1972. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

32

i

sajt, hurka, körré saru 3,8

szalu;r.ifv;l :-l; 7,6

vor'isílruk o,0

pácolt, í'.istö lt to rmoké k .. ,4

töltelékáruk 9,7

egyéb 8,5

A kifogásolás arany..nak változása lp71: 6,6 /ly/ü: 7,0/. Az állami ipar termékeinél a szalonna féléket rószben érzékszervi hibák, részbon a hus-szalonna arány /angolszalonna/; a sajt, hurka és kenosárut üsszotótoli hiányosságok; a szál mi féléket nagyobb zsírtartalom; a vörösúrukat 4/5 részben c . szetétoli,

1/5 részben érzékszervi hibák; a pácolt füstölt termékokot

fclóg nagyobb sótartalmuk és kisebb mértékben jel lesi hiányosságok miatt kifogásoltuk. A töltelékáruk hibá inak ,5-os megosz- lása: érzékszervi 2/3 %. összetételi o4 %, jól 1. i V'-.S á.

^ A nem állami szektorból az angolszalonna hús r szalou.ua arányát,

sajt, hurka és kenős aruk, valamint a töltelékáruk összetételét ós a pácolt füstölt termékek nagyobb sótartalmát kifogásoltuk.

A külföldi zsirimpo lm© szűnt, a zsir minősége a szubványoló- irásoknak mc ©felel. A 3,;V. által gyártott lecsókolbász, párizsi, kolozsvári- es angolszalonna termékek Intézetünk részéről kifogásolt hibáit a vállalat nagyreszt megszüntet e /fa )t;yus iz, nagyobb nouvességtarts.lorn, stb./.

A mezogazd „sági ipar kisüzemeinek min... 0i színvonala rendkívül val -ózó. Le,., több probléma a szak ér lelem hiányából uáo.ik, továbbá abból, hogy nincs az üz .• .elmek Önkontro ijuk, no t a minőség ellené z .c ..o nincs sz rvazetton megoldva.

A huské a.itm..nyokkel való ellátás kiolú.,itőnol: monuiiató. Olcsó áru.iból / ’ isznós . j t, len sókol .a sz , stb./ a., i, r -le en . t gyárt, azonban időnk -nt ós ho lyez.k at t.zit-,...i pro hl műk is jlófordulnak.

1 ^ hiánya.... ag mutatkozik a választékban, a kifo jezot ;un uj termék is

| O kevés. A mar régóta gyártott jobb minőségű készít tények közli 1 is

c ... reVós ltá;b.tó, ill. kevés bo t . találd.,só n ■/ /Csomego- üzl .te :/. Kev.-s a berek. virsli m a má.g gba tölt tt virsli osak részben pótolja a hi ayt, mivel min ...,e ggongéub az oiöbkin*l.

Időszakosan - föle, nyárt, n - hi.ínycikk a sz.l.'i . s a gyulai módra I. szült koibász i: .

:|fcl mm:

Az ,zl tu-ili'Z .t ellenőrzése során nojalla ith .to, h gy az .zlotok jelentős r a-Zoben ain ■ enok meg- azon a tarol si körül....hyok, amelyek megőriznél: a husaruk minőségét a sav. a ;i idő lejártai,.. A r: k t..ri. . lyi.. go z .'„italában kicsi.,, túlzsúfoltak, i szellőzés sem mindenütt megoldott, a iiüt daraci tó s is sok helyen kevesebb a sz.zs. , .silói. f. rolási Ub ., ill. ,oa ■ .ti: n árukezelés miatt különféle nuskáitményeke t 35 ecetben kellett kifo, ©.rolni .

A bolti íolgozók az áruátvétol! nem Ve„ zik ke. 11© ondos..ág,„al és

i y szamc-E esetbon jól látható hib:

...1 o; ; ,..tt atv....a,ik az árut,

majd igyekezne., azt a v sáriaknak továbbadni /pl, az ol i ■ .snak

nőm i:ie, föl old angor rz.a ionná/. |

/[ 1 }

fe y l—

| 4- 13 -