1987. október 21. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
37
1 Fővárosi Tanács VB. Kereskedelmi F óosztály / | | Egyeztetve: TjSrgy : Jelentés a fővárosi ^ VB. Titkárságával, vendéglátóipar HelyBk.M. Vendéglátó Főosztályával, zeterol különös teEllátási és Szolgáltatási ku}í^alt Bizottsággal vendéglátás feltételeire es az alkoholío- gyasztásra. Ír." Tisztelt Végrehajtó Bizottság ! *V4 • t A vendéglátás helyzetével és fejlesztési irányaival az elmúlt években több alkalommal is foglalkoztak a népgazdaság irányitó fórumai (MSZMP KB Gazdaságpolitikai Bizottsága, Gazdasági Bizottság). A téma fővárosi viszonylatban még nem került megtárgyalásra, ezért tartjuk k szükségesnek az 1987. áprilisi a fővárosi élelmiszerkereskedelem helyzetét bemutató VB. előterjesztés után a szintén ellentmondásos vendéglátás testületi áttekintését. Vizsgálatunk kiterjedt valamennyi közreműködő szervezet tevékenységére, döntően azonban a forgalom zömét adó tanácsi vendéglátás adatait elemezzük. . •••,' u- Vnt 1•/ A fővárosi vendéglátás fejlődése az 1981-86. években Az elmúlt évek során kialakult ellentétes folyamatok alapvetően befolyásolták a vendéglátás működését. Tevékenysége kiszélesedett, kinálata fokozódott, ugyanakkor a reáljövedelmek stagnálása, az árszínvonal emelkedése a kereslet csökkenéséhez vezetett. A vendéglátás árbevétele folyó áron 31,7 %-kal emelkedett. Ebben jelentősen közrejátszott az egyre növekvő volument képviselő magánvendéglátás dinamikus fejlődése. Ennek ellenére a változat- tt lan áron számitott forgalom 11,2 %-kal csökkent. Ezzel párhuzamosán csökkent a forgalom részaránya is, 11 %-ról 9,6 %-ra. (1. sz. melléklet) A csökkenés ellenére a vendéglátás fontos szerepet tölt be a főváros gazdaságában, különösen idegenforgalmi szempontból. Nem számszerüsithető ugyan, de a tapasztalati tények azt igazolják, hogy a kereskedelmi vendéglátás reprezentatív, speciális kínálattal jelentkező éttermeinek szerepe a külföldiek 57 ! . * fi | V I
