Népújság, 1982. július (33. évfolyam, 152-178. szám)
1982-07-20 / 168. szám
NÉPÚJSÁG, 1982. július 20., kedd S. NÉPÜNKÉRT, NEMZETI VAGYONUNK VÉDELMÉÉRT Eleiem és védelem Napjainkban az élélmi- szer-fogyasztás, főleg a fejlett országokban, mind szerkezetében, mind összetételében változik, korszerűsödik. Így van ez hazánkban isi, hiszen amellett, hogy élelmiszer-termelésben „nagyhatalom”-nak számítunk, népünk táplálkozási szokásai is változnak, mégpedig kedvező irányiban. Csökken a szénhidrát- és zsí rfogyasztás, és örvendetesen fokozódik a fehérjékben dús élelmiszerek, valamint a nagy vitamintartalmú gyümölcsök és főzelékfélék részaránya mindennapi táplálkozásunkban. Szemléletesebben: a „sertéspörkölt, bő, zsíros lében, galuskával” helyett egyre többen esznek sovány marhaszeletet (teflonban vagy grillen sütve) párolt zöldségkörettel. ^Táplálkozás! szokásaink korszerűbbé, egészségesebbé válásával együtt jár az előzetesen már valamilyen módon feldolgozott, akár csak tisztított, vagy éppen tálalásra kész élelmiszerek fogyasztásának növekedése is. Általában növekedett és növekszik az élelmiszerekbe befektetett holt munka aránya, ugyanakkor a vásárló által kifejtendő élő munka mennyisége csökken, és fokozódik az élelmiszerek, mint árucikkek megjelenésé- . nek kulturáltsága. Az élelmiszer kulturált megjelenése elsősorban annak korszerű csomagolását jelenti. A korszerű csomagolás egyrészt védi, óvja az élelmiszert, megőrzi annak minőségét, beltartalmi és élvezeti értékét, másrészt figyelemfelkeltő, „kínálja” azt, emellett a vásárló, a fogyasztó számára hasznos tájékoztatást is ad az élelmiszer tápértékéről, éltarthatóságáról, esetleg ajánlást is ad a fogyasztásra, elkészítésre. A polgári védelem szempontjából az élelmiszerek csomagolásának — a csomagolóanyagnak, illetve csomagolóeszköznek — az élelmiszert védő funkciója a legfontosabb, de míg békében, a mindennapi életben a csomagolás az élelmiszer tápértékét, minőségét, élvezeti értékét kell, hogy védje, addig egy esetleges elemi csapás, katasztrófa vagy egyéb rendkívüli helyzet esetén az élelmiszert a „kívülről” bele, vagy rákerülő szennyeződésektől — sugárzó, mérgező, vagy fertőző anyagoktól, ágensektől — kell megóvni. Könnyen megérthető, hogy miért. Ezek a pjolgári védelem szakkifejezésével élve: rbv szennyező anyagok egyszerű érzékszervi úton-mó- dan nem észlelhetők, alattomosain károsíthatják tehát az emberi szervezetet, a fogyasztó egészségét. Ezért az élelmiszer-védelem, ezen belül az élelmiszerek „védő csomagolása”, a polgári védelem egyik' nagy feladat- komplexumának, a radiológiai, biológiai és vegye! (rbv) védelemnek igen lényeges témája. Milyen követelményeket támaszt a polgári védelem az élelmiszerek cső magoló- nyagaivaO, csomagolóeszközeivel szemben? 1. óvja meg az élelmiszert a tárolás, rakodás, szállítás során a mechanikai károsodásoktól (ütődés, deformálódási. 2. Akadályozza meg hogy a por, folyadékcsepp, gőz, vagy gáz formájú sugárzó, mérgező, vagy fertőző anyagok az élelmiszert — külsőleg és belsőleg egyaránt — szennyezzék. 3. Amennyiben a csomagolt élelmiszer a felületén szennyeződik, a csomagolás tegye lehetővé a szennyeződés hatékony eltávolítását, illetve fizikai, vagy kémiai hatástalanítását, azaz „mentesítését”, mégpedig az élelmiszer károsodása, minőségromlása nélkül, ezért legyen víz- és vegyszerálló, esetleg hőtűrő. E három pontba tömörített, de még hosszan részletezhető követelményrendszert természetesen csak néhány csomagolási mód elégíti ki. Mindez azonban nem ad okot valamiféle borúlátásra. Az élelmiszereket ugyanis csaknem minden esetben többszörös csomagolás óvja, de legalábbis egy „egyedi” és egy úgynevezett „gyűjtő” csomagolás. Emellett a különböző csomagolóeszközök, anyagok kombinációi igen nagy számú lehetőséget adnak az élelmiszer csomagolással történő rbv-védelmére. Tekintsük át, hogyan „osztályozhatjuk” a polgári védelem, sőt az rbv-védelem szempontjából az élelmiszerek csomagolási módjait! Az I. kategóriába soroljuk az ún. „tökéletes védelmet” nyújtó csomagolásokat. Ezek ma már klasszikusnak számító konzervdoboz, konzerv es üveg (fémtetővel), üvegpia! ack és a mo-' dem csomagolóeszközök közül. a vastagabb műanyag dobozok, illetve flakonok. Ezek mindenféle rbv-szeny- nyező anyag bejutását megakadályozzák, akár p>or, akár folyékony, akár légnemű halmazállapotban, emellett anyaguknál fogva köny- nyen, jól mentesíthetők. A II. kategóriába soroljuk az úgynevezett részleges védelmet” nyújtó megoldásokat. Ebbe a kategóriába tartoznak a legkorszerűbb csomagolások: elsősorban a különböző műanyaggal, vagy alumíniumfóliával kombinált (kasírozott) pa- pírcsomagoló-anyagok, műanyag-alufólia kombinációk, mint pl. a közismert „SIÓ” üdítő ital csomagolása, vagy az „OMNIA” pörkölt kávé tasakja. De ide sorolhatók az impregnált kar- tonpapírok (tartós tej), valamint az összes műanyag csomagolóanyagok és -eszközök, az egészen vékony műanyagfóliák kivételével, mint például a FOLPACK, vagy a zsugorfólia. A „részleges védelmet” nyújtó megoldások mechanikai védőhatása mérsékeltebb. A sugárzó, vagy fertőző anyagok, szeny- nyeződések ellen megvédik az élelmiszert, a mérgező anyagok azonban folyékony vagy gőz halmazál lapxyt- ban hosszabb-rövddebb idő alatt (maximum néhány óra) áthatolnak a csomagolóanyagon. Emellett mentesítésük is fokozott óvatosságot igényel, mert bár víz- és vegyszerállóak, a mentesítés mechanikai igénybevételének kevésbé állnak ellen. A III. kategóriába tartoznak az összes többi csomagolóanyagok és -eszközök. Jellemző megoldás e kategóriában a papírzacskó, vagy a kartondoboz. Ezek legfeljebb a radioaktív p>or- szennyeződés ellen védik az élelmiszert Mentesítésre is csupán akkor van lehetőség, ha a csomagolás több rétegű, mivel ekkor a külső, szennyezett réteg eltávolítása megoldható. A fenti három kategóriába való soroláskor csak az élelmiszerek egyedi csomagolásait vettük figyelembe. Az egyedi csomagolás nyújtotta védelem ugyanis fokozható, mégpedig a gyűjtő- csomagolássail. A közismert „páncélkarton” vagy még inkább a korszerű „CAR- TONPLAST” műanyag dobozok kiegészítik az egyedi csomagolást és együttesen kielégítő védelmet biztosítanak az élelmiszereknek. Igen fontos az élelmiszerek szállítás közbeni védelme. A zárt szállítótér — még csomagolatlan élelmiszer esetében is — tökéletes védelmet nyújt, gondoljunk csak a bor, vagy sör tartálykocsiban történő szállítására. De az igen mérsékelt védelmet nyújtó papír- csomagolású élelmiszerek védelme is tökéletesen megoldható, ha zárt célkarosszériás járművel, (hűtő vagon, termoszkocsi), vagy éppen konténerben szállítják őket. A távolsági szállításra használt nagy méretű konténerek ajtaján jól látható a szinte légmentes zárást biztosító gumitömítés. Egyre elterjedtebbek hazánkban a nagy- és kiskereskedelem közötti áruforgalmat és az anyagmozgatást megkönnyítő, a boltok eladóterébe közvetlenül beállítható, úgynevezett „kis- kontónerek”. Ezek eredeti formájukban csak px>r- és csepphatás ellen védenek. De elkészült már ezek felnyílószámyas, gumitömítésű ajtóval ellátott, gyakorlatilag légmentesen záró — az rbv-védelmi követelményeknek mindenben eleget tevő — változata s a forgalmazó MÜÁRT- a BNV-n is bemutatta. Ez a kiskonténer — egyéb előnyei mellett — tökéletes védelmet nyújtó gyűjtőcsoma- goló-eszköznek tekinthető, s a gyengébben védő egyedi csomagolású élelmiszerek védelmét hathatósan szolgálhatja. Az élelmiszerek csomagolása terén a gyártó élelmiszeripar és a forgalmazó belkereskedelem, a fogyasztó, az állampolgár és a valamennyink védelmét megoldani hivatott pjolgári védelem céljai, fejlesztési irányzatai és értékei megegyeznek. A népgazdaság egészén belül szűk terület ez, mégis jól példázza, hogy hazánkban a polgári védelem is össztársadalmi érdek. Köröndi Csaba A KIBŐVÍTETT ÜZLETHELYISÉGBEN Sb KÉNYELMESEBB A VÁSÁRLÁSI HATVANBAN (VOROSHADSEREG U. 12. SZ.) NYITÁS: JÚNIUS 21-ÉN 9 ÓRAKOR.
