Heves Megyei Hírlap, 1991. május (2. évfolyam, 101-126. szám)
1991-05-11 / 109. szám
HÍRLAP, 1991. május II., szombat____________ HÉTVÉGI MAGAZIN ______11. Ebéd Vacsora Hétfő Gulyásleves Túrógombóc Rántott sajt Kedd Karalábéleves Rakott burgonya Szafaládésaláta Szerda Meggyleves Ludaskása Vitaminsaláta Csütörtök Zöldborsóleves Fasírozott tört burgonyával Tejfölös túró Péntek Babgulyás Palacsinta Parasztrántotta Szombat Erdélyi raguleves Töltött burgonya Rántott csirke Vasárnap Hideg almaleves Töltött karalábé, rámás pogácsa Gombapaprikás Erdélyi raguleves Hozzávalók: 1 csirkeaprólék, 1-1 szál sárgarépa meg petrezselyemgyökér, 3 dkg vaj, 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 2 babérlevél. Az aprólékot a megtisztított, hosszában négyrét vágott zöldséggel, sóval, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük. A vajból és az egyik evőkanál lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, és 5 percig forraljuk. Végül a tejfölt simára keverjük a maradék liszttel, szűrőkanálon keresztül a leveshez adjuk, és 2-3 perces forralás után tálaljuk. Töltött karalábé Hozzávalók: 8 fiatal, nyári karalábé, 30 dkg sertéshús, 8 dkg rizs, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 1/2 dkg liszt, 1 dl tejföl, zöldpetrezselyem, só, fél csokor kapor. A karalábét megtisztítjuk, az ép, fiatal leveleket félretesszük. Belsejét karalábéfűróval kifúrjuk. A sertéshúst megdaráljuk, a félig főtt rizzsel összekeverjük, kevés zsiradékon pirított hagymával ízesítjük. Ezzel a karalábékat, valamint az előbb leforrázott fiatal leveleket megtöltjük. A maradék töltelékből gombócokat formálunk, és hozzáadjuk. A karalábét lábasba rakjuk, tetejére szórjuk a kifúrt karalábédarabokat is, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, és fedő alatt lassan főzzük, amíg a karalábé egészen puha lesz. A zsiradékból és a lisztből világos rántást készítünk, és azzal sűrítjük. Vágott zöldpetrezselyemmel és kaporral ízesítjük. Tálaláskor egy dl tejfölt öntünk rá. Rámás pogácsa Hozzávalók: 28 dkg porcukor, 4 egész tojás, 25 dkg liszt, 5 dkg mazsola vagy kevés ánizsmag. Az egész tojásokat a cukorral fakanállal 40 percig, keverőgéppel 5 percig keverjük. Beleszitáljuk a lisztet, és azzal is keverjük 20, illetve géppel 2-3 percig. Zsírozott, lisztezett sütőlemezekre kávéskanállal egyforma, fél dió- nyi halmokat rakunk, és egy éjszakán át langyos helyen szárítjuk. Tehetünk 1-1 szem mazsolát vagy pár szem ánizst a közepére. A hosszas pihenés alatt a teteje megszárad. Jól előmelegített sütőben, egyenletes tűznél 8-10 percig sütjük. Hajói sül, akkor a tészta fölemelkedik, és a tetején — mintegy bevonatként — cu- korráma keletkezik. Hasznos tanácsok Hogyan nincs gond a majonézzel? Ha majonézt akarunk készíteni, a tojást néhány órával előbb vegyük ki a hűtőszekrényből, az olajat is tartsuk szobahőmérsékleten. (De túl meleg olajjal sem áll össze a majonéz!) Ha a majonéz összefut, megjavíthatjuk úgy, hogy egy tojássárgáját habosra keverünk, és cseppenként hozzákeverjük az összefutott majonézt. A majonézkészítésnél előfordulhat, hogy a tojás- sárgáját nem tudjuk az olajjal elkeverni, a tojás az olajat „nem veszi fel”. Ennek az az oka, hogy vagy az olaj, vagy a tojás túl hideg. Ilyenkor egy kávéskanálnyi forró vizet öntsünk hozzá, és gyorsan keverjük addig, míg a majonéz a megfelelő sűrűséget eléri. Az otthon készített majonéz hetekig eláll, ha lezárt befőttes üvegben, hűtőszekrényben tároljuk. Fodorék Köszönöm mindenre kiterjedő levelét kedves Asszonyom, amelyet a családja nevében írt! Említi, hogy önmagukra ismert az egyik válaszomban, bár ez sok mindenkire is vonatkozhatna. Bizony, ennyi kedves levél olvastán én meg nem mondom, hogy kire, mi vonatkozik, annyi bizonyos, hogy kerülöm az általánost tásokat és. ha jeligésen is, de iparkodom konkrétan és személyre szólóan fogalmazni. Egyébként megkaptam az „Új fogas kérdések” négy válaszát is, majd külön választom a többi témáktól. Ami az anyagiakat illeti, sajnos, legtöbbünknek mind nehezebb az élet, így nem mennék bele ebbe a témába, miután segíteni úgy sem tudok! Azt viszont elismerem, hogy a nehezedő helyzettel sokasodnak a lelki bajok is, lévén, hogy több az idegesség, a türelmetlenség, a meg nem értés... Fábiánná Köszönöm a fogas válaszokat és a levelet is! Örülök, ha nem kételkedik bennem, és úgy hiszi el a dolgokat, ahogyan leírtam. Az ítéletét is osztom, úgyannyi- ra, hogy az Illető újabb levelét válasz nélkül is hagyom! Egyébként Ön mellett többen, mások is hasonlóan gondolkodnak. Sajnos, e tenyérnyi hely az újságokban nem ad lehetőséget a dolgok kifejtésére, így gyakran értenünk kell egymás gondolatait is. Mindig szívesen olvasom okos, bölcs véleményét és tanácsait... Újító tanácsok Többen javasolják, hogy bár rovatunk mind népszerűbb, újítani kellene! Ezzel egyetértek, de kedves Olvasóim ötletét is szívesen venném, és úgy lenne „közös” e rovat, ha nem mindent nekem kellene kitalálnom! írja valaki, hogy nevesítve a jeligéket, lehetne egymásnak válaszolni, a véleményeket ütköztetni, vitázni. Higgyék el, hogy a hozzám érkező levelek csaknem százszázalékán rajta a név, a pontos cím, de megérthetik, hogy ezeket én csupán az Önök engedélyével használhatom fel, különösen akkor, ha a választ kifejezetten jeligére kérik. Mások kívánják annak a lehetőségét, hogy saját belső, lelki, családi ügyeiket levélben közölhessék, és abban bővebben fejtsem ki a tanácsaimat. Ez eddig is így volt, és ennek a jövőben sincs akadálya. Sőt! Még arra is vállalkoztam, hogy kívánságra — a közös ügyek megbeszélésére — a helyszínre megyek. Igazuk volt azoknak, akik április 10-én a Szerkesztőségben hiába kerestek. Nevessenek ki, de azt hittem „szerdán”, hogy kedd van. Ezért szíves elnézésüket kérem, máskor majd jobban figyelem a naptárt! Jöjjenek tehat az újító javaslatok, szívesen várom valamennyit, a jó ötletekért még külön is köszönetét mondok. Fotómodell Elhiszem, hogy manapság ez a foglalkozás nem tartozik a legrosszabbul jövedelmezőbbek közé. Hogy mi róla a véleményem? Amennyiben arról van szó, amiről ír, nem látok benne semmi kivetni valót, elvégre mindenki önmaga dönti el, hogy saját szép testét mutogatja-e másoknak. Ha az előítéletekkel és a saját hozzátartozóival megvívta a harcát, ugyan mi lehetne a kifof ;ás? Levelét olvasva elmoso- yodtam, éreztem már az elején, hogy nem hagyja annyiban, és megkérdezi: és a sztriptíztáncosról? Egy szép testű hölgy művészi tánca miért ne lehetne szép? Tegye a szívére a kezét; ugye azt várta, hogy vaskalapos leszek és... Erről szó sincs! Önnek nyilván tetszik a balett és — ami a ruhát illeti — a balettáncosok sincsenek túlöltözve... A lényeg nem ebben van! Az illem, a jo ízlés görbe határvonalait kitribliz- ni ugyan lehet, de határok azért vannak! Az, hogy — Ön szerint — egyes fotómodellek „mást is” csinálnák, az megint más dolog. Én arra válaszolok, amit kérdezett... Évike Amint a leveléből kivettem, Évikének ferde hajlamai vannak. Erre utal számos olyan tény, amelyet leír, és ez szerintem már túllépi a pubertáskori játékokat, mutogatásokat. Azt tanácsolom, forduljon szakemberhez, aki megadja a szükséges felvilágosításokat a gyereket illetően. Nem lehet vállat rándítani ezek fölött, és mint szülőnek, kötelessége eljárni ez ügyben, méghozzá lelki- ismeretesen és felelősséggel. A kislányt ne üsse, ne szidalmazza, főleg ne addig, amíg az illetékesekkel nem beszél, ne nehezítse meg a gyermek és önmaga további helyzetét... Uránus Mesterséges nyugalom Magyarországon Magyarország nyugalmat kényszerít magára, miközben szomszédait gazdasági összeomlás és nemzeti konfliktusok gyötrik, de a magyar gazdasági és politikai egyensúly törékeny, és sorsdöntő próbát kell kiállnia az idén — jelentette a közelmúltban Budapestről a Financial Times, a brit üzleti körök lapja. A magyarok többsége egy évtizede szenved a stagnáló élet- színvonaltól. A demokráciától és a gazdasági liberalizálástól vártak megváltást, de egy évvel a szabad választások után fogy a türelem, amelyen az ország kényes stabilitása egyensúlyoz — írta a lap. A felszínen a magyar politika gyorsan vált meglepően normálissá. A kormány gyengeségéről szóló jóslatok nem váltak be, s miközben az ellenzék is erős, Magyarország produkálta eddig ígéretet: nem forgatta fel az országot. E folytonosság láttán aligha ítélhetők el azok a vélemények, hogy a választások óta semmi sem történt, csak az árak emelkedtek — vélekedett a Financial Times. Az újság szerint folytatódott az előző kormány szigorú pénz- politikája, ismét a gyors és decentralizált privatizáció van divatban, és az új kormány is ragaszkodik az adósságok törlesztéséhez. Kupa Mihály pénzügy- miniszteri kinevezése a bürokratikus pragmatizmus győzelmét jelezte — írta a londoni lap, és hozzátette, hogy valójában B-lis- tázás, boszorkányüldözés sem volt a kommunista rendszer hivatalnokai ellen. Hiába vádolja az ellenzék a kormányt tétlenséggel, „mi mást tehetne egy kormány ilyen időszakban, mint hogy fenntartja a pénzügyi, politikai és személyi egyensúlyt?” — idézte a Financial Times Forrai Istvánt, a miniszterelnöki titkárság vezetőjét. A lap szerint e politika Magyarországot tette a legvonzóbbá egész Kelet-Európábán a külföldi befektetők számára. Ám sem a befektetések, sem a nyugati export ugrásszerű növekedése nem elegendő a környező kelet-európai összeomlás ellensúlyozására. A magyar kormány a bruttó nemzeti össztermék (GDP) további 4-5 százalékos csökkenését jósolja az idén, miután a tavalyi hasonló visszaesést is nagyrészt a keleti export 24 százalékos csökkenése okozta — írta a Financial Times. A fekete gazdaság által támogatott életszínvonal talán nem esik ennyire, de az átlag növekvő különbségeket takar. A lakosság 10 százalékának helyzete javul, 30 százalékának rosszabbodik, a többié nem változik — idézte a lap István Gábort, a budapesti közgazdasági egyetem profesz- szorát. A vesztesek ázonban elegen vannak az elégedetlenség növekedéséhez, és a kormány népszerűtlensége nagy. Egy utóbbi felmérés 14 százalékot adott az MDF-nek, egy EK rendelte közvélemény-kutatás szerint pedig a magyarok 75 százaléka elégedetlen a demokrácia fejlődésével. Ez nagyobb szám, mint a környező országokban — írta a Financial Times és megállapította: senki sem tudja, miként fejeződik majd ki az elégedetlenség. A miniszterelnök a jobb- és baloldali szélsőségektől óv, az ellenzék szerint a parlamentellenes hangulat előkészítheti a lakosságot egy diktátor elfogadására, ha ez lenne a gazdasági csoda ára, miközben a magyarok nagy és kiszámíthatatlan rétegét nem érdeklik a választások, hanem csak a gazdasági jólét. Kérdés, kirobban-e az elégedetlenség, mielőtt azt a gazdasági virágzás feloldhatná — tette fel a kérdést a Financial Times. Háfez Asszad, a szerencsejátékos Változnak az idők — Háfez Asszad szíriai elnök számára is. Majd kilenc hónappal ezelőtt még a világ kitaszítottjának számított, akit arab „testvérei” nagy ívben elkerültek radikális politikája miatt, Nyugaton pedig azért haragudtak rá, mert otthont adott terrorista csoportoknak. Az ország gazdasága romokban hevert. Mostanság azonban mintha minden út Damaszkuszba vezetne. Szédítő ütemben váltják egymást a külföldi küldöttségek a fővárosban, sokszor azonban még el sem utazott az egyik, de már megérkezett a másik. Sőt, néha problémát okozott az, hogy minden méltóság számára kormánylimuzin jusson. A megnyilvánuló új tisztelet Asszad meglepő pálfordulásá- nak köszönhető, midőn az Öböl- háborúban esküdt ellenségei, az Egyesült Államok, Nagy-Britan- nia és az Öböl-menti államok oldalára állt. „Az Öböl-válság isten áldása Asszad számára, a háború nélkül Szíriának évekbe és sokkal több pénzbe tellett volna, hogy a jelenleg általa élvezett megbecsülést kivívja” — tapintott rá a lényegre egy nyugati diplomata. Ravaszul kiszámított lépés vagy hazárdjáték? Talán mindkettő benne van a szíriai elnök döntésében. Köztudomású, hogy az arab világban Asszad Szaddám Húszéin legfőbb riválisa (volt), viszont Szíria 12 milliós lakosságának többsége szunnita muzulmán, akik rokonszenveznek a Nyugattal és Izraellel dacolni merészelt iraki diktátorral. Kezdetben Szíria-szerte volt is „morgás” bőven amiatt, hogy egy egész nemzetnek diétára kellett fognia a jól eső Amerika-el- lenességét. Asszad azonban, mint ahogy 1970-ben történt hatalomra jutása óta egyvégben, most is szorosan fogta a gyeplőt otthon, miközben 19 ezer katonát Szaúd-Arábiába küldött. Az alkalom kapóra jött, hiszen a szíriai elnök már régóta igyekezett új kapcsolatokat keresni, főleg azért, mert a hidegháború lezárulásával legfőbb szövetségese, a Szovjetunió csökkentette a segély- és fegyverszállításokat. Az elnök azonban jó lóra tett, bizalmat ébresztett hajdani ellenségeiben, s erőfeszítéseinek politikai és gazdasági gyümölcsét most kezdi besöpörni. S azzal, hogy a polgárháború szaggatta Libanon felett megerősítette ellenőrzését, s döntő csapást mért a libanoni békét akadályozó milíciákra, Damasz- kusznak sikerült olyan helyzetbe kerülnie, hogy a közel-keleti békerendezés egyik kulcsszereplő- jeként léphet elő. Az eufória azonban könnyen elszállhat, amennyiben nem tesznek konkrét lépéseket azért, hogy véget vessenek arab területek izraeli megszállásának, beleértve a Szíria számára stratégiai fontosságú Golán-fennslkot, amelyet Izrael 1981-ben annek- tált. Annyi viszont bizonyos, hogy Szíria kilépett elszigeteltségéből, s bármilyen térségbeli biztonsági rendszerben szerephez jut. Jelentőségét egy sor esemény jelzi. Tavaly novemberben London helyreállította diplomáciai kapcsolatait Damaszkusszal. A brit kormány 1986-ban szakította meg a hivatalos szálakat, azon vádakra hivatkozva, hogy a szíriai titkos szolgálat állt a Londonban, egy izraeli repülőgép el-, len elkövetett terrorista merénylet mögött. Az EK feloldotta a gazdasági szankciókat, nyugati diplomáciai források szerint eddig már 3-5 milliárd dollárnyi pénzügyi segélyt ígértek Szíriának. Egyiptom és a hat Öbölmenti állam külügyminisztereit Damaszkusz látta vendégül, ahol James Baker amerikai külügyminiszter is megfordult, holott Washington még mindig a terrorizmust támogató országok közé sorolja Szíriát. A Syria Times Daily című kormánylap pedig odáig ment, hogy azt írja: „Semmi kétség, Damaszkusz az arab világ fővárosa”. Ahhoz azonban, hogy a Nyugat valóban megbízhasson Szíriában, tenni kell valamit az emberi jogok és a terrorizmus terén. A közelmúltban Damaszkusznak futotta néhány óvatos lépésre: több ezer palesztint engedett szabadon, és 80 tonna hasist kobzott el az ellenőrzése alatt álló libanoni Bekaa-völgyben. J V. Egerben a Pori sétány 5. sz. alatti, egri 11853 túl. lap, 4558/G hrsz.-ú., 200 m2 belső területű, az AGRIA VOLÁN Eger kezelésében lévő pince eladó. Érdeklődni: dr. Bárdos Sándor (36) 20-204. k ................ f Hatva nban a Délker Raktár helyén megnyílt az ÉSZAK LÁNCKERESKEDELMI KFT. NAGYKER és DISZKONT telepe. Tevékenységi köre: élelmiszer, vegyi-kozmetikai, űditő és szeszes ital, dohányáru, papíráru, valamint reform élelmiszerek és gyógynövények. önnek elég ha csak benéz hozzánk és biztos vásárlónk lesz. Telefon: (38) 12-254.
