Heves Megyei Hírlap, 1991. július (2. évfolyam, 152-176. szám)

1991-07-06 / 157. szám

HÍRLAP, 1991. július 6., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN H. Rizskrémleves Hozzávalók: 30 dkg boíjú- vagy sertéscsont, 10 dkg sárgaré­pa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 15 dkg rizs, 6 dkg vaj, 2 dkg só, 1 dl tej, 1 tojássárgája, 1 dl tejszín, 1 db zsemle. A csontot a zöldséggel 1,5 liter sós vízben 2 óra hosszat főzzük. A levest leszűrjük, a megtisztí­tott és megmosott rizst jól meg­főzzük benne, majd szitán áttör­jük,"hozzáadjuk a tejet, 4 dkg va­jat, és 10 percig forraljuk. Tálalás előtt a nem forró levesbe beleke- veijük a tejszínben elkevert to­jássárgáját, 2 dkg vajban a koc­kára vágott zsemlét lepirítjuk, és tálaláskor a levesbe tesszük. Frankfurti krémleves Hozzávalók: 30 dkg boíjú- vagy sertéscsont, 10 dkg sárgaré­pa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 3 dkg hagyma, 2 dkg só, 1 g törött bors, 40 dkg tisztított kelkáposz­ta, 4 dkg vaj, 5 dkg liszt, 3 dkg füstölt szalonna, 1 pár virsli, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája. A csontokból a vegyes zöld­séggel, hagymával, sóval jó erős levest készítünk. A kelkáposztát szeletekre vágjuk, jól megmos­suk, fazékba téve a levest rászűr­jük, megsózzuk, törött borssal fűszerezzük, és jó puhára főzzük. Ha elkészült, a vajból és lisztből készített világos, nem megpirí­tott rántással berántjuk. Felfor­raljuk, és finom szitán áttörjük. Habverővel simára keverjük, és tálalás előtt a tejszínnel elkevert tojássárgáját habverővel állan­dóan keverve beletesszük. Most a füstölt szalonnát egész apró kockákra vágjuk, és serpenyő­ben megpirítjuk, hozzáadjuk a bőrétől megtisztított és vékony karikára vágott virslit, gyors tű­zön meg-megrázva néhány pilla­natig együtt pirítjuk, és a forrón csészékbe tálalt krémlevesbe egyenlő arányban elosztva adjuk fel az asztalra. „Három a kislány” Kérem, ne haragudjon, hogy ilyen késve tudok válaszolni az Ön kedves levelére, pedig — gondolom — a jó tanácsra már régen vár. Kívánságának megfe­lelően „én” választottam a jeli­gét, de bizonyára magára ismer. Vágjunk tehát a dolgok közepé­be! Kétségtelen, hogy a folyto­nos költözködés, helyváltoztatás mindig lelki és anyagi megterhe­lésekkel jár, nem is szólva a gye­rekekről, akiknek szintén be kell illeszkedniük az új környezetbe. Az említett leánya valóban igazi „bakfis” korát éli, és a lelki kilen­gésekhez — sajnos — az is hozzá­járul, hogy sikerült összefognia a „papával” a mama ellen. Szinte ellenségeimmé váltak—írja. Va­lóban így lenne? Nos, ebben a le­velében következtetései annyira talpraesettek, hogy jobbakat ajánlani én sem tudok. Igen! Próbáljon meg türelmes lenni, ami bizony nem könnyű egy há­romgyermekes családban ma­napság, ahol ráadásul még egyéb gondok is vannak! Egy ideig hagyjon rájuk mindent. Lássuk, mi jön ki belőle! A férjével — kedvező alkalmat kiválasztva — feltétlenül beszéljen nyíltan, őszintén! Mi történhet, ha ettől rosszabb már úgysem lehet? Ne Mészárostokány Hozzávalók: 70 dkg marha­hús, 15 dkg virsli, 15 dkg hagy­ma, 6 dkg füstölt szalonna, 4 dkg paradicsompüré, 1,5 dl fehérbor, 3 g törött bors, 1 g majoránna, 2 dkg só, 2 db zöldpaprika. Hasonló eljárással készítjük, mint az erdélyi tokányt, azzal az eltéréssel, hogy karikára vágott virslit is teszünk bele. A virsli bő­rét lehúzzuk, 3 mm vastag kari­kákra vágjuk, kevés zsírban kissé átpirítjuk, utána az elkészült to- kányba keverjük, és az egészet még 2-3 percig forraljuk. Köret­nek hagymás tört burgonyát adunk. Serpenyős rostélyos Hozzávalók: 5 szelet 18 dkg- os rostélyos, 10 dkg zsír, 20 dkg hagyma, 1 dkg fokhagyma, 1,5 dkg paprika, 2 g köménymag, 1 g majoránna, 3 dkg só, 15 dkg zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, 1,5 kg burgonya. A kissé kivert és megsózott rostélyosokat hirtelen átsütjük, és egy megfelelő lábosba rakjuk át. A zsírban egészen világosra pirítjuk az apróra vágott hagy­mát, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát, pirospaprikát, kö­ménymagot és majoránnát, az egészet elkeverjük, és kevés víz­zel felöntjük, néhány percig főz­zük, majd ráöntjük a rostélyo­sokra. Annyi vizet töltünk még hozzá, hogy a húst jól ellepje, és fedő alatt lassan pároljuk. Időn­ként megforgatjuk, és ha kell, ke­vés vizet öntünk utána. Ha a hús puhulni kezd, hozzátesszük a cikkekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot, később a cikkekre vágott burgonyát, felöntjük még annyi vízzel, hogy ellepje, és így az egészet puhára pároljuk. Friss paradicsom és zöldpaprika he­lyett 12 dkg lecsót is használha­tunk. csattanjon fel, legyen erős, és mutassa meg, hogy ilyen is tud lenni. A gyermekeket egyfor­mán szeresse, és néha-néha azért a kis „tékozló” is kapjon egy-egy puszit. Sőt — ha megérdemli —, a papa is! írjon, sok idő telt el azó­ta, és kíváncsi vagyok... „Vagány srác” Nem hiszem, hogy ennyire va­gány, inkább dicsekvő és felleng­zős vagy! Az, hogy tizenkilenc éves korodra már harminc-egy- néhány nő neve mellé tettél „stri­gulát”, nem különösebb dicső­ség, különösen akkor nem, ha igaz, amit írsz: de egyiket sem „szerettem”! írod, hogy téged a nőkben csupán a szex érdekel, és ha megunod őket, akkorpá! Azt, hogy önmagaddal mégsem vagy elégedett, onnan tudom, hogy tollat, papírt fogtál, és írtál ne­kem. Mit tegyek, hogy szeressen is valaki? — kérdezed. A válasz nagyon kézenfekvő: te is szeress valakit! Hagyd abba a hülyéske- dést, a nagy szöveget, és ameny- nyiben úgy érzed, hogy mégis akad egy lány, akit te is szeretni tudnál, akkor ne strigulázz, ha­nem horgonyozz le mellé. Las­san a nősülésre is gondolnod kel­lene, nézz hát körül, csipkedd magad, mert a szex nagyon fon­Tordai kelpástétom Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 1,5 kg kelkáposzta, 10 dkg rizs, 10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg sertésháló, 5 dkg hagy­ma, 1 dkg fokhagyma, 1 g törött bors, 1 g majoránna, 3 g paprika, 2 dl tejfel, 2 dkg liszt, 2,5 dkg só, 2 db tojás, 1 db zsemle, 6 dkg zsír, 1 dl tej. A kelkáposztafejeket — tor­zsájukat kivágva — vízben félig puhára főzzük, majd szitára tesz- szük, hogy a víz lecsurogjon, és hűvös helyre állítjuk. A többször megdarált kövérebb húst egy tál­ba tesszük, borssal, majoránná­val fűszerezzük, megsózzuk, majd hozzáadjuk a 3 dkg zsírban megpirított, finomra vágott hagymát és fokhagymát, hozzá­ütjük a két tojást, hozzátesszük a tejben áztatott zsemlét, a puhára főzött és kihűlt rizst, és jól elke- veijük. Egy kis tepsit 3 dkg zsír­ral kikenünk, középre rakjuk tortalap formára a szétbontott kellevelek egyharmadát, erre nyomkodjuk széjjel a hústöltelék felét, majd ismét egyharmadrész kellevelet, erre a hús másik felét, és végül a tetejére a fennmaradt kellevelet helyezzük. Kezünkkel nyomkodva úgy formáljuk, hogy egy kis tortaformát kapjunk. A szalonnát vékony kis lapokra vágjuk, ezzel takarjuk le a tetejét, végül beborítjuk a jól kimosott sertéshálóval, amelyet szabályo­san a pástétom alá hajtunk. Egyenletesen és nem túl erős sü­tőben kb. 11/4 óráig lassan süt­jük, közben néha saját zsírjával meglocsoljuk. Ha szükséges, közben kevés vizet öntünk alá. Mikor kész, lapátkanállal ki­emeljük a pástétomot egy tálra, és — mint egy tortát — felvágjuk tíz egyforma nagyságú cikkre. A tepsiben maradt zsírba belehint­jük a lisztet, rövid pirítás után be­lekeverjük a paprikát, hozzáönt­jük a tejfelt, kevés vizet, és keve­réssel néhány percig forraljuk, majd átszűrve, a pástétom mellé öntve tálaljuk. tos egy jó házasságban, de nem minden. Kívánom, hogy mi­előbb légy szerelmes, és akadj rá egy olyan lányra, aki majd mó- resre tanít, és komoly férfit, férj­nek valót farag belőled... „Mindenkit megunnak” Attól tartok, hogy igaza van! Csakhogy ez az élet természetes velejárója, elkerülhetetlen való­ság. Nem tudom, érdemes-e azon tipródnia, hogy hol vannak "már az esküvői szép szavak, ígé­retek, fogadkozások? A szere­lemből a legjobb esetben is meg­értő szeretet lesz, a hálából ra­gaszkodás, miközben a boldog­ság kék madara csupán fel-fel- bukkan előttünk egy pillanatra. Régi szépségének hervadásán se búslakodjon, mert attól csak sza­porodnak a ráncok és hervado­zik a lélek. „Csodálatosan szép lány voltam!” — írja. „És most? Csupán a tükörbe kell néznem...” Kérem, ne túlozza el a dolgokat! Egyszerűen nincs igaza, ezt állít­hatom, hiszen személyesen már találkoztunk. Nyomasztó lelki „nullpontjának” — ahogyan ön minősíti a saját állapotát — sze­rintem mélyebb okai vannak, amelyek közül egyet sem árult el. Hogy mire gondolok? Szerel­mes! Ám ezt még önmaga előtt is titkolja, és nem mer szembenézni a tényekkel. Tartok tőle, hogy a házassága van veszélyben, noha éppen nem a második virágzás­ról, sőt, inkább a hervadozásról beszél. Lehet, hogy tévedek, ám ennek maga is oka, mivel úgy ke­resteti velem a „titkait”, hogy a sötétben kell tapogatóznom. Mi­ért nem őszinte? (Uránus) Az Euréka jól működik, de le­hetne még sokkal jobb is; ahhoz, hogy a jövőben is működőképes maradjon, a lehető legsürgőseb­ben változtatásokat kell végre­hajtani — így összegezhető leg­rövidebben a független szakértői bizottság több száz oldalas jelen­tése, amely a létrehozásának ötödik évfordulóját ünneplő nemzetközi program éves mi­niszteri ülésére készült el. A francia-német kezdemé­nyezésre 1989 júliusában létre­jött Euréka-programot eredeti­leg Nyugat-Éurópa polgári ku­tatási válaszának szánták a nagy­arányú amerikai katonai kutatási programmal, a csak „csillaghá­borús programként” emlegetett hadászati védelmi kezdeménye­zéssel ÍSDI) szemben. Az elgon­dolás lényege az volt, hogy a résztvevő 19 ország kutatói kö­zös munkával hatásosabban tud­ják erősíteni Európa iparát az Egyesült Államokkal és Japán­nal szemben. Ahhoz, hogy vala­mely kutatási terv megkaphassa az Euréka „bélyegzőt”, két felté­telnek kell eleget tennie: ajánlói­nak bizonyítaniuk kell, hogy a terv a létező legmagasabb tech­nológiai színvonalat képviseli, s legalább két tagországnak kell részt vennie a kutatásokban. — Az Euréka-program száza­dunk egyik döntő kezdeménye­zése, amely meghatározó módon járul hozzá a XX. századi Euró- pa-kép kialakításához — jelen­tette ki nemrég Elizabeth Gui- gou, az európai ügyekkel megbí­zott francia miniszterasszony. Az eddig elindított csaknem 400 tervben — amelyek felölelik a biotechnológia, a távközlés, az A világ leghatalmasabb kábí­tószer-kereskedője, a XX. szá­zad egyik legnagyobb bűnözője, Kolumbia első számú közellen­sége — azaz a 41 éves Pablo Es­cobar feladta magát, s ezzel min­den bizonnyal megváltozik Ko­lumbia és több környező ország élete. Érdemes visszatekinteni, hogyan alakította országa törté­nelmét a „kokainkirály”, a hír­hedt Medellín-kartell főnöke. 1981-ben az M-19 gerillaszer­vezet elrabolta Martha Nieves Ochoa-t, a Cali kábítószer-ke­reskedő szervezet főnökének lá­nyát. A három legnagyobb szer­vezet, a Cali, a Medellin és a Bo­gotá- vezetői megállapodtak, hogy közös fegyveres csoportot hoznak létre MAS (Muerte a Se- cuestradores — halál az ember­rablókra) elnevezéssel. A három kartell felosztotta egymás között az amerikai kábítószerpiacot; a Cali-hoz került New York és körzete, a Medellínhez Florida, s ezzel az Egyesült Államokba ér­kező kábítószerek 80 százaléka ellenőrzésük alá került. 1984-ben Pablo Escobar, a Medellín-kartell főnöke Pana­mában titokban találkozott Al­fonso Lopez Michelsen exelnök- kel és Carlsos Jimenez Gomez főállamügyésszel. Escobar fel­ajánlotta, hogy felszámolja háló­zatát, amennyiben vagyonát ha­zaviheti. A találkozó a sajtó tu­domására jutott, s a tárgyalások kudarcba fulladtak. 1984. április 30-án meggyil­kolták Rodrigo Lara Bonilla igazságügy-minisztert; a me­rénylet megszervezésével a rend­őrség Escobart gyanúsította. 1986. december 17-én meg­gyilkolták Guillermo Cano-t, az El Espectador című napilap tu­lajdonos-főszerkesztőjét, aki La­ra Bonolla-val karöltve próbálta leleplezni a kábítószer-kereske­delmet. A gyanúsított ismét Es­cobar volt. energiagazdálkodás, az informá­ciótechnika, az anyagkutatás, a lézertechnika, a szállítás, a ro­botgyártás és a környezetvéde­lem területét — a 19 tagország több mint 2300 egyeteme, kuta­tóintézete, ipari szervezete, kis- és középméretű vállalata vesz részt, s a projektek költségvetése meghaladja a tízmilliárd ECU-t (11,3 milliárd dollárt). Az idei miniszteri tanácsülésre csaknem 120 újabb projekt készült el, kö­zülük 35 foglalkozik természet- védelmi kérdésekkel. A tervek valóban ígéretesek: új, a környe­zetet kímélő vasúti vontatómo­tor, nagy teljesítményű víztisztító berendezés, új tévégeneráció, úgynevezett intelligens — vagyis balesetmentes közlekedést biz­tosító — gépkocsik kifejlesztése, Európa teljes félvezető-szükség­letének biztosítása. Az egyetlen probléma, hogy a projektek túl­nyomó többségé még mindig a kutatás vagy a kísérleti példá­nyok előállítása szakaszában van. E meglehetősen súlyos gondra keresett megoldást a hét­tagú független szakértőbizott­ság, amelynek beszámolója el­nöke, Wisse Dekker, a Philips cég felügyelőtanácsának elnöke után Dekker-jelentésként vált is­mertté. A szakértők legfőbb megálla­pítása szerint az Éuréka a nem­zetközi technológiai együttmű­ködés fontos eszközéve vált, s a következő időszak alapvető fel­adata e koncepció megerősítése. Ez mindenekelőtt azt jelenti, hogy a kezdetektől eltérően a tervek mennyiségének növelése helyett inkább a minőségi szín­vonal emelésére kell törekedni. 1988. január 25-én meggyil­kolták Carlos Mauro Hoyos fő- államügyészt. Escobar Kolum­bia első számú közellensége lett. 1989. augusztus 18-án meg­gyilkolták Luis Carlos Galant, a kormányzó Liberális Párt leg­esélyesebb jelöltjét az 1990-es elnökválasztásokra. Válaszként Virgilio Barco elnök elrendelte, hogy a kábítószer-kereskede­lemmel gyanúsítottakat utasít­sák ki az Egyesült Államok felé, és kobozzák el minden vagyonu­kat. Augusztus 24-én a kábító­szer-maffia országos háborút hirdetett. A következő néhány hónapban bombamerényietek sorozata sújtotta Kolumbia kü­lönböző városait; november 27- én egy utasszállító repülőgépen történt robbanás 107 áldozatot követelt; december 6-án egy gépkocsiban elhelyezett pokol­gép robbant a biztonsági rendőr­ség bogotai főhadiszállása mel­lett, 67 személy meghalt, 653 megsebesült. 1990-ben a MAS fegyveres szervezet felvette a Los Extradi- tables (Kiutasítandók) nevet. A kokainoárók január 17-én fel­ajánlották, hogy leállítják a ter­rorcselekményeket, és átadják laboratóriumaikat a kormány­nak, ha cserébe nem adják ki őket az Egyesült Államoknak. A kormány nem volt hajlandó tár­gyalni; ennek ellenére két hóna­pig tartott a fegyvemyugyás. Március 22-én meggyilkolták Bernardo Jaramillo-t, a május 27-re kitűzött elnökválasztás egyik baloldali jelöltjét. A kor­mány a kokainmaffiát vádolta, de Pablo Escobaar cáfolta bűn­részességüket. Március 30-án a kokainbárók — tárgyalási javaslatuk vissza­utasítása miatt — ismét hadat üzentek a kormánynak. Április 11-én megkezdődött az újabb terrorhullám, április 26­Megfigyelhető ugyanis a projek­tek egyre erőteljesebb inflálódá­sa: évről évre mind több új tervet terjesztenek a miniszteri bizott­ság elé, s ezek közül egyre keve­sebb jut el a tényleges megvaló­sulás szakaszába. E folyamat visz- szafogására a Dekker-jelentés ja­vasolja az úgynevezett „ideigle­nes Éuréka-státus” létrehozását — ez fél évet biztosítana arra, hogy* megvizsgálják egy adott terv piacképességét, és az is kide­rülhessen, tényleg adottak-e a szükséges finanszírozási feltéte­lek. Ez utóbbi azért fontos, mert nem egy kezdeményezés azon bukott meg, hogy nem sikerült biztosítani a megvalósításához szükséges akár állami, akár ma- ánfedezetet. A finanszírozás iztonsága pedig elsősorban a kis- és közepes méretű vállalko­zások számara fontos, amelyeket az 1990-es 27 százaléknál jóval nagyobb arányban terveznek be­vonni az Eurekába. Az Euréka megszilárdulása nagymértékben függ a tagorszá­gok által a tervekhez nyújtott tá­mogatások növekedésétől, a program és az Európai Közössé­gek Bizottsága közötti együtt­működés erősödésétől, a projek­tek piacorientáltságának erősíté­sétől. Részben ezzel függ össze, hogy a Dekker-jelentés szerint a szervezetnek szélesebbre kell nyitnia kapuit Közép-Kelet-Eu- rópa előtt, fokoznia kell együtt­működését a távlatilag óriási pia­cot jelentő egykori szocialista orrszágokkal. Ennek jegyében az idén induló tervek közül már 9 projektben vesznek részt jugo­szláv, magyar és szovjet szerve­zetek, kutatóintézetek. án meggyilkolták Carlos Pizarro baloldali elnökjelöltet, az M-19 gerillaszervezet egykori vezető­jét. Május 27-én César Gaviria, a Liberális Párt jelöltje megnyerte az elnökválasztást. Július 27-én — röviddel César Gaviria beiktatása előtt — a ká­bítószerbárók egyoldalú tűzszü­netet jelentettek be. Szeptember 5-én az új elnök új politikát hirdetett meg a kábí­tószer-kereskedőkkel szemben: felajánlotta, hogy mentesítik a kiutasítástól és rövidebb börtön- büntetésre ítélik azokat, akik fel­adják magukat és vallomást tesz­nek. November 22-én a közvetítők bejelentették: a kábítószer-ke­reskedők hajlandóak feladni ma­gukat és abbahagyni a kokain­forgalmazást, ha nem utasítják ki és nem kényszerítik vallomásra őket. December 18-án megszületett Gaviria elnök új politikájának első nagy sikere: Fabio Ochoa, a Medellín-kartell egyik feltétele­zett vezetője feladta magát. Két testvére, Jorge Luis és Juan Da­vid 1991. január 15-én, illetve február 16-án követte példáját. 1991. május 12-én Raífael Garcia Herreros, egy 84 éves ka­tolikus pap közölte: találkozott Pablo Escobarral, és bízik ben­ne, hogy a maffiafőnök hamaro­san megadja magát. Május 30-án Escobar jelezte, hogy hajlandó feladni magát, de különleges biztonsági intézkedé­sek megtételét követelte. Június 19-én a kolumbiai Al- kotmányozó Nemzetgyűlés úgy döntött, hogy a jövőben nem ad­nak ki kolumbiai állampolgáro­kat idegen államoknak. Pablo Escobar és három helyettese né­hány órával később megadta magát a hatóságoknak. Hasznos tanácsok Az élelmiszereit tárolása Leveles zöldségek: petrezselyem, zellerlevél, kapor Hojjy frissen maradjon és jól lehessen vágni a zöldségét, tároljuk széles szájú, csavaros üvegben a hűtőszekrényben. Műanyag dobozt is használha­tunk, de ezeket ki kell bélelni selyempapírral. A petrezselyem kiválóan alkalmas mélyhutesre, nem veszti el az ízét. A petrezselyemgyökér és a zeller­gumó felső részéből felhasználás előtt vágjunk le egy másfél ujjnyi darabot, állítsuk kistányérra, önt­sünk alá néhány csepp vizet. Naponta vágjunk le belőle egy vékony szeletkét, így jobban felszívja a vizet. Ha világos, meleg helyen tartjuk, három-négy nap múlva friss zöldpetrezselymünk és zellerzöl­dünk lesz. Tisztított, darabokra vágott petrezselyemgyöke­ret, sárgarépát, petrezselyemlevelet, zellerlevelet 2-3 nap alatt tökéletesen megszáríthatunk fűtőtes­ten vagy kályha közelében. A napon szárítottál el­lentétben így megőrzi eredeti színét. Sóval is konzerválhatunk. Megmosott, apróra vágott petrezselyem- vagy zellerzöldjét, kaprot só­val rétegezve szorosan nyomkodjunk kisebb üve­Í >ekbe. Felülre sót rakjunk. Lekötve azonnal a he- yére tehetjük. Ezek használatánál vigyázzunk a só­zásra! Só A sót mindig szárazon tároljuk. Papírzacskóstól tegyük egy műanyag zacskóba, és jól zárjuk el a nyí­lást. A „kokainkirály” alakította a történelmet Ötéves az Euréka

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents