Hetikiadás, 1926. január-június

1926-02-08 / 6 [1508]

Az utóbbi években a közönség „ind erösebb mértékben vásárol ta a fehér liszteket és a fehérebb lisztből készült kenyér Aindinkább kiszoritotta a barna kenyér fajtákat. Bzt az Ízlésbeli változást a malmok is megérezték, mert alig vásárolták tőlük a sötétebb liszttipusokat és a jelen szezonban is óriási mennyiségű barna lisztek tárolnak a malmok raktáraiban eladatlanul. Bzek iránt sem a külföldről, sem a belföldről nem mutatkozik érdeklődés, A malmok arra számítottak, hogy Csehország elóbbutobb rá lesz utalva a magyar lisztekre és ezért aggodalom nélkül halmozták a készleteiket: tudjuk, a Viktória koncern immobilizációjának szintén az volt az egyik oka, hogy a forgó tőkét lekötötték az eladhatatlan lisztkészletek, amelyeknek a részére egyelőre nem lehetett piacot találni. A malmok most arra gondolnak, hogy a kiőrlés mó

u

ját megváltoztatják és uj lisztfajtákat vezetnek be. Bzzol kapcsolatban a lisztek elnevezésére is más megjelöléseket akarnak forgalomba hozni, mert a mai számokkal jelzett liszt megnevezések a nagyközönség számára kissé idegenszerűek. Egyik Javaslat szerint öt fajta finom tésztalisztet, egy fajta főzőlisztet és kétfajta kenyérlisztet kellene őrölni. A legfinomabt t4sztalisztet réteslisztnek hivnák, amely megfelelne a jelenlegi duplás nullás li-ztnek. #zt a fajtát csak tiSsavi dé ki búzából készitenék és homokszerű grizes lenne, krémsárga színnel. Ily móaon speciális magyar lisztet állítanának elő, mert ezzel azonos típust Amerikában sem őrölnek. A finom sütemény készítéséhez a "fogós sütőliszt" volna megfelelő, amelyet már nemcsak tiszavidéki búzából készítenének, A sült-, főtt- és kelttész ták készítésére a "sima sütőliszt'' lenne alkalmas, a "forgós pék.liszt" a kifli és más rövid kelé sí id-jü sütemények készítésére volna célszerű. Lenne még egy úgynevezett "sí na pákliszt", amely a zsemlye és hasonló iiosszu kelési idejű sütemények készítésére szolgálna. Főzőlisztből csak egyfélét gyártanának a malmok, amely gyúrt és kifőzött tésztákhoz, rántásokhoz és töltelékekhez volna használható. L'

z a fajta megfelelne a mostani kettes jelzésűnek. A két tervezett kenyérliszt közül a fehér kenyérliszt a mostani 4-es liszttel volna egyenlő, m másik tipusu barna kenyérliszt a mostani 6-os lisztnek felelne :iog. AZ uj típusok bevezetését ugy tervezik, hogy az lehetőleg az őrlési költségek csökkenésével járjon együtt. t A szől

ősetazdák , egvosülétének_f.oJLh

ívása. A Magyar Szőlősgazdák Országos egyesülete felhívást intézett tagjaihoz a védek .ző és egyéb anyagszükséglet %bejelentésére vonatkozólag, A bejelantések ismeretében a rézgálicgy'rak és egyéb üzemek idejekorán berendezkedhetnek a hazai szükséglet kielégítésére, AZ egyesület is csak a bejelentás alapján járhat el, pl. a rézgáliciparnál abból a célból, hogy a tavalyi áruhiány meg ne ismétlődhessék: ezért a bejelentések sürgősek. Az egyesület közbenjár, hogy tagjai 3-4 havi hitellel is^vás*roIhassanak rézgálicot.