Népújság, 1973. április (24. évfolyam, 77-100. szám)
1973-04-01 / 77. szám
A menü és környéke — Kérem az étlapotl Naponta sokszor hangzik él a kívánság, amelyre válaszul a pincér elénk teszi á sűrűn teleírt étlapot Átfutjuk felülről lefelé, aztán vissza, keresve a számunkra legmegfelelőbb ételeket Vagy a legmegfelelőbb árakat. Mert sokan vannak még kisebb pénzű emberek, olyanok, akik előbb a jobb oldalon böngészik a vendéglők napi ajánlatát Az ő szemükkel néztük, vizsgáltuk most az étlapokat Tíz vendéglőben, illetve étteremben jártunk, s mindenütt az olcsó ételeket kerestük. Ez alkalommal Rózsa László kereskedelmi felügyelő személyében segítőtársa is volt a krónikásnak. Az étlap ígérete Kezdjük a jó tapasztalatokkal. Az étlapok mindenütt kivétel nélkül gazdag választékot ígérnek. És olcsó ételeket is. Ügy látszik, as éttermek vezetői ma már alkalmazkodnak tóját vendégeik igényeihez és pénztárcáihoz. Tíz-tizenkét forintért már ebédelni lehet sőt van, ahol még olnsób- ban is. Nézzük * példákat) A HL osztályú gyöngyösi Kedves Kisvendéglő március 21-i étlapján a leveseken, köreteken és a főzelékeken túl 27 féle étel szerepelt Ebből Iülenc 10 forinton aluli. Egy bácskai rizse« szív például 7,40, a zöldbabfőzelék eertéssülttél pedig 9,40-be került Az étlap legdrágább ajánlata a 15,40-es bakonyi sertésborda. Vendégeihez alkalmazkodik a II. osztályú Gyöngyös Étterem étlapja is. Hét forinttól 22 forintig 21 féle ételt kínál, ötféle tíz forinton alul kapható. Elégedettek lehetnek a vendégek az új Mátra Szálló IL osztályú sörözőjében is, bár itt valamivel magasabbak az átlagárak. Étlapján 22 étel szerepel, ebből öt 15 forinton aluli, nyolc pedig 15—20 forintig kapható. Hasonlóan bőséges választékot kínál a gyöngyösi Olimpia, a Kékes, az egri Unicornis Étterem, valamint a Jóbarát, a Szépasz- szony-völgy és a kápolnai Hársfa vendéglő étlapja is. Még az I. osztályú Park étterem is ajánl néhány olcsóbb ételféleséget. Kérek eg? zónát? Valamikor igencsak divat volt a zóna, kis tányéron féladag hús — főleg pörkölt — és féladag köret Ma már kevesen keresik. Lehet, hogy elszoktak tőle az emberek, igaz is, évekig hiányzott az étlapokról. Pedig a zóna is az olcsó ételek sorába tartozik. A zónát ugyan nem követeli meg egyetlen felsőbb utasítás sem, a jó vendéglátók mégsem feledkeznek meg róla. A tíz közül négy vendéglőben lehetett zónát enni a délelőtti órákban. A Kékes Étteremben sertéspaprikást 7,40-ért és székelykáposztát hét forintért, a Gyöngyös Étterem házi hurkát ajánlott 6,70-ért, a Hársfa vendéglő házi disznótorost 7,80-ért, míg a Mátra sörözőben — bár az étlapon nem szerepelték a zónaételek — ötféle kisadag volt kapható. Tapasztalat: ahol kínálják, ahol propagálják a zónaételeket, ott előbb utóbb keresik is az emberek. Miért drágább? A menü komplett ebéd, vagy vacsora, amely rendszerint három fogásból' áll. HtnX április L, vasárnap Azt is mondhatnánk, az éttermek ajánlata a kedves vendég számára. A menü már nem a jóindulattól függ, a menü az kötelező, mégpedig kétféle választékkal. Mindezt miniszteri utasítás írja elő. Gondoskodik a miniszteri utasítás arról is, hogy a vendég kedvezménnyel kapja a menüt. A II. és III. osztályú vendéglőkben 15 százalékos, míg az I. osztályú éttermekben 20 százalékos kedvezményt keU adni. Ez úgy értendő, hogy például egy 15 forintos menüben 17,25, illetve 18 forintos értéket kell kalkulálni. A menü tehát lényegesen olcsóbb. Kár, hogy a gebines vendéglők nem kötelesek ■ megadni ezt a kedvezményt Megnéztük, hogy a vendéglők és éttermek vezetői ismerik-e a menürendeletet, de kíváncsiak voltunk arra fos, hogy betartják-e a szabályokat, és milyen menüt kínálnak az étlapok. As ÁFÉSZ vendégtóíbeo szere?,tűk a legjobb tapasztalatokat Gyöngyösön a IL osztályú Kékes Étteremben például kétféle menüt ígér az étlap. Az egyik 12,50-ba, a másik 14,60-ba kerül As összeállítás jó és változatos. Ezt tapasztaltuk az egri Szépasszony-vőlgy kertvendéglőben is, ahoi 12,10-be kerül a menü, ■ kétféle öa- azeállftásbói választhat a vendég. Ez is szabályos, a rendelet ugyanis nem kétféle árról, hanem választékról hetzet Ts HL osztályú kápolnai Hársfa kisvendéglő étlapja: 1,30- ért illetve 14,20-ért két ebéd és külön két vacsora- menüt ldnál, összesen tehát négyfajtát £j milyen ehetőül A Panoráma vendéglőiben már korántsem szereztünk ilyen jó tapasztalatokat. Ügy tűnik, ennél a vállalatnál nem megfelelően alkalmazzák a menürendszert, sőt vitatható még az árpolitikájuk is. A Panoráma vezetői ugyanis ez év januárjában egységesítették a menü árait. Magyarán szólva: felemelték az árakat Éa nemcsak indokolatlanul emelték fel 13 forintról 15- re és 15-ről 18-ra az árakat, hanem rossz időpontot is választottak. Nyilvánvaló, hogy ezzel az áremeléssel nem szolgálják a vendégek érdekeit, de nem használnak saját vállalatuknak sem. Ezt a véleményt különben megfogalmazták a vendéglők vezetői itt. Az áremelés után furcsa helyzet alakult ki, hktzfm egyformán 15 és 18 forintot kell fizetni egy menüért a II. osztályú Umcomisban és a III. osztályba sorolt gyöngyösi Kedvesben is. Ha pedig más, vállalat éttermeivel hasonlítjuk össze a Panoráma árait, igencsak szembetűnő az ellentét. Az új gyöngyösi Mátra sörözőben például 14 forintba kerül egy menü, az L osztályú egri Park Étteremben 15 forintba, míg a lebontásra ítélt III. osztályú egri Jóbarátban 15 és 18 forint a menü ára. Hogy milyen körül- ‘ mények uralkodnak az egyikben és milyenek a másikban, hogy mi a különbség például a Park Étterem és a Jóbarát között, azt csak azok tudják igazán, akik olykor mindkét helyre betévednek. Javaslatunk csak egy lehet: ismét rendezni kell a menük árait — mégpedig leszállítani.I Nemcsak az osztálybesorolást teljesen figyelmen kívül hagyó egységesítés és a magas ár vitatható, az az ; igazsága hogy néhány üzletvezető és kalkulátor nem is ismeri a menü lényegét, nem adja meg a kőtelező 15 százalékos kedvezményt, sőt helyenként még árdrágítás ú tapasztalható. Több vendéglőben kiszámítottuk pél' dául, hogy ha a menüben feltüntetett ételeket az ét' .lapról választja ki a vendég, kevesebbet kell fizetnie érte, mint a menüért. A menü tehát drágább! Akkor miért menüi A Gyöngyös Étterem március 21-i étlapján például a 18 forintos menü értéke mindössze 17 forint, noha a kedvezményt figyelembe véve majdnem 21 forint értékű ételt kellene adni. így, aki ilyen menüt evett, közel 4 forintos veszteséget könyvelhet el magának. Nem rosszakaratú becsapásról van szó — a 15 forintos menünél például a vállalat fizet rá —de nem is egyszeri tévedésről, inkább arról, amiről már fentebb is szóltunk: nem értik pontosan, mi is az a menü, hogyan kell azt ősz- szeállítani és kalkulálni. Találkoztunk jó példával fos. A Jóbará*bah például becsületesen feltüntetik az étlapon azt is, hogy a menüben szereplő étel milyen adag, egész-e vagy fél Másutt pedig még azt is jelzik, hogy hány dakás a húg Végül egy majdnem általánosítható