Népújság, 1988. október (39. évfolyam, 235-260. szám)

1988-10-22 / 253. szám

4.

GAZDASÁG — TÁRSADALOM

NÉPÚJSÁG, 198B. október 22., szombat

Ahol nem csak beszéltek a kibontakozásról — A megyei csatornák tisztításától a Rotterdami kikötőig — Mi is az a Terra-vita — Több lábon, gazdasági társasággal — Tíz év alatt harminc millióval fejlődtek — A Prágákkal kezdték — Nem csak a környezetet védik

A Heves Megyei Településtisztasági Vállalat cégtáblája bővítésre vár...

hazai érdeklődő mellett jelentkezett a holland menedzsercsoport, a PROCON. Azt kérték, próbáljuk meg a holland viszonyokra adaptálni az eljárást. Például arra voltak kíváncsiak, hogy ennek segítségével lehet-e ártalmatlanítani, hasznosítani a rotterdami kikötő olajjal szennyezett iszapját.

Leuvardenben végezzük a kísérleteket. Az eddigi eredmények az előzetes várakozásnak megfelelően alakulnak. Azért fogalmazok ilyen óvatosan, mert bár eddig minden az eljárás sikerét bizonyítja, itt tökéletes eredményt kell felmutatni. A folyamat 8—10 hétig tart, s többször el kell végezni a kísérletet. Eddig két mintavétel utáni adatok állnak a rendelkezésre, ami alapján minden esélyünk megvan arra, hogy közös vállalati formában, az ez irányú holland problémákat megoldjuk. A feladat nagyságát jellemzi, hogy az ártalmatlanításra váró anyagok tekintetében milliós nagyságrendről van szó. Hadd mondjam el, mert nagyon lényegesnek tartom, itt a siker küszöbén erről is szólni: mindez egy olyan csapatmunka, amelyben mindenkinek adottak voltak a feladatai. Hogy csak a leglényegesebbet említsem: id. Popovics József, a vállalat nyugdíjas igazgatója a Terra- vita szülőatyja, s jelenlegi főmérnökünknek Fekete Zsoltnak is elévülhetetlen érdemei vannak abban a fejlődésben, amit az egy évtized alatt elértünk. Például abban, hogy háromszor nyertük el a Kiváló Vállalat kitüntető címet.

— Nem az ünneprontás szándéka kérdezted meg velem, de gondoltak-e a jövőre is? Felgyorsult gazdasági világunkban ugyanis a ma sikereiből, csak ideig óráig lehet megélni.

— Szerencsénkre egy olyan úton idnultunk el, aminek nincs vége, az előrelépés lehetősége mindig adott, csak a szándékon és a képességeken múlik. így született az ötlet: ha 'már ennyire benne vagyunk a környezetvédelmi dolgokban, akkor a megyei tanács támogatását megnyerve vállaljuk egy Észak-magyarországi Gazdasági Társaság létrehozását. Ez július 1-jén megalakult. Jelenleg 12 cég tartozik a társasághoz, de nagyon szeretnénk, ha ennek a GT-nek minél több tagja lenne. Persze tudjuk: rá kell szolgálni a bizalomra. Ezzel együtt azt is mérlegeltük, hogy a jövőt illetően közös érdekké válik: minél több cég, több lábon álljon...

Ugye ezek után nem szorul magyarázatra, hogy a Heves Megyei Településtisztasági Vállalat cégtáblája miért is vár bővítésre, kiegészítésre...

Id. Popovics József a Terra-vita szülőatyja

Annyit beszélünk ina a politikai, gazdasági reformról, a megújulásról, hogy az szinte már soknak is tűnik. Különösen akkor, ha a inegany- nvi ötlet, elképzelés, felvetés megmarad a hangzatos szellemi erők fitogtatásának szintjén, s ezeket a hosszúra nyúlt beszélgetéseket, vitákat nem követi cselekvő tett, azaz minden marad a régiben. Ha csak az országos pártértekezlet óta felvetett elképzelések kis hányadát megvalósítjuk úgy politikai, mint gazdasági életünk hétköznapjaiban, akkor már eredmények sokaságáról szólhatnának a tudósítások, s nem arról, amit a napokban jelentett be az Országos Tervhivatal. Véleményük szerint ugyanis társadalmunk igen széles rétege még mindig nem képes felfogni, hogy milyen gazdasági nehézségekkel kell inegkiizdenünk. Ezért is jelentett nem kis örömet számunkra a Heves Megyei Település- tisztasági Vállalatnál tapasztalt következetesen jövőt építő, szellemes megoldások egész sorát gyakorlatba állító, s nem utolsósorban igen jövedelmező kezdeményezés.

Annyit magáról a vállalatról elöljáróban nem árt megemlíteni, hogy tíz évvel ezelőtt azzal az elhatározással hozták létre, ami a nem csatornázott területeken való szennyvíz-összegyűjtést, ártalmatlanítást jelentette. Az akkor géptraktorokból, elavult, húszéves konstrukciójú Prága szippantókocsikból állt. Mégis képesek voltak kielégíteni a mezőgazdaság szervestrágya-igé- nyét. Aztán ahogy szaporodtak a fürdőszobák, úgy változott meg a szennyvízösszetétel. Ezzel párhuzamosan lett egyre népszerűbb a műtrágya alkalmazása. Az 1970-es esztendő termelési értéke 22 millió forint volt, az idén ugyanezzel a létszámmal, de lényegesen növelve a környezet- védelemmel összefüggő profilokat 52 millió forint körül lesz.

— Mik voltak ezek ? — kérdeztük Demeter Bélától, a vállalat igazgatójától.

— Mindenekelőtt belépett a csatornatisztítás — mondta —, ami az egri, a gyöngyösi és a hatvani üzemünkben ma is magas- nyomású szivattyúkkal, speciális gépekkel történik. Saját újításunk a szippantás és a csatornamosás egy időben történő végzése. Aztán még a veszélyes hulladékok kezeléséről, ártalmatlanításáról megjelenő rendelet napvilágra kerülése előtt kerestük annak lehetőségét, hogy miként lehetne hasznosítani a szóban forgó anyagokat. Ennek eredményeként az országban elsőként megépült Egerben a veszélyes- hulladék-tároló és -feldolgozó, ami ma is eredményesen dolgozik.

— Ez kétségtelenül lépéselőnyt jelentett. Önmagában ez a tény azonban még kevésnek bizonyult volna...

— Megkezdtük az olajtartalmú hulladékok hasznosítását. S, hogy ne veszítsünk időt, mielőtt a.saját vállalatunknál kidolgozott technológia szabadalmaztatására sor került volna, megvásároltuk a Földmérő, Talajvizsgáló Vállalat licencét. Ennek az a lényege, hogy az olajtartalmú hulDemeter Béla:

— Csapatmunka volt

ladékot szeméttel keverjük, ami elősegíti a biogáz hasznosítását.

— Az igazi sikereket azonban nem ez hozta...

— Saját kutatásunk eredményeként előállítottuk és szabadalmaztattuk a nagy hatású, természetes alapanyagú mikroor- ganizmus-koncentrátumot, a Terra-vitát. Ennek többirányú hasznosítási területe van. Tulajdonképpen humusztrágya, ami mezőgazdasági hulladékokból áll össze, a koncentrátum hozzáadásával. A gyártási engedélyt megkaptuk, s szeretnénk ebből ellátni az egész országot, méghozzá úgy, hogy a koncentrátu- mot adjuk el, s a helyi mezőgazdasági hulladékokból — baromfitrágya, törköly, szalma stb., lehet előállítani a nagy értékű talajjavítót. A szakemberek jól ismerik a francia COFUNA-t, aminek nagy vetélytársa lehet. Hatásában ugyanaz, forintért megvásárolható, s feleannyiba sem kerül.

— Ez azt jelenti, hogy magáról az olajtartalmú hulladékok ártalmatlanná tételéről, esetleges hasznosításáról lemondtak a jövőben?

— Egyáltalán nem. Sőt ugyanennek a koncentrátumnak a fel- használásával Gyöngyösön és Hatvanban megkezdtük az olaj- tartalmú és vágóhídi hulladékok komposztálás útján történő hasznosítását. Közben szabadalmi oltalmat nyert ez az eljárás is.

— Hol kapcsolódik mindebbe az üzlet?

— Virágföldjeink iránt országos az érdeklődés, mert homogénebb, természetes anyagokból készül, s nagy hatású. Aztán a Terra-vitával kapcsolatos eljárások menedzselésére felkértük az Alkotó Ifjúság Egyesülést. így jutottunk el a televízió Felkínálom című műsorába az olajhulladékokkal kapcsolatos eljárásunkkal. Ennek hatására több

(Fotó: Szántó György)

Kiss Szabó Ervin

Hogy kerül a tojás a mosógépbe?

Gusztii saláták — nem boszorkánykonyhában

Házi sültmájas... Kaviáros tojás... Töltött virsli... Svédgomba... Pincetál... Gyümölcs im- bi'sz... Vietnami őszibarack-saláta... Már a felsorolás hallatán is összefut az ember szájában a nyál. hát még. ha mindezeket egy díszes tálon, gusztán elkészítve látja.

A hidegkonyha fogalma nem újkeletű dolog. Franciaországban, Németországban már hagyománya van ennek az olcsó, kalóriaszegény, változatos étkezési módnak. Hazánkban a két világháború között alapozta meg Tárgyik Sán- rfoí Horthy Miklós szakácsa, akit a hidegkonyha-művészet első mesterének tartanak azóta is. Mindezt persze nem magamtól tudom. Beszélgetőtársam Fülöp Béla, a Heves Megyei Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalat egri hidegkonyhai üzemének vezetője mondja el — lelkes szakértelemmel.

— Számomra meglepő, hogy ön ilyen jól ért a konyhaművészet ezen ágához is, hiszen ez idáig a Planétás ételbárt vezette. Itt pedig köztudottan inkább a meleg, kiadós ételek kedvelői fordulnak meg.

— Az igazsághoz viszont hozzátartozik, hogy a Planétásban már majdnem egy éve működött egy hidegkonyhai részleg, a Heves Megyei Élelmiszer Kisker égisze alatt. Először csak az egri Deliká- tesz szaküzletbe szállítottunk, később bővült a vevőkörünk az ABC-kkel, jöttek megrendelések Hatvanból, Gyöngyösről, sőt Jászberényből is. Ez utóbbinak az a pikantériája, hogy hosszú évekig az-Egyesült Jászsági Afész látta el Heves megye egy részét is ilyen jellegű készítményekkel — most pedig épp fordítva történik. Mára felsorolásból is látszik, hogy egy ilyen nagyságrendű kiszolgálást nem tudott vállalni a Planétás egyik konyhájába szorult kis üzem. Ekkor döntött úgy a vállalat vezetése, hogy felszámolja a Széchenyi utca végében működő élelmiszerboltot, és egy önálló hideg- konyhai üzemet hoz létre ott.

— Ami májusban megtörtént...

— Ebben a hónapban költöztünk át az új, 160 négyzetméter alapterületű helyiségbe. Körülbelül hatmillió forintba került a beruházás, ebben benne van az épület felújításától kezdve a gépekig, egyéb felszerelésekig minden.

— S akkor ön most egyszerre két üzletet vezet?

— Még egy pár napig. A Planétásban már leltározunk, és rövid időn belül átadom az éttermet. A kettőt együtt képtelenség csinálni, mindegyik külön-külön is egész embert kíván.

— Úgy gondolja, hogy ez a vállalkozás nyereségesebb lesz?

— Nézze, én szeretek újítani, vállalkozni. Manapság egyre inkább fellendül a hidegkonyha iránti kereslet. Tekintsünk például

egy háziasszonyt. Ha három-négy embert meghív vacsorázni, az egész délutánját rááldozhatja a főzésre, ráadásul a vendégeivel sem foglalkozhat rendesen, mert örökösen kiszaladgál a konyhába. Ha viszont reggel megrendel nálunk két-három hidegtálat, akkor mi percre pontosan a lakására szállítjuk, a tálalással sincs gondja, hiszen ízlésesen, szépen előkészítünk mindent — neki csak meg kell teríteni. Különösen orvos- és ügyvédberkekben népszerűmára vendégvárásnak ez a módja. De névnapokon, karácsony és szilveszter tájékán alig győzzük kielégíteni az igényeket. Tehát én mindenképpen úgy érzem: van jövője ennek a tevékenységnek.

S hogy nyereséges lesz-e? Ezt pontosan még nem lehet megmondani, a jövő évi eredményt megjósolni pedig még nehezebb. Úgy tervezzük, hogy a befektetés, az üzletre fordított hatmillió forint öt éven belül mindenképpen megtérül. Hogy konkrét számokat is mondjak: a Nagyker árra 75 százalékos haszonkulcsot teszünk, ami gyakorlatilag annyit jelent, hogy a bolti ár másfélszeresébe kerül a mi termékünk. Ez a fajta többletkiadás viszont megtérül a vásárló számára, hiszen energiát már nem kell befektetnie. Szoros elszámolású, jövedelemérdekeltségű rendszerben dolgozunk, tehát a nyereség egy bizonyos százaléka nálunk marad.

Átlagosan négy fuvarunk van naponta — ez az egri ABC-kre vonatkozik. Csütörtökön szállítunk vidékre is, de úgy tervezzük, hogy később hetente kétszer is indulunk hosszabb útra. És emellett vannak még az egyéni megrendelők.

— Az itteni szakembergárda — úgy láttam — elég fiatal.

— Többségük frissen végzett cukrász, szakács. Mindkét műszakunknak — a délelőttösnek és az éjszakásnak is van egy-egy vezetője, ők igazi mesterek a szakmában. Most még foglalkoztatunk tanulókat is — jövőre ez sajnos már nem így lesz. A vendéglátóipari szak- középiskola ugyanis elzárkózott attól, hogy hidegkonyhai gyakorlatra küldje a gyerekeket, szerintük ez túl egyoldalú ismeretszerzés. Ettől viszont az a helyzet áll majd elő, hogy a Heves megyei szakácstanulók 99 százaléka nem kap ilyen tapasztalatokat.

Mielőtt elköszönnék, végigjárjuk a különböző helyiségeket. Az előkészítő — tárolórészben sárgarépahalom, mellette frissen kevert tartármártás. Odébb egy fiatal, szőke hölgy ínycsiklandó tálat készít, szinte matematikai pontossággal négyzet alakúra vágott sajtszeletek, töltött tojások, uborkakoszorúk sorakoznak egymás mellett. Fekete mosogató... Fehér mosogató... Hűtőraktár... Pince... Van itt minden, ami kell.

Egy feliraton azonban megakad a szemem. „Tojásfertőtlenítő”. Az ajtó mögött régi típusú mosógép, a pereméről belóg egy műanyag szemeteskosár, amit az alján kicsit kilyuggattak. Víz helyett speciális oldószerrel mossa a kosárba tett tojásokat a gép. Megjegyzésemre, hogy mit szól ehhez vajon a Köjál, Fülöp Béla azonnal válaszol: megdicsértek, amiért kitaláltuk... S amikor elköszönök, vérbeli vendéglős módjára nem állja meg, hogy a kézcsók mellé odategye: ha hidegtálra van szüksége, minket keressen! Doros Judit

.és egy gusztusos salátatál

(Fotó: Pesti Erzsébet)

Alkatrészbolt — új szolgáltatásokkal

Egerben, a Széchenyi utca 26. szám alatt új elnevezéssel — Gel- kaker A Ikatrészbolt — folytatja munkáját a Gelkából 1983-ban kivált kereskedelmi egység.

Az üzlet vezetője, Varga Gábor elmondta, a továbbiakban a fent említett önálló leányvállalat egri részlegeként tevékenykednek. Mindenekelőtt az alkatrészválaszték bővítésére törekszenek: egyedi, illetve nagyközösségi antennarendszerek kiépítéséhez szükséges cikkek sokaságát rendelték meg. Vásárolhatók náluk a legkülönbözőbb híradás- technikai és háztartási gépek, s azokhoz szükséges szerkezetek, részek is. Igyekeztek szélesíteni a kínálatot színes televíziókból,

valamint automata mosógépekből is. A későbbiekben tervezik magnókazetták és lemezek árusítását is. Emellett a rádióamatőrök is bármikor válogathatnak tranzisztorokban és ellenállásokban.

Közületi megrendelés esetében az üzlet vezetője a korábbinál gyorsabb forgalmazást és szállítást is ígér.

A hidegkom hu vezetője...