Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Budapest Pfíprava Z vepfové panenky nakrájíme mensí plátky, raedailonky, ocistíme drúbezi játra a houby, nakrájíme je na drobné kousky, slaninu na vétsí kostky a petrzelku jemné nasekáme. Ocistíme zelenou papriku a spolu s rajcaty nakrájíme na kostky, cesnek prolisujeme. Kostky slaniny opeceme na sádle, pák je vyndáme, v tuku opeceme medailonky, pridáme houby, cibuli, rajcata, zelenou papriku, dále restujeme do polomékka, smícháme s cervenou paprikou. Poté pridáme játra, hrásek, ochutíme solí, pepfem, cesnekem a podlijeme vodou, dusíme. Podáváme s bramborami posypanymi petrzelkou. Budínsky tvarohovy Prísady pro 5 osob 30 dkg hladké mouky 20 dkg másla 10 dkg práskového cukra 10 dkg oíechű 10 g vanilkového cukra 3 zloutky kúra z 1 citronu kolác Népin 35 dkg polotucného tvarohu 15 dkg másla 15 dkg krystalového cukra 20 dkg jablek 3 dkg krapice kúra z 1 citronu 5 vajec Pfíprava Orechy umeleme, tvaroh utreme, nastrouháme kuni z citronu, bílky usleháme s krystalovym cukrem. Mouku prosejeme. Jablka ocistíme a nakrájíme na drobné kostky. Uhnéteme tésto z mouky, orechű, cukra, másla a ingrediencí. Rozdélíme ho na dvé cásti a v lednicce necháme odpocinout. Mezitím pripravíme nápln: smícháme tvaroh, máslo, krupiéi, nastrouhanou citronovou kúra, kostky jablek, pridáme sníh z bílkű. Jednu polovinu tésta vyválíme na trimilimetrovou vrstvu, polozíme na plech a napúi upeceme. Potfeme tvarohovou náplní, uhladíme. Ze zbylého tésta vyválíme dlouhé tycinky a klademe je na kolác tak, aby tvorily ctverce. V troubé dopeceme a nakrájíme na díly. 8
