1987. július 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

296

I

III. AZ ÉLELMISZER VIZSGÁLATOK TAPASZTALATAI

Az ellenőrzések alkalmával vett minták vizsgálata részben a helyszínen (csomagolás, jelölés, tömeg vagy térfogat vizsgálat), részben a laboratóriumban (érzékszervi bírálat, fiziko-kémiai, mikrobiológiai, toxikológiai vizsgálat) történik. A vizsgálati eredmények alapján a minősítés szabványok, vagy ennek hiányában más előírás (pl. gyártmánylap, törzslap), illetve a mikrobiológiai és toxikológiai (élelmezésegészségügyi) minősítés egészségügyi miniszteri rendeletben szabályozott határértékek alapján történik. tó

A vizsgált évi 11-12 ezer minta kifogásolási aránya alapján .^ó a minőségi szint az édes-, hűtő-, konzerv-, növényolaj-, sör-, szesz-, üditőital iparban, az egyéb (fűszer, kávé, tea) és dohányipari termékeknél. 5 és 10 % között van a kifogásolási arány a baromfi-, gabona-, hús-, sütő- és tejipari termékeknél. A száraztészták kifogásolási aránya mindhárom évben meghaladta a 10 %-ot.

Az elmúlt 3 évben a kifogásolt tételek aránya 1985-ben volt a legmagasabb (6,3 %), 1986-ban a legkisebb (4,3 %)• (3., 4., 5. számú

mellékletek.)

A részletes vizsgálati tapasztalatokat iparáganként foglaljuk össze:

Baromfiipar

I

A baromfi feldolgozó vállalatok vágott és darabolt baromfi termékei, valamint a baromfihús készítmények általában jó minőségűek.

1986-ban a Dunavarsányi "Petőfi1* MgTSZ baromfifeldolgozó üzeméből vizsgálatra került előhűtött, belezett és bontott csirke tételeknél ismétlődően előfordult zsigerelési hiba, és a bél megsértéséből eredően bélsár szennyezettség.

• i

I '' Y tt'l' ■

JZ3G

I 1 '' \>(YW-v1 <. ,; ■- 5 -