Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Balaton Salát z Badacsony Pfisady pro 4 osoby 2 hrozny bílého vína 2 hrozny cerveného vína 1 dl suchého cerveného vina 1 polévková lzíce mouckového 2 polévkové lzíce cukra ocisténych orechű Príprava Otrháme hrozny, omyjeme a dáme do hluboké mísy. Orechy umeleme a smícháme s práskovym cukrem. (Jednoduse műzeme umlít 1 polévkovou lzíci krystalového cukra soucasné s orechy.) Ocukrované orechy nasypeme do cerveného vína, pockáme, az se cukr rozpustí a pák je nalijeme na otrhané hrozny. Necháme prikryté odlezet v chladnicce 3 hodiny. Dobre se hódi k pecené drübezi. Rybí salát z Balatonfiired Prísady pro 5 osob 80 dkg kapra-filé 5 vajec 2 zelené papriky 1 svazek íedkvicek 2 hlávky salátu 5 dl Balatonfüredi rizling 2 dkg mletého pepre 5 porcí tatarské omácky 2 dkg soli Príprava Ocisténé fedkvicky a zelené papriky nakrájíme na kolecka, salát rozebereme na jednotlivé listy a peclive omyjeme. Vajícka uvaríme natvrdo a pokrájíme na kolecka. Z ryby, uvarené ve slané vödé, stáhneme kűzi, maso nakrájíme na kostky, nalozíme do nálevu z vína a pepre a necháme stát. Poté necháme okapat, upravíme na malém talííi na listech salátu, ozdobíme zelenou paprikou, redkvickami a krouzky vajec. Podáváme s tatarskou omáckou.
