Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság III. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1963 (HU BFL XXXV.8.a/4)
1963-05-30
\ ^ f - 6 -, arra, hogy különböző súlyponti kérdéseit ellenőrzik a konyháknak. Ez„ az.együttműködés meg is van, de csak a megállapításokig tudnak eljutni. A bizottság megállapította azt, hogy az üzemek étkeztetését biztositő élelmezési vállalatok nemcsak üzemeket, hanem reprezentatív éttermeket is ellátnak, /Pl: a Pest-Budai Vendéglátóipari Váll, a Fortuna éttér* , met./ A dolgozók, - a konyhai dolgozók is, - ebből azt következtethet tik,'hogy az üzemek a reprezentatív étteremmel szemben, ellátási hátrányba kerülnek, mely körülményt bizonyítani látszik az is, hogy az üzemi konyhák nyersanyag ellátása.nem mindig kielégítő és nem mindig a kívánt, betervezett árut kapják, A bizottság megállapította azt is, hogy a saját konyhával rendelkező üzemeknél az étkezők aránylagos száma jellemzően magasabb, mint az /g üzemélelmezési vállalatok által ellátott üzemi konyháknál, A megvizsgált üzemek közül, 3 vállalat rendelkezik saját konyhával, s. e hárem vállalat összdolgozóinak létszáma 2oóo fő és közülük 13őo fő veszi igénybe az étkeztetést, tehát az összdolgozók 67 Ugyanekkor, az üzemélelmezési vállalatok által ellátott 8 üzem össz- I dolgozóinak száma 74oo fő és közülük 33oo fő veszi igénybe az étkeztetést, tehát a dolgozók 44 %~a, A fenti számok arra engednek következtetni, hogy a dolgozók magasabb ■ igényelnek kielégítésével, az üzemélelmezési vállalatok-nem tudnak , lépést tartani. ‘ . : i A bizottság megállapította, hogy minden vállalatnál más az ebéd ára, .tété illetőleg minden vállalatnál más Összeget fizet a dolgozó és más Összeget térit meg a vállalat. Ezek az eltérések, az egyes vállalatok dolgozói között, indokolt véleménykülönbséget okoznak, •• '• ■ f Az üzemi etkeztetes biztosítása, felszabadulásunk első szakaszában, nagyjelentőségű szociális vívmány volt, A dolgozók folyamatos és egyre fokozódó életszinvonal javulása azt eredményezte, hogy mind kevesebb azoknak a száma, akik csupán anyagi meggondolásból veszik igénybe az üzemi étkeztetést. Ezt az is.bizonyítja, hogy állandóan nő a drágább, alacart szerű étke* , zok száma. Ez viszont - az amugyis általánosan rossz konyhai közegészségügyi viszonyok mellett - nem kívánatos, mert a konyhának nagyobb igénybevételét jelenti. Az üzemi étkeztetés minőségének és kultúrájának javulása, az étkeztetésben resztvevők számának növekedését jelenti. Ezt látszik igazolni, a saját konyhával rendelkező és az üzemi étkeztető vállalatok, étkeztetésében résztvevők számarányának különbsége is, jíj/Q ■MWBMgWaiWJWKT"'' liawn ’IMt’IWWMiManMiiin'lMfeL'.
