1988. július 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
260
i 3 Állandósult éa higiéniai szempontból komoly gondokkal küzdenek m f a Tolbuchin körúti, a pestlőrinci, a lágymányosi és az Elmunkás téri, a Mázsa téri piac, a Kispest-Kossuth téri, a Tömöri téri, a Kolossy téri stb« piacok. A legtöbb problémát az elöregedett csatornahálózat, az elégtelen viz és elektromos energia ellátás^ a nem megfelelő szemóttárolás és elszállítás okozza. Az e területen mutatkozó legnagyobb eredményt a Klauzál téri vásár- csarnok átépítésének befejezése, működésének megkezdése jelentette. A kiskereskedelmi egységek vonatkozásában elsősorban az uj lakótelepeken üzemelő, viszonylag ujabb épitésü üzletek higiéniai állapota kielégitő. A régi épitésü, hagyományos rendszerű üzletek többsége igen rossz állapotú, teljes felújításukra, korszerűsítésükre lenne szükség, a kereskedelmi vállalatok azonban kevés anyagi erővel rendelkeznek. Változatlanul probléma a hűtőkapacitás szűkössége, elavultsága, illetve az újonnan beállított berendezések gyenge teherbiró képessége, alacsony megbizhatósági szintje. A vendéglátóipari egységek higiéniai helyzete változatlan. Az egyébként jó adottságokkal rendelkező egységekben pl. a szerződésbe adáskor felújítottakban, a gyakori személyi változások rontják a higiéniai helyzetet. Igen elterjedt - ellátási nehézségekre hivatkozva - a húsok, húskészítmények lefagyasztása, melyet sok esetben a kezdődő romlás állapotában végeznek. AZ ÉLELMISZERIPARI NYERS-. ADALÉK-. ÉS CSOMAGOLÓANYAG FELHASZNÁLÁSÁNAK HELYZETE Az élelmiszerek minőségét nagymértékben befolyásolja a felhasznált nyersanyag, segéd- és adalékanyag minősége. 1987.-ben elsősorban az import korlátozás okozott gondot több iparágban. Általában az importot kiváltó hazai termékek minősége gyengébb volt, esetenként az import nyersanyag hiánya miatt a termelés akadozott, vagy a tervezettnél kevesebb volt. Az import nyersanyagok közül a kakaóbab minősége többnyire csak II. osztályú, vagy osztályon kívüli volt, ugyancsak gyenge minőségű volt a nyerskávé. ?(Pq> I I 1 ------------------------------ 11| „,1 í mm v
