1988. július 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
145
mmmm ~ x * fetft «•* ■■«£!# i| ■ 10 A. hazai palackozásu import sörök kifogásolási aránya növekedett. Két tételnél minőségmegőrzési időn belüli romlás, egy tételnél kisebb habtartósság okozott érzékszervi hibát. Térfogathiányos tétel is előfordult. Sütőipar 500 tételből 26 volt kifogásolt. A. kifogásolási, arány felére csökkent az előző évhez viszonyítva. A kenyérfélék kifogásolási aránya 17,9 %-ról 10,3 %-ra csökkent. Elsősorban összetételi hiba /előírtnál alacsonyabb snvfok/ miatt kellett kifogásolni a kenyereket. A zsíros dúsított termékeknél c “ " 3,3 % volt a zsirhiányos. Tömeghiány, illetve jelölési hiba az ösz- 3zes hibának C3ak 20 %-a. A vizes tésztából készült fehérterme kék - egy tétel kivételével - - bár a szabvány előírásait kielégítették, gyenge minőségűek. A sovfok problémák miatt az FSV. felülvizsgálta és módosította a folyamatos kenyérgyártási technológiát ós megszigorította n 3avfok ellenőrzést. A Rákóczi Sütő- ós Édesipari KTSZ. 5. sz. üzeme is módosította o kovászolási technológiát a megfelelő savfok elérése végett. Száraztóaztaipar 181 tételből 5 volt kifogásolt. A. kifogásolt tételek aránya egy- hormadára csökkent. A magán száraztésztakészitők termékei kifogástalanok voltak. Az FSV. száraztésztái közepes minőségűek. A hibás tételek 75 %-ánál jelölési hibát állapítottunk meg. /gyártásidő részleges, vagy teljes hiánya/. Kevesebb tojástartalom és nagyobb törmeléktartolom miatt 1-1 tételt kifogásoltunk. Szeszipar 540 tételből 9 tétel elsősorban jelölési hiba miatt nem felel meg. Összetételi hibát 1 likőr és egy sütőélesztő tételnél találtunk. A termékek minőségi színvonala jó. :!■ U
