1987. július 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
295
1 I í- 4 II. AZ ÉLELMISZER ELLENŐRZÉS SZEMÉLYI ÉS TÁRGYI FELTÉTELEI AZ ÉLELMISZER ELŐÁLLÍTÓKNÁL A 23/1983. (XII.24.) MÉM sz. rendelet meghatározza az élelmiszer és dohányipari termékeket előállitók minőségszabályozó feladatait, ezen belül a minőségellenőrző szervezet létrehozását, a gyártásközi ellenőrzés megszervezését, az alap- és segédanyag, a félkész- és késztennék minősitését laboratóriumi vizsgálat alapján, annak érdekében, hogy csak jó minőségű termék kerülhessen forgalomba. Ez az ellenőrzési kötelezettség kiterjed valamennyi élelmiszert előállitó gazdálkodó szervezetre, gazdasági munkaközösségre és kisiparosra. tó A rendelet megjelenése óta folyamatosan ellenőrizzük a fővárosban működő élelmiszer előállitók minőségszabályozó, belső minőségellenőrző tevékenységét. Az állami nagyvállalatok, gyárak a rendeletnek megfelelően alakították ki a belső minőségellenőrző rendszerüket és többnyire az előírtaknak megfelelően végzik ezen tevékenységüket. A minőségellenőrzés folyamata a termelés teljes rendszerét átfogja. Megfelelően felszerelt laboratóriummal - néhány laboratórium igen korszerű műszerparkkal - rendelkeznek, amelyek többsége az analitikai vizsgálatokon túlmenően a mikrobiológiai vizsgálatokat is végzi. Rendszeres a gyártásközi ellenőrzés, megfelelő az információ visszacsatolás. A mezőgazdasági és szövetkezeti iparhoz tartozó üzemek egy része rendelkezik MEO szervezettel ós laboratóriummal; de a személyi és tárgyi feltételek a teljeskörű minőségellenőrzéshez többnyire nem . megfelelőek és nem hasznosítják kellőképpen a minőség vizsgálat eredményeit. A kisebb üzemekben csak részleges a minőségellenőrzés, késztermékeiket időnként megbízás alapján az Állomás laboratóriumában vizsgáltatják (hús-, baromfifeldolgozó-, tartósító-, sütőipari üzemek). Az aránylag nagyszámú (161) élelmiszer előállitó kisiparos termékeinek laboratóriumi vizsgálatára csak hatósági ellenőrzés során kerül sor. is J3r r ■■ tó; y.tó 1^ ____________________________________ _______ ____________I ~ ” T~
