Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság XIX. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1965 (HU BFL XXXV.24.a/4)
1965-04-07
r ... i KKM. A konyha korszerűtlen megfelelő raktározásra lehetőség ni non, húr el őkészitővel nerr, rendelkezik. A korszerűsítés elől a vállalat vev.etőráge nem zárkózik el, de terület krővité^re lehetőség nincs, márpedig a jelenlegi területen a korszerűsítés nen ol dható meg. Eredeti kapaoltára 300 fő, jelenleg 1000-1100 főre főznek. Kiszállításuk napi 100 adag. Nyersanyag normájuk 4.40 Ft. Változatosság és minősé.'! szempontból sem b normál, sem a kímélő adag nem esik kifo/áe alá. Hunaária Jacnuard. 1 A konyhájuk korszerűnek mondható, miután 1163-ban -'felújítása megtörtént. Naponta 400-500 adagot főznek, normális kímélő változatban. Nyersanyag normájuk 5.20 Ft. A dől ?ozók résziről különösebb panasz nem merül fel az ételekkel kap rolatban. Vörög Október Férfi ruhagyár. A konyha korszerűtlensége miatt a múlt áv novemberében lebontó át megkezdték Óe jelenleg az alapozási munkálatoknál tartónak. Értesülésünk szvrint a kérői kezdés miatt a 800.000 Ft költséget lecsökkentették 250.000,-- t-ra. Az építkezés egyébként elég vontatottan halad, részben* az építőioar kellő kapacitása miatt, részben azon kifogásuk miatt, hogy akadályozna a munkájukat, hogy x*x a gyár bizonyos részeket még nem ürített ki. A ar rzŐdée szerint 1965. október l.-re el kellene készülni,de szerződésmódosítást kértek 1966. december 31,—'re. A vállalat 1)65. december 31.-lg adott hosszabbítást • Az üzemi dől ozók főétkeztetése ideiglenes- jelleggel 1964. au usatué végétől a Betérő vendéglőben történik, amely Így rendkívül túl van terhelve ás épnen ezért a dolgozók részéről több panasz merült fel, főleg az ételek minőségére, Sokkal nagyobb veszélyt jelent azonban álelmezáfegászségttgyl szempontból az a körülmény, hogy a "^etérő" étterem konyhája eredeti kapacitásának többszörösét kénytelen termelni, hogy a lebontott ruhagyári konyha feladatát Is teljesíteni tudja. Mg rövid átmeneti Időre sem lőhet engedélye ni, hogy a ‘'Betérő'' konyhája napi 1000 adag körül teriheljen, mivel ennek a nagymértékben felfokozott termelésnek égé zsé-ügyl feltételei nincsenek biztosítva és Így lehetőség adódik ételmérgezések létrejöttének, ami a dolgozók e-;é zrégét, sőt életét in súlyosan veszélyeztethetik. Ulönöeen súlyosbítja a helyzetet a Ruhagyár kényhéjénak elhúzódó építkezése, melynek okolt már fentebb ismertettük. >11 ót lenül szükségesnek tartjui a Ruhn-yár dolgozólnak étkeztetésére más megoldást keresni, mint például a gyár udvarán felállított barákétkézők ut ;án ahová a szállítás olyan konyhaüzemből történne, mely a legjobb rzabad kapacitással rendelkezik - m6- akkor is ha ilyen konyhaüzem más kerülethez tartozna -. Jelen körülményekből adódó minden káros következmény ért az Bfészeégügyl osztály nem vállalhatja a felelősség kérdését. Általábavéve az elmondottakon kívül ha megvizsgáljuk tüzetesebben azt a kérdést, hogy helyeo-e fenntartani az a la oharte rendszert az Üzemi konyhákon, nem nyilatkozhatunk csak pozitív irányban, mert nyilvánvalóan az anyagki szabás összekeveredéséhez vezet és nehezen ellenőrizhető az üzért menük egyen! éter kalóriáért ék- , és minősége* A Vendéglátói pari vári vállalatok kezelésébe való átadás kétségtelenül számos előnyt jelent a központi »nya'ellátás terén, de a rezsiköltséget t*<bb vonalon emeli,mert például megszűnt az üzemek p'ajál gápkoőrikjükön való szállítása és a termelőktől való közvetlen vásári Ica .Véleményünk szerint hegyesebb lett volno, ha egy központi vállalat vette volna át. t-------- -J I. ■* _________________________________________________________________________________________.________________
