1974. július 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
2
r i i I . íj Iá BUDAPESTI HÚSIPARI VALLALAT B E S Z Á M 0 L Ó a főváros lakosságának hús- és húskészítményekkel való ellátásáról. I. v. A vállalat múltjának, valamint jelenlegi szervezetének és tevékenységének' ismer telese-. A Budapesti Húsipari Vállalat rövid jellemzése nem lenne teljes annak megemlítése nélkül, hogy sz 1361. január 1-én alakult pesti husügyi bizottmány az 1861# augusztus 9-én Pesten tartott városhatósági közgyűlésen tett j sletot közvágóhíd építésére, A bizottmány „ tudatában volt anno s .a'húsipar jelentős iparrá való fejlődéséhez közvágóhidra van sr ürség. Magyarország első köz vágóhídja - a jelenlegi Marhavágók! ! ri'.lctén - 1862. augusztus 25-én ünnepélyes keretek között került megnyitásra. A közvágóhíd Pest, Buda és Óbuda, Budaijestté történt egyesítésének idején kezdte meg munkáját, A húsipar nagyüzemi termelésének kialakítására csak az 1948, évben történt államosítás után - gyakorlatilag 1949-ben - nyílott lehetőség. Az államosítás kapcsán a meglévő elég nagyszámú kisebb- nagyobb vá^jhidak és húsfeldolgozó üzemek, egységes vállalattá való szervezsse történt meg. Az 195o~es évek elején került sor az elavult berendezéssel ás felszereléssel működő üzemek műszaki színvonalának, valamint a termelés nagyüzemi technológiájának kialakítására . Az egyre növekvő élőállat vágás ezekben az években szükségessé tette megfelelő szalagrendszerü vágási módok bevezetését, vágóbrigádok kialakításátT külön szalonnázó részlegek szervezését, valamint a feldolgozó üzemek és zsírolvasztók felszerelésének ’ és berendezéseinek gyorsabb ütemben való pótlását, illetve korszerüsitését, Ezek ez intézkedések jelentős változást hoztak a termelés volumenében. A terhelés mennyisége 1963-ban több mint öt és félszerese volt az 1949 évinek, A fejlődés üteme meghaladta mind az állami ipar, mind az élelmiszeripar fejlődésének mértékét. Aa 196o-as évek elejére a termelés szerkezetében is változások következtek be. A termelés a húsfeldolgozás /húskészítmény gyártás/ felé tolódott. A zsiric ..Lsebb mértékben emelkedett, mint a nyershusé. Változás ti..) a nyershus termelés összetételében is. Mig az 195o-es éve., c-ujén a marha és sertéshús majdnem azonos arányt képviselt, az L/bo-as évek elejére a sertéshús részaránya nagyobb lett. // L I i„ ________________________________________________________________j
