Budapest Főváros Levéltára: MSZMP Budapesti Bizottság I. Kerületi Bizottsága vezető testületeinek iratai - Végrehajtó Bizottság üléseinek jegyzőkönyvei, 1980 (HU BFL XXXV.6.a/4)
1980-09-18
[ - 4 -• Dolgozóink száma 1975-höz mérten 344 fővel, 15 %-kal nőtt. A létszám, az átlagbér, az 1 főre jutó forgalom alakulását a 3.sz.melléklet tartalmazza. A kedvező munkahelyi légkör kialakulása, a munkahelyi pótlék bevezetése miatt csökkent a fluktuáció, azonban jelentős létszámgondjaink vannak egyes munkakörökben /segédmunkás, takarító, szakács/. A törzsgárda tagok száma 1.153 fo, azíösszlétszám 35 %-a. Az elmúlt öt év alatt a rendkívül alacsony átlagbéreket jelentősen növeltük. Az elmaradás az iparhoz és a kereskedelmi vendéglátó vállalatok béreihez mérten még mindig igen nagy a munkahelyi vendéglátó vállalatok közt azonban az élenjárunk béreinkkel. Bérpolitikánk tervszerű volt, bár céljaink megvalósítása nagy erőfeszítéseket követelt. A béremeléseket saját erőből hajtottuk végre, mert a vendéglátás a beszámolási időszakban központi bérrendezésben nem részesült. A teljesítményarányos bérezés érdekében 1977-ben műszak-, 1978-ban takarítási pótlék került bevezetésre. Ezeket a pótlékokat ki kellett gazdálkodnunk. A bérhatékonyság javult, a termelés gyorsabb ütemben nőtt, mint a bérszínvonal. Az 1980,1.1-i szabályozóváltozás nehezebbé tette a gazdálkodás körül- 0 menyeit. A változatlan áron számított forgalom nem érte el az előző évit. így a tervezett árrés, mely ráfordításaink fedezetéül szolgál, csökkent. Csaknem valamennyi költségtarifa emelkedett. Az állami támogatás mértéke és területe csökkent. Újra kiéleződtek az ellentmondások, ^melyek évek óta fennállnak a rendezetlen nyersanyagnormák, a vendéglátás költségeinek emelkedése és az egyre növekvő fogyasztói igények között. A jelenleg érvényes munkahelyi vendéglátó haszonkulcsok csak az átlagos, vagy annál jobb körülmények között üzemelő üzletek költségeire nyújtanak fedezetet. Különösen sújtja a vállalatot a szezonártámogatás megszüntetése, mert 40 szezonüzletünk egész éves költségterheit a 4-5 hónapos üzemelés nyeresége nem fedezi. 1980.1,féléves forgalmunk megközelítette a 690 millió Et-ot, az előző évinél 17.7 %-kal magasabb^ a terv szerint alakult. A tevékenységek közül elmaradt a tervezettől a kereskedelmi vendéglátás. Ezt az export növekedése ellensúlyozta. Azíelőfizetéses étkezés adagszáma 5 %-os, a húsipari tevékenység kiszállítása 4 %-os csökkenést mutat. A kedvezőtlen időjárás és az idegen forgalom csökkenése miatt a szezonális területeken a vártnál nagyobb a forgalmi visszaesés, A fizetőképes kereslet az olcsóbb szolgáltatások felé irányul. Az év elején tovább erősítettük kapcsolatainkat az utazási irodákkal. Szervezet csoportok fogadásával mérsékeltük a forgalom ^ csökkenését. A féléves eredményünk a tervezett szerint alakult, 12,7 millió Pt nyereségünk volt, 8 millióval kevesebb, mint a bázis. Ezt a nyereséget a költséggazdálkodás megszigorításával, a hálózati költségfelelősi rendszer szélesítésével, észszerű takarékosság megvalósításával biztosítottuk. Az első félévben több üzlet került átadásra: a Csalogány utcában bevásárlódért, a római parton a Vénusz, Szántódpusztán a Ménes Csárda bővítését, Zamárdiban az Akácos étterem Őszödön egy ABC áruház és egy ^ bisztró került befejezésre. Bérszabályozásunk uj módja az élőmunkával történő takarékosságra ősz-i tönöz bennünket. Létszámunk az előző évhez mérten 2 %-kal emelkedett, mig bérszínvonalunk 0,6 %-kal, magasabb mint 1979-ben. Az év során növeltük az egyéni érdekeltséget, ^emeltük a mozgóbér arányát, törekszünk a teljesítményarányos bérezési formák körének szélesítésére. Um “ cil t •** A > í
