1975. október 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
113
ir -' i tt.- 2 többi vállalat kettő, vagy több kerület területén működik. A 1” vendéglátó vállalat azjn;s tevékenységi kör ellátása mellett, eltérő hálózati adottságai, földrajzi elhelyezkedése, a fogyasztói igényekhez igazodó értékesitési politikája következtében rendkivül nagy szóródást mutat, mind az árbevétel volumenében és összetételében, mind a nyereség alakulásában. Nagy szóródás tapasztalható mind a d lgozók létszáma, az üzletek száma és b.lti alapterülete, valamint a hálózat összetétele szempontjából is. A jelenlegi szervezet legfont sabb adatait és a vállalatok működési területének ábráját 1. szám alatt mellékeljük. A vendéglátóipari vállalatoknak, alapfeladatukból következően,egy re sokrétűbb és differenciáltabb igényeket kuli kielégíteni. A írgalmi növekedésen túlmenően az ételkínálat szerkezetében jelentős minőségi változásokat kell megvalósítaniuk, ami a vállalat.k részéről igen nagy erőfeszítéseket követel a szakemberképzés, munkaszervezés, techn ló- giai és kínálati fejlesztés, valamint a beruházási tevékenység területén, Fokozott figyelmet kell f.rditani a napi étkeztetés lebonyűiI I tását segítő önkiszolgáló hálózat fejlesztésére, korszerűbb kiszolgálási módok alkalmazására. A krónikus munkaerőhiány egyre sürgetőbben teszi szükségessé az élőmunkát pótló eszközök alkalmazását, ami szintén jelentős beruházást jelent. fc A budapesti hálózatfejlesztési tervek megvalósításában a tanácsi vendéglátás az egyébként sem elegendő, de jelenlegi szervezetéből adódóan elaprózott fejlesztési alapja miatt alig tud résztvenni. A hatékonyabb működés a szervezet és az eszközök koncentrálását indokolja. m Az átszervezés 1976. január 1-vel lenne indokolt, az alábbi szempontok alapján. A Fővárosi Tanács Végrehajtó Bizottsága 1975* szeptember 3-i határozatában engedélyezte a Budapesti Husnagykereskedelmi Vállalat felügyeleti jogának átadását a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumnak, A Budapesti Husnagykereskedelmi Vállalat alapvetően a bolti kiskercskek MT 3 ------------------- ■ b 1 BB ' 8 B M HOT—