tapasztalat: az üzletvezetők, de főleg a pincérek szükséges rossznak tartják a menüt, s mintha nem is néznék jó szemmel szokat, akik nem js. la carte" ebédéinek. Pedig gyakran megesik, hogy az a vendég, aki délidében olcsón akar étkezni, este vagy egy más alkalommal jobban kinyitja pénztárcáját És ha nem, az sem baj. A vendég ugyanis akkor is vendég, ha uram bocsi’ csak egy szódát kér. Vagy egy pohár tiszta niHol vagy, szabad idő ? Márkust László íme két meghökkentő eset. Főszereplője két diák: az egyik nyolcadikos, a másik harmadikos gimnazista. Bármikor találkozunx, mindig sietnek, mindig az órájukat nézik, s ha rákérdek, fásultan válaszolnak: elmegy a busz, nem érek ed az angolórára, beszámolót kell készítenem, holnap délelőtt legalább elkérnek a matekóráról, úgyse tudnék készülni, tnerí... ÉS ITT ÁLLJUNK MEG, mert meghökkentő, de tény: a diákok egy része ma már tanulni sem ér rá, mert annyi az egyéb elfoglaltság, a különóra, az iskolai, az úttörő-, a KISZ-megbízatás, hogy egyeseknek még szusz- szatml sem jut idejük: minden órájuk táblázva, minden percük foglalva, a pihenés, a szabad idő elérhetetlen számukra. Erről néha szót ejtünk, hallgatólagosan tudomásul is vesszük, s ezzel aztán zárult a kör. Elfogadjuk mint tényt, mit sem törődve az áldozatokkal Hogy jutottunk idáig, nézzük az okokat Sokat vár az iskola, a pedagógus. Kényelmes nézet épp ezért elterjedt az. hogy a jó képességű, az agilis gyerek Univerzális alkat, olyan típus, akire mindent rá lehet bízni, akire bármikor lehet számítani így aztán ők kapnak úttörő-, KISZ-funkciót, ők a - szakköri titkárok, ők az ifi- vezetők, elsősorban ők ügyködnek a sportkörökben. Beszámolókat készítenek, előadásokat tartanak. S ez a dolognak csak egyik oldala, mert ezeket a felfedezett, ezeket a „futtatott” gyerekeket nemcsak az iskola ostromolja, hanem követel, méghozzá nem is keveset, a hiúságtól elvakított szülő is. NEM VITATJUK: jó szándékú serkentés ez, motorja a büszkeség, az apai, az anyai önérzet Jó érzés látni hogy a gyerekre számítanak, hogy könnyen veszi az akadályokat hogy minden megbízatást látszólag könnyén és jól teljesít hogy sorra kapja a dicséretet S ilyenkor aztán nem egy szülő még inkább elgaloppíroz- za magát megcélozza a lehetetlent Nem elégszik meg azzal hogy fia-lánya jól taniú, hogy kiváló KISZ-, vagy útt§rővezető, szakköri tag, sportoló, hanem újabb „akadályt” állít Van művészi tornai, van balett van vívó-, búvártanfolyam, van különóra angol, német, olasz, spanyol nyelvből. S van zenei képzés is. Hadd játsszék az a gyerek legalább egy-két hangszeren, tanuljon szolfézst! S A GYEREK MEGY, csinál mindent úgy, mint egy tökéletes automata. Elégedett is mind a szülő, mind 1 az iskola, mert van mivel büszkélkedni, van, aki megbízható, aki mindent megcsinál aki kisegít a legnehezebb helyzetből is. Így igaz. És itt álljunk meg, mert csak ezt vesszük tudomásul Eszünkbe sem jut hogy a gyerek, a gyerekek érdekében, felnőttként olykor helyettük is, gondolkodjunk, megálljt parancsoljunk túlzott kívánalmainknak, követelésünknek, s megadjuk az ifjúnak azt amire leginkább szüksége lenne, a pihenésre, a fehér hollónak számító szabad időre. Létkérdés ez nagyon sok diák számára. Ha valakit csak irányítunk, ha be táblázzuk minden percét da helyette tervezzük jövőjét semmibe véve vágyait; később, talán hosszai évek múltán jelentkező konfliktus magvait vetjük el Nem mentség az sem, hogy jó szándékkal! Nem, mert mi lesz ezekkel a gyerekekkel? Időbeosztásuk — nem ők találták kt nem ők tervezték — rabjai lesznek, folyvást az órát nézve lótnak-futnak szakkörről szakkörre, búváredzésről zongraórára, s arra nem jut Idejük, hogy kutassák, felfedezzék önmaguk értékeit. Nincs lehetőségük arra, hogy mérlegeljenek, válasszanak abból S sokból amit a világ az ébredő értelem elé tár. Nincs, mert helyettük gondolkodtak, mérlegeltek, sőt ami még rosszabb: döntöttek. VAJON MI A BIZTOSÍTÉK ARRA, hogy. jól? S mindezen túl még egy nagyon is reális veszély: a megbízatásokkal feladatokkal terhelt ifjú iassan-las- san már arra sem ér rá, ama alapvető feladata lenne: tanulni. Délutánjainak jó rész» foglalt este fáradtan ér haza, átfutja a másnapi .^leckét”, s dől az ágynak. Olyan }s akad aki megpróbálja a majdhogy lehetetlent: kihasznál minden percet. Meghökkentő példa, de így igaz. Szakköri foglalkozáson — a megyei úttörőházban láttam gyerekeket, akik ha nem figyeltek rájuk, házi feladatukat írták, vagy épp egy másik „jelenésre”, előadásra, elfoglaltságra készültek. TARTHATATLAN HELYZET. A szabad idő, a pihenés a diák számára annyira létszükséglet, mint mindannyiunknak a levegő. Oxigén, amely kisebb mennyiségben adagolva elfojtja az egyéniség egészséges formálódását torz, uniformizált személyiségjegyeket fejleszt ki. Sorvasztja az önálló gondolkodást fojtja az alkotókészséget, szürkíti az érzelemvilágot Igaz, lassú folyamat ez, nem máról holnapra termi kóros gyümölcsét, hanem évek múltán. Ez azonban nem mentség arra, hogy megfeledkezzünk róla, hogy ne keressük a kiutat A FELADAT VILÁGOS: a futtatott akár a szülő, akár az iskola által futtatott gyerekeknek vissza kell adni azt, amit elvettek tőlük, ami legfontosabb: a szabad időt. A megoldás kínálkozik, hiszen nem. több a feladat mint amennyi a diák. Meg kell hát osztani méghozzá úgy, hogy mindenkinek jusson. Igazi közteherviselésre van szükség. Mindenkit meg lehet bízni valamivel, minden gyerek megold valamilyen megbízatást Eddig a zömrőt a hallgató, a .csendes többségről feledkeztünk meg. Róluk, akiktől jóformán semmis sem vártunk, róluk, akik gazdagodnának, fejlődnének, ha igényelnénk segítségüket, mert a mértékkel adagolt feladat szárnyakat ad, önbizalmat gerjeszt alkotókedvet szül Ugyanez túlhajtva fásultságot szül sorvasztja az egyéniség jobbra termett adottságait Ha így tennénk: nyernénk, s nem is keveset: jobbra termett, sokszínűbb, életvidámabb, pihentebb ifjúságot, Pécsi István KEREKES IMRE: 11 ......... De el lehet tűnni a gyárudvaron is. Van raktár, pince, zug, éppen elég. Csakhogy ez rizikó, mert nyolc előtt a rendészet átfésüli a terepet. Meg kell. hagyni, ezt jól csinálják. Van egy térképük, ahol csak azok a helyek szerepelnek. Zugtérkép. Közröhej, de így van. Elindulnak a zug- térképpel és a félreeső helyeket valamennyit végig- bóklásszák Egy rendész villog a zseblámpával Odavilágít. Márpedig köztudott hogy akire ráesik a fény, annak vigyáznia kell, hogy merre mozdul Szépen süt a hold. Tizenegy után indulok az első körre. Tehát begomboltam a kiskabátot, ahogy szolgálatban szokás és megütöttem a sipkám síi tjét, hogy félre ne álljon és megrántottam a nadrágszíjat és megnéztem az irányt amerre indulók. És akkor megszólalt a sziréna. Jött a rendőrség, méghozzá nagy apparáttai és működtek a nagybajszos adóvevők és mint a szöcskék ugráltak le a kocsikról a rendőrök és mintha mindegyik mindig itt lakott volna, úgy tudták az irányt és veszik körül a gyárat. És a gyár mögött refleKtoraikkal olyan csíkokra szabdalták a tat sötétséget mintha a rét nem is maga a rét lenne, hanem egy óriás zebra háta. Ezt aztán igazán nem gondoltam volna, hogy ma este én még meglátom az óriás zebra hátát Valami gyilkost kerestek. Valaki itt látta a környéken. Nem találtak semmit Van ilyen. A gyilkosok nem válogatósak, ha arról van szó, hogy rossz nyomra vezessék a rendőrséget Így aztán, egy estére, esen a környéken nagyon megváltozott az élet Az ittas egyén ugyanis rögtön józan lesz, ha megjelenik a rendőrség. Vigyázzha állnak az ipszék. Jó látvány. Nehogy lemaradjunk erről, a szemközti hosszú házsoron valamennyi fényforrás kigyűlt mintha a hatóság díszkivilágítást rendelt volna el, A nagy fényben a portásfülkéből is világosan látszott hogy Erdélyi úr, a festő, az ablakban állva nagy tisztelettel tekintett szét a környéken. Most jött rá, milyen mütatós ez a panoráma és itt volna már az ideje, hogy vászonra dobja ezt a tájat Persze, rendőrség nélkül. Vajda úr, a KÖZÉRT-es hunyorgott, minthogy ő nem festő és az üzleti higanygőz- lámpa fényében ázott szemeit bántotta ez a világítás. Tölcsváry Adrienn« a íflaxüt próbálta nyugtatni minthogy az eb idegesen rohangált ösztöneivel érezte, hogy kint valamiféle nyomozás folyik. Richter úr is modorálta magát a maradék félüveg sört kiskahát- ja belső zsebébe süllyesztette. Ettől olyan nagymenőnek látszott mintha ő volna a környék közfelkiáltással. választott légoltalmi parancsnoka. Persze, mint ahogy mondani szokták, valami fuvolázó békekorban. Lipták úr mindezt már saját erkélyéről szemlélte, mert a talponálló a szirénaszóra tisztességtudóan bezárt Az öreg tanárék alatt, ott ahol a fiatal házaspár lakott, szintén nyitjva volt egy ablak és most hallatszott először, hogy feir agyerek. Az éjjeliőrnek jó füle van. Ilyenkor tavasszal amikor már igazi tavasz van, legrosszabb az éjjeliőrnek. Mert akárhogy is mennek a dolgok, nappal aludni kell, hogy éjszaka jó lesyen a kondíció, Ml jut így a tavaszi napsütésből? Estefelé, fáradt kis fények, amint éppen lecsurognak a háztető*. rőL Nem több. Most már igazi tavasz van! Ma este hallottam először tücsköt a rét felöL Ennek a hangját még sokáig megismerem, ha el nem költözik,’ Később, ha már kórusban szól a tücsökzene, ezt az első hegedűst akkor is kiszúr rom. Ha még itt húzza. Az éjjeliőrnek jó füle vaiL Megfigyelésem szerint akinek nincs jó hallása, ne menjen éjjeliőrnek Jó hallással lehet jelentkezni Ahogy belejön a hivatásba, ez a hallás úgyis javul. KeU, hogy javuljon, míg csak olyan nem lesz, mint a vadaké az erdőben. Ha ez nem következik be, akkor olyan védtelen lesz, mint aki puska nélkül ődöng a háborúban. Akkor jobb, ha az éjjeliőr elmegy nappali portásnak. A tavaszi éjszakák a legrosszabbak Ilyenkar jön meg Igazán a tolvajok és betörők kedve. Elolvad a hó, felszárad a sár, lábnyom nincs. Ez nem hátrány. Nem kell a hidegben várni, hogy. jön az alkalmas pillanat. A hidegben türelmetlen a tolvaj, mert fázik, ezért aztán siet, így viszont sok ügyet elpuskáznak. A bíróság csak örülhet, ha késik a tavasz. Most már itt van. A tolvaj már nem fél a hidegtől, nem borítja ki, ha az éjjeliőr a söté.t kerítések mellett csigalassan halad, minden öt lépésre megáll, hallgatózik, újra megáll és éllép a kerítés mellől, elfordul és megtámasztja hátát a kerítésfalnál, mert gondol valamit és vár tovább, mintha soha nem akarna többé arról az átkozott helyről ©h mozdulni. . iTolytatjukl
