Heves Megyei Hírlap, 1991. december (2. évfolyam, 282-305. szám)

1991-12-14-15 / 293. szám

HÍRLAP, 1991. december 14—15., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11« Burgonyapüré-leves Hozzávalók: 40 dkg megtisz­tított burgonya, 1 deci tejföl, 1 evőkanálnyi liszt, 4 dkg vaj, só, törött bors, zsemlekockák. A megtisztított, kockára vá­gott, lehetőleg ellaburgonyát sós vízben olyan puhára főzzük, hogy szinte már szétessen. Ekkor krumplinyomón keresztültör­jük, főzővizébe visszatesszük, és a liszttel elhabart tejföllel besű­rítjük. Megborsozzuk, s legutol­jára beledobjuk a darabka vajat. Adhatunk hozzá pirított zsemle­kockát is. Káposztás kocka Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 to­jás, vagy 40 dkg száraz kocka­tészta; 80 dkg káposzta, 3 evő­kanál olaj vagy 5 dkg zsír, 1 dkg cukor, törött bors. Jó kemény tésztát készítünk, kockákra vágjuk. A káposztát megreszeljük, megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. A zsiradé­kot megolvasztjuk, megpirítjuk benne a cukrot, hozzáadjuk a le- vétől kinyomkodott káposztát, és többszöri keveréssel barnára pirítjuk. Törött borssal fűszerez­zük. A tésztát kifőzzük, a főző­vízbe egy kávéskanálnyi zsiradé­kot teszünk, hogy a tészta össze ne tapadjon, jól lecsurgatjuk, és a káposztával összekeverjük. Jó forrón tálaljuk. Sült nyúlszeletek Hozzávalók: 1 nyűlgerinc, 4 dkg zsír, 10 dkg szalonna, só, tö­rött bors. A gerincről a húst lefejtjük, felszeleteljük, gyengén kiverjük, borsozzuk, sózzuk, és megtűz­deljük a szalonnával. Kevés for­ró zsíron mindkét oldalát hirte­len átsütjük. Párolt rizst, sült burgonyát adunk melléje. Na­gyon jó hozzá az áfonyadzsem vagy a ketchup. A fiatal, gyenge húsú nyulat — úgy előkészítve, „Nem én akartam” Összevesztek, és már-már Önök is válással foglalkoznak amiatt, hogy a lányuk házassága rosszul sikerült. Egymást vádol­ják! Szerencsére a lányuk oko­sabb, mert ő tudja, hogy a szülei nem tehetnek semmiről. Miért tetézik a bajt bajjal? Ha már így történt, majd kiforogja magát az idő, a leányuknak gyermeke nincs, minden bizonnyal hama­rosan társra lel majd, de Önök; harminc éves házasság után... Semmiért! Miután a véleménye­met sürgetik, tudatom Önökkel, hogy mindketten hibásak, mert leveleikből kitűnik, hogy így- úgy; bizony ketten, kétfelé ta­náccsal „szolgáltak”, amit sze­rencsére a leányuk nem vett ko­molyan, ezért nem is okolja Önöket. Hogy ki akarta, ki nem, ez ma már nem lehet téma, javas­lom, hogy hagyják abba a vitát, és ha csak nem ürügyül akarják a leányuk esetét felhasználni a vá­lásukhoz, akkor záiják le az ügyet, és éljenek tovább béké­ben. A tanulságokat persze nem árt levonni a jövőre vonatkozó­an... „Hölgyválasz” írhatnak a fenti jeligére a lá­nyok; egy 21 éves 183 cm-es in­telligens fiúnak, akivel szívesen kötnének ismeretséget. Az illető kifejezetten csinos, megértő, kedves lány levelét várja, aki a falut is kedveli... Hölgyeim! ír­mint a sült nyúlszeleteket — ros­ton vagy teflonedényben is meg­süthetjük, és végül a tetejére bor- sónyi vajat rakunk. Téli gyümölcssaláta Hozzávalók: 2 puha alma, 3 narancs, 4 banán, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 5 dkg mogyoró, 5 dkg cukor. A héjától megtisztított gyü­mölcsöket kockára vágjuk, üveg­tálba helyezzük. A cukrot a bor­ban feloldjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és a gyümölcsre öntjük, megszórjuk egy kevés reszelt na­rancshéjjal elkevert darált mo­gyoróval. Egy órára hidegre tesz- szük. Habkoszorú és hólabda karácsonyfa­függeléknek Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 14 dkg porcukor. A tojásfehérjét habüstben fel­verjük, hozzáadjuk a cukrot, és gőz felett addig verjük pár csepp ecettel, amíg a habverőn hegyes formában lóg, s a habverő nyo­ma megmarad a habban. Csilla­gos csővel ellátott nyomózsákba tesszük, és zsírozott, lisztezett sütőlemezre koszorúkat nyo­munk belőle. Langyos sütőben megszárítjuk. Hólabdának nem csillagos csővel, hanem csak sima csővel vagy vizes kávéskanállal ötforin­tos nagyságú halmokat rakunk, tetejét kristálycukorral beszór­juk, ettől lesz csillogó. Sütőben megszárítjuk, egyet-egyet egy kis megmaradt habbal összera­gasztunk, közé téve 6 cm duplán összehajtott ezüst zsinórt. Diós és mákos patkó (bejgli) Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 2 egész hatnak szintén a fenti jeligére egy 30 éves, diplomás, 172 cm magas Ümak, aki falun él, és dolgozik, de aki sok munkája mellett nem ér rá a saját ügyeivel többet tö­rődni. Nőtlen az illető, gyermeke nincs, nem dohányzik, nem iszik, viszont szeretetre, társaságra és főleg társra vágyik, amiből há­zasság is lehet. Különös érdeklő­désre tarthatnak számot a 27 éves korig való 56 kg körüli lá­nyok, netán gyermektelen, fia­tal, elvált asszonyok... „Sorsközösség” Huszonhat éves mozgássérült és beszédhibás lány-, aki önálló­an közlekedik, ám nehéz beszé­dű — hasonló gondokkal küzdő férfit társul keres! Érettségizett, olvasni szeret! Olyanok újának, akik 22-30 év közöttiek, sérültek ugyan, de nem tolókocsihoz kö­töttek, és örülnének, ha párra ta­lálnának... „Ki a hibás?” Sajnos a történet nem egyedi, mind gyakoribb! Lényeges, hogy lévén hajtós, jómódú, sót gazdag emberek, az utóbbi öt-hat esz­tendőben mindennel törődtek, csupán az egyetlen fiukkal nem. Az eredmény: csavargó lett a ka­masz legényke, bandába kevere­dett, sőt a múlt hetekben már megütötte az édesanyját is, mert kevesellte az „ezrest”, amit tőle kapott. Mivel „okulásul” nem zárkóztak el, hogy történetüket dióhéjban leírjam és közread­tojás, 5 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, pici só. Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva pihen­tetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha hosszúkásra akaijuk készíte­ni, téglalap alakúra, ha patkó formára, akkor oválisra nyújt­juk, 1/2 cm vastagságúra. Rá­kenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva, ösz- szecsavaijuk úgy, hogy a csava­rás vége alul legyen. Sütőlemezre fektetjük, tetejét egész tojással megkenjük, és egy órán át lan­gyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével, és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, ettől lesz a színe márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalait hegyes villával gyengén megszurkáljuk, nehogy felrepedjen, és forró sütőben 25- 30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk. Diótöltelék: 30 dkg dióbél, 20 dkg porcukor, 10 dkg finom édes morzsa, citromhéj, 10 dkg ma­zsola vagy apró kockákra vágott birsalmasajt. 3 dl vízből a cukorral sűrű szi­rupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeveijük, levéve a tűz­ről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot. Máktöltelék: 30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor vagy cit­romhéj, 5 dkg dara vagy liszt. A tejet felforraljuk, hozzáönt­jük a darával elkevert mákot, és végül a cukrot. Ehhez is adha­tunk mazsolát vagy birsalmasaj­tot. Ha vegyesen készítjük dió- és máktöltelékkel, a töltelékek fele mértékét vesszük. Mindkét töl­teléket hidegen kenjük a tésztá­ra. jam, ezt meg is teszem. Ne kertel­jünk: azt veszítették el, aki a sze­mük fénye volt, akiért élni akar­tak. Nem az a baj, hogy gazdagok lettek, hanem az, hogy a fatói nem látták meg az erdőt, szem elől tévesztettek a fiukat. Ké­sőbb már „tanítót” is fogadtak melléjó pénzért, de ha lehet még rosszabb lett a helyzet, és elme­nekült a tanító is. Folytathatnám a „dorgálást”, de nem teszem, az Önök számára ugyanis már fe­lesleges, a legényt úgysem lehet elejéről kezdve újra nevelni. Má­soknak — sokaknak — viszont okulásul szolgálhat ez az eset is! Azt, hogy konkrétan most mit tehetnek a fiúval, azt nem tu­dom, mivel alig van erre vonat­kozóan információm. Az anyuka könnyei a levélpapíron legfel­jebb csak engem szomorítottak el. Bizonyára van több pedagó­gus ismerősük, olyanok is, akik jól ismerik az Önök élethelyze­tét, a fiút is, és tudnak tanáccsal szolgálni. Körültekintő ismeret- szerzés nélkül legföljebb általá­nos, közhelyekkel szolgálhat­nék, amivel nem sokra mennek. Valamikor volt olyan, hogy „ne­velési tanácsadó”! Mindenesetre felnőtt módon, emberi hangon próbáljanak meg közeledni a fi­úkhoz, sőt szeretettel, és majd meglátják a hatást. Miután a jeli­gét nem én választottam, vála­szolnom kell rá: Mindketten hi­básak! A nevelés nemcsak az apa, az anya, hanem a kedves „szülők” feladata. Lenne! Re­mélem, megteszik majd a kezdő lépéseket... „Jucika” Arra kér, hogy kertelés nélkül újam meg, hogy igaza van-e vagy nincs? M/ics/Remélem ez egé­szen tömören hangzik. Az, hogy egy asszony megcsalja a férjét, az ugyebár „megesik”, de hogy a szeretőjét is megcsalja, és emiatt megbocsátást reméljen, — hogy is mondjam — nem indokolt. Hogy én mit tennék? Nos, nem írom meg, mert megharagszik... Uránus Nyolc jó tanács Hogyan készüljünk fel a télre? A télre készülünk. Belső óránk is lassabban jár, ezért nem érezzük olyan jól, felszabadultan magunkat, mint nyáron. Ha megfogadjuk dr. Helmut Brammer nyolc tanácsát, és tu­datosan készülünk fel a télre, jó egészségben és kedvben vészel­hetjük át a sötét és hideg napokat. 1. Töltsük fel szervezetünket vitaminnal! Ennek érdekében fogyasszunk napi egy kilogramm almát és narancsot felváltva, leg­alább két hétig. A gyümölcsök, főként a citrusfélék fogyasztását természetesen egész télen foly­tatni kell, hiszen a bennük talál­ható C-vitamin teszi ellenállóvá szervezetünket a meghűlésekkel, fertőzésekkel szemben. 2. Eddzük magunkat a hő­mérsékletkülönbségekhez! Jár­junk hetente egyszer szaunázni, gőzfürdőbe vagy nyitott uszodá­ba! Ezzel ellenállóvá tesszük szervezetünket a megfázásokkal szemben. 3. Nyugtassuk meg magunkat! Görgessünk meztelen talpunk alatt esténként egy teniszlabdát, ezzel gyakorlatilag lábreflexmasz- százst végeztünk. Járkáljunk mi­nél többet mezítláb a lakásban. 4. Végezzünk légzőgyakorla­tokat! Ha a tél folyamán köhögni kezdünk, könnyen és gyorsan ki­gyógyulhatunk belőle orvossá­gok nélkül is. Ülve helyezzük te­nyerünket a gyomrunkra és ki­légzéskor gyakoroljunk nyomást a hasfalra. A gyomorszáj így alulról nyomja a tüdő alsó részét, ezáltal segíti a tökéletesebb ki­légzést. Utána nagyon mélyen lélegez­zünk be, így a tüdő friss levegő­vel telik meg. 5. Kerüljük el a stresszt! Ha mégsem sikerül, vezessük le énekléssel, helybenfutással, vagy csorgassunk hideg vizet a csuk­lónkra, ha túlságosan felment a vérnyomásunk. 6. Aludjunk egészségesen! A hálószoba hőmérséklete ne le­gyen magasabb 17 foknál. Ameddig csak lehet, nyitott ab­laknál aludjunk, legalább nyolc órát. 7. Végezzünk ivóvízkúrát! Igyunk meg napi két liter forró vizet. Reggel forraljuk a vizet 10 percig, majd töltsük termoszba, és a nap folyamán kortyolgas­suk. Az ily módon csírátlanúott víz segíti az emésztést, és norrna- lizálja a bélflórát. 8. Ha valaki nagyon fél az in­fluenzától, illetve gyakran meg­betegszik benne, oltássá be ma­gát jó előre, bizonyos fajta víru­sok ellen megfelelő védettséget nyujt- Ferenczy-Europress Ha nem akar haragot... Mit ne mondjunk szívünk választottjának? Ha azt akarja, soká tartson a házassága, soha ne mondjon ki bizonyos mondatokat, tanácsol­ják a pszichológusok, mert ezek­kel érzékenyen belegyalogolhat szíve választottjának a lelkivilá­gába. így például véletlenül se kritizálja meg nejét, ha a tükör előtt áll: „Mondd, minek ücsö­rögsz a Te korodban órákig ott?” Társaságban ne szégyenítse meg: „A, ne szólj bele, nem ér­tesz hozzá”. Otthon ne kérdezze: „Már megint ki húzott fel ennyi­re a cégednél?” Ne akadjon fenn soha azon, mennyit költ a neje kozmeti­kumra, amennyiben még elvisel- hetők a kiadások. Ne szólja le a legújabb krémjét: „Mondd, mi került ezen annyiba?” És a legfőbb jó tanács: soha ne vallja be, ha (néha) félrelép! He­lyette szóljon este így: „Jössz, ki­csikém, az ágyikóba?” Ne legyen dühös, és főként ne morogja: „Ha nem jössz, hát nem jössz”. A hölgyek se ostorozzák fö­löslegesen urukat, a teremtés ko­ronáját, mert rendkívül érzéke­nyek. Ha végre eljutnak vendég­ségbe, ne nyilatkozzon félje ne­vében: „Köszöni szépen, már degeszre tömte a bendőjét”. Ne árulja el azt sem, ha a születésna­pi ajándékot egyenesen ízléste­lennek tartja. Főképp pedig ne tegye hozzá: „A korábbi féljem legalább nem volt ilyen zsugori”. Nem ildomos a férfiakat reg­geli közben kritizálni, főként nem jó figyelmeztetni: „A sötét ingedben nem látszol ennyire kövérnek”. Nem lopja be az a feleség sem magát a félje szívé­be, aki a tv mellett kisded módjá­ra szunnyadó urát felrázza: „Hát már az esti meséig sem bírod ki?” Hasznos tanácsok Süteményekről általában Jó tudni. Ne zsírozzuk be túlságosan a tepsit, mert a sütemény alja hamar megbámul. A tészta nem ragad bele a sütőformába, ha előbb egyenletesen, vékonyan kizsírozzuk, majd porcu­korral beszóljuk, s erre tesszük rá a nyers süte­ményt. Gyorsan és egyenletesen kenhetjük ki a tepsit, ha néhány pillanatra a meleg sütőbe tesszük, vagy kis lángra állítjuk. így a vaj vagy a margarin picit felme­legszik, könnyebben lehet vele dolgozni. Szép, aranyszínű lesz a sütemény teteje, ha be­kenjük felvert tojássárgájával vagy 1-2 evőkanál tejjel. A kelt tészták esetében a tejet keverjük össze 1 kávéskanál porcukorral, csillogó színt kap a süte­mény. A bekenéshez használjunk lúdtollból készült ecsetelőt vagy lapos 2 cm széles, puha szálú „mázo­ló” ecsetet. Használat után forró vízben gondosan mossuk ki, és szárítsuk meg. Kötőtűt vagy egy kés fokát szúrjunk a tészta kö­zepébe, ha az nem ragacsos — a sütemény elkészült. Ha a formából nehezen jön ki a sütemény, állít­suk hideg vízzel benedvesített és négy részre hajto­gatott konyharuhára. Öt perc múlva minden nehéz­ség nélkül kiszedhető a tészta. A nagyon barnára sült süteményt az égetett fe­lével felfelé hűtsük ki. Ezután a barna kérget re­szelővei vagy késsel elővigyázatosan távolítsuk el. A hibát takarjuk el tortakrémmel, porcukorral. Kelt tészta A kelt tészták, kalácsok készítésénél ügyeljünk arra, hogy a különböző hozzávalók szobahőmér- sékletűek legyenek. Használjunk átszitált — ha nincs szitánk a leves­szűrő is megfelel —, levegővel fellazított lisztet. Nem morzsálódik, hanem foszlós lesz a kalács, ha a langyos vajat vagy margarint a már majdnem kész tésztához adjuk. Ne végezzük túl sokáig a kidolgozást, csak amíg a kezünkről vagy a fakanálról leválik a tészta. Tegyük a tésztát meleg sütőbe, de lassú tűznél süssük. Helyezzünk a sütő aljára kis edényben vi­zet, a párás levegő megakadályozza a tészta kiszá­radását. éf Karácsonyt vásár a „HELENA" Méteráruboltban (Eger, Érsek u. 2.) \ 30-40 % árengedménnyel maradék méteráru, 20-30 % árengedménnyel olasz kabátszővetek. Nagy választékban alkalmi plüssanyagok és selymek. J: X Színes lehet az ünnepe, ha elfogadja a / ^ ^ Aruház (Eger, Dr. Sándor I. u.) ajándékát! December 15-én EZÜSTVASÁRNAPTÓL több műszaki cikket, amíg a készlet tart 10-30 % árengedménnyel értékesítünk. Ajánlatunk a kínálatból: DAEWOO DCS 1434 tip. színes tv 34 cm 28.900 Ft helyett 19.900 Ft BEKO színes tv 51 cm GRUNDIG színes tv 51 -440 tip. 51-440 TXT tip 55-440 tip. 55-440 TXT tip 70-440 tip. tv 70-440 TXT FUNAI mikrohullámú sütő ELIN mikrohullámú sütő VS 700 GRUNDIG video 38.900 Ft helyett 29.900 Ft 52.900 Ft helyett 47.900 Ft 59.900 Ft helyett 54.500 Ft 56.900 Ft helyett 51.500 Ft 62.900 Ft helyett 58.000 Ft 72.900 Ft helyett 67.500 Ft 79.900 Ft helyett 73.500 Ft 25.500 Ft helyett 17.900 Ft 25.900 Ft helyett 18.500 Ft 45.900 Ft helyett 34.700 Ft Minden kedves vásárlójának kellemes ünnepeket, boldog új évet kívánnak Mágnes Áruház dolgozói. éM r

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents