Budapest Főváros Levéltára: MDP Budapesti Bizottság VIII. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Pártbizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1950 (HU BFL XXXV.103.a/3)
1950-06-30
p; ■ ré .-1-v< tf * "X • V>• ? V. Vizsgálati jelenués. rí Az üzem: ..................Községi Kenyérgyárak r.t. Telephely:.................Budapest,VIII.Százados u.16. _Feladat: .................a gazdasági és politikai tevékenység kivizsgálása. 1»/Általános adatok: a vállalat 42 telepből áll, 2.657 főnyi összlótszámmaloA Százados úti telep kereken l.loo dolgozót foglalkoztat és termelése átlag 17-18 millió Ft. havodént.A termelés fejlődésének irányzata egyenletesen, emelkedő.A termelékenység 195o januárban: 29.24, Ft./óra, áprilisban 35.48 Ft./óra.Selejt o,5%. A teljesítménybérben dolgozók átlag bére január hóban 5.17 Ft. április hóban 5*59 Ft. Az üzem átlagos teljesitményszázaléka január hóban 12o % fa április hóban 154 % 2./Üzemi rend.: Ahhoz képest,hogy élelmiszerüzemről van szó, a tisztaság nem kielégitő.Az üzem helységei piszkosák,mindenütt elszórt lisztet ós szemetet találtunk,még olyan helyeken is,ahol nem dolgoznak közvetlenül liszttel#Jellemző,hogy a kész kenyereket a raktárban százszámra a puszta padlóra dobják,amely olajfoltos és piszkos.A szállitókocsik hianya ezt nem indokolja,mert deszkával,vagy a tárolóterületek elkerítésével egyszerűen lehetne a dolgon segiteni. A hajnali órákban,amikor munkaidejük még nem kezdődött el, a lisztraktár munkásai a liszteszsákokon feküdtek és aludtak.Ugyanebben a raktárban a már kiszitált lisztbe könnyen kerülhetnek idegen tárgyak,mert a tartály falában mindenkinek hozzáférhető ajtók vannak.Meg kell jegyezni,hogy ebben a döntően fontos üzemrészben nincs egyetlen egy párttag sem. 5./Hiányosságok a termelés vonalán.A döntő probléma,hogy nem tudják ff ■tartani a 71 dgg.-han megszabott lisztfogyasztási normát.Az üzemrészek vezetői ezt tudják,de a kérdést olyan nemtörődömséggel kezelik, hogy pillanatnyilag a lisztfogyasztás még csak meg sem állapítható. A lisztet zsákszámra adagolják,de a zsákok súlyát nem mérik le,hanem átlag súllyal számolnak.A lisztadagoló raktárban nincsen semmiféle mérőeszköz.A különféle lisztek adagolására nincsen műszaki előírás,hanem ezt"érzés" szerint végzik a dolgozók,akik között mint említettük nincs egy párttag sem. A lisztfogyasztás megállapításának ós csökkentésének következő fontos állomása volna a tészta mérése.A dagasztott tészta hatalmas csészékbe kerül,amelyek lemérésével ellenőrizni lehetne,hogy egy-egy brigád mennyi kenyeret tud azonos mennyiségű lisztből előállítani.Dé még arra sem történt kísérlet,hogy az azonos méretű csészék segítségével a tésztafelhasználást legalább hozzávetőlegesen mérjék. - A tésztaadagolás kis tolósulyos mérleg segítségével történik,amely liszttel és tésztával el van borítva.így történhetik meg,hogy első alkalommal a kész kenyerek lo-15 dgr.-mal nehezebbek voltak, mint a névleges súly, visz ont egy másik napon minden kész kenyér néhány dekával könnyebb volt. A lisztfogyasztás ellenőrzéséhez tartozna a kész sütemény lemérése. Erre van is beépített korszerű hídmérleg minden raktár aj tónál, de ezek 6-7 éve el vannak romolva és igy csak darabszámra állapítják meg a termelést és a névleges súly alapján számítják át súlyra.Fenti adatok mutatják,hogy ebből milyen pontatlanságok keletkezhetnek. h sm >
