Heves Megyei Hírlap, 1991. június (2. évfolyam, 127-151. szám)
1991-06-15 / 139. szám
HÍRLAP, 1991. június 15., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Heti étrendajánlat Vlagyimir Szomov építész egy eredeti katolikus templomtervvel. A szentélyt négy támpillér tartja, ezekben helyezik majd el a Hiteket. A templom teljes magassága több, mint 30 méter Kelvirágkrém leves Hozzávalók: 30 dkg borjú- vagy sertéscsont, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 50 dkg tisztított kelvirág, 5 dkg vaj, 6 dkg liszt, 1 dl tejszín, 1 db tojás sárgája, 2 dkg só. A csontot, zöldséget 1,5 liter sós vízben 2 óra hosszat főzzük. A leszűrt levesben a kelvirágot puhára főzzük. Vajból, lisztből világos rántást készítünk, a kelvi- ráglevesbe kevetjük, felforraljuk, és a szitán áttörjük. Tálalás előtt a tejszínt a tojás sárgájával habverővel elkeverjük, és a nem forró levesbe öntjük. Tejfeles sóskaleves Hozzávalók: 30 dkg borjúvagy sertéscsont, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 50 dkg sóska, 5 dkg zsír, 6 dkg liszt, 2 dkg só, 3 dkg cukor, 1,5 dl tejfel, 1 db zsemlye, 2 dkg vaj, 3 dkg hagyma. A csontot, zöldséget 1,5 liter sós vízben 2 óra hosszat főzzük, 2 dkg zsírban a karikára vágott hagymát megpirítjuk, a megtisztított és megmosott sóskát beletesszük, 30 percig pároljuk, és a leszűrt levessel felöntjük. 3 dkg zsírból és 6 dkg lisztből rántást készítünk, kevés hideg vízzel felöntjük, a levesbe keverjük, 10 percig forraljuk, és szitán áttörjük. Tálalás előtt a tejfelt belekeverjük, és vajban pirított zsemlyekockával tálaljuk. Tejfeles gombás ponty Hozzávalók: 2 kg ponty, 2 dkg só, 4 dkg liszt, 8 dkg vaj, 1 g törött bors, 2 dl tejfel, 1 dl tejszín, 15 dkg gomba, 5 dkg hagyma, 1 csg zöldpetrezselyem, 1,5 dl fehérbor. A megtisztított pontyot lefejtjük a gerinccsontról, feldaraboljuk, és tepsibe helyezzük. Ráöntjük a fehérbort, meghintjük szeletekre vágott gombával, finomra vágott hagymával, vagdalt zöldpetrezselyemmel és törött borssal. Megvajazott fehér papírral befedjük, kevés víz hozzáadásával felforraljuk, és sütőben készre pároljuk. Ha a ponty megfőtt, ráöntjük a liszttel összehabart tejfelt és tejszínt, még egyszer felforraljuk, ízesítjük és tá- talaljuk. Vajas burgonyát adunk hozzá. Pásztorhús Hozzávalók: 75 dkg marhahús, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vargányagomba, 8 dkg zsír, 12 dkg hagyma, 2 dkg só, 1 dkg paprika, 1 g törött bors, 1/2 csg zöldpetrezselyem, 2 dl tejfel, 1,5 dkg liszt. A húst kisebb kockákra vágjuk, és megmossuk. Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt, ebben sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát, 1 dl vízzel felöntjük, és 2-3 percig forraljuk. Utána beletesszük a húst, megsózzuk, és lefödve pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha a leve elfőtt, kevés vizet öntünk utána. A vargányagombát több vízben jól megmossuk, és lecsurgatva cikkekre vágjuk. A kisebb kockákra vágott szalonnát kicsit átpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, megszórjuk törött borssal és finomra vágott zöldpetrezselyemmel, néhány percig pároljuk, és kb. 10 perccel a puhulás előtt hozzáadjuk a húshoz. Végül hozzáöntjük a liszttel elhabart tejfelt, és így még egyszer jól felforraljuk. Köretnek párolt rizst vagy tört burgonyát adunk. Frankfurti tokány Hozzávalók: 75 dkg sertéslapocka, 10 dkg zsír, 15 dkg hagyma, 3 dkg paradicsompüré, 1 dkg fokhagyma, 2 dkg só, 2 g törött bors, 1 dl fehérbor, 20 dkg virsli. A húst 1/2 cm széles, 5 cm hosszú csíkokra vágjuk, és megmossuk. A zsírt felolvasztjuk, ebben szép sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, utána hozzátesszük a paradicsompürét és a finomra vágott fokhagymát, elkeverjük, hozzáöntjük a fehérbort, és 1-2 percig főzzük, majd beletesszük a húst, borsozzuk, és ha szükséges, kevés vizet öntünk utána. A virslit lehámozzuk, és 3 mm-es szeletekre vágjuk, majd 2 dkg zsírban egy kicsit átpirítjuk, hozzáadjuk a kész tokányhoz, és az egészet még 2-3 percig forraljuk. Köretnek hagymás törtburgonyát vagy párolt rizst a- dunk. Újra épülnek a templomok Több ezer templomot romboltak le a szovjethatalom évtizedei alatt, és azóta egyetlen egy sem épült. A közelmúltban az orosz pravoszláv egyház moszkvai pátriárkája bejelentette, hogy egész Oroszország területén 542 templomot fognak felépíteni az elkövetkező években. A templomépítésben bekövetkezett hosszú kényszerszünet miatt az építészeti stílusok folyamatossága megszakadt, s így a régi orosz építészet számos titka feledésbe merült. Vlagyimir Szomov szovjet építész joggal sorolható azok közé, akik szívügyükön viselik a templomépítés újjászületését. Hosszú idő óta ő volt az első, aki két templomtervet is készített. Felismerhető rajtuk a régi korok stílusa, ugyanakkor összhangban vannak napjaink stíluskövetelményeivel. A Szomov tervei alapján készült épületek egyébként megtalálhatók a Szovjetunió több városában. Az egyik legutóbbi munkája annak a diadalívnek a helyreállítása, amelyet 1891-ben emeltek a trónörökös II. Miklós Japánból való hazatérése tiszteletére, a távol-keleti Blagoves- csenszkban. Ennek a monumentális építménynek a szerkezete annyira bonyolult, hogy minden egyes falrészlet felrakásához külön rajzokat kellett készíteni, ösz- szesen kétszázat. Szomov építészeti munkásságára nagy hatással van festészete, amellyel több, mint negyven éve foglalkozik. A hatvanas években ő is tagja volt a híres Biljutyin- festőcsoportnak, amelynek kiállítását maga Nyikita Hruscsov tiltotta be. Ma Vlagyimir Szomov képei ugyanahhoz a csoporthoz tartoznak, s alkotásaikból rövidesen kiállítást rendeznek az Egyesült Államokban. Hasznos tanácsok Az élelmiszerek tárolása Vlagyimir Szomov kupolaalakd templomot tervezett, amely forma a legelterjedtebb volt az ősi orosz építészetben. A templom makettjén látható tíz kis kupola az orosz ortodoxia tíz évszázadát szimbolizálja Fotó: AN Főzelékek, zöldségfélék Kelkáposztát gyökeresen érdemes tárolni. Ládába, száraz homokba rakjuk, természetesen pincébe. A zöldpaprika télen is friss marad, ha egyenként alufóliába csomagoljuk, és így rakjuk el az éléskamrában vagy a pincében. Uborkát, tököt sóval konzerválhatunk. Egy kilóra 10 dkg sót és 2 evőkanál ecetet számítsunk. A só felével a legyalult zöldfélét elkeverve egy órát állni hagyjuk, majd a léből kinyomva üvegekbe tesszük. Tetejére egy réteg sót szórunk, meglocsoljuk az ecettel, és lekötve a helyére rakjuk. Használat előtt hideg vízben átmossuk. A mélyhűtött főzelékfélére forró vizet öntsünk azért, hogy a fagyasztás alatt keletkezett vizet teljesen kimossuk belőle. A főzelék így frissnek hat. A hűtött főzelékfélét, ha víz helyett húslében főzzük meg, különleges zamatot kap általa az étel. Burgonya Ha már korábban előkészítettük a burgonyát, akkor is friss marad: felhasználásig tegyük egy jól zárható edénybe, vízbe, és rakjuk a hűtőbe. A vízhez tegyünk néhány csepp ecetet is. A sült burgonyát felfrissíthetjük, ha rövid ideig vízben áztatjuk és azután 20 percre a forró sütőbe tesszük. Hogy a pincénkben tárolt burgonya nehogy megrohadjon, helyezzünk el a közelében egy edényben égetett meszet. Gyűlöli a partnerét? Ez teljesen természetes Lelki Leveles Láda Gyűlöli a partnerét? Nyugodjon meg, ez teljesen természetes, és még jót is tesz egy házasságnak — legalábbis ezt állítja Jack Le- edy, New York-i pszichiáter, aki eddig hét kötetet írt a gyűlöletről. „Aki házasságban él, az néha gyűlöli hitvestársát, és ez teljesen normális. Hiszen néha még magunkat is gyűlöljük, miért ne érezhetnénk olykor az iránt is így, aki hozzánk a legközelebb áll?” — kérdezi a pszichiáter. Az emberek elsősorban azért gyűlölik a partnerüket, mert nagyon szeretik. Ha valakit szeretünk, az igen intenzív érzés, és erősebben reagálunk azokra az emberekre, akikkel nagyon sok időt töltünk együtt. A pszichiáter még azt is megkockáztatja, hogy egészségtelen, ha néha nem gyűlöljük hitvesünket, mert ezzel csak elfojtjuk érzelmeinket, és így fennáll a veszélye annak, hogy érzéseink veszendőbe mennek. Hogy miért gyűlölünk? Azért, mert kényszerítve vagyunk önállóságunk egy részének feladására, mert néha le kell mondanunk arról, amire vágyunk. A szexuális szabadság feladása különösen férfiaknál erősítheti a gyűlöletet. Dr. Leedy szerint a következőket kellene megfogadnunk: ismerjük el, hogy néha gyűlölünk, anélkül, hogy vétkesnek éreznénk magunkat emiatt. Koncentráljunk házasságunk jó oldalaira. Ha házastársunknak valamely tulajdonságát különösen nem állhatjuk, akkor se engedjük, hogy ez gyűlöletté fajuljon. Próbáljunk arra gondolni, menynyi jó tulajdonsága van. Ha gyűlöletet érez, reagáljon azonnal, ne engedje, hogy a szúnyogokból idővel elefántok legyenek. Ne várjon tökéletességet! Aki egy házasságtól ezt várja, csalódni fog* Szép, szép, de Jugoszlávia Splitben már a hagyományos szezonkezdés napjaiban, Porto- rozs környékén, ahol „boldog békeidőkben” 1,5 millió vendég- éjszakát tartottak számon évenként — főként jól fizető németeket, osztrákokat, olaszokat, skandinávokat —, eddig 50 százalékát mondták le az előzetes rendeléseknek. Egyszerűen azért, mert „itt szép, nagyon szép, de ez Jugoszlávia” — így Marco Tancer, a körzet turizmusának gazdája. Az isztriai félsziget legnagyobb kempingjében május közepéig írdd és mondd, három osztrák família jelentette be a jövetelét. Tudjman horvát elnök néhány hete, rövid magyarországi látogatása során még reménykedően biztonságos ott-tartózkodást garantált a magyar turistáknak, akár rokonokhoz, akár nyaralni indulnak. Hogy ugyanezt most is meg tudná ígérni? Kitől kellene még biztosíték Belgrádból, Zágrábból, Ljubljanából, Szarajevóból, Szkopjéból és Titográd- ból? Esetleg Újvidékről és Pristi- nábólis. Sa garanciák külön-kü- lön érvényesek-e vagy együtt? Ami nem is annyira azok számára fontos, akik az idén is szívesen nyaralnának Jugoszláviában. Sokkalta inkább azoknak, akik a délszlávokról elnevezett, sok országból álló egy országban élnek, sőt, holnap is ott kell élniük és megélniük. Nekünk elég, ha jól megy a szomszédnak. Ha hinni lehet a magyar paraszt őseitől örökölt bölcsességnek. Ferenczy-EUROPRESS „Az Új Fogas nyertese” Lejárt a Lelki Leveles Láda második pályázatának határideje! Amint tudják a Kedves Olvasók, ezúttal eggyel több kérdésre kellett válaszolniuk, mint korábban. Valamivel kevesebb megfejtés, válasz érkezett, mint az első alkalommal, azonban a válaszok frappánsabbak, tartalmasabbak és rövidebbek voltak. Talán már említettem, hogy azokat a pályázatokat nem tudtam elbírálni, amelyek hiányosak voltak, illetve két-három kérdés megválaszolására szorítkoztak. A legjobb válaszokat a következő Kedves Olvasók, levelezők küldték be: Lukács Éva Gyöngyös, Bakos Istvánná Eger, Mártonná Fábián Tünde Gyöngyös, Fodor Tamásné Bodony, Tóth Szálkái /mreVie'Egerbakta, Sík Zsuzsanna Recsk, Kovács Endréné Mi- kófalva. Az 1000 forintos díj nyertese: Lukács Éva Gyöngyös! Szívből gratulálok a nyertesnek, a legjobbaknak, de azoknak is, akik részt vettek a pályázaton! Tanácsaikkal sokat segítettek, azokat a munkám során hasznosítani tudom. Arra kérem Kedves Olvasóimat, hogy a jövőben is tiszteljék meg a Lelki Leveles Ládát, leveleikkel, telefonjaikkal, személyes megkereséseikkel. Ne feledjék: Uránus minden hét szerdáján 13-15 óráig a Hírlap szerkesztőségében található. Leveleikre továbbra is szorgalmasan válaszolok. „Kié a gyerek?” A napokban egy boldogtalan nagyapától kaptam levelet. A levél arról szól, hogy leányának fia született, akinek érkezését az egész család izgalommal várta. A gyerek ugyanis egy kevés idővel — talán néhány nappal — hamarább született meg, mint ahogyan az orvos „kiírta”. A kisfiú érkezése, a nagy boldogság egyszerre visszájára fordult azzal, hogy az ifjú félj kijelentette: akkor nem is tőlem van a gyerek! Derült égből villámcsapás. Mentek jobbra, balra. Az illetékes szülészek egyértelműen megmondták, hogy a „kiírás” pluszmínusz 1-2 hét eltolódást is jelenthet a szülésben, sőt a konkrét időszakban a legtöbb baba — éppen a nagy frontátvonulások miatt — korábban érkezett a világra. Nincs tehát semmiféle okos, jogos indok a kételkedésre, a fellángolásra. Ama tűz alig csendesedik, és a Nagyapa levele igenigen szomorú és fájdalmas. Arra kér — mondjak véleményt. Nos, az én véleményem megegyezik a szakemberek, a tudomány véleményével; méghozzá nem tiszteletből vagy udvariasságból. A boldogságra jogos Apát arra kérem, térjen észre! Okos, intellin- gens ember ne tegye tönkre indokolatlan aggályaival Maga és Családja boldogságát, bár már az is túl sok, amit eddig tett! Kérjen bocsánatot a feleségétől, és örüljön a fiának! Ám, ha más, tisztességtelen szándék lapul bokrának megette, akkor... azt mondom: nem érdemli meg sem az asz- szonyt, sem a kisfiát! remélem, jobb belátásra tér... „Ani és Feri” A szüleik az új házasokat a tenyerükön hordják, lesik minden gondolataikat. És ez a baj! Ugyanis a szülőkkel együtt laknak, és a fiatalok nem tudják a saját életüket élni. A mama kopogás nélkül beront a szobájukba, még a legintimebb pillanatokban is, és — ahogyan írják — még a szexszel is csínján kell bánniuk, nehogy valami kihallat- szódjon a vékony falakon. Ez így nem élet! Az ifjú férj már válásról beszél, gyerekről hallani sem akar ilyen körülmények között. Mit tegyek? Kérdezi Ani, a feleség. Próbáljanak először is odahaza „rendet” csinálni, és megmagyarázni a szülőknek, hogy mi illik, és mi nem. Még akkor is, ha az övéké az egész ház! Mondják meg kerek-perec, hogyha így megy tovább, inkább elmennek albérletbe! Ezt ők nyilván nem akarják, és megváltoznak. Ha nem, valóban fordítsák másfelé a szekerük rúdját, bár ez a mai világban meggondolandó, már csak anyagiak miatt is. Nem lehet szó a ház valamilyen megosztásáról? Anikának azt tanácsolom, hogy a félje pártján legyen, és ne ingázzon a férje és a mama álláspontja között. Joguk van igenis a különálló családi életre! Szép szóval elmondva, ezt meg kell érteniük a szülőknek is... „Ede” Általában szokatlan, hogy egy férj hirtelen inpotens lesz harmincöt éves korában. Ám előfordulhat! Igaza van: tippelte is, hogy szakorvoshoz küldöm. Jó lenne, ha válaszolna levélben egy-két kérdésemre: Van szeretője? Megváltozott a viszony Ön és a felesége között? Idegileg rendben van? Mióta nincs munkája? Ha ír, levélben válaszolok... Uránus
