1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
58
I 3. Savanyúságok _ _ . _____ I9S9". II.f.év* " db kif.db kif.% db kif.db kií.% Buci apóst 236 31 13,1 I06I 34 3,2 Békéscsaba 54 14 25,9 49 33 67,3 Dchrocon 36 21 55,2 ? ? ? Győr 11 1 9,1 8 Miskolc 9 - 2o 5 25,0 Pécs 13 13 loo,o 46 13 2ü,3 Szegőd 88 lo 11,3 ? ? ? Székosfahórvár 4? 16 34,0 44 13 29,5 Szombathely 2? 12 44,4 12 7 5u,3 öaszűSon: 523 118 22,5 124o lo5 8,4 A s ivar.y us rágok kifog ás ölési aránya jolontőson nőtt •• bázisidőszakhoz viszonyítva. ^zt . moaőjnzdes .gi ipar és szövetkezeti előállítók ü3. .ici ált a 1 gyártott tar..ékek kifogásolásának növekedésű okozt .* Ezen üz ..nak s vanyuság készítményeinek minősége - főképpen a gyengíti minős ígü nyersanyag feldolgozása követkoztóbon - romlott. Részben nyerés .gro való törekvés, részbon a d ici keres lót >.e ok;, .ogy kifogásolható nyersanyagot is feldolgoznak. Szükségosnak tartjuk felhívni a fi.;.-óimat arra is, hogy minős ág romlással agyidajülag o késeit ényak árai - sz.,bad ■ ruk lévén - igen jelentősön emelkedtek. általános hib 'ként kuli még uo.;a;..lit ..ni a kötelezően előirt j..Izé- sok hi .nyát. Az álli mi ipar zömmel hők .aolt savanyúságokat gy árt. Le ;n .gyobb V01umonfí• termok a osomego uborka, az évben is jé minős jü volt. Azt tapasztaltuk, hogy .z ipar a munkai/'.nyeső b 3-6 cm n.g.sgu "különleges" asómegauborkát kisebb, 5/4 - 5/8 kiszar .lésben csak igen kis r.iannyiségben gy irtott. Az ebhez a mér thaz tartozó uborkákat vagy 5/1 ÜV...5 .on szórják, vág., pedig no- 9 e.e mérőt ben dolgozzák be. A kapott értesülések szerint ennek oka : mut.k . .ró ..i ny és a méretek közötti kis árdifferencia. Ugyancsak a munkaerő hi ny miatt nőtt a m; ©bb kiszerelésű ós nagyobb mór tü "sz rt" t ©r©.iék .k voluueno, finnok kov tkeztóben non uogf.lalő ©a űz lót lázat ollátí- sa a f 0;yasutók ált 1 ker eső bt kis kiszőrelésbői, á nyersanyag mosása jobb és gondosabb volt, mint tqvaly. f.. löntő lé s ív ás sótart ilmanak beállítása is megf ölel. volt, ■> m irinált paprika, paprikasaláta és nz uborkáé . 1 át : . szit .. ínyek : I ie Italában no,feleltek. Egy-egy tét .1 ©zonban alp.-. ;ult álloemny :iatt’szabványon ;luli mi. ősé minek biz ©nyúlt, /í ©gy .or ei Ko. , .rvtó ' J -4 / • I L- ---------------------------I _J ftm* t_ 4®®feMpHgnJ®L ____ 4 í : mMI * *» »*) •».an
