Népújság, 1985. december (36. évfolyam, 282-306. szám)

1985-12-24 / 301. szám

10. : NÉPÚJSÁG, 1985. december 24., kedd Már csak néhány óra választ el bennünket a gyertyagyújtástól, a meghitt családi ünneptől. Bi­zonyára legtöbb helyen már elkészültek az alka­lomhoz illő, finom étkek, ízlésesen becsomagol­ták az ajándékokat, s ma délutánra már csak a fenyőfa díszítése maradt hátra. összeállításunkkal ehhez adunk ötleteket, s né­hány olyan, gyorsan elkészíthető receptet is a háziasszonyok figyelmébe ajánlunk, amivel kel­lemes meglepetést szerezhetnek hozzátartozóik­nak, vendégeiknek. Gyerekek! Itt a téli vakáció. S bár e röpke szünidőre száműztétek a könyveket, a füzeteket, az itt közölt játékos feladványainkban azonban lesz egy kis irodalom, matematika, nyelvtan — csakis unaloműzőnek! Jó szórakozást hozzá! Ünnepi ételajánlat A karácsony elmaradha­tatlan étele a hal. A házi­asszonyok gondján szeretnénk segíteni néhány különleges halétel receptjével. halra tesszük, és apróra vá­gott petrezselyemmel meg­szórjuk. Héjában főtt bur­gonyát adunk mellé körítés­nek. Fehér bab tonhallal Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg főtt fehér bab, 2 evő­kanál borecet, só, bors, 1 kávéskanál mustár, 1 fej hagyma, 4 evőkanál olaj, 1 csomag petrezselyem, 1 cso­mag (1/2 kg) tonhal (főtt). A babot lecsepegtetjük. Az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot összekeverjük, hoz­záadjuk az apróra vágott hagymát, és leöntjük olajjal. Belekeverjük a babot. A babot két tányérra el­osztjuk, rátesszük a főtt ton­halat, és apróra vágott pet­rezselymet szórunk rá. Sült makrella Meleg szendvics Hozzávalók : 2 kávéskanál vaj vagy margarin, 2 sze­let fehér kenyér, 4 szelet ementáli sajt, 1 nagy para­dicsom, 1 doboz tonhal, 1 fej hagyma, bors kakukkfű. Egy tűzálló tál alját ki­zsírozzuk, és a kenyérsze­leteket egymás mellé bele­tesszük. Rátesszük a sajtot és a paradicsomszeleteket, majd a lecsepegtetett ton­halat, és tetejére hagymaka­rikákat vágunk. Borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Gyen­ge lángon a sütőben 15 per­cig sütjük. Hering burgonya­salátával Hozzávalók: 8 hering, 75 dkg burgonya, húsleveskoc­ka, majonéz, köménymag, mustár, őrölt bors, só, cse­megeuborka leve, kevés liszt, citrom, petrezselyem. 8 friss előkészített herin- get megmosunk, 2 kávéska­nál sóval besózzuk és 1—2 órán át állni hagyjuk. Köz­ben 75 dkg burgonyát sós vízben 1 kávéskanál kömény­maggal kb. 20 percig főzzük. Leöntjük a levét és meghá­mozzuk. Fél csésze húslevest (leveskookáhói) kevés cse­megeuborka-ecettel felmele­gítünk, a burgonyát felda­raboljuk, és addig forgatjuk, amíg a burgonya a folyadé­kot magába nem szívta. Még langyos állapotban fél po­hár majonézzel összekever­jük, ,1 kávéskanál mustár­ral, sóval, frissen őrölt bors­sal ízesítjük, és még kis ide­ig állni hagyjuk. A heringe- ket lisztbe forgatjuk, és serpenyőben világosbarnára sütjük. Citrommal és petre­zselyemmel körítjük. Hozzávalók (4 személynek) : 2 friss makrella (kb. 50 dkg), 20 dkg friss gomba, 30 dkg érett paradicsom (vagy pü­ré), 10 dkg hagyma, 2 dkg vaj v. margarin, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál bor­ecet, só, bors, 1 púpozott evőkanál liszt, 3 evőkanál olaj, 1 csomag petrezselyem. A halat megmossuk és ki­filézzük. A gombát megtisz­títjuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk és bőrét lehúzzuk, majd sze­letekre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk és felszele­teljük. Zsiradékot forrósí- tunk, és a gombát megpirít­juk, valamint a hagymaka­rikákat és a fokhagymát összenyomva beletesszük és együtt pároljuk. Végezetül beletesszük a paradicsom- szeleteket. Ecettel meglo­csoljuk és fűszerezzük. A makrella fiiéket sóval és borssal megszórjuk, liszt­be forgatjuk, és forró olaj­ban megsütjük, mindkét ol­dalán kb. 5—5 percig. A párolt zöldségeket a sült — Dezsöke! Tényleg azt megy