1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
30
mértékű romlás kol tkozott. .1 roul.1t a gy ri In.: óra tórium Vélo.iényo szarint az import birkahús n gy kczdeti-csiraszáma, ill. tol :g az ároson hőtlirő spórás baktériumok okozták. Az .zlet ©kbo már kiszállított kézzlotekat az ipar visszaszállította. / kb 6 v ,,on/. li dobozos májkrémok minőségét nagya-rtékbon jr.vit .né. a dobozok la .ko- z sa. Tekint ettől arra, hogy az ipar lo óv óta nőm oldotta mog eZt a problémát, falsószintű bcaV -tkoz ás szükséges. Négy sertés, és négy marhamáj-:ré m m.ánté.t mikrobiológiai tiszt .ságra vizsg áltunk és val mennyit megfelelőnek t.1 .ltuk, oonkq toj -ssal konzerV-et ki Jog ás oltunk tisztás :ály hi .ny ..i - tt. A rendszeresen visszatérő hiú . okát kutatva kiderült, hogy a gy r er©doti kaikul ciéja volt t jVos , mert az anyagnorma szerint bem rt al ..anyagokból ez ©le akkor érhotő ol a 15° g-os tisztasúly, ha a Icíilonlog esőn nagy- súlyú tojásokat /héjnélkül 4íi g/ használnak fel. Ez viszont nagyüzemi gyártásnál nem képzelhető el. A gyár any eg norma módod it .ás i kére lmot adott be, qm..nck elbírálása jolonl eg v :n folyamatban. A külön 1 .os vagdalthús készítménynél a Budám sti Konzervgyár minő+ Segjavító tec rol.gi.ai változtatást hajtott végre, áremelés nélkül. A termék ugyanis túl esiros volt, a zsiradék egy rásza a ma asz ától elvált ós a dobozok tót .jén és old .1 n gyűlt össze. Ennek a zsirkiv.á- 1 ásnak a csökkuntéso erdő..ében a szinhús mennyiségé, omoltéi; ós ogy- i .ojűleg csökkontottélc a sz Ion a át. Az árdifi er .női át úgy oldották mog, hogy a rizsliszt a nnyiségét is ömölték, de ónnak m rták© nem lépi túl a szabv ..yos hat -.rértéket* A Budap sti Konzervgyár Ií gy árrésül g balatoni busa-'aalakból kU- lönfélo ha lét el'kot gyárt. A h lhús állománya jobb, az ize rosszabb a ponty húsúnál. NüV’ény ikonzerVek, A nüvényikonzcv minták súlya, illetve térfogata megfelel az előírásoknak. A kötelezően előirt jelöléseket falt .nt ©tik, Üso.:.© ;ol si niz- nyosságként a fémdobozok korrózióját e.elitjük még, amely különösen a ' sűrített paradicsomnál aar nem so aüal a gy ..rt .st küv .tőén j lontmezik. A sűrit itt. a : .razanyagtartalom beállít sa igen jó. 2J ref. % qlatti főVeterá "nőm t-1 .ltunk. A szokványosnál kov ©sobb sz .razanyngtar- t.almu ny rs anyag miatt szükséges nagyobb mértékű bea ürítés küv .iá: ezt ábon a készt r ék állománya "t .st esőbb" de szína s árga tónusu. Több olyan mintát vizqg ltunk, mm .ly.éknél j ©lantos l.;„e.v 1 st őszi .ltunk. dobozol: b >. Is o fel •.'.létén, főleg a preg lesnél korróziós jel mis ..golc t-.paSzt-Ihatok. Az észlelt hiányosságokra az elő .ilitó gy .rak f igy óimét felhívtuk. A korábban gyártott lecsó összetételétől eltér on "magyar 1©cső" és "r át lecsó" cin eveá%ssol uj készítményeket gy art az ipír, nagyobb apuikat,art1 lommal, Kifog .s alá esett a Nagykőrösi ' Konzerv p r p/ó-os /magyar 1 ©csó/ k. szitm.ray ..-n .k egyam najyojo te,öle, A .* nt . . v ..uum- 1 hiányosak volt k és kezd .dó romi ..sti mue a .vak. a1 clszolito, tu.. i g0 r .ti a raktári készlet átvi .s j ál-ás ára és a á.ib ás tét -.1 sik ál enit .-s érő, A szezon .lsó' két h .t ..bői szár ma,zó tóA^borsó, .un. ..: zömm ..1 jé '..unő- séguok volt © -:, A nyara ;nyag azonban gyorsan "olör egedett" és e:.nyk ;üv ©tk ztéban a készt ©r ék állom .nya i r '.omo;.y, ..msen l..szt .s volt. . tó — — __ ► — _ rYTZY | • ... !
