Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság XVIII. Kerületi (1950-ig Pestszentlőrinci, Pestszentimrei) Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1954 (HU BFL XXXV.159.a/3)
1954-02-18
r~ ’ ... —] I P akato s el vtár s: Én azért vetettem fel a kapacitás kérdését, mert a Tanács g I ~~ ~ konyhája amig a Tanács kezelésében volt l.ooo főnyi kapacitással • f rendelkezett. Azt tapasztaltuk, ha ezen felül főztek, akkor az a 1 , minőség romlására vezetett. Most főleg a tészta minőségére van panasz a dolgozók rés érői. Fel kell hivni & konyha vez:tőjét, hogy lelkiismeretes -n dolgozzanak ezen a téren, mert itt csak azért lehet baj a minőséggel, mert azt nem végzik eléggé precízen. Továbbá szerintem nem szabad elfogulni azokat az árukat, melyek nem .lseinek meg a minőségi követelményeknek. Engem nagyon meglep az a megállapítása az Addmka elvtársnőnek, hogy a konyhán nagy a piszok, mert amig az a Tanács_ kezel seben volt, megköveteltük tőlük a legnagyobb tisztaságot. Meg kell tehát most is követelni az ott dolgozóktól, hogy nBgfelelően tartsák tisztán az edényeket, a konyhát,mert tisztítószer az van, itt tehát semmiféle kifogást elfogadni nem lehet. , Az ételszállításnál szerintem nem az utak minős 'gében van a hiba, mert nyáron, amikor nincsen hóakadály, ékkor is ugyanúgy kapjuk az ebédet mint máskor. Tehát itt mtétlen szükséges, hogy a Vendéglátóipari Vállalat még egy jármüvet állítson be az ételek szállítására. Pócr elvtárs: Ebben a napirendi pontban tulajdon, képpen két kérdésről van szó. "Egyik az üzemélelmezés, másik pedig a csecsemőotthonok, napközik C' ellátása. Még mindig sok a hiba ezen a téren, ré úgy néz ki egy kicsit, hogy ebben a munkában dolgozó elváársak azt várták, hogy most nagy beruházások lesznek és korlátlan mennyirégben kapják az ehhez szükséges pénzt, ezért nem is tették meg a saját erejükből azt amit meg tudtak volna tenni a minőség terén. A tisztaság ' érdesével kapcsolatban a vállalatoknak sokkal nagyobb önállóságnak kell lenniük, ne várják mindig felülről az intézkedéseket. Itt igen fontos kérdés a társadalmi ellenőrök munkája, melyet sokkal jobban ki kell fejleszteni, úgy az üzemi étkeztetésnél, mint a napköziotthonok ellátása terén is. A kétségtelen, hogy neveléssel nem lehet mindent megoldani, Je az is biztos, hogy ha mi foglalkozunk a dolgozókkal, n véljük őket, akkor javulás lesz ezen a téren. Sajnos most még az a helyzet, hogy nem tudunk minden korszerülten konyhát ujjáváltoztatni, ezeket egyelőre fel Jeli használni* Jeli‘t én igen helyesnek tartanám azt, ha a Tanácsi vállalatoknál \ megnéznék milyen lehetőségek vannak arra, hogy ott konyhai felszereléseket gyártsanak. Feltétlen ki kell használni azt a lehetőséget, hogy a termelőkkel^ kössenek szerződést a vállalatok, hogy ezáltal is Jobb minőséget es változatosabb ételt tudjanak a dolgozók ré szére készíteni. ^ Nézetem szerint®! a Vendéglátdipstri Vállalattól ittlevó elVu őrsnek ki kellett volna mamim térni arra is, hogy mit tett a vallalat ^ azolcnák a feladatoknak a megoldása érdekében, melyet sajat kereten belül el tudna végezni. Vigh elvtársnő: A K.V. határozat óta javulás van az üzemi konyha es a napközi— oteEEon műnkáj óban, melyet bizonyít az, hogy dolgozóink meg varnak elégedve. Én itt egy két hibáról szeretnék beszélni, melyek meg fennállnak. így pl. igen nagy hiba, hogy a konyha épülete éppen a szénrakástól két lépésre van elhelyezve, melyre mar van is javaslatunk és tervünk, hogy át kell máshova vinni, de a pénzügyi fedezet nincsen rá meg. Most arra szeretnék kitérni, hogy mi nem íoglalkoztimk megfelelően a konyhán dolgozó elvtársakkal. Mi nem ugytekintettük okét mint a többi* dolgozókat, akik a termelő munkában vesznek részt. Bár már van ezen javulás a K.V. határozata óta, de még mindig nem kielégítő. Hiba van továbbá itt azon a téren, hogy a konyhára rendszerint olyan dolgozók kerülnek, akik már máshol megbetegedtek, tehát nerj teljes munkaér tó ki-iek. Mások viszont nem akarnak oda menni dolgozni, mert ott igen alacsony a bérezés.
