Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Északkelet-Magyarország Tokaji hideg borleves 1 citrom 1,5 dl tejszín 5 szegfűszeg kevés egész fahéj 15 szőlőszem Hozzávalók 5 adagra 3 dl tokaji bor 5 dl fehér pecsenyebor 5 tojás sárgája 10 dkg kristálycukor Elkészítés 5 cl fehérbort 3 tojás sárgájával, habverővel kikeverünk, a többi bort és 1,5 dl vizet fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal és cukorral ízesítve felforralunk, hozzáöntjük a boros tojássárgáját. A maradék 2 tojás sárgáját tejszínnel kikeverjük és a fűszeres borhoz öntjük. Tűzről levéve lehűtjük, beletesszük a szőlőszemeket és hidegen tálaljuk. Sajó-völgyi gánica Hozzávalók 5 adagra 1 kg burgonya 10 dkg zsír 20 dkg liszt 2 dl tejföl só ízlés szerint Előkészítés A burgonyát meghámozzuk, szeleteljük és sós vízben megfőzzük, leszűrjük. 45