karácsonyra? mondta a nagyi, hogy haza- (Varga György karikatúrái) Nemcsak bejgli... * AU Hangulatos gyertya­tartó Hosszú nyakú, hasas butéliára, vagy más szép formájú üvegre olajfestékkel fessünk stilizált virágmotívumokat élénk, kellemes színekkel. Ha /megszáradt, dugjunk az üveg nyakába megfelelő vastagságú színes gyertyát, hogy szoro­san álljon. A díszes gyertyatartó hangulatos fénye mellett kellemesebb az ünnepi, alkalmi vacsora is Áttetsző üveggömbök — Dió aranypapírban — Masnik, mézes süte­mények a gallyakon „Szép karácsony, szép zöld fája...” Bécsi dióskocka Hozzávalók: 60 dkg liszt, 30 dkg margarin, 1 késhegy­nyi szódabikarbóna, 1 evő­kanálnyi rum, 25 dkg cu­kor, 1 db tojás, tejföl. Krémhez: 15 dkg dió, 3—4 evőkanálnyi liszt, 25 dkg cu­kor, reszelt citromhéj, tej, 15 dkg margarin. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a rumot, a cukrot, a tojást és a tejfölt, majd összegyúrjuk. Két rész­re osztjuk, kinyújtjuk. A két lapot középmeleg sütő­ben külön-külön megsütjük. A darált diót, a cukrot, a lisztet tejjel felfőzzük, majd ha kihűlt, margarinnal ha­bosra keverjük. A krémet a ikét lap közé tesszük. Jól kifagyasztjuk. Meleg vízbe mártott késsel kockára vág­juk. Porcukorral meghintjük. Vaníliás kifli Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj, io dkg őrölt mandula, 7 dkg porcukor, csipetnyi só. A lisztet a vajjal elmor­zsoljuk, hozzáadjuk az őrölt mandulát, a cukrot és a Karácsonykor fenyőfát ál­lítani nem olyan régi szo­kás, mindössze egy évszá­zados, s állítólag német köz­vetítéssel honosodott meg nálunk. Eredetileg a termé­kenység, a jövő évi (bőség kívánalmát fejezték ki ily módon. Akárhogy is van, ilyenkor minden családban szoktak és illik fenyőt díszíteni, kü­lönösen ott, ahol gyerekek vannak, hiszen ez az össze­tartozás, a boldogság szim­bóluma. S ha már van, per­sze nem mindegy, hogy mi­lyen. Nem az a szép kará­csonyfa, amely méreténél fogva hatalmas, vagy ame­lyet mindenfélével telezsú­foltak. Legyen örömet adó, egyedi és esztétikus. Lehet, hogy furcsán hangzik, de gyermekünk ízlését, szépér­zékét ezzel is alakíthatjuk, sőt, ha közösen öltöztetjük, saját alkotó kedvét, ötlétes- ségét is próbára tehetjük. Jó, ha előre átgondoljuk, hogyan szeretnénk feldíszíte­ni. Néhány jó tanács! Előre tervezzük meg a fa helyét a lakásban (lehetőleg hűvös szobában, hozzáférhe­tő térben), s aszerint vá­lasszuk meg méretét! A ka­Bolondos ötlet Meghökkentő ötlet: végy tíz szőrmekulcstartót, s a rajz szerint egy régi bőr­vagy düftinmellényt alul tetszés szerinti magasságban ki kell rojtozni, s a vállán két két, az eleje két oldalán három-három helyen kilyu­kasztani. A bőrt nem kell, de a düftint érdemes gomb­lyukvarrással ellátni ! Fűz­zük a kulcstartókarikákat ál a lyukakon, s a vadnyugati stílusú kis mellénykénk a télen egyik legkellemesebb és legmókásabb kiegészítőnk lesz. Korhatár nincs, egyetlen feltétel, hogy az átlagosnál kevésbé karcsúak ne visel­jék, mert mellben nagyon erősít. sót. összegyúrjuk. A masz- szából kis kifliket formá­lunk. Forró sütőben gyengén megsütjük. Melegen, vaníliá­val ízesített porcukorba for­gatjuk. Tálra rakjuk. Teasütemény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, késhegynyi só, 3 db tojás. A lisztet a cukorral, a sóval és a tojással össze­gyúrjuk. Késfoknyi vastag­ságúra kinyújtjuk. Tetejét tojásfehérjével megkenjük. Középmeleg sütőben meg­sütjük. Kristálycukorral összekevert darabos mandu­lával tálaljuk. Almasaláta Hozzávalók: 4—5 db alma, 1 db citrom, 2—3 evőka­nálnyi cukor, fél csomag va­níliás cukor, 1—2 evőkanál­nyi triple sec. Az almát kicsumázzuk, meghámozzuk, vékony sze­letekre vágjuk, egy mély porcelántálban megszórjuk cukorral, ízesítjük vaníliás cukorral, citromhéjjal, majd a triple seccel. Letakarva áll­ni hagyjuk. Hidegen tálal­juk. rácsonyfa ékesítésénél a do­mináló színek: a piros, amely a vidámságot, az ezüst és az arany, amely a csillogást kölcsönzi a fenyőinek, s a fehér, amely a tél hamvas- ságát lopja be a szobába. Természetesen alkalmazható a rózsaszín, a halványkék és az arannyal rokon sárga is. Mértéktartó és szép lesz a fa, ha egyikét, legfeljebb három színt alkalmazunk. Jobb, ha hagyományos gyertya kerül a fára, mert fénye meghittebb, természe­tesebb. Ha mégis a színes égőket részesítjük előnyben, ügyeljünk arra, hogy ne nyomják el a többi díszítő­elem hatását. Érdemes elszakadni a hagyományos bolti díszektől, mert új formákkal érdekes­sé, egyénivé tehetjük a fenyőt. Papírból, textíliából, fá­ból a következő figurákat készíthetjük: csillagok, ha­rangok, pillangók, szívek, ál­latok, hópelyhek, babák... Ha stílúsa egységes, iga­zi „műalkotássá” válhat a fánk. Angolszász területen például áttetsző üveggöm bök, harangok, s gyönigyfű- zér együttese teszi ünnepé­lyessé. Magyar szokás mé­zeskalácsokkal ékesíteni a gallyakat. Kipróbált, ötle­tes megoldás apróbb. na­gyobb pereceket, almákat, aranypapírba csomagolt di­ót, házi készítésű szaloncuk­rot felfüggeszteni. Végezetül egy könnyen megvalósítható ötlet: Szép karácsonyfánk lesz, ha piros, két centiméter szé­les szalagból masniikat kö­tünk a gallyakra, s ezüst vagy aranyszínű gömbökkel, szaloncukorral gazdagítjuk. Aki pedig azt szeretné, hogy fenyője jó illatú le­gyen, egy fűszeres aromájú, finom karácsonyi mézest ajánlunk figyelmébe, a Ván- cza süteményesköny vből : íme: 25 deka melegített mé­zet, egy egész tojást, egy cit­rom reszelt héját, 2 kés­hegynyi fahéjport, 4—5 fi­nomra tört szegfűszeget ösz- szegyúrva 30 deka liszttel kevert 1 csomag sütőporral. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és részben négyzetes alakúra vágjuk, részben különféle vágókkal kiszúrjuk. Vaja- zott tepsibe tesszük, és cuk­ros vízzel megkenve hámo­zott mandulával díszítjük. Közepes tűznél sütjük. Virágok újév táján Karácsonyra és év végi ajándékozásra az egyik leg­kedveltebb cserepes növé­nyünk a ciklámen. A meg­vásárolt virágot gondosan becsomagolva vigyük haza. Ha azt akarjuk, hogy soká virágozzon, hűvös, 15 fok körüli helyiségben tartsuk. A túlzott öntözés, különö­sen a fényszegény téli idő­szakban káros. Nem ajánla­tos a cserép alá helyezett tálkában állandóan vizet tartani, mert a hűvös he­lyen tárolt és túlöntözött nö­vény virágbimbói rothad­nák. A téli időszakban ele­gendő 10—14 naponként lo­csolni. ügyeljünk arra, hogy a bimbókezdeményeket köz­vetlenül ne érje víz. Ha szerencsénk és egy kis ér­zékünk is van a növényhez, akár két hónapon át is vi­rágzik. Mit tegyünk az elvirágzott ciklámennel? Először is fo­kozatosan vonjuk meg a vizet, tartsuk a növényt szá­razon. Elvirágzás után egé­szen nyár végéig pihentes­sük a növényt. Nyáron át a szabadban is tarthatjuk, félárnyékos helyen, a cse­repeket akár be is süllyeszt­hetjük a földbe. Augusz­tusban cserepezzük át a növényt friss földbe (Flo- rasca B) úgy, hogy a gumó felső harmada maradjon sza­badon. Az év végi ünnepek ked­velt növénye az azalea. Ala­csony hőmérsékleten, 13—14 fokon tartsuk. Szereti a friss levegőt, gyakran szellőztes­sük a szobát, de ne kapjon huzatot. A meleg, száraz le­vegőjű lakásokban csak rövid ideig virágzik. Időn­ként a levéldísznövényekkel együtt zuhanyozzuk le 20 fo­kos vízzel. A kemény öntö­zővízre igen érzékeny, ettől levelein fehér lerakódás je­lenik meg. Elvirágzás után 10—12 fokon pihentessük. A nyári hónapokban a çsere- pet süllyesszük be félár­nyékos helyre. Jóval a fa­gyok beköszönte előtt vigyük a cserepet 18—20 fokos vi­lágos helyiségbe, ahol bő­vebb öntözés, tápoldatozás hatására 3—6 hét alatt is­mét virágzik. A nyárt hó­napok alatt az esetleg fel­kopaszodott azaleát vágjuk mérsékelten vissza, ezzel csi­nos formájú fácskát alakít­hatunk ki. — Drágám, te akartad, hogy ajándékokkal halmozza­lak ël! . ^

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents