Heves Megyei Hírlap, 1991. augusztus (2. évfolyam, 179-204. szám)
1991-08-10-11 / 187. szám
HÍRLAP, 1991. augusztus 10-11., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN Beszélgető partnerünk: a popsztár Szűcs Judit a forró szerelemről, a mesés gázsikról és a szerencséről Lebbencsleves Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 2 dkg só, 4 dkg zsír, 10 akg füstölt szalonna, 2 dkg hagyma, 10 dkg liszt, 1/2 tojás, 10 dkg konzervlecsó, 1 g pirospaprika. A meghámozott és megmosott burgonyát kockára vágjuk, és 1,5 liter sós vízben félig megfőzzük. A lisztből és a tojásból tésztát gyűrünk, kockára vágjuk, és zsírban megpirítjuk. A füstölt lecsóval és a tésztával együtt a levesbe tesszük. 10 percig forraljuk. Paradicsomleves Hozzávalók: 30 dkg borjú vagy sertéscsont, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 kg friss paradicsom, vagy 20 dkg paradicsompüré, 4 dkg zsír, 6 dkg liszt, 2 dkg só, 2 dkg hagyma, 3 dkg cukor, 1/2 cs zellerzöldje, 5 dkg rizs. A csontot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát, zellerzöldjét 1,5 liter sós vízben 2 óra hosszat főzzük. Hozzáadjuk a megfőtt friss paradicsomot vagy pürét, és cukorral ízesítjük. A zsírból és lisztből rántást készítünk, kevés hideg vízzel felöntjük, a levesbe keverjük, és 10 percig forraljuk, Utána átszűrjük. A rizst külön vízben megfőzzük, és tálalás előtt a levesbe tesszük. Ponty, forrázva Hozzávalók: 2 kg ponty, 3 dkg só, 15 dkg vegyes zöldség, 5 dkg hagyma, 1 g egész bors, 1 babérlevél, 1 evőkanál ecet, 15 dkg torma, 1 db citrom, 1 cs zöldpetrezselyem, 1,25 kg burgonya. A megtisztított pontyot feldaraboljuk, a vegyes zöldséget finom metéltre, a hagymát karikára vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, és beleadjuk a zöldséget, hagymát, babérlevelet, egész borsot, ecetet és puhára főzzük. Ha a zöldség megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt pontyot, letakarjuk, és megfőzzük. Tálaláskor a halra rakjuk a zöldségmetéltet, körülrakjuk sós burgonyával, és meghintjük vágott zöldpetrezselyemmel. A citromot karikára vágjuk, reszelt tormahalmokat helyezünk rá, és ezzel díszítjük, illetve körűjük a halastálat. Hétvezértokány Hozzávalók: 30 dkg bélszínfej, 25 dkg sertéslapocka, 25 dkg borjűlapocka, 6 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 10 dkg hagyma, 10 dkg lecsó, 2 dkg só, 2 dl tejfel, 1,5 dkg liszt, 1,5 dkg paprika. Egy lábosban felolvaszd uk a zsírt, hozzáadjuk a ceruza vastagságú metéltre vágott szalonnát, gyenge pirulás után kiszedjük a zsírból, és félretesszük. Ebben a zsírban sárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzákeverjük a paprikát, és kevés vízzel felöntve 2-3 percig forraljuk. Utána beletesszük a 1/2 cm vastag és 6 cm hosszú csíkokra vágott és megmosott bélszínfejet, megsózzuk, és lefödve kb. fél órát pároljuk. Ezután hozzátesz- szük a hasonló csíkokra vágott borjúhúst, és így időnként kevés vízzel utánatöltve pároljuk. Mikor a hús pirulni kezd, hozzátesz- szük a lecsót (nyáron 2 db zöldpaprikát és 2 kis paradicsomot) és az átpirított szalonnát, és ezzel készre pároljuk, majd hozzáöntjük a liszttel elhabart tejfelt, és ezzel még 3-4 percig forraljuk. Ha a mártás túl sűrű lenne, egy kevés vízzel felhígítjuk. Köretnek galuskát vagy párolt rizst adunk. Szegedi tarhonyás sertéshús Hozzávalók: 75 dkg sertéslapocka, 2,5 dkg só, 15 dkg zsír, 1,5 dkg paprika, 10 dkg hagyma, 20 dkg lecsó, 40 dkg tojásos tarhonya. A húst 1,5 cm-es kockákra vágjuk, és megmossuk. A finomra vágott hagymát 8 dkg zsírban sárgára pirítjuk, majd hozzákeverjük a paprikát, és kevés vizet öntünk hozzá. Rövid forralás után hozzátesszük a húst, megsózzuk, és lefödve kb. 50 percig pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet töltünk utána. 7 dkg zsírban egyenletes világosbarnára pirítjuk a tarhonyát, hozzáadjuk a húshoz a lecsóval együtt, feltöltjük a tarhonya kétszeresének megfelelő mennyiségű vízzel, majd lefödve lassú főzéssel és néha megkeverve puhára pároljuk. Szűcs Judit évekig a diszkó koronázatlan királynője volt. Az 1972-es Ki mit tud-on tűnt föl, s jószerével elérte mindazt, amiről pályatársai álmodoznak: négy éven át ő volt az év énekesnője, elnyerte a Pepita Oroszlán díjat. Tíz nagylemezéből mintegy 1 millió fogyott el. Sikere tartósnak tűnt, de azután bebizonyosodott, hogy a siker könnyen elillan. — Sokáig eltűntél a rivaldafényből. \li volt az oka? — Mindenki pályáján váltják egymást a hullámhegyek és hullámvölgyek. Nálam is így volt. Az ember nem lehet mindig a csúcson. S tudomásul kell venni, hogy a közönségnek — noha szereti a régit — kell az új. „Eltűnésemnek” persze volt konkrétabb oka is. Az egyik a kislányom, Tímea, aki születésének pillanatában átrendezte az életemet: egyszeriben ő lett a legfontosabb, a karrier, a hivatás a második helyre került. A másik ok voltaképpen a Hungaroton. Szinte évente készített velem egy-egy nagylemezt, de sajnos reklámot égjük sem kapott. Átmentem a Proton kiadóhoz, ahol már eddig többet A kínai és a távol-keleti ételek szinte egyikéből sem hiányozhat a szójaszósz, az édeskés-erős ízű ételízesítő. Ennek ellenére még szülőhazájában is sok baj okozójának tartják. Az orvosok egy része sokáig a szójaszószt tette felelőssé azért is, mert például a gyomorrák Japánban nyolcszor olyan gyakran fordul elő, mint az Egyesült Államokban. Úgy vélték, hogy a szójaszósz sajátos rereklámoztak, mint a lemezgyárnál a múlt években összesen. — Csakugyan, mintha kezdene újra fölfedezni a szakma és a közönség. Tizenegyedik nagylemezed rekordidő, másfél hónap alatt készült el. Miről szól a címadódal, a Valami forró szerelem? — Nem miről, kiről... Rólam. De nem Juditról, a tinédzserlányról, hanem együtt a tegnapi és a mai Szűcs Juditról, azaz arról, hogy valójában milyen vagyok. A szöveget Fülöp Csaba írta, aki nagyon jól ismer. Ha találok szponzorokat, akik állják a költségeket, akkor koncertkör- útra indulok. Manapság ugyanis a koncertek ráfizetésesek. A művelődési házaknak nincs pénzük, egyáltalán az egész szórakoztatóiparnak kevés a pénze. — Pedig a fáma szerint a művészek, az énekesek nagy pénzeket keresnek... — Lehet, akad egy-két kivétel, általában azonban szó sincs mesés gázsikról. A jelenlegi gazdasági helyzet meghatározza a mi helyzetünket is. Persze, fillér és napi gondokkal nem kell küszködnünk, de aki sok pénzről álmodik, annak nem ebben a akcióba lép bizonyos zöldségekben található természetes nitráttal, és ez rákot idézhet elő. A Cancer Research (Rákkutatás) című szakfolyóirat most viszont arról tudósít: a Wisconsin Egyetemen folyó állatkísérletek azt mutatják, hogy ennek épp az ellenkezője igaz. 300 egeret etettek rákot keltő anyaggal; a csoport fele szójaszószt