1973. április 28. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

322

------------------------------------------- te-----x— __

______ ■— — ” ——— ^ qff

‘ ~~ ft

I

i

y- 4 Eredményként jelenthetjük, hogy a tárgyidőszakban az állami gazdaságok és a termelőszövetkezetek húskészítményeinek minősége javult. /B|*3z. kimutatás/ Általában kevesebb kifogás merült fel a hurkafélék, a füstölthusok és a zairszalonnafélák vizsgálata során, /III.sz, kimutatás/

Javult az állami húsipari nyersanyag ellátása és az importhús m;nősége, csökkent a 3zalámifélék zsírtartalom miatti kifogásolása és a vörösáruk víztartalma megfelelő volt. A mezőgazdasági ás a szövetkezeti iparban a megfelelő szakmai képzettség és a belső ellenőrzés hiánya továbbra is proulé- mákat okoz, eh ez járul még az üzemek időszakos túlterhelése,

2./ Vágott baromfi

A vizsgálatok megállapították, hogy a fagyasztott csirke, a csirkeaprólék, valamint a darabolt baromfi kifogásolási arányszáma növekedett, A hibák észlelése során több terméktétel átminősítésére, figyelmeztetésekre, valamint a felelős művezető elbocsátására került aor.

Bár a Hús- és Tejvizsgáié Felügyelőség által lefoglalt vágott baromfi mennyisége 47,7 <í-al csökkent, gyakori kifogás a higiéniai szabályok megsértése a vidékről felszálli- tott tételeknél /nem mutatják be minden esetben a vágott baromfit másodlagos lm\s vizsgálatra*.

3*/ Tej és tejtermék

A Hús- é3 Tejvizsgáló Felügyelőség összes elbírált mintáinak vizsgálati eredményeit, valamint a kifogásolt minták hibaok szerinti megoszlását a IV-V. sz. ^.mutatás szemlélteti.

Egységes vizsgálati megállapítások szerint egyenletesen jé minőségben kerültek forgalomba a tejféleségek, továbbá az iskolakakaó, joghurt-félék, tejföl és habtejszin. Ugyanakkor minőségi kifogások állapíthatok meg a tehéntúrónál, félzsíros krémtúrónál és egyes sajtféleségeknél,

| Mi | j

fi — m----------------------1 I 1

_____ I .. t \

te _ .------ ----