem biztos, hogy maradandó károsodás nélkül. Megváltozik a vér összetétele, károsodhat a szív, a máj, a vese. Sokkal veszélytelenebb a lassú, tartós diéta. 2. A sportolás egyeseknél növeli az étvágyat, másoknál csökkenti, fogyni csak azok fogynak, akik unalmukban ettek és most találtak maguknak más elfoglaltságot, tehát a csipegetés helyett mozognak. Fél kilogramm háj elégetéséhez ugyanis 59 kilométert kellene futnunk, vagy 16 órán át táncolni. 3. Táplálkozási szokásainkat kell megváltoztatni, a fogyókúra után is mást és máshogyan kell fogyasztanunk, mint eddig. A fogyókúrázóknak mindössze 10 százaléka tudja tartani súlyát a diéta abbahagyása után. Ésszerű úgy összeállítani étkezésünket, hogy a zöldség és a gyümölcs domináljon benne. Kevés sovány tejtermékkel és teljes őrlésű gabonafélékkel egészíthetjük ki napi táplálékunkat. 4. Egy amerikai orvosi felmérés szerint, aki 20 százalékkal meghaladja ideális testsúlyát (testmagasság mínusz 100, mínusz 10 százalék), háromszor olyan gyyakran betegszik meg cukorbajban, magas vérnyomásban, köszvényben, ízületi kopásban, vagy epekőbetegségben, mint a normál súlyúak. 5. Ne szedjünk étvágycsökkentő gyógyszereket, mert ezeknek mind van káros mellékhatásuk, tartós szedésük pedig komolyabb károsodást is okozhat. Éhségérzetünket inkább egy almával csillapítsuk. (FEB) Sok ember panaszkodik alvászavarokra, ez a kor haladtával normálisnak tekinthető. Ha ösz- szehasonlítunk két, azonos körülmények között élő fiatal, illetve idős embert, több különbség is adódik alvási szokásaikban. Az idősebb később és nehezebben alszik el, éjjel többször felébred, és reggel is korábban kel, mint fiatal tarsa. Az előzőkből az is következik, hogy kevesebbszer él át mélyalvási fázist, ezért alvása felszínesebb, könnyebben megzavarható. Az időskori alvásszerkezet így tulajdonképpen a depresszió egyes tüneteivel azonos, a depressziós emberek is hasonló alvászavarokkal küszködnek. Orvosok és pszichológusok évtizedek óta vizsgálják az okot, de még ma sem tisztázott, hogy mi állhat az alvási igények és szokások megváltozásának hátterében. Valószínűleg az ún. belső óra eltolódásáról van szó. A belső óra szabályozza a szervezet 24 órás ritmusát, többek között az alvást és az ébrenlétet is. Az idősebbeknél ez a belső óra köny- nyebben esik ki a ritmusból, mint fiatalabb korban. Az idősebbek hajlamosak arra is, hogy nappal pihenjenek, esetleg el is szundikálnak, így nem csodálható, hogy éjszaka viszont nem álmosak. Az idősebb férfiak négyszer Chicagóban elárverezik a legendás gengszter, Al Capone ágyát, feleségénekpiperekészletét és annak a háznak: különféle bútordarabjait, amelyben Al Capone 1947-ben szifiliszben meghalt. Az április 15-én megrendezésre kerülő árverést a chicagói Leslie Hindman Auctioneers jelentette be. Az árverésre kerülő tárgyak többsége abból a floridai házból származik, amelyet Al Capone özvegye 1952-ben eladott egy ohioi férfinek. Ez a férfi, bizonyos Thomas Miller később maolyan gyakran panaszkodnak rossz alvasra, mint a fiatalabbak, a 60 év feletti nők viszont kétszer annyian szenvednek alvászavarokban, mint velük egykorú férfitársaik. Alvászavarról egyébként — orvosi értelemben — akkor beszélhetünk, ha hetente legalább három alkalommal megzavarja valami az alvást, ha legalább fél óráig tart, míg újra el tud aludni az ember, illetve, ha 6 óra hosz- szánál tovább egyáltalán nem tud aludni. Az alvási nehézségek megítélésében azonban óvatosnak kell lennünk. Sok ember ugyanis sokkal jobban alszik, mint ahogy ő gondolja magáról. Főként azért, mert az álmatlanul, hánykolódva eltöltött órákra sokkal inkább emlékszik, mint azokra, melyeket átaludt. Mit tehetünk a jó alvásunk érdekében? Az altatók szedése álljon az utolsó helyen, amivel próbálkozzunk. Ne szunyókáljunk napközben, és megfelelő fizikai aktivitással gondoskodjunk arról, hogy estére elég fáradtak legyünk. Szigorúan tartsuk be a lefekvés-felkelés ritmusát. Keveset és korán vacsorázzunk, az alkoholtól és a dohányzástól pedig mindenképp tartózkodjunk. (FEB) ga is eladta a házat, de a berendezési tárgyak nagy részét megtartotta magának — így bútorokat, porcelánt, üvegtárgyakat és díszítő elemeket. Miller úr most elhatározta, hogy árverésre bocsátja mindezt — így a hálószoba-berendezést, az „ A.C.” monogramot viselő vizeskancsót és az adásvételi szerződés eredeti példányát, Al Capone özvegyének aláírásával. A szerződést akkor kötötték, mikor az özvegy 1952-ben eladta a Biscayne Bay-ben levő házat Millernek. Elárverezik Al Capone bútorait Mindennap bekopogunk Önhöz!
