Heves megyei aprónyomtatványok 23/O

Západni Zadunají

Kapr na paprice podle mlynáfe Z vodního mlyna

Prísady pro 4 osoby

1 kg kapra nebo tolstolobika (filety)

2 stredné veiké cibule 1 kávová lzicka mleté sladké papriky 1 lzíce citronové st’ávy trochu mletého pepre, majoránky

Príprava

Kousky ryby ve tvaru podkovy rozrízneme na polovinu, osolíme, necháme stát.

Zelenou papriku a rajcata nakrájíme na kolecka, cibuli nadrobno.

Cibuli osmahneme na sádle dozlatova, smícháme se sladkou mietem paprikou, pfilijeme 1,5 1 vody, vlozíme zelenou papriku a rajcata, ochutíme soll, pepíem, majoránkou a bobkovym listem.

Vaííme na mírném ohni do doby, néz se vse rozvarí, zaprásíme moukou, povaríme, vlozíme plátky ryby, okyselíme citronovou st’ávou a dusíme.

Podáváme s noky.

1 lzíce sádla

1 rajce

2 zelené papriky

2 bobkové listy, sül 2 dl kysané smetany

Hövezi spicka na vine

Prísady pro 4 osoby

60 dkg hovézí spicky 1 cibule 1 mrkev

1 petrzel (korén)

3 strouzky cesneku dreeny bobkovy list na spicku noze

3 dl frankovky Soproni kékfrankos

2 rajcata

3 lzíce oleje

2,5 dl hovézího vyvaru síd, mlety pepr

12