is kapott hozzá, a másik fele nem. Minél szakmában kell próbálkoznia. Tessék körülnézni — a legnevesebb zenészek nagy része is Trabanttal jár. Már eszembe jutott, hogy jó lenne segélykoncertet rendezni önmagunk megsegítésére is. A hetvenes évek elején a lemezpiacon csak néhány sztár osztozott azon a bizonyos tortán. Ma ezerfelé kell szeletelni. Szóval, van akit nyolc helyre hívnak, van akit sehova. — Elég a tehetség az érvényesüléshez, vagy kell más is? — Kell. A szerencse legalább ugyanolyan fontos. Példa vagyok rá jómagam is. A gyerek- szülés után a lemezgyárnál csücsültem és vártam. Hiába — a szerencse elkerült. Ha más céghez mentem volna, valószínűleg másként alakultak volna az elmúlt évek. Természetesen a szerencse mellé kell egy jó menedzser is. Mostanában többségünk saját magát menedzseli, ami elviszi erőnk és időnk 90 százalékát. S csak a „maradék” jut a művészmunkára. Pedig... azt hiszem, ennek épp fordítva kellene lennie. több szójaszószt kapott egy állat, annál kevésbé kapta meg a betegséget. A csupán vízzel itatott állatok testében átlagban kilenc daganat fejlődött ki, míg a szójával itatottakéban kettő. Ezt a tudós-csoport vezetője, Michael Pariza egyértelműen a szójaszósznak tulajdonítja: kiderült ugyanis, hogy a szójaszósz olyan antioxidációs vegyületet tartalmaz, melyről régóta tudják, hogy segít a rák megelőzésében. Hasznos tanácsok U. G. Ferenczy-Europress Szenzációs tudományos felfedezés Szójaszósz a rák ellen Mesterfogások Szebb, jobb és vitamindúsabb lesz a húslevesünk, ha egy sárgarépát lereszelünk, kevés olajon megpároljuk, majd a húslével felforraljuk. Ha már szép sárga, a leveshez öntjük. Ä velőscsont mindkét végét sózzuk be mielőtt főzzük, így nem fő ki a velő. Ha húsgombócot főzünk a levesbe, vagy fasírtot készítünk, a masszát ne kanállal formáljuk, hanem langyos vízben nedevesített tenyérrel. így a gombóc egyenletesebb és simább lesz. Ha a megsütött hús már szép piros, de még nem puha, locsoljuk meg egy-két kanálnyi ecettel. Ennek hatására a kötőszövet rostjai megduzzadnak, és a hús hamarosan megpuhul. Ha bármit sütünk alufóliában, ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl szoros, mert a meleg levegő szétfeszítheti. Ha alufóliával fedjük le az ételt, sokáig meleg marad, de megbőrösödik. Szúrjunk rá ezért néhány lyukat, hogy a gőz elillanjon. Omlettet zsír nélkül is süthetünk. Két-három evőkanál tejet forraljunk fel a palacsintasütőben, majd a jól felkevert, megsózott tojásokat öntsük bele. Keverés nélkül süssük meg. Süteményekhez, ha vaj helyett margarint használunk, 20 %-kal többet tegyünk a megadott meny- nyiségnél. Mindennap bekopogunk Önhöz! „Százszorszép” A levelét —, amelyben arról ír, hogy szeretné megismerni önmagát, sőt anyagilag is hajlandó lenne szakember közreműködését honorálni — megkaptam. Amennyiben megúja a pontos címét is, abban az esetben — eleget téve a kérésnek — továbbítom óhaját az illetékeshez. Szerintem annak sem lesz akadálya, hogy a húga is csatlakozzon. Levelében feltett néhány kérdést, amelyre tőlem vár választ. Nos, az igaz, hogy egyetlen inteligens ember sem élheti le úgy az életét, hogy mind belsőleg mind külsőleg ne ismerje meg igazán önmagát. A „teljesség” szerintem kizárt! Az önismeretre való törekvés valóban feltárhatja rejtett értékeinket, százszorszép virágainkat, ugyanakkor rádöbbent rossz tulajdonságainkra, hajlamainkra, hibáinkra is. Abban igaza van, hogy ezektől csupán az önismeret útján, illetve birtokában szabadulhatunk meg. Nem érzek bátorságot arra, hogy e témában túl mély vizekre evezzek, ezt majd megteszi analitikusa, akit keres. írjon tehát, és kap bővebb információt... „Szeretnék meggyógyulni” Megértem Önt és szeretnék segíteni! Nem kis utánajárással megszereztem a Budapesti Természetgyógyászok és Egészség- védők Tudományos Egyesületének rímét: 1476 Budapest Pf 102. Ettől többet sajnos nem tehetek, nem is ígérhetek, csupán reménykedhetem abban, hogy a baján segítenek, és fájdalmai, lelki és testi kínjai megszűnnek... „Kezdjük élőiről?” Hosszú leveléből kiderül, hogy a házassága, — immár nem először válságba jutott. Amit egy levélből meg lehet tudni, abból arra következtetek, hogy „szereti” a férjét, még akkor is, ha haragot, gyűlöletet emleget. Egyszer már voltak külön, de akkor rendbejött a dolog, mivel az ifjú férj megígérte, hogy „beéri” feleségével, akit szeret ugyan, de szexuálisan nem képes azt nyújtani, amit elvárna tőle. A jelek szerint az ígéretből nem lett semmi, a férje ismét visszatért a „kalandozások” korába. Ezt Maga nyilván nem tűri, és azon töri a fejét, hogy miként csikarjon ki belőle újabb „szent” fogadalmat, hűségígéretet. Hogy mit tanácsolok ? Mindenekelőtt azt, hogy ne esküdöz- tesse feleslegesen a férjét, hiszen valóban nincs rendben a házasságuk, és a férje szexuálisan Ön mellett kielégítetlen marad, akkor úgyis szófia az egész. Önnek tudnia „kell”, hogy amit a férje állít, mese vagy valóság. Ha mese, akkor ürügy lehet valami máshoz, ha igaz, akkor tegyen róla, hogy ismét visszahódítsa a férjét! Van egy mondata, amely elgondolkodtat: a férjemhez képest valóban „halvérű” vagyok... Ez esetben szívesen megkérdezném a kedves férjét is, hogy ő mit tesz a felesége halvérűsége ellen? Ugye érti mire gondolok? És miért most, „csak” most, eny- nyi év után jött rá erre? Tehát, ismerni kell a tényeket, és azoknak megfelelően lehet dönteni, hogy van e még út hazafelé? Azt tanácsolom, hogy ne hamarkodjon el semmit, fogadja el az újabb bűnbánatot, de egyben tisztázzák is egymás között, hogy tulajdonképpen mi is a valóság? Ha szeretik egymást, az már alapnak elég a kibéküléshez, de egymás szeretetében élni is kell tudni! Kár, hogy nem írta meg, hogy van e gyermekük, ha nincs, miért? Jós nem vagyok, a szíve és az „esze” után menjen... „Pipacsok” Néhány levelet kaptam Hölgyektől, Uraktól, továbbítottam is hármat, négyet. Az a véleményem, hogy a „nyugdíjtáji” magányoknál sokkal több ismerettel kell majd rendelkeznem ahhoz, hogy összehozzam a partnereket. Egyik-másik levél bizony szűkszavú, és miután én személyesen senkit nem ismerek, eldönteni sem tudom, hogy egymáshoz illenek-e? Életkor, volt foglalkozás, egészségi állapot, családi és vagyoni helyzet, hobbi, a kapcsolat jellege: mind kellenének ahhoz, hogy segíteni tudjak. Friss fényképet is küldhetnek, továbbítás végett! Jól gondolják azok, akik most elsősorban baráti, társas kapcsolatra, és nem kifejezetten házasságra gondolnak. Többen írtak, hogy immár a tv is „felvállalta” a kapcsolatteremtést. Sebaj! Örülök neki, hogy az egyik legnagyobb országos médiának is eszébe jutott az, amit mi már lassan egy esztendeje csendben, nagyobb hírverés nélkül csinálunk, az Olvasók kedvéért. (Uránus)
