Heves Megyei Hírlap, 1991. március (2. évfolyam, 51-76. szám)
1991-03-15 / 63. szám
HÍRLAP, 1991. március 15., péntek HÉTVÉGI MAGAZIN » Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Ebéd Gombaleves Paprikás burgonya Gulyásleves Palacsinta Sárgaborsóleves Körömpörkölt Burgonyaleves Kelbimbó tojással Jókai-bableves Túrógombóc Zellerkrémleves Vacsora Hagymás rántotta Hideg felvágottak Körözött Gombaszelet Burgonyasaláta Kocsonya Tejfölös ponty Vasárnap Húsleves Sült virsli Paprikás csirke, Indusfánk Kelbimbó tojással Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó, egy kis fej hagyma, 3 evőkanál olaj, vagy 5 dkg zsír, 4 egész tojás, só. A kelbimbót kocsányáról leszedjük, vízsugárral jól megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, halványsárgára pirítjuk, és benne a kettészelt kelbimbókat fedő alatt, sóval és kevés vízzel puhára pároljuk, végül a levét elpárologtatjuk. A tojásokat elhabaijuk, és ráöntjük. Addig keverjük, amíg a tojás szilárdulni nem kezd. Tetejét borssal vagy paprikával hintjük meg. Jókai-bableves Hozzávalók: 20 dkg bab, 40 dkg friss kolbász, 1 dl tejföl, 3 dkg liszt, 1-1 szál sárgarépa, petrezselyemgyökér, 1 kis fej hagyma, babérlevbél, só. A friss kolbászt kisütjük. Az előző este beáztatott babot 2 1 vízben feltesszük főni. A vízbe beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, hagymát, sót, valamint a négyfelé vágott sült kolbászt. A kolbászzsír egy részéből (kb. 3 dkg) és a lisztből rántást készítünk, és berántjuk vele a levest. Ha a bab puhára főtt, a levesbe tesszük az 1 dl tejfölt, és úgy tálaljuk. Tejfölös ponty Hozzávalók: 1 kg ponty, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 2 dl tejföl, 1 kiskanál liszt, paprika, hagyma, só. A pontyot megtisztítjuk, és besózzuk. Ha a ponty nagyobb, hosszában kettészeljük. Zsiradékkal kikent zománcos tepsibe tesszük, megszóljuk apróra vágott hagymával, paprikával meghintjük, kevés vizet adunk hozzá, és zsírpapírral letakarva a tűzhelyen forraljuk. Utána forró sütőbe tesszük, ahol 15-20 percig sütjük. A tejfölt elkeverjük a liszttel, a pontyra öntjük, ezzel is egyszer felforraljuk. A paprikás levet ráöntjük. Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk. Fogast, kecse- gét, csukát hasonlóképpen készíthetünk. Gombaszelet Hozzávalók: 25 dkg gomba, 1 tojás, 1 evőkanál olaj, 5 dkg liszt, 3 dkg vajból és 2 dl tejből készült fehérmártás, só, törött bors; olaj vagy zsír a sütéshez. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajon sóval, borssal puhára pároljuk. A fehérmártással összekeverjük, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük, és egy nyers tojással kötjük. Ha a massza kihűlt, lisztezett deszkán lapos pogácsákat formálunk belőle, lisztbe forgatjuk, és forró zsiradékban mindkét oldalát megsütjük. Kiváló főzelékfeltét. Indusfánk (indiánéi*) Hozzávalók: 6 egész tojás, 10 dkg cukor, 14 dkg liszt, 1/2 dl víz, 5 dl tejszín. A tojássárgákat kevés liszttel és 1/2 dl vízzel simára keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot, majd a kikevert tojássárgákat és utoljára a megmaradt lisztet. Nyomózsákkal, zsírozott, lisztezett sütőlemezre 5 cm átmérőjű félgömböket nyomunk (a kerek mélyedésekkel ellátott sütőlapra úgy rakjuk, hogy a massza ne érjen fel a mélyedések pereméig.) Egyenletes, lassú tűznél gőzmentesen sütjük, ezért a sütő ajtaját néha kinyithatjuk. Végül gyenge tűznél szántjuk. A sütőlemezről levéve kihűtjük, vízszintesen felvágjuk, és belsejéből keveset kikaparunk. A tejszínből kemény habot verünk, cukorral ízesítjük, s a bevonatlan fánkokra 2 cm magasan ráhalmozzuk. A tejszín tetejére ráhelyezzük a fondannal bevont fánkokat, és kis tortapapírban tálaljuk. Bevonat: 20 dkg cukorból és 4 dkg kakaóból csokoládémázt készítünk. „Tavaszi szerelem A tavasz leheletét érzem az Önök kedves levelein. Megszaporodtak ugyanis a szerelmi „gondok”. Nem csupán fiatalok, sőt, inkább a középkorúak, vagy az attól idősebb korosztálybeliek írnak, kérnek tanácsot. Sok ötven körüli férfi és nő unta meg a hosszú téli magányt, és a tavasz ígéretében bízva, élettársat vagy házastársat keres. Szaporodtak a lelki, szexuális gondokkal küzdő, tanácskérő telefonok, sőt, levelek is, még olyan is akadt, aki azzal „vádol”, hogy túl általánosságokban beszélek, pedig Ő a saját konkrét esetére lenne kíváncsi. Eszem ágában sincs elhárítani a kívánságokat, sőt, erősítettem a szakmai stábot is. Persze, a legtermészetesebb diszkréció mellett! Ők a felmerülő témát ismerik, én és „Ön” — tisztelt kérdező — az érintett személyeket. Ismétlem: leveleiket rajtam kívül nem bontja fel senki, amelyeken feltűnően elhelyezték a három „L” betűt. Amennyiben — mindezek ellenére — nem bíznak a levéltitokban, amint már korábban említettem, kívánságukra díjazás nélkül — a Hírlap jóvoltából — személyesen is felkereshetem Önöket, illetve Önök is engem a szerkesztőségben szerdánként 2-5-ig. Ettől többet nem tehetek, de ne feledjék: őszinte válaszokat csupán őszinte kérdésekre lehet adni... „Szeretet nélkül” Sokakat megviselt a hosszú, téli magány. Manapság az idegek háborúja folyik, pénztelenségünk és lelki sivárságunk bizony gyakran elkeserítő. Ónt — kedves Gaál néni — gyakran meglátogatják a gyermekei és az unokái, és most mégis arról panaszkodik, hogy hiába váija Őket. Vallja be: szándékosságot lát, rémképei vannak, szeretetlen- séggel vádolja azokat, akik eddig hűségesnek mutatkoztak. így ír: „Amíg adni tudtam, jöttek, de most már mit adjak, amikor önmagam Is másokra szorulnék?” Nem biztos, hogy így van! Gondolja csak el, hogy a téli hidegek, a rossz utak, a hófúvások és a folyton reánk törő influenzák hányszor visszatarthatták Ókét! A kis ördög bizony nem nyugszik bennünk, és hajlamosak vagyunk rosszra gondolni akkor is, amikor erre még nincs okunk. Kérem, váljon türelemmel, a szokásos leveleket ugyanúgy küldje, mint eddig, és hívja változatlan szeretettel Őket. Meglátja, a tavasszal együtt hamarosan Ók is megérkeznek... „Vándor sólyom” Kedvemre való jeligét választott! A közepén kezdve: be kell vallanom, hogy ez nem mindennapi történet! Tizenhat év után jelentkezett Ausztráliából az első •férje, és közölte, hogy „haza” óhajt jönni! Ez még rendjén is lenne, de a volt férj — megözvegyültén — ismét feleségül kéri az ő volt drága nejét, aki immár szintén özvegy, és egyedül él. Idézet a levélből:'„Hol volt Dzsó tizenhat évig, miért nem küldött egyetlen képeslapot sem, nem is szólva a dollárról, amiből pedig volt neki bőven — az ismerősök szerint.” Nos, mit tegyen? Tizenhat év valóban nagy idő! Arról nem tájékoztat, hogy miért váltak el, és most miként gondol az első férjére. Lehet, hogy a magányt jó lenne megosztania, de kérdés, hogy ennek mi az ára? Az „ára” mondom, mert egyébről — hajói értem — nemigen lehet szó! Kérjen további részletes felvilágosítást, és adjon is. őszintén írja meg, hogy ha az Ön öte- zer-hatszáz forintos nyugdiját akarja „megosztani”, netán kipótolni, ez önmagában véve kevés! Hazajönni! Nagy szó, különösen az élet estébe hajló időszakában. Az is lehet, hogy nosztalgia, honvágy, magány erőlködése az egész. Ne hamarkodjon el semmit! Az Ő tizenhat éve nem volt a Magáé! És ez bizony, nem hagyható figyelmen kívül... „Tavaszi pályázat” Itt a vége, fuss el véle! Hamarosan megtudják, hogy a legfogasabb kérdéseivel ki nyerte az 1000 forintot. Miért nem iparkodom a válogatással? — kérdezik ’ többen. Azért, mert sok az olyan pályázó, akinek a három közül az egyik fogas kérdése valóban bomba jó! Ám a másik kettő — hogy is mondjam... így bizony előfordulhat, hogy meg kell osztanom a pályadíjat, és a két legjobb kapja majd a jutalmat. Né- hányan a régi kérdéseket újították fel, ami nem szerencsés. Rövidesen talán elkészülök, és újra kiírom a nagy tavaszi pályázatot, közlöm az új kérdéseket. Kérem, hogy a továbbiakban se a postaládákat, se a kérdéseket ne küldjék, majd a válaszokat várom a pályázat megjelenése után. Uránus Viharos jelenetek a Missourin — Egy kis plasztikázás nem árt Cher, a „háborúskodó” szupersztár Akik ismerik az amerikai show-business színfalak mögötti életét, jól tudják, hogy régi csata dúl a két nagy ász, Cher és Madonna között. Nem kevesebbről van szó, mint arról, hogy kettőjük közül végül iá ki a népszerűbb, ki az amerikai No-1. A háború nem egészen egyenlő feltételekkel folyik, hiszen Cher már 44 éves, Madonna pedig 13 évvel fiatalabb, ezt azonban maga Cher a legkevésbé sem veszi figyelembe. A két sztár egyaránt minden göncétől megszabadul koncertjein, s az a pár kis ruhafolt, ami végül is megvédi őket csupaszságuktól, igazán csak azért kell, hogy legközelebb még legyen miből lefaragni. A két sztár nem is igen szereti, ha előttük szóba kerül a másik, de ha ez mégis megtörténik, nem szalasztják el az alkalmat, hogy valami „illetlent” ne mondjanak vetélytársukról. Madonnáról, miután szakított Warren Beatty- vel, az a hír jáija, hogy leginkább csak önmagát imádja, ami állítólag elengedhetetlen feltétele a show-business efféle ágainak. Ha Madonnára terelődik a szó, Cher nem mulasztja el, hogy célzást tegyen vetélytársa e tulajdonságára. Holott maga Cher is hasonló cipőben jár, hisz nemrég arról hallhattunk, hogy leánya, Chasity is azért keveredett leszbikus mezőkre, mert gyermekkorában édesanyja elhanyagolta. A háborúskodásnak egyébként egyik legérdekesebb jelensége az állandó túllicitálás. A két sztár az elmúlt nyáron koncert- körúton volt. Cher eredetileg 20 városban akart fellépni, mikor azonban meghallotta, hogy Madonna 21 városban szerepel, átszervezte teljes koncertprogramját, hogy 30 városban énekelhessen. Rivalizálás főijük köztük a filmvásznon is. Noha Madonna a Dick Tracy női főszerepe után újabban a Webber-féle Evita film-musical címszerepére készül, Cher sem marad le mögöt- te.Á Peter Bogdanovich rendezte Maszk és a George Miller nevével fémjelzett alkotás, Az east- wicki boszorkányok jelentős sikert hoztak Chernek, jelenleg pedig A gyanúsított című filmje fut filmszínházainkban. A krimiszerű elemekkel megtűzdelt munkában egy Kathleen Riley nevű védőügyvédnőt alakít, s kritikusai szerint legalább olyan jó, ha nem jobb színésznő, mint ahogy énekel. Valaki meglát egy hullát a Potomac folyó partján, és a rendőrség letartóztatja a holttesthez legközelebb talált férfit. Kihallgatása nehéz eset, mert Anderson süketnéma. Ügye Kathleen Riley államilag kirendelt védőügyvéd hatáskörébe kerül, és ez a munkával túlterhelt fiatal nő hosszú, keserves folyamatban megpróbálja kideríteni az igazságot, miközben szembeszáll a védtelen embert könnyen rágalmazó „bizonyítékokkal”, a vádakkal, az ügyészszel. Hogy vonzó „külcsínjüket” megőrizzék, mindketten gyakran fordulnak a szépségsebészeti klinikák arzenáljához. Madonna ajakkiigazítási akciója után a nyilvános fellépéseit Éva-kosz- tüm közeli aligruhában vállaló Cher is igazíttatott mostanában az arcán egy kiadósat, potom 65 ezer márka értékben. (A senkit sem respektáló amerikai sajtóban egyébként 1969 óta Cher hét szépészeti operációjáról adtak hírt, ám a művésznő újabban olyan orvosi igazolást hordoz magával, ami arról tanúskodik, hogy szépsége eredeti: „Elég tisztességes vagyok ahhoz, hogy elismerjem: mellemet és orromat korrigálták, fogaimat szabályozták — kommentálja a bizonyítványt Cher —, de senkinek sincs joga azt állítani, hogy én egyes- egyedül sebészkések produktuma vagyok.” A két színésznő párviadalában, úgy tűnik, Cher most lépéselőnybe került. A sztár műsorvezetője volt annak a kétórás televíziós adásnak, amelyben népi- szerű videoklipeket közvetítettek az Öbölnél harcoló amerikai katonáknak. Huszonkét műsorszámot láthattak a derék harcosok, többek között Bruce Springsteen, Jimi Hendrix, valamint a Rolling Stones m űsorából. Brooke Shields, Dudley Moore, Mike Tyson és még sok más híresség is mikrofon elé állt. Cher hazafias összekötő szöveget mondott. „Azt akarjuk, hogy a fiúk ott az Öbölnél tudják, hogy mindig rájuk gondolunk.” A műsornak igen jó visszhangja volt, bár az általában tan- gában és harisnyatartóban fellépő popénekesnő a szaúd-arábiai cenzúrára való tekintettel ezúttal kénytelen volt tetőtől talpig felöltözni. A „fiúk” a nyakig bebugyolált nőt pikáns feketében képzelték maguk elé, ahogyan az „If I Could Turn Back Time” (Ha visszafordíthatnám az idő kerekét) című slágerének videofelvételein látták, ami valamivel több mint egy esztendeje a Missouri csatahajón készült. Az akkori Kaliforniában, a „Long Beach Naval Shipyard” haditengerészeti kikötőben állomásozó híres csatahajón a felvételek kétszáz vérbeli tengerész kiéhezett tekintete előtt zajlottak. A szexi énekesnő a felvételek sikeréhez valóban mindent bedobott.,., továbbá majdnem mindent le is dobott magáról. A hangulat valóban észvesztő volt. A zene, a mozgás, a repdeső ruhadarabok megtették hatásukat, a katonák fütyültek, kiabáltak, dobálták sapkájukat, majd földhöz, falhoz vagdosták az „ünnepi alkalomra” kiosztott kóláspalackjaikat. Az amerikai haditengerészet, a Navy vezetői alaposan megvágatták a felvételeket, mert véleményük szerint a Missouri csatahajón a második világháborúban még a japánok sem tudtak akkora erkölcsi és anyagi kárt tenni, mint amekkorát a szupersztár énekes. A valóban izzó légkörben felvett filmkockák rakétasebességgel kapaszkodtak az MTV amerikai slágerlistáján egyre feljebb, s nem véletlen, hogy az Öbölben Cher hangja a „fiúkban” a bomba látványt is felidézte... Cher egyébként akkor megor- rolt a Navy vezetőire, mert értesítették, hogy a botrány miatt soha többé nem kívánják hadihajóikat felvételeihez rendelkezésére bocsátani. Azonban az öbölbeli harcosok „harci moráljának” emelése céljából mindkét érintett fél elásta a csatabárdot. A Missouri különben is az Öbölben horgonyozott, az új felvételek pedig á művésznő házában készültek. „A lakásom zászlókkal van tele, és a postaládámra sárga szalagokat kötöttem — mondja Cher. — Ezt űberetje, aki tudja!” Ez egyben azoknak is válasz, akik azzal vádolják, hogy hazafiatlanul sókat ;,kasznált be” az Öbölbe küldött videóival. (zahemszky) Hasznos tanácsok Hogyan süssünk szalonnát? A szalonnaszeletek szépen megsülnek, ha sütés előtt hideg vízbe mártjuk. Fagyott szalonnaszeleteket langyos sütőlapátkával választhatunk szét. Ha a szalonnát nem kockára vágjuk, hanem fél centis szeletekre, a zsír teljesebben kiolvad belőle. Hogyan süssünk hamburgert? A hamburger különösen ízletes lesz, ha egy kevés reszelt citromhéjat teszünk bele. Hogyan les'z ízletes a baromfi? Ha nem használunk sok és erős zamatú fűszert hozzá, mert elnyomja a természetes jó ízét. A baromfit sohase készítsük angolosan, félig nyersen. Mindig főzzük, süssük puhára, de úgy, hogy a hús ne váljon el a csontjáról. A csirkedarabokat panírozás után tegyük egy órára a hűtőbe, nem pereg le a bundája. Ha a tyúk nehezen fő meg, öntsünk egy fél deci konyakot a levébe.
