1978. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
14
r ... legalább még egy diabetikus étterem létesítés-:. Az ország egyetlen diabetikus cukrásztermelő üzemével a főváros rendelkezik. ^ A konyhai termelő munka racionalizálását elsősorban a korszerű és előkészített nyersanyagok felhasználásának nagymértékű növelése jelentette. Mintegy loc vendéglátó üzlet árusít vasárnap és ünnepnapokon tejet, tejterméket, valamint pékárut. u Az italboltok korszerűsítésének programja már a IV. Ötéves tervidőszakban megkezdődött. Az italboltok és söntések száma 197o. évhez viszonyítva évrol- évre csökkenő tendenciát mutat. /7 év alatt számuk mintegy loo egységgel *. csökkent./ Az V. ötéves tervidőszakban további loo italbolt és ilyen jellegű üzlet megszüntetését tervezzük. Emellett növeljük a tejprofilu vendéglátó egységek számát. A vállalatok az italboltok korszerűsítésének programját a várható forgalomkiesés /es eredménykiesés/ mellett hajtják végre. A tervidőszak első két évében a folyóáras vendéglátó értékesítés a tervezettnek megfelelően alakult. A volumennövekedés azonean - az 1976. II. félévben bekövetkezett és hatosában a tervkészítés időszakában még nem felmérhető húg árváltozás hatására - szerkezetében a tervtől eltérő. Változatlan áron az ételértékosités nem növekedett. A vállalatok törekedtek az áremelkedés ellensúlyozására. L nyegében ennek tudható be, hogy 1976. évben nem következett be számottevő étel volumencsökkenés. Az ételértékecitesben dinamikusan fejlődött az előfizetéses étkezto- t és. A célkitűzések inogvalósitása érdekében sok intézkedés született. Korszerűsödött a hálózat összetétele, javultak $ technikai ielt/telek. Jelentkeztek azonban olyan tendenciák is, amelyek miatt nem látszik teljesíthetőnek az áruforgalmi terv. Az 1978. január 1—101 ér vénybelépett szeszesital korlátozási rendelet kedvezőtlenül befolyásolja a vendéglátó vállalatok forgalmát. Az .italértékesi- tés visszaeséséből következően, várhatóan nem teljesül az 1980. évre tervezett lo,6 milliárd forintos fővárosi vendéglátó értékesítés. Az áruforgalmi lemaradás kedvezőtlenül befolyásolja a vendéglátó vállalatok gazdálkodását . A lakosság ellátási színvonalát jelc-ntősen befolyásolja az üzletek tisztasága, higiéniája,a környezeti kultúra. ! ff
