1988. július 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

267

________________ _______ ___________________________________________— X—

* ***'*** " ~iS^ ..... 1 i

10

A hazai palackozásu import sörök kifogásolási aránya növekedett.

Két tételnél minőségmegőrzési időn belüli romlás, egy tételnél kisebb habtartósság okozott érzékszervi hibát. Térfogathiányos tétel is előfordult.

Sütőipar

500 tételből 26 volt kifogásolt. A kifogásolási arány felére csökkent az előző évhez viszonyítva.

A kenyérfélék kifogásolási aránya 17,9 %-ról 10,3 %-ra csökkent.

Elsősorban összetételi hiba /előírtnál alacsonyabb savfok/ miatt _

kellett kifogásolni a kenyereket. A zsiro3 dusitott termékeknél 3,3 % volt a zsirhiányos. Tömeghiány, illetve jelölési hiba az ösz- szes hibának csak 20 %-a.

A vizes tésztából készült fehértermékek - egy tétel kivételével - - bár a szabvány előirásait kielégítették, gyenge minőségűek.

A savfok problémák miatt az FSV. felülvizsgálta és módosította a folyamatos kenyérgyártási technológiát és megszigorította a savfok ellenőrzést.

A Rákóczi Sütő- és Édesipari KTSZ. 5. ez. üzeme is módosította a kovászolási technológiát a megfelelő savfok elérése végett.

Száraztésztaipar

181 tételből 5 volt kifogásolt. A. kifogásolt tételek aránya egy- harmadára csökkent.

A magán száraztésztakészitők termékei kifogástalanok voltak. Az FSV. száraztésztái közepes minőségűek. A hibás tételek 75 %-ánál jelölési hibát állapítottunk meg. /gyártásidő részleges, vagy teljes hiánya/. Kevesebb tojástartalom és nagyobb törmeléktarta- lom miatt 1-1 tételt kifogásoltunk.

Szeszipar

540 tételből 9 tétel elsősorban jelölési hiba miatt nem felel meg.

Összetételi hibát 1 likőr és egy sütőólesztő tételnél találtunk.

A termékek minőségi színvonala jé,

t—— —■———J