Heves megyei aprónyomtatványok 23/O
Balaton Előkészítés A húst, a tisztított zöldségeket és a hagymát apró kockára vágjuk, a narancs héját lereszeljük. Elkészítés A forró olajon megpirítjuk, majd zsírjára pirítjuk a húst, hozzáadjuk a zöldségeket, sóval, borssal, kakukkfűvel, fokhagymás sóval, apróra vágott borókabogyóval, reszelt narancshéjjal, paradicsompürével és pritaminnal fűszerezzük, hozzáöntjük a vörösbort, és fedő alatt puhára pároljuk, ízlés szerinti tésztakörettel tálaljuk. Elkészítés A margarint kevés liszttel összegyúrjuk és hideg helyre tesszük. Lisztből, margarinból langyos víz, só és pár csepp ecet hozzáadásával jól kidolgozott rétestésztát készítünk. Ráhelyezzük a lisztezett deszkára és letakarva 20 percig pihentetjük, utána nem túl vékonyra kinyújtjuk, közepére helyezzük az előre kidolgozott margarint, és a négy oldalát ráhajtjuk. Tégla alakúra kinyújtjuk, pihentetjük, majd félóránként két dupla, két szimpla hajtással hajtogatjuk. Két órai pihentetés után kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval karikákat szaggatunk belőle, forró olajban pirosra sütjük. Lecsepegtetjük és előre elkészített fahéjas cukorban megforgatjuk. Baracklekvárral tálaljuk. Füredi karikás fánk Hozzávalók 10 adagra 75 dkg liszt 50 dkg margarin 10 dkg citrom 5 dl olaj 5 tojás 30 dkg cukor 40 dkg baracklekvár 1 dkg őrölt fahéj, só pár csepp ecet 29